⑴ 奶油蛋糕放半天裡面起泡泡了怎麼回事啊
基本可以確定奶油快不行了
⑵ 我打發的淡奶油抹到蛋糕上總是有顆粒感，抹不平，是怎麼回事
打得不夠 均勻。。。。。。。。。。。。。建議 用 電動 攪拌機，加大 攪拌 的時間。。。。。。。。。。。。。。。。。。
抹上去 的時候 再 細心，再細心 就可以了。
⑶ 打出來的奶油過一會成顆粒狀然後變得很稀，是怎麼回事
在做蛋糕的時候有一部必不可少的步驟，那就是打發奶油。很多人以為打發奶油很簡單，只要把奶油打發起來就可以了，但是這樣做出來的奶油口感並不好，還能容易導致蛋糕塌陷，所以打發奶油也是一門學問。很多朋友在打發奶油的時候會遇到打出來的奶油過一段時間就變成顆粒狀，這是怎麼回事呢？這很有可能是因為奶油打發過度了，導致奶油中的成：奶和油脂發生了分離，所以才導致這種情況發生。具體情況跟著我一起來看看吧。
一、奶油的組成
奶油主要的組成成分是脂肪和蛋白質。一般是從牛奶、羊奶中進行提取，這種奶油就是動物奶油，還有一種是從大豆中提取植物油，然後和奶粉、水等成分進行加工的植物奶油。我們做蛋糕的時候一般是是使用動物奶油。在打發奶油的時候，不能過度打發，這樣會導致脂肪和蛋白質分離，從而導致奶油口感變差，所以在打發奶油的時候，看到攪拌器可以輕松提起一個倒三角的奶油就可以了。
看了這么多，你覺得還有哪些原因導致打發的奶油出現顆粒狀呢？不妨在評論區進行評論哦。
⑷ 蛋糕奶油打發出來為什麼有蜂窩狀
剛打發出現的蜂窩狀是因為你打過火了，還有一種變成蜂窩狀的原因是因為你在奶油打發後沒放冷藏而在室內放的時間長而啟發了。
發出來的奶油就是那種有發酵的蓬鬆感，所以看著有蜂窩狀，蛋糕做出來就是那種發糕狀態。
⑸ 生日蛋糕淡奶油打出來有小黑點怎麼回事
我今天打發的淡奶油中也發現了黑點，一開始以為是砂糖中的雜質沒在意就挑出來了，結果發現越來越多，根本挑不過來。絕對不是機器的問題，我上午剛做完蛋糕洗干凈的這種情況很少么...求解...
⑹ 動物奶油蛋糕放冰箱一晚,早上奶油上有點黑點
1、大概率是褐變
可能是蛋糕中的糖和蛋白形成的羥胺反應形成的褐變;又或者可能是在金屬離子的作用下麥粉中的單寧形成的深藍或者深褐色的黑點兒！小麥粉中的麩星含有較高的多酚氧化酶，如果酶沒有失活的話，會發生酶促褐變。
2、奧利奧碎
蛋糕店裡的師傅們有時候一忙起來，就會幾個蛋糕一起做，一起夾心，一起抹奶油。個別師傅可能就會手忙腳亂，在給其他蛋糕夾心撒奧利奧碎的時候，影響到了這個蛋糕！又沒有及時發現並清理，後面就直接抹奶油了？
⑺ 我打發的淡奶油抹到蛋糕上總是有顆粒感，是因為我用了白砂糖的原因
應該是用了白砂糖的原因。你應該把白砂糖完全溶解了，才去抹她蛋糕上面，這樣才會表面光滑的。
⑻ 加了色素的奶油蛋糕 出現了有顏色的一點點
說明你奶油中加的色素沒有完全打勻，所以會出現這種情況。
⑼ 請問蛋糕裡面有很小的黑點是變質了嗎
這種情況是變質了，黑點就是小霉點，是不是放了很多天了
⑽ 我不明白，保質期六個月的三輝麥風提拉米蘇，為什麼有的個別的小蛋糕裡面會長白點點誰能告訴我怎麼回事
我昨晚吃的也發霉了，保質期6個月，生產日期是2019年4月14日，距離今天才3個月就發霉了。