① 想用烤箱做麥芬蛋糕，沒買紙模，能用家裡的紙杯裁剪下代替嗎
不可以，材質不一樣不能通用，普通用的紙杯燃點低，容易碳化，建議還是買專用的紙膜來做蛋糕。
材料：雞蛋一隻
香蕉120克（去皮重）
低粉100克
白砂糖
50克（可減）牛奶30克
玉米油30克
雙效無鋁泡打粉5克
香蕉麥芬蛋糕的做法
1.成熟的香蕉用勺子在盆里壓成泥或放在保鮮袋中擀壓成泥
2.倒入糖、牛奶、玉米油，雞蛋（這時會出現水油分離，沒事不用管它）攪拌均勻！
3.篩入低粉、泡打粉，用橡皮刮刀攪拌均勻，攪到看不到麵粉顆粒就ok了！預熱烤箱180度！4.將麵糊倒進紙杯中！
5.烤箱中層上下火180度，烤20分鍾左右
② 怎麼做巧克力瑪芬蛋糕呢
美食背後的故事
瑪芬也叫麥芬，是Muffin的音譯。Muffin是甜的小蛋糕，特點是製作非常快速，把液體材料和固體材料分別混合好，然後混在一起烤制就可以了，烤出來的成品松軟濕潤，可以烤成不同的口味，藍莓、蜂蜜、肉桂、巧克力口味……
小貼士
瑪芬蛋糕烘烤的溫度需要高一點，這樣可以保持組織的濕潤，即便涼後也很松軟，不至於干硬。
如果選擇黑巧克力是口感比較苦的，細白砂糖的含量可以適當增加。如果是口感比較香甜柔和的，可以適當降低糖的用量。
材料
香蕉3隻，黃油100克，全蛋1隻，香草粉0.25茶匙，核桃碎100克，低筋粉200克，牛奶125克，紅糖100克，小蘇打0.5茶匙，泡打粉2茶匙，可可粉3串，鹽少許，肉桂粉少許
做法
1.黃油隔熱水化成液體，加入紅糖，用蛋抽子打至紅糖全部溶解。
2.核桃碎、香蕉擦成茸、加進糖油混合物中拌勻。
3.低筋粉、小蘇打、泡打粉、可可粉、香草粉、鹽、肉桂粉過篩拌勻，倒入香蕉混合物中輕輕拌勻。
4.烤箱160度預熱，准備12個中號耐高溫紙杯，把材料放進紙杯至7分滿，烤30分鍾後即可。
小訣竅
1、表面可放乾果作裝飾 2、放進粉類後，攪拌一定要輕，避免出筋。 3、因為有香蕉茸，口感會有些粘軟，加了新鮮水果的瑪芬類蛋糕與我們外面買的「妙芙」口感不一樣，比較特別。 4、"瑪芬"還有一種叫法是「松餅」，指重油重糖類的紙杯蛋糕，這種蛋糕冷藏保質期可達10天左右。 5、用微波爐熱一下，口感松軟，香氣撲鼻。
材料
低筋麵粉100g可可粉25g泡打粉3g無鹽奶油50g砂糖65g蛋1顆牛奶60g巧克力豆30g
做法
step11
先把奶油攪拌至變稠狀~~
step22
接著將砂糖加入奶油一起打勻至泛白~~
step33
把蛋也加進去~~拌一拌!!!
step44
把過篩的粉類倒入~~~牛奶分3次倒入攪拌!!!
step55
攪拌至無粉狀!!!變的濃稠狀態喔~~^^
step66
巧克力豆也加進去拌一拌^^"
step77
把麵糊倒入紙模中!!!大約8分滿...上頭在灑上一些些巧克力豆:)放入預熱180度的烤箱烤約15分鍾!!
step88
完成羅~~濃情巧克力瑪芬大成功>///
step99
里頭還有溶化的巧克力呢~~不會太甜的巧克力瑪芬^^
③ 做麥芬蛋糕一定要用裱花袋擠進模具嗎
1. 黃油軟化後加入糖，打到顏色變白，體積稍膨大
2. 分三次加入打散的蛋液，每一次都拌勻再加下一次
3. 加入牛奶和檸檬汁，不要攪拌
4. 倒入過篩後的麵粉和泡打粉，拌勻，要從下往上拌，不要劃圈攪拌
用不著,勺子就行,用裱花袋就是方便,也不容易把麵糊弄得到處都是.
④ 瑪芬蛋糕的做法
今天給大家的教程是麥芬蛋糕，小胖覺得用來做早點是非常不錯的，而且出去玩，小孩秋遊的話，做幾個帶著，也是非常棒的。這款配方簡單易操作，親們都可以試試看噢，基本是零失敗。
主料4人份
黃油94克
細砂糖94克
雞蛋103克
低筋麵粉125克
泡打粉6克
牛奶24克
輔料
香草精2滴
步驟1瑪芬蛋糕的做法大全
黃油94克、細砂糖94克、雞蛋103克、低筋粉125克、泡打粉6克、牛奶24克、香草精或是檸檬汁幾滴（用於出腥）
步驟2瑪芬蛋糕的做法圖解
將黃油室溫軟化，這里小胖說的軟化不是液化噢，如果是大塊的，可以把黃油切小塊，這樣軟化的速度要快一些
步驟3瑪芬蛋糕的家常做法
將細砂糖倒入軟化好的黃油中，用刮刀稍微拌勻一下，然後用電動打蛋器打發，打發至顏色發白即可
步驟4瑪芬蛋糕的簡單做法
打發好之後，將雞蛋分次加入至黃油中打發，記住一定要分次加，每次雞蛋液和黃油混合好之後，再加。另再倒幾滴香草精或是檸檬汁進入，這個是用來去腥的
步驟5瑪芬蛋糕怎麼吃
雞蛋完全加入黃油中之後，將低筋麵粉、泡打粉過篩篩入蛋液黃油糊中
步驟6瑪芬蛋糕怎麼做
然後用刮刀拌勻。這里記住不要過度拌，以免起筋
步驟7瑪芬蛋糕怎麼炒
拌好之後，將准備好的牛奶倒入混合糊中，拌勻
步驟8瑪芬蛋糕怎麼煮
拌好的麵糊倒入裱花袋中，擠入模具當中。擠好之後，表面放一些杏仁片或是蔓越莓粒都可以
步驟9瑪芬蛋糕怎麼燉
烤箱預熱上下火180度，中層烤20-25分鍾左右，表面金黃色，這里要特別說明一下，因為烤箱溫度區別，所以大家在烤的時候，主要看蛋糕表面的上色情況，表面呈金黃色時，用牙簽撮一下，牙簽是乾的就代表烤好了
步驟10瑪芬蛋糕怎麼煸
烤好就出爐啦！！是不是特別簡單 ，用包裝盒包好，做早餐棒棒嗒！
步驟11瑪芬蛋糕怎樣煸
包裝好之後，送人也很精緻有沒有？
⑤ 麥芬蛋糕——零失敗，是真的。懶人走捷徑
寶寶1歲多了，為了避免老人在外買零食，不如親自上陣DIY。
也曾照著書做餅干、小零食，盡管打著「零失敗」的幌子，但最終以失敗告終。
於是嘗試著做蛋糕，看著家裡現有的材料，選了一款材料較為齊全的麥芬蛋糕，沒想到第一次就成功了。
因為原配方里有些材料沒有，於是選取接近的物品代替。同時，因為比較懶，不講究細節，在製作步驟上也有所減省。在此我詳細介紹一下我的懶人方法。
配料：低筋麵粉55g，全麥麵粉45g，泡打粉1/2小勺（2.5ml),（我用的2g酵母替代），小蘇打1/4小勺（1.25ml)(因為稱的最小刻度為g，所以我用的1g），雞蛋25g（我用的一個雞蛋，量多於25g），紅糖60g，玉米油50g（第一次做因為沒有玉米油，我用的花生油替代，建議不要，因為做出來的花生味太重，感覺不太好），牛奶125g，鹽1/4小勺（1.25ml）（我用的1g鹽）。
我的懶人版PK原版製作過程：
1.低筋麵粉、酵母粉、全麥麵粉、小蘇打、鹽放入大碗，攪拌均勻。（均未過篩）
2.依次把雞蛋、玉米油、牛奶、紅糖放入大碗里。
3.用勺子翻拌均勻（從底部往上拌，不要畫圈攪拌），拌到麵粉全部濕潤即可。
4.把拌好的麵糊直接倒入紙杯模具，2/3滿。（一共4個紙杯）
5.烤箱中層，上下火，180 ，定時設置為30分鍾。先預熱5分鍾，再把紙杯放入 烤箱。
⑥ 巧克力麥芬應該怎麼做
（7）烤箱提前預熱到上下火170度，把蛋糕模放入到烤箱最下面一層烤架上，烘烤20分鍾左右，實際烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣而定。
⑦ 麥芬蛋糕怎麼做才松軟
步驟/方法
- 1將回溫的黃油稍微打發，加入白砂糖打至稍微發白2分次加入蛋液打發至融合3篩入低粉、泡打粉攪拌均勻，篩入低粉、泡打粉攪拌均勻，最好是分次篩入，分次攪拌，這樣融合得更好一些4倒入椰汁輕輕攪拌，一定要輕，出筋了組織就不鬆了5在拌好的麵糊中撒入蜜豆、椰絲或是巧克力豆，量的多少可隨個人喜好而定，把麵糊裝入硅膠的馬芬杯中，八分滿
- 6、烤箱預熱，上下火150度烤25分鍾
⑧ 燕麥麥芬蛋糕的做法 詳細教程推薦
1、准備食材。烤箱預熱180
2、玉米油加入細砂糖攪打均勻。
3、加入雞蛋充分攪打均勻。
4、加入酸奶，攪勻。
5、低筋麵粉和泡打粉混合後過篩進去，攪拌均勻。
6、加入營養素豐富的思貝格蔓越莓乾和富含膳食纖維的思貝格葡萄乾，以及即食燕麥片混合拌勻。
7、用冰淇淋勺（沒有就要普通勺子也可以）將步驟6均勻裝入模具中，每個8~9分滿，最後在表面上裝飾一些份量外的蔓越莓干。
8、放入預熱好的烤箱中下層，調為170°烤30分鍾左右。
9、出爐可篩適量糖粉在表面裝飾。香甜可口的麥芬為你的早餐增添營養活力。