A. 簡單的花樣雞蛋食物做法
多彩蒸三蛋
主料：咸鴨蛋2個、雞蛋2個、皮蛋1個
輔料：油適量、料酒適量、清水適量
1.准備好食材
2.把皮蛋剝去殼，咸鴨蛋與雞蛋分別磕入碗內
3.把鹹蛋黃撈出，鹹蛋白放入雞蛋液，加1調羹料酒，2調羹清水打勻
4.鹹蛋黃與皮蛋分別夾成小塊
5.取一個比較深的盤，四邊用油抹好
6.把蛋液倒入
7.再把鹹蛋黃與皮蛋放入
8.用保鮮膜封住，中火隔水蒸8--10分鍾。
9.晾涼，即可切塊裝盤
2金銀豆腐
1.主要原料豆腐大約200克，雞蛋3枚。
2.豆腐放入蒸鍋大火蒸透。（大約十分鍾）
3.蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米見方的丁。
4.雞蛋打入碗中，加入食鹽。
5.加入食鹽的雞蛋打散。加入切好的豆腐丁拌勻。
6.鍋中放油燒熱，倒入拌勻的雞蛋豆腐。
7.中火推炒至雞蛋熟透
8.撒入一些准備好的香蔥末，翻炒均勻即可關火出鍋。
3牛奶蛋羹
主料：牛奶100ml、雞蛋1個
輔料：白糖適量、枸杞6g
1.雞蛋打入碗中
2.將雞蛋打散
3.將牛奶倒入雞蛋中，加入少量白糖
4.攪拌均勻，上鍋蒸15分鍾
5.將枸杞放入開水中浸泡5分鍾
6.枸杞撈出，擺在蒸好的牛奶蛋羹上
4黃金如意肉卷
主料：雞蛋3個、肉餡200g
輔料：蔥適量、姜適量、胡蘿卜適量、醬油適量、料酒適量、鹽適量、油適量
1.肉餡加入醬油、鹽、料酒、1個雞蛋順向攪打上勁。
2.個雞蛋充分攪打均勻。
3.蔥姜與胡蘿卜剁成細末。
4.將蔬菜末與肉餡混合均勻。
5.不粘鍋刷少量油，將蛋液煎成蛋餅，共煎2張。
6.將蛋皮修整一下。
7.蛋皮煎麵朝上，抹肉餡。
8.將蛋皮從一端卷，卷到中間停止。
9.再從另一端對卷
10.卷口朝下，放入盤中。
11.放入蒸鍋，大火開鍋後，再蒸十五分鍾，關火兩分鍾後開蓋。
12.切成約2厘米寬的段，擺盤食用。
5蒸鍋版雞蛋糕
主料：雞蛋250g
輔料：麵粉150g、白糖180g
1.蛋黃、蛋清分開，放入兩個容器中。
2.將白糖放入蛋黃中。
3.用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃發白，就打到位了。
4.用打蛋器將蛋清打成泡沫。
5.將蛋黃倒入蛋清中。
6.再倒入麵粉拌勻。
7.將雞蛋糊倒入模具中。
8.上蒸鍋蒸15分鍾。
9.這是蒸好的雞蛋糕。
6蛋包飯
主料：剩飯500g、青瓜20g、雞蛋50g、雜蔬100g、香菇10g、蝦仁20g
輔料：油適量、鹽適量
1.准備的部分材料。
2.將蛋打散
3.香菇切丁
4.青瓜去皮，切丁
5.將蝦仁去線，切丁
6.鍋內熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鍾
7.放入適量的鹽
8.放入剩飯
9.用鏟子壓平，不斷翻炒，直到剩飯分成一粒一粒的
10.盛出備用。
11.熱油鍋，蛋液平緩且均勻的下鍋。
12.雞蛋餅翻一個面。
13.將炒飯放入蛋皮中間
14.迅速蛋皮固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。
7魔鬼蛋
主料：雞蛋4個
輔料：蛋黃醬15g、壽司醋5g、芥末醬5g、黑胡椒粉1.5g、鹽適量、蔥適量（裝飾）、香腸粒適量（裝飾）
1.雞蛋煮熟或蒸熟（只用4個）。
2.准備材料。
3.煮好的雞蛋對半切開。
4.將蛋黃挖出，15g沙拉醬，5g壽司醋（白醋），青芥末5g，1.5g黑胡椒粉，適量鹽（放不放都可以）混合均勻。
5.用勺子壓成泥。
6.裝入裱花袋。
7.擠入蛋清托，表面加蔥葉，香腸粒裝飾即可。
8肉釀雞蛋
主料：雞蛋5個、豆腐60g、蘑菇40g、豬肉50g
輔料：蔥適量、姜適量、胡蘿卜10片、香菜葉少許、鹽適量、雞精少許、料酒少許、生抽少許、白鬍椒粉少許、水澱粉適量
1.將雞蛋煮熟去殼
2.對半切開，小心取出蛋黃，10瓣蛋白備用
3.豆腐切碎
4.蘑菇洗凈後切細末
5.豬肉剁成肉糜
6.蔥切成細末
7.姜也切碎
8.將切好的原材料加入鹽，雞精，料酒，生抽，白鬍椒粉，水澱粉
9.然後攪拌均勻成餡料
10.胡蘿卜洗凈切10片圓片
11.將切好的胡蘿卜片整齊擺放在圓盤中
12.將調好的餡料填入蛋白，然後將填好餡的蛋白放到胡蘿卜片上。蒸鍋中放適量水，用大火燒開，將裝好盤的雞蛋上屜蒸約10分鍾
13.上桌前換大盤，在餡料上淋入蒸雞蛋時留出的汁，再加香菜與些許蛋黃點綴即可
9雙耳蒸蛋皮
主料：木耳30g、銀耳30g、雞蛋100g
輔料：油適量、鹽適量、豬肉餡200g、玉米澱粉適量、蔥姜蒜適量、生抽適量、胡椒粉適量、料酒適量
1.准備好食材，木耳和銀耳要提前浸泡兩小時，直到體積變大。
2.雞蛋打散，裡面加入少量玉米澱粉。
3.將蛋液攪拌均勻後，鍋里倒入油，將蛋液攤成蛋皮。
4.將蔥姜蒜切碎，加入開水，浸泡10分鍾。將泡好的蔥姜蒜水，少量分次的，加入到豬肉餡里，每加入一次，要用筷子攪拌均勻。
5.將打好的豬肉餡里，加入生抽、料酒、胡椒粉攪勻
6.把木耳和銀耳切碎，加入到豬肉餡里，拌勻。
7.將拌好的餡，均勻的平鋪在蛋皮上面。
8.卷好後，移到蒸鍋中，大火蒸15分鍾。
9.取出後，用刀切成片狀，淋上辣椒油即可
B. 有個火鍋料，外面黃黃的一層像雞蛋一樣，裡面是年糕夾心，求問名字
我在芝士年糕火鍋中吃過，一種叫芝士丸子的，和你說的這種像
C. 蒸雞蛋羹，不要只會加水蒸，做好4點小細節，蒸蛋細膩滑嫩，好吃
導語：蒸雞蛋羹，不要只會加水蒸，做好4點小細節，蒸蛋細膩滑嫩，好吃
蒸雞蛋羹，別管用冷水還是熱水蒸，掌握2個技巧，蒸蛋細膩滑嫩
雞蛋一直是很受歡迎的一種食材，幾乎每天都要用到，因為它做法多樣又簡單，而且營養價值極高，老少皆宜。說到雞蛋的做法，花樣非常多，可以單獨做吃的，也可以當輔助材料，比如茶葉蛋、蛋餃、煎蛋等一看就是雞蛋做的，鮮香味美，再比如早餐餅、炸蘿卜丸子、炸魚、麵包、面條、油條等，雖然看不到雞蛋，但少了雞蛋卻不行，影響口感，雞蛋太重要了，家庭必備食材。
不過從營養角度來說，想充分吸收利用雞蛋，還是做水煮蛋、煮荷包蛋、蒸雞蛋羹最好，這些做法營養流失少，其中蒸雞蛋羹最招人喜歡，不僅口感嫩滑，還比較有味道，人人都好接受。那麼怎麼做才能做出又好看又好吃的蒸雞蛋羹呢？
說到蒸雞蛋羹，很多人都會說很簡單，加水上鍋蒸就可以了，話說得沒錯，但只會加水蒸，做出的蒸蛋又難看又難吃。
只會加水蒸，要麼蒸蛋有蜂窩、要麼口感很老、要麼不成形，而想要蒸出好吃的雞蛋羹，需要掌握技巧，還要注意一些細節，蒸雞蛋羹，不要只會加水蒸，做好4點小細節，蒸蛋細膩滑嫩，好吃！別管用冷水還是熱水蒸，掌握2個技巧，蒸蛋細膩滑嫩。
下面我來給大家分享一下蒸雞蛋羹的詳細做法，按照這個方法去做，雞蛋羹看著就有食慾，從表面到內部都十分滑嫩，跟嫩豆腐似的，那麼常做不好的朋友不妨來一起做，保准今後回回做成功，讓孩子愛上吃雞蛋。
蒸雞蛋羹的做法步驟：
准備好新鮮雞蛋，不管雞蛋怎麼做的吃，都要在雞蛋新鮮的基礎上，建議大家買雞蛋時輕輕晃動幾下，沒有一點響動的就是好雞蛋，而且一次不要買太多，帶回家後要小頭朝下放。
雞蛋打進碗內，隨意幾個都行，根據自己的需求來定。
加入一點點食鹽，增加底味，這樣做好吃起來不腥，但不要放太多，比如平常做菜放鹽量的一半中局。
用筷子攪拌，注意了要多攪拌一會兒，來來回回攪拌數次，用筷子去挑雞蛋液看看，像水一樣就可以了。
然後加入適量水，天氣暖和的情況下用常溫水就好，如果天氣太冷，用溫水最好，不過溫度不要太高，有一點點溫度就行，用溫水做出來的蒸蛋更細膩滑嫩。
再次用筷子攪拌，充分攪拌均勻，強調一下雞蛋打進碗里後不要著急加水，而是要先打成雞蛋液再加水。
攪拌好後，用勺子將表面的泡沫撇掉，再將蛋液倒進耐高溫的碗內。也可以用漏網過濾，將泡沫和底部的渣子去掉，將蛋液過濾進蒸碗內，這兩種做法的目的都是讓蒸好的蛋羹變得細嫩無蜂窩。
蒸鍋內加水，將蒸碗放進蒸屜，給蒸鍋上蓋一個盤子，再蓋上蒸鍋鍋蓋，開大火蒸上汽，再調小火蒸八分鍾。
或昌信者蒸鍋內加水，先大火煮開，再將蒸碗放進蒸屜，同樣蓋一個盤子，蓋上鍋蓋，調中火蒸八分鍾，關火後燜三分鍾。
這樣蒸雞蛋羹就做好了。從最後的步驟看出，蒸雞蛋羹用冷水上鍋蒸或者熱水上鍋蒸都可以，都能蒸出不錯的口感，而想要蒸好雞蛋羹，關鍵在於前面的步驟，所以大家今後別再糾結用冷水還是熱水了，我個人認為這不是重點。
看看注意的4個細節：
1、雞蛋要用新鮮的，這樣蒸出來沒腥味，口感好；2、雞蛋要充分打散，加水後也要充分打散；3、給蛋液加水不能太多也不能太少，最好加1.3到1.5倍的水；4、蒸雞蛋羹要注意火候，賣迅讓冷水上鍋蒸要先大火再小火，開水上鍋蒸要中火再關火燜。
再看看2個技巧：
1）有人做的雞蛋羹總有蜂窩，那麼可以試試這個技巧，蛋液撇去泡沫，再倒進另一個碗里，把底部的渣子去掉，或者用濾網過濾，這樣做出來就不會有蜂窩了，每一口都細嫩光滑；
2）蒸雞蛋羹時，不要著急蓋鍋蓋，要先給蒸碗蓋一個盤子，防止水滴掉落進蒸蛋內，蓋一個盤子，蒸好後表面很光滑，一個凹陷也沒有。
另外想要蒸雞蛋羹更營養和口感更豐富，可以添加其它食材一起蒸，最佳搭配有西藍花、蝦仁、秋葵，如果用西藍花，可以切成碎末放進蛋液內一起蒸，也可以蛋液蒸凝固後再放西藍花蒸，可以試試。
蒸好之後，別放了放兩個料，分別是生抽和香油，增香增味，吃起來更美味。
蒸雞蛋羹的做法您都學會了嗎？4個細節、2個技巧要牢記，掌握好就可以做好蒸雞蛋羹，有時間試試看。分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。
D. 雞胸肉和雞蛋怎麼做美食
需要准備的食材：雞胸肉、雞蛋、食用鹽、麵粉睜猛、細蔥、生薑、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、饅頭、澱粉、
具體做法步驟如下：
1.先將買回來的雞胸肉處理一下，准備一個大碗，把雞胸肉放進去，接著加入一勺食用鹽和一大勺麵粉，藉助麵粉的吸附力和食鹽的殺菌作用，抓揉出雞胸肉上的雜質和細菌。待手感粘稠後，往碗里加入適量清水，洗掉雞胸肉上的麵粉，最後放在流動的清水下沖洗干凈即可。
2.將洗凈的雞胸肉放在砧板上，用刀先把它切成厚片，然後切長條，最後改刀切成兩厘米左右的小塊，全部切好以後，裝進碗里備用。
3.取一個空碗，破殼敲入兩個雞蛋，接著用筷子將雞蛋打散，然後把雞蛋液倒入裝有雞胸肉的碗里。
4.洗兩根細蔥，留下蔥白切一厘米左右的小段，再來一小塊生薑，洗凈後切片。
5.將准備好的蔥段和薑片放進裝有雞肉的碗中，接著往碗里再加一勺料酒、兩勺生抽、一勺老抽，再來一勺蚝油和適量胡椒粉，最後撒入一勺食用鹽，用筷子將食材和調料充分攪拌均勻，放在一旁腌制二十分鍾左右。
6.准備幾個小饅頭，撕掉饅頭上的外皮後，放在砧板上用刀切成碎丁，全部切好以後放在盤中備用。
7.取一個空盤子，往裡面倒入適量的澱粉，再准備一個小碗，打入一個雞蛋，用筷子將其攪散備用。
8.將腌制好的雞胸肉，用筷子夾一塊出來，放進裝有澱粉的盤子里滾一圈，使得其表面能夠均勻地裹上一層澱粉，裹好以後，再將其夾到盛有雞蛋液的碗里，在雞蛋液里再打個滾，再將其表面來一層雞蛋液。別急，還有第三步，再把它放到裝有饅頭碎的盤子里，讓它的最外層再裹上一層饅頭碎。取一個空盤子，將裹上了三層不同食材的雞胸肉放在盤子里，重復以上三步操作，全部裹好以後放在一旁備用。
9.起鍋，先將鍋燒熱以後，往鍋中倒入嫌和多一點的食用油，待油溫熱至六成以後，轉中小火，用筷子把雞胸肉一塊一塊夾進油鍋中煎炸，待一面定型後將其翻個面，大概全程五分鍾左右。待其表面呈現出金黃的色澤，就可以用漏勺撈出來盛盤享用了。
【愛心小貼士】
1.炸雞胸肉時，要不停地用筷子將其來回翻面，防止炸糊掉。
2.最悉者橋後吃的時候，可以准備一些番茄醬或是辣椒醬蘸著吃，味道絕了。
E. 蒸肉丸蛋羹怎麼做好吃
雞蛋蒸肉丸的做法
步驟step
1
雞蛋煮熟後，對半切開，裡面蛋黃取出備用。
F. 雞蛋和麵粉可以做什麼好吃的
雞蛋和麵粉可以做：
1、無水蛋糕
2、雞蛋大麵包
3、家常雞蛋餅
4、雞蛋酥
5、雞蛋丸子
6、約克郡布丁
7、雞蛋煎餅
8、老式餅干
9、雞蛋疙瘩湯
10、無油雞蛋小餅干
注意事項：
雞蛋和麵粉都是我們比較喜歡食用的食材，尤其是雞蛋。包括蛋糕都可以簡單的製作出來。不過，在這里還是需要注意雞蛋和麵粉的搭配，不能因為喜歡食用雞蛋而放入過多的雞蛋，這樣子會讓麵粉無法和雞蛋融合，製作出來的食物自然是結塊的。
當然，也不能因為要食物變光滑而加入太多的麵粉，麵粉多了也是製作不出小食的。
G. 土豆玉米蒸雞蛋羹的做法有哪些
前言
土豆蒸熟壓成泥，加入玉米和香菇碎，以及調料做成小丸子，然後放到蒸凝固的蛋羹中，再繼續蒸熟就可以了。
材料
主料：雞蛋鄭納3個、土豆2個、香菇4個、玉米1個；
輔料：油適量、鹽適凳正量、雞精適量、香菜適量、蔥適量、香油適量
土豆玉米蒸雞蛋羹
1
將2個雞蛋磕入碗中打散，加入適量水和鹽調均
2
香菇泡軟，洗凈切碎
3
火腿腸切碎
4
土豆洗凈，上鍋蒸熟
5
蒸熟的土豆去皮趁熱攪拌成泥，加入1個雞蛋，玉米粒和香菇碎，調入鹽和雞精，香油，攪拌搓揉成小丸子
6
蛋液倒入盤子里，蒸凝固後把做好土豆玉米丸子排放在蛋盤中
7
撒上火腿末，蔥花，蒸喊粗沒至熟透
8
撒上香菜末即可
小貼士
材料可以根據自己的喜好改變。
H. 跨年飯，有雞蛋糕和丸子，無論吃什麼，寓意都是美好的
過了今晚，極其不平凡的2020就要過去了，2021年就走來了。
今天的跨年飯，你們都吃的什麼呢？一定都非常豐盛吧！
在這里也介紹一下，我家今天吃的飯吧。
餐桌上的每一樣，也都是很有寓意的。
看，這是一塊非常正宗的雞蛋糕，過年吃雞蛋糕，預示著年年高，一年更比一年強的意思。這是用雞蛋牛奶和麵粉製作的，製作過程中不要加一滴水，所以非常的雖然柔軟，味道非常正宗。
其實這蛋糕是在超市剛剛買回來的。
而這盤丸子，是剛剛在家裡炸出來的，是用蘿卜絲加上豆腐再加入米飯和麵粉，再加幾個雞蛋，加入調料和鹽，按一個方向攪拌，呈糊狀就行了。
然後把它們做成一個個小圓團，放到油鍋里炸一下就成丸子了。
一年結束了，所以要吃點丸子啊！新的一年就要到來了。
還有一盤鹵雞肝，火候掌握得剛剛好，熟得很透，吃起來還不硬。聞起來味道也非常誘人。哦，這鹵雞肝也是剛從熟食店買的。
但這盤燉土豆片，是剛剛在家裡做的。
燉了一盤土豆片，放了點青椒和圓蔥，吃起來也很有滋味。
好了，就說這些吧，其實，無論吃什麼，只要你喜歡，都是最好的。
2020年的最後一天，無論在這一年裡經歷了什麼，都讓它過去吧。
最後，願一切美好都如期而至。
I. 酒席上常見的四喜丸子，自己在家能做嗎
「四喜丸子」以其吉慶、團圓的寓意，給宴席增添了歡樂和熱烈的氣氛。這道菜不但能給人們帶來歡愉融洽的感受，還表達了殷切的祝福之意，使賓主盡歡，共享美好時刻，留下美好的回憶。四喜丸子可算是最受人們喜愛的吉祥菜餚了。
四喜丸子