首先稱量好所有的材料。
把雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分的時候一定要注意，千萬不要把蛋黃弄到蛋清裡面去，一點點都不行。
所有材料准備好，我們就開始第一步，把三分之一的白砂糖倒入蛋黃裡面，並且用打蛋器攪拌均勻。
第二步，把植物油倒進蛋黃液中並攪拌均勻。
這是加完油攪勻後的蛋黃液。
第三步，加入牛奶並攪拌均勻。
第四步，低筋粉過篩倒入蛋黃糊。
低筋粉過篩是為了更好的與蛋黃液混合均勻，不容易有疙瘩。
篩入低粉後，用硅膠刮刀成「Z」字形攪拌，一邊攪拌一般轉動盆。混合均勻後的蛋黃糊如圖，非常細膩。
蛋黃糊做好之後，接下來我們就開始打發蛋清了。蛋清打發前，可以先把烤箱調至170度預熱。
電動打蛋器調至低速檔開始打發蛋清，剩下白砂糖分三次倒入蛋清中。等蛋清看不到液體，並出現較粗的氣泡時，倒入三分之一的白砂糖，然後繼續打發。
當大氣泡基本消失的時候，再倒入三分之一的白砂糖。
等蛋清打至剛剛出現紋路時，倒入剩餘的白砂糖。
繼續打發蛋清至硬性發泡。
將打蛋頭垂直放入蛋清中，並垂直提起。當蛋清如圖出現兩個直立的小尖角即可。這就是硬性發泡，注意千萬不要打過頭了。
接下來將打發好的蛋清和蛋黃糊混合均勻。
取三分之一蛋白加入到蛋黃糊中，並用翻拌的手法混合均勻。
千萬不要畫圈的方式攪拌，不然容易消泡，消泡會導致蛋糕長不高。
再把三分之一蛋白加入蛋黃糊中拌勻，最後剩下的蛋白繼續加入蛋黃糊中拌勻。
將做好的蛋糕糊倒入事先准備好的八寸蛋糕模具中。（蛋糕模具一定要事先擦乾水分）放進烤箱中下層，170度55分鍾進行烘烤。
烤好的蛋糕胚准備出爐啦！
出爐後放在桌子（墊一塊濕抹布）上輕震一下，然後立馬倒扣在烤架上直至完全放涼後即可脫模。
脫模後的蛋糕體
8寸蛋糕胚分成均勻的三層。
500g淡奶油加糖打發(奶油跟糖的比例10：1)，夏天需在空調房裡操作，打蛋盆底下墊冰水，這樣化的沒那麼快。
第一層蛋糕胚放上適量奶油用抹刀抹平，在鋪上適量的火龍果。
水果上面放上奶油抹平，然後放上第二層蛋糕胚。
重復剛才的步驟，放上奶油抹平。
這層我放的是芒果。
芒果上面繼續放奶油抹平，然後放上第三層蛋糕胚。
從冰箱裡面取出之前打好的淡奶油，用抹刀均勻的覆蓋在蛋糕體上
然後開始抹面，蛋糕頂上抹均勻即可，不需要抹得太平，因為一會放上水果就看不到了。側面要用抹刀慢慢的抹平，一隻手拿著抹刀垂直於蛋糕底托，另一隻手快速轉動裱花轉台。
接下來，蛋糕表面用抹刀均勻的分成三等分。
話說就是這個樣子滴，比用牙簽畫方便多了哦！
准備好裱花嘴，我用的是惠爾通21號裱花嘴，八個齒的。
剩下的奶油裝進裱花袋，先做好圍邊，然後再把中間的線條填滿。
底部圍邊跟上面的也一樣。
開始放堆水果啦！新鮮的芒果很是誘人哦！
放上火龍果，獼猴桃。
最後一步，放上巧克力牌牌，鋪上桌布，准備好小道具
Ⅱ 八寸圓胚蛋糕怎麼裁方胚
只有方胚裁圓胚，沒有圓胚裁方胚的。方胚是在盤中做一張再裁。八寸方胚尺寸為圓胚的直徑。
Ⅲ 八寸蛋糕如何切件
一般的話，8寸蛋糕也就可以切成6塊而已，畢竟太小的話都不夠看。一般按米切成6份吧！
Ⅳ 家庭簡易版蛋糕胚的做法
蛋糕胚怎麼切開
蛋糕胚是非常柔軟以及蓬鬆的，如果用刀直接往下切，就有可能會把它給壓扁，而且受力也非常不均勻，很難把它切得整齊，可以用鋸的方式來切蛋糕，這樣就能夠把蛋糕胚切的比較好，可以先把蛋糕胚做好以後等待幾個小時以後再切，這樣能夠切得更加整齊，切的時候，每一片蛋糕都要切得厚薄一樣。
蛋糕胚的做法
8寸蛋糕胚製作需要准備低筋麵粉，色拉油，純牛奶，白糖，雞蛋，麵粉篩一下，把蛋黃蛋清分離開來，然後麵粉，牛奶，油以及蛋黃放到一起攪拌均勻，蛋清打發到魚眼泡泡的時候加入適量的糖，然後再改用高速打發，把打蛋器提起來，有小尖勾就可以，再加入一次糖，一分鍾以後再加入一次，蛋清打好以後可以分三次攪拌到蛋黃當中，等到蛋糕液從高處倒到模子裡面，烤箱預熱放進烤箱裡面烤20分鍾，然後再改成135度再烤20分鍾就可以出爐了。
製作蛋糕胚還可以准備白糖，花生油，麵粉，牛奶，雞蛋，先把蛋白以及蛋黃分離開來，蛋黃裡面加入適量的白糖攪拌均勻，然後再加入適量花生油攪拌，加一些牛奶，然後再加入適量麵粉，白糖裡面加蛋白，然後再用打蛋器打成奶油狀，打好以後把蛋黃液倒進蛋白裡面攪拌均勻，放到烤盤裡面開始烤，烤好以後就可以出鍋了。
蛋糕的正確切法
如果有裝飾物，那麼需要先把蛋糕上面的裝飾物給拿下來，然後中間平行切上兩刀，如果正在減肥，那麼中間兩刀的距離可以短一些，然後就可以把中間的蛋糕拿出來，然後兩邊往中間推，剩下的蛋糕又可以合在一起，拿出新鮮的蛋糕，然後再對著昨天的劃痕垂直切上兩刀，把中間兩塊拿出來，然後就可以把其他的幾塊合並在一起，這樣切蛋糕的方法會更加不錯，能夠把蛋糕很好的保持原來的形狀，吃不完的直接放在冰箱裡面保存就可以了。
戚風蛋糕怎麼脫模
戚風蛋糕做好以後很多人覺得脫模非常困難，會把蛋糕胚破壞掉，正確的塗抹方式了解以後，脫模還是比較簡單的，平時我們都會用刀背，抹刀或者脫模刀等工具進行戚風蛋糕脫模，發現會有很多的蛋糕渣渣，對美觀是非常有影響的，戚風蛋糕脫模可以准備一張錫紙，一定要把模具的底片全部包裹起來，然後收口朝下，模具底片包好，放到蛋糕的模具裡面，然後再壓緊，蛋糕液倒進去，倒完以後就可以把模具裡面粘有蛋糕液的地方給擦乾凈，這樣戚風就可以變高，烤熟以後非常關鍵的一個動作就是摔，把戚風模具倒扣的方式拿出來，用力摔一下，放到烤網上面自然冷卻，可以准備兩張油紙，戚風蛋糕冷卻以後倒扣在紙墊上，輕輕按壓，可以用兩個手一起壓，用力均勻一些，不用害怕蛋糕經不起壓，使勁壓一下就可以把蛋糕抵出模具之外，然後再把錫紙打開，把裡面的模具底片拿出來，從一邊慢慢的撕，動作輕柔一些，用力應該均勻一些，這樣撕好以後，戚風蛋糕是不會有渣渣的，然後再用絲線放在蛋糕上面拉兩頭，左右拉扯向下用力，把它切成塊狀，然後就可以開始吃了。
Ⅳ 求教!八寸蛋糕怎麼平均切出十片出來
先從中間切一刀，然後在交叉切一刀成四等份，然後在穿個這兩條直線相切，在圓內行成兩個交點，最後一刀穿個先前三條直線，在圓內行成三個交點，但不與先前的交點重合。
希望對你有幫助。
Ⅵ 數字八奶油蛋糕怎麼做
數字8蛋糕的做法
蛋糕坯，蛋糕卷的底烤好，晾涼待用
切水果，打發奶油，此步驟沒拍照片，這次用的總統的奶油，本人覺得不如鐵塔的好打發
把一個6寸蛋糕用刀切成數字1,此步驟忘記拍照片了，把蛋糕卷的底放到最下面，8放到上面，擺好在修一下底部，修成橢圓，總之只要是你的盒子能裝上，修成你認為漂亮的形狀就可以，我是用的10寸盒子，只能修成橢圓的
切開夾層放水果抹奶油，抹面裱花，側面貼了玫瑰花，
Ⅶ 8寸切6塊怎麼切
在內圓弧選兩個合適的點，作兩條切線相交。也可以先一刀切下兩個小角，這就成了三塊然後再將它們疊起來切一刀，就成了六塊。從中間橫著切一刀，第一刀就變成上下兩層，兩塊月牙形的披薩了，然後第二刀把兩個月牙切到，這樣就變成三塊了，由於第一刀的上下兩層，總共就是六小塊了。
切蛋糕技巧
蛋糕具有膨鬆且比較柔軟的組織。如果用一般的刀直接往下切，刀的力會將蛋糕壓扁，同時因為受力不均勻，很難把蛋糕切得整齊。用鋸齒刀並採用「鋸」的方式將蛋糕切塊，問題就很好解決了。
另外，長鋸齒刀通常還用來切麵包，尤其是將土司切片，它也是能手哦。需要注意的是，土司剛出爐的時候非常柔軟，一般不易切塊，保存幾個小時以後再切塊，會切得更加整齊。
Ⅷ 八寸蛋糕分層用多少寸的鋸齒刀
八寸蛋糕分層用10寸的鋸齒刀。
八寸蛋糕分層用10寸的分層刀，細齒刀適合分層。建議切軟蛋糕或者軟吐司，生日蛋糕胚子戚風蛋糕分層之類的。新手最實用，比較萬能。
鋸齒菜刀是專門用來處理冷凍肉的，也就是說在冷凍肉來不及解凍的時候使用鋸齒菜刀切片會比普通菜刀效率高得多，然而這也是鋸齒菜刀唯一的用處，在處理其他食物方面鋸齒菜刀是遠比不上普通菜刀的，因此普通家庭沒有必要在普通菜刀之外另外購置一把鋸齒菜刀。
鋸齒刀的用途：
鋸齒菜刀是專門用來處理冷凍肉的，也就是說在冷凍肉來不及解凍的時候使用鋸齒菜刀切片會比普通菜刀效率高得多，然而這也是鋸齒菜刀唯一的用處，在處理其他食物方面鋸齒菜刀是遠比不上普通菜刀的，因此普通家庭沒有必要在普通菜刀之外另外購置一把鋸齒菜刀。
刀按照用途分為切片刀、砍骨刀、斬切兩用刀、水果刀等不同類型。通常情況下切片刀刃口度數在15°左右，較薄，易於切片。砍骨刀刃口在25°以上，刃口厚，重量足，方便砍斬。
斬切兩用刀刃口度數在15°-25°之間，可斬切一些諸如雞鴨魚等不太大的骨頭，但對於切片以及處理豬腿得大骨時候稍顯費勁。
Ⅸ 8寸蛋糕胚配方怎麼做
8吋蛋糕坯的作法：
【配方】
A水（純牛奶）50克
A大豆油50克
A白糖10克
B低筋粉90克
B玉米澱粉10克
B泡打粉2克
C蛋黃5個
D蛋白5個
D白糖90克
D白醋（檸檬酸）幾滴
【步驟】
1、材料A混勻，攪拌到糖完全溶化；
2、材料B過篩，混入灶弊，慢慢拌勻；
3、加入材料C，攪拌均勻；
4、材料D倒入料桶，先中速拌到糖完全溶化，然後快速攪拌到硬性發泡；
5、取三分之一步驟4放入步驟3，拌勻。
再倒入步驟4，翻拌均勻。
6、入8吋圓模，輕震模具。
7、烤箱預熱到150℃，烤制45-50分鍾。
8、蛋糕成熟後出爐，輕震模具，並倒扣明辯衫在架子上。待涼。
【激腔小貼示】
1、打發蛋清的容器要干凈，絕對不能有油脂殘留。
2、蛋清分離要干凈，不要含有蛋黃。
3、蛋糕成熟的判斷方法：用細竹簽從蛋糕頂部插入，拔出後竹簽上沒有粘糊物。
Ⅹ 八寸蛋糕怎麼切十六份
先縱切四刀變成八等分，最後橫切一刀分成上下各8份，加起來16份。
例如：
如果把一塊蛋糕分成16份，兩個人一人8份，所以是8/16。其實也就是每個人吃這個蛋糕的1/2。