⑴ 酸奶凍芝士蛋糕的做法
凍芝士蛋糕是一款口感清爽、柔和的免烤蛋糕。下面就由我給大家介紹的酸奶凍芝士蛋糕的做法，喜歡吃芝士蛋糕的朋友們就可以動手自己做啦。
做法
1、一次性准備好所有原材，細砂糖、乳酪稱好量放入盆里，蛋黃分離出來，吉利丁片剪碎，奶油、牛奶稱好備用。所有工具洗凈擦乾備用，准備工作做好，才能著手操作，一氣呵成圓滿結束。
2、乳酪和糖隔水融化，用手抽快速攪拌均勻，攪拌成糊狀，細膩柔滑，無顆粒。
3、加入蛋黃繼續攪拌均勻。
4、倒入酸奶攪拌均勻成糊。
5、滴入朗姆酒、檸檬汁，再次攪拌均勻後靜置放涼。
6、吉利丁片剪碎用清水浸泡軟。
7、牛奶和奶油混合均勻，用微波爐叮熱加入泡軟的`吉利丁片快速攪拌融化。
8、再倒入酸奶芝士糊攪拌均勻後過篩一下。
9、過篩後的酸奶芝士糊放涼，趁有餘溫時倒入模具，放涼後加蓋保鮮膜放入冰箱冷藏保存2小時以上。可以冷藏保存一夜後再食用最好。
10、冷餐保存後，脫模即可食用。我這模具是8寸蛋糕，是用食譜配方原材兩倍的量。
11、酸奶凍芝士蛋糕口感輕盈清爽香甜，味道醇正，就是一道美膩的陽光早餐！
12、可以澆上果醬一起食用，酸酸甜甜，口感也不錯。
烹飪小貼士：
1、用料是6寸蛋糕的量。
2、雞蛋生食，介意可不放。
3、餅底兒可用消化餅或其他餅干製作，也可直接用蛋糕。
4、沒有朗姆酒可用白葡萄酒代替，量可根據自己口味兒適當增減。
5、檸檬汁兒的量也可根據自己口味兒適當增減。
6、沒有微波爐可以隔水加熱。
7、冷藏過夜口感更加。
8、脫模兒前可用熱毛巾捂一下兒或吹風機吹一下兒。
9、用刀切時餅干餅底兒需要點兒力道。
⑵ 冷凍蛋糕要怎麼加熱微波爐還是烤箱
最好先自然解凍。
急凍的蛋糕，應該是轉移到冷藏環境，自然解凍最合適，既不會破壞外觀形態，又不會影響口味。
急凍的蛋糕往往是重油重芝士蛋糕，或是有夾層而表面裝飾好的蛋糕，根本不可能使用加熱的方法，吹熱風，泡溫水或是微波解凍都不可以，就現在的氣候放在室溫中也是不行的，很可能表面軟化塌陷了，中心還是堅硬的。
所以在食用前需要提前轉移到冷藏環境才是正確做法。
解凍完成，放進微波爐里加熱3分鍾即可，不可是使用烤箱，不然外麵糊了裡面還是涼的。
⑶ 草莓凍芝士蛋糕怎麼做好吃
原料：奶油乳酪250g，淡奶油250g，檸檬汁一大勺，細砂糖80g，吉利丁片2片，藍莓適量
製作過程：
1、奶油乳酪切成小塊，放在室溫下40分鍾，令其回軟；
2、將回軟的奶油乳酪隔水攪拌成糊狀，在乳酪糊中加入白砂糖，繼續攪拌，直到砂糖全部融化；
3、淡奶油放入容器中，打至濕性發泡
4、所謂濕性發泡即提起打蛋器，打發的奶油會形成一個滴水狀的尖角，且不會滴落
5、吉利丁片用涼水泡軟後撈出
6、加入一湯勺溫水再隔水攪拌至融化
7、加入檸檬汁一湯勺，攪拌均勻；
8、吉利丁溶液加入到2中，充分攪拌均勻；
9、加入打發的奶油，小心的攪拌均勻；
10、把蛋糕糊倒入模具一半
11、放入藍莓
12、裝滿蛋糕糊，在桌上輕摔幾下，振出氣泡。放入冰箱冷藏3個小時以上即可，脫模時用電吹風稍吹一下模具四周便可輕松脫模。
TIPS：
1、原來的方子中有蛋黃，因為衛生的原因我去掉了
2、藍莓換成其他也沒問題
⑷ 怎麼用烤箱加熱冷掉的蛋糕
可以烤箱預熱150度5分鍾後，將冷掉的蛋糕加熱5分鍾，不過，蛋糕里如果有奶油的話是不可以的，會化掉。
電烤箱利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，利用烤箱可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麵包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內調節。
(4)冰凍的蛋糕怎麼烤擴展閱讀：
烤箱使用的注意問題：
1、烤箱預熱：在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需時間，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
2、烘烤高度：用小烤箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可。
若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。
3、食物過焦：小烤箱較容易發生過焦的情況，此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。爐溫不均時的處理 中型烤箱雖可控溫，但仍難媲美專業大烤箱。
以製作中西點心為例，因中型烤箱爐溫不如專業大烤箱穩定，所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不均，或者餅干有的過焦有的未熟等情形發生。
4、避免燙傷：正在加熱中的烤箱除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時，最好要戴上隔熱手套，以免被玻璃門燙傷。
⑸ 冷凍巧克力熔岩蛋糕烤箱多久
您好孫簡慶，35分鍾左右。冷凍巧克力熔岩蛋糕的烘烤時間取決於烤箱的溫度和蛋糕的厚度。一般來說，如果烤箱的溫度設置在350華氏度（約176攝氏度），那麼則握冷凍巧克力熔岩蛋糕的烘烤時間大約為20到25分鍾。但是，如果蛋糕厚度較厚，咐明則可能需要更長的烘烤時間，最多可達到35分鍾。因此，建議您在烘烤過程中定期檢查蛋糕，以確保它完全烤熟。
⑹ 超市裡買的凍蛋糕 怎麼用烤箱烤溫度時間
在凍箱里的蛋糕是用不著用烤箱烤的吧？
拿出來就吃了
如果是用烤箱的，那包裝上面應該清清楚楚地告訴你該怎麼做
⑺ 超市裡買的凍蛋糕 怎麼用烤箱烤溫度時間
仔細看說明啊，我買過兩三次安琪微波蛋糕粉，奶香味的確實不錯，自己在家裡做了吃早飯蠻好。
雞蛋大蛋清多就加長一下時間，1分半鍾吧。一般雞蛋小就1分鍾到1分10秒就可以了！
⑻ 冷凍蛋糕胚可以直接做蛋糕嗎
冷凍蛋糕胚可以直接做蛋糕。
做法一
原料
蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，可用麵筋和澱粉代替）、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
製作過程
用三根筷子准備打蛋清打幾下會出現大泡泡這個時候就要放食材了，為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續打，繼續打，到有點稠時再放一勺糖，繼續打大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，攪拌好，倒入一半奶油狀的蛋清（注意：上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。）按下電飯煲煮飯鍵預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。倒入攪拌好的東西，然後摔幾下鍋，把氣泡震出來。
按下煮飯鍵，2分鍾左右，會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾 然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就好了，開蓋後，鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深松軟可口的蛋糕，蛋糕製作完畢。
做法二
材料
1．低筋麵粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡達粉：2克
5．食用油：75毫升
6．鮮奶：90毫升
7．雞蛋四隻。
做法
1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2．將油、奶攪成奶昔狀
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可
4．將蛋白、蛋黃分開
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7．將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔
10．上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就OK了。
⑼ 凍芝士蛋糕用什麼模具
做芝士蛋糕的模具叫什麼
蛋糕模、烤模：
一般模具有兩種材料，鋁合金和鍍鋁的：
塗層一般有陽極、不沾和硬膜，陽極的比較耐化學腐蝕，不氧化，衛生；不沾的塗層一般用於烤盤，土司盒，小蛋糕模具，特點是容易脫模，導熱性能比陽極好等等；
硬膜的塗層一般用於蛋糕模具，硬膜的特點是比一般的刀具還硬，不易有刮傷。鋁合金的材料比較輕，導熱快；鍍鋁的相對重一些，導熱也沒有鍍鋁的效果好。
形狀可根據喜好來，有圓的、橢圓的、心形、星星形狀等。
托蛋糕的叫蛋糕托。
做輕乳酪蛋糕用什麼模具
活底模具。
用料
低筋麵粉30克
輔料
雞蛋1個
細砂糖50克
牛奶100克
黃油30克
乳酪80克
植物油2滴
輕乳酪蛋糕的做法
1.40克牛奶加入低筋麵粉中，攪拌均勻，成糊糊狀
2.乳酪隔水加熱融化，並不停攪拌
3.攪拌好的乳酪糊依次加入60克的牛奶，融化好的黃油，攪拌均勻
4.接著加入之前攪拌好的牛奶和低筋麵粉混合物，加入蛋黃攪拌均勻
5.給6寸的活底蛋糕模底部和周圍分別刷上一層植物油,再量好尺寸
6.分別鋪上和底部周圍相同大小的油紙
7.接下來將蛋白分三次加糖打發至溼性發泡
8.最後將混合好的乳酪糊過濾加入打發好的蛋白中，攪拌均勻
9.倒入准備好的模具中，輕震3下，放入烤盤，給烤盤中加入2厘米的溫水，放入預熱好160°的烤箱烤60分鍾即可
剛接觸烘焙，做芝士蛋糕用活底模還是固定底模？
我用活底。烤時模底包錫紙就不怕水了。倒扣沒用。會自動收邊，所以不用擔心四周。底買個脫模刀就行。
芝士蛋糕用什麼模具烤烤芝士蛋糕老是有點沉底
樓下說的硅膠模具不實用。先來分析一下芝士蛋糕沉底的原因吧！
1，蛋白打發程度不夠。
2，烘烤溫度過於太低。
3，烘烤芝士蛋糕時底盤水加的太少。
芝士蛋糕對手工工藝要求比較高，所以任何一個細節沒有處理到位都會對蛋糕產生影響。
解決方法可以用鋁制磨具比較適用於芝士蛋糕，還有就是烘烤的時候不要讓烤箱溫度跑掉。
純個人經驗，希望對你有幫助。
凍芝士kt模具怎麼完美脫殼
泡熱水
自己做重芝士蛋糕的模具問題！！~~
不能用不粘模具。你那個6寸的蛋糕模具就可以了。活底的好取。
為什麼要刷油呢？
三能活底戚風模能做凍芝士蛋糕嗎
可以的呀！我做提拉米蘇都是用活底模的，不過不是帶煙囪的那種。普通活底戚升昌風模是沒有問題的，希望可以幫到你！
做芝士蛋糕用幾寸的模子好
一般都會用6寸的模子，
不知道親說的是重芝士還是中芝士還是輕芝士。
芝士蛋糕屬重芝士味道最濃郁，一小塊就能滿足一個人的味蕾，吃多了反而會膩，
所以做芝士蛋糕盡量還是少做。但是人要是多的話可以考慮8寸模子。
芝士、乳酪蛋糕模具如何選擇,是陽極還是硬吵昌扒模還是其他
高樓當此夜，嘆息未應閑。《望月懷遠》 作者：張九齡
凍芝士蛋糕怎麼做味道更濃厚
凍芝士蛋糕
主料淡奶油150g 牛奶100g 奶油乳酪250g 糖粉60g 黃油40g 吉利丁10g 消化餅干80g
輔料芒果肉適量
凍芝士蛋糕的做法
1.吉利丁片用涼開水浸泡溼潤，黃油隔水融化
2.消化餅打碎
3.混合了黃油的消化餅放入慕斯圈底部，壓平整，放入冷凍層冷凍20分鍾左右。接著開始做芝士糊
4.乳酪芝士軟化後加入糖粉，攪打均勻
5.然後加入淡奶油，攪打均勻
6.接著加入純牛奶，攪打至順滑狀態
7.吉利丁片提前用冷開水浸泡溼潤，然後隔水融化
8.將吉利丁液加入到芝士糊中，攪打均勻
9.將芝士糊倒入模具，表面刮平整，然後放入保鮮層冷迅知藏4小時以上
10.脫模時用電吹風吹或者雙手捂著大概幾分鍾就可以脫模
烹飪技巧芝士糊如果沒有打順滑，可以用篩過濾一下就行。