㈠ 無麵粉巧克力蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
步驟 1
把淡奶油燒開，澆在巧克力上，把巧克力和淡奶油充分融合在一起，做成巧克力醬
步驟 2
把糖加在四個雞蛋里，然後充分打發雞蛋，將蛋液打發到三倍大，或蛋液能豎起小尖，預熱烤箱。
步驟 3
選7寸蛋糕烤盤，外部用錫紙包裹好，將打發好的蛋枝孝者液分兩次拌入巧克力醬，全部拌勻猛薯後倒入蛋糕盤，水浴法烤蛋糕，上下慎塌管150度，60分鍾。
步驟 4
烤好後自然冷卻，脫模，放入冰箱冷藏幾小時。
㈡ 怎麼做巧克力蛋糕呢
材料
巧克力蛋糕做法：必備工具：不銹鋼盆（1個）、打蛋器（大小各一個）、蛋糕模子（根據需要購買）、烤箱或微波爐（家用烤箱無需太大，中號即可）、油紙若干張。
做法
淡巧克力蛋糕做法
1、將250克雞蛋和200克砂糖混合後打成膏狀泡沫。2、將100克麵粉和60克可可粉拌在一起，過濾之後加在泡沫里拌起來製成混合物。3、在模子里墊上一層油紙，倒入上述混合物，放到烤箱裡面烤。將火溫控制在200攝氏度左右，烘烤25分鍾就可以取出待用了。4、用打蛋器打起約250～450克（大概是一聽左右）的鮮奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利時產的都不錯）180克進行攪拌。5、在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷卻。你也可以把蛋糕剖開，在夾層中塗抹奶油或夾上一層水果的碎塊。現在正是新鮮草莓上市的時候，做一個草莓夾心巧克力蛋糕吧。
濃巧克力蛋糕做法
1、准備500克左右的黃油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，當它呈現白色並微微發起的時候，再加上500克麵粉和200克左右的可可粉，還要加上2～3個雞蛋，調成麵糊。2、把調好的麵糊倒進墊好油紙的模子里，烤制備用（具體要求同上）。3、准備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶（牛奶要事先用微波爐加熱），攪成巧克力醬，均勻地攤在蛋糕上，抹平後冷卻，你會驚喜地發現蛋糕表面結了厚厚的巧克力硬殼，看起來十分誘人。4、把烤好的蛋糕切成10角，端給你的愛人或朋友吧！想像一下，你和他（她）躺在沙發上聊天，身邊有幾塊如此美味的蛋糕相伴，是不是一種奢侈的幸福呢？
㈢ 無粉巧克力蛋糕的做法，無粉巧克力蛋糕怎麼做
食材
主料
巧克力
100克
雞蛋
6個
糖
30克
可可粉
10克
輔料
8寸戚風模具
1個
步驟
1.小孩吃的巧克力
2.蛋白蛋黃分離
3.巧克力隔熱水融化
4.蛋黃逐個加入巧克力糊攪勻
5.烤箱預熱170℃10分鍾
6.打發蛋白至乾性發泡
7.加三分之一蛋白霜到巧克力蛋黃糊中，快速翻拌
8.混勻的糊倒入剩下的蛋白霜翻拌均勻
9.倒入8寸蛋糕模具
10.上下火170℃烤25分鍾
㈣ 自製巧克力蛋糕的做法
低粉85g高樂高（或者可可粉）50g全單2個糖50g黃油50g水一大勺泡打粉1/2小勺鹽一點
1.黃油加糖略打一分鍾（打均勻）
2.分兩次加入雞蛋，拌勻
3.加入低粉，泡打粉，高樂高，水拌勻
4.放入紙杯中
180度預熱10分鍾，放中層烤25分鍾即可～～
如果你想巧克力味再濃些，可以在3中加點巧克力醬或者融化了的巧克力～出爐之前拿牙簽戳進蛋糕，牙簽上沒佔有麵糊，就說明熟了～反之就再烤一會（每個人的烤箱溫度都不是特一樣～）這個蛋糕屬於瑪芬蛋糕～很好做～希望你能做成功～。
㈤ 巧克力蛋糕怎樣做
巧克力蛋糕的食材和調料
櫻桃酒 25克
黑巧 90克（用的是松露巧克力）
黃油 90克
低粉 20克
可可粉 45克
牛奶 50克
蛋黃 3個
細砂糖 50克
蛋白 4個
巧克力蛋糕的做法步驟
第1步.黃油和巧克力放同一個盆里
第2步.坐在熱水裡溶化
第3步.使用小刮刀攪拌均勻，確保巧克力都已經完全充分溶解
㈥ 家庭自製巧克力蛋糕簡單做法
主料：巧克力80克，奶油80克，黃油60克，雞蛋3個，麵粉55克，可可粉5克配料：白糖60克，玉米澱粉8克
做法1，准備材料
2，奶油加入巧克力融化
3，黃油打發
4，分次加入蛋黃
5，加入巧克力奶油糊，
6，加入過篩後的麵粉和可可粉
7，蛋白加入白糖打至中性發泡
8，蛋白糊和麵粉糊自下而上攪拌好
9，倒入小紙杯中每個上面插半個核桃，175度烤箱預熱第二層25分鍾
做法二
低筋麵粉100克可可粉20克泡打粉1小把雞蛋1個巧克力（黑）60克調料食鹽1小把黃油60克白砂糖60克淡奶油60克牛奶1勺
巧克力紙杯蛋糕的做法
1.黃油室溫軟化,用手動打蛋器打至順滑,加入細砂糖及鹽打至黃油顏色發白,體積略有膨大
2.分次加入打散的蛋液,分次加入蛋液可以使黃油與蛋液更好的融合,不致出現水油分離情況
3.加入約1/4的粉類,用橡皮刮刀以切拌和方法拌至無乾粉,切拌的手法與炒菜的手法相近,拌粉類時不要沿一個方向劃圈攪拌,以防粉類出筋,影響成品
4.倒入約1/3的淡奶油,同樣以切拌的方法拌至完全混合
5.重復3,4直至淡奶油與粉類全部加入,麵糊完全混合均勻。加入牛奶巧克力塊,切拌均勻
6.將紙模墊入模具，用勺將麵糊舀至模內約8分滿。放入烤箱180度烤25-30分鍾
㈦ 巧克力蛋糕的製作步驟
巧克力蛋糕主料：黑巧克力90克、黃油45克、牛奶65克、細砂糖20克、雞蛋一個、動物性奶油 70克、低粉140克、泡打粉5克、小蘇打1.25ml
輔料（夾心及覆面材料）：動物性奶油165克、黑巧克力165克、草莓果醬50、克朗姆酒10ml
巧克力蛋糕的做法步驟：
1、材料准備。
㈧ 沒有可可粉怎麼做巧克力蛋糕
黃油 50克
細砂糖(加入黃油中) 50克
細砂糖(加入蛋白中) 35克
巧克力 65克(可使用一般市售德芙或吉百利等的甜巧克力)
蛋黃 3個
蛋白 3個
鹽 一小撮(0.4克)
低筋麵粉 50克
香草精 2ML(可不放) 夾層餡料：
巧克力榛子醬 適量 巧克力淋漿：
黑巧克力 60克
動物性淡奶油 60克
黃油 10克 烘焙：170度，30-40分鍾(如果是8寸，用155度，1個小時左右) 製作過程： 製作的第一步需要軟化黃油。很多同學抱怨現在氣溫不高，黃油室溫很難軟化，這次順便向大家介紹一個快速軟化黃油的好辦法:)1、將黃油切小塊，放在碗中
2、放入微波爐或者烤箱加熱一會兒，直到黃油全部融化。
3、將融化的黃油放入冰箱的冷凍室（是冷凍室哦），幾分鍾以後，黃油就會重新凝固。在黃油剛剛開始凝固的時候，取出來。
4、現在打打試試看。是不是特別軟特別好打發？只需幾分鍾，再也不需要花費一兩個小時等待黃油軟化了:) 使用此方法，要特別注意黃油放在冷凍室的時間。一定要在黃油剛開始凝固的時候取出來。這個時候的黃油呈固態，卻非常柔軟，很好打發。而且，這個時候打發黃油，黃油不會粘到攪拌頭上哦。如果凍的時間長了，黃油變太硬，就功虧一簣了。 OK,黃油軟化後，我們繼續下面的步驟。5、將65克巧克力放在裝有熱水的鍋里隔熱融化，冷卻至38度左右備用。
6、將黃油打到顏色發白，體積變大時，分三次加入砂糖並充分攪打，每一次都打到黃油和砂糖充分融合後再加下一次。
7、加完三次砂糖後的狀態。
8、分三次加入第5步中融化的巧克力液，並充分攪打。每一次都要打到黃油和巧克力液完全融合，再加下一次。 9、加完巧克力液並充分攪打均勻後，即成巧克力糊。
10、三個蛋黃分三次加入並充分攪打。每一次都要打到黃油和蛋黃完全融合，再加下一個。
11、加完蛋黃後，得到濃稠的巧克力蛋黃糊。如果有香草精，在這一步之後加入。 到這里，巧克力蛋黃糊就做好了。以上步驟可以用手動打蛋器操作，但最好准備一個電動打蛋器，因為攪打的過程比較費力氣:)
接下來，我們來打發蛋白。12、將35克砂糖分成3份。保證打蛋器和打蛋盆無油無水。用打蛋器將蛋白打到呈魚眼泡狀態的時候，加入第一次糖，繼續攪打。
13、將蛋白打到呈白色濃稠狀時，加入第二次糖，繼續攪打。
14、將蛋白打到呈現紋路時候，加入第三次糖，繼續攪打。
15、攪打到提起打蛋器時，蛋白能拉出一個彎曲的尖角，就完成了。 打發蛋白以後，需要將蛋白、巧克力蛋黃糊、低筋麵粉混合起來。為了保證混合的均勻，需要將蛋白與低筋麵粉交替加入巧克力蛋黃糊中。16、取三分之一的蛋白，放入巧克力蛋黃糊中（因為原先打發巧克力蛋黃糊的盆太小，我把巧克力蛋黃糊挪到了一個更大的碗中） 17、用橡皮刮刀或者平勺輕輕翻拌均勻（不要劃圈攪拌）
18、取二分之一的低筋麵粉，加入巧克力蛋黃糊中。
19、用橡皮刮刀或者平勺輕輕翻拌均勻（不要劃圈攪拌）
20、重復這個步驟，加入三分之一的蛋白糊，再加入二分之一的低筋麵粉，最後加入三分之一的蛋白糊，直到全部混合均勻。
21、將混合好的麵糊倒進蛋糕模具(模具四周預先塗油防粘)，用力震兩下，震出大氣泡。然後放入預熱好170度的烤箱中，烤30-40分鍾。
22、烤好後，取出冷卻後脫模。將蛋糕橫切成兩片。在其中一片的切面塗上一層巧克力榛子醬，然後蓋上另外一片。
23、把蛋糕放在格架上，在表面淋上巧克力漿(巧克力淋漿的製作見後文)，拿起架子震兩下，再靜置一會兒。巧克力漿會慢慢流動，把蛋糕覆蓋，並且變得平整。
24、等巧克力漿變得平整以後，把蛋糕放進冰箱冷藏4個小時以上。吃的時候拿出來切塊即可。 巧克力淋漿製作：
將黃油和鮮奶油放入碗中，煮沸後，離火，加入切成小塊的巧克力，不斷攪拌直到巧克力完全溶解。冷卻到50度左右，立即使用。 TIPS：
1、打發黃油時，一定要按照步驟，一步一步的加材料，並且保證每一步都攪打均勻。否則，如果造成油水分離，將會直接影響成品的品質。
2、打發蛋白時，因蛋白在低溫下不易打發，雞蛋要提前拿到室溫下回溫。同時注意保證打蛋盆和打蛋器無油無水，否則也會影響打發。
3、蛋白、低筋麵粉與巧克力蛋黃糊混合的步驟中，需要用橡皮刮勺從底部往上翻拌均勻，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡。切記！
4、巧克力榛子醬我用的是NUSSA牌的，味道不錯。你也可以不用榛子醬，而另外製作原方1/2分量的巧克力淋漿，冷藏凝固後用來當巧克力夾層(如同塗抹榛子醬一樣的方法)，也非常美味。
5、淋好巧克力漿以後，不要試圖用抹刀去將巧克力抹平。靜置一會兒後，巧克力會自己變得平滑如鏡。
6、如果你沒有放香草精，又擔心烤出來的蛋糕有蛋腥味的話，可以在巧克力蛋黃糊里加1/2小勺朗姆酒。
到這里，製作就完成了。
㈨ 請問巧克力蛋糕的做法
你需要准備的材料有：
50克無鹽黃油，20毫升淡奶油，100克的巧克力，3個雞蛋黃，35克低筋麵粉，三個雞蛋清，30克白砂糖。
先准備好50克無鹽黃油，加入20毫升淡奶油，加熱至黃油融化。
黃油隔水融化的時候，我們准備一塊100克的巧克力，用刀子切碎，放進融化的黃油中，利用黃油的余溫把巧克力融化。
加入3個雞蛋黃，用蛋抽攪拌均勻。
接下來分兩次篩入35克低筋麵粉，攪拌均勻以後放在一邊備用。
三個雞蛋清加少許檸檬汁，先用電動打蛋器高速打出魚眼泡。這個時候加入15克白砂糖進去，打到半發的時候再加15克白砂糖下去，把蛋白打到8分發就可以了。
把巧克力蛋糊全部倒進蛋白裡面翻拌均勻。
轉移到6寸蛋糕模具中，把烤箱預熱至150度，烤35分鍾即可。
記得拿出來震一下再倒扣，取出蛋糕，表面撒一層糖粉，就可以開吃啦。