㈠ 鮮蝦雞蛋糕怎麼做
1. 鮮蝦洗凈去頭尾，把蝦線取出。
2. 剁成蝦泥。如果給大一些的寶寶吃，則可以不用剁泥，稍微切小塊即可。
3. 雞蛋打散。
4. 菠菜焯水一分鍾，放入冷水裡濾一下，瀝干待用。過冷水可以讓食材迅速降溫，減少營養損失，同時可以保持菠菜翠綠的色澤。
5. 將菠菜細細切碎。除了菠菜，你也可以選擇其他當季的新鮮蔬菜。
6. 將菠菜碎與蛋液混合。加入蝦泥、鹽、澱粉，和50ml溫水，拌勻。水量的控制很重要，太多太少都會影響最終的成品和口感。
7. 裝入合適的容器里。如果你想脫模更輕松，記得事先在容器內壁四周刷上薄油。
8. 冷水上鍋，水開後轉中火繼續蒸15分鍾。
9. 放涼後倒扣取出，切成適合寶寶吃的小塊。
10. 把蝦肉和菠菜裹入雞蛋糕里，既可以提供更為豐富的口感和味道，同時也更有營養，作為主食，可以搭配一碗粥給寶寶吃，營養就更全面
㈡ 鮮蝦雞蛋羹的做法
㈢ 蝦仁雞蛋糕怎麼蒸好吃
蝦仁雞蛋羹是一道很美味的家常菜，做法簡單味道鮮嫩爽口，營養價值也是很高的。蝦仁雞蛋羹的主要食材是雞蛋和蝦仁，這兩種食材中都含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鎂、磷等營養成分。小孩經常吃對發育很有幫助，老人經常吃對骨骼也會有補鈣的作用。那麼蝦仁雞蛋羹要怎麼做呢？
1、把蝦處理干凈，只取蝦仁。雞蛋磕入碗中。
2、把雞蛋打散，加入少量的鹽和雞粉調味，鹽一定要少放，雞蛋裡面本身就含有少量的鹽份。
3、然後准備一杯溫水（30度左右），或者是雞湯，把溫水加入到蛋液中，水和雞蛋的比例約為2比1。然後朝一個方向攪拌均勻，把上面的泡沫也清理干凈。
倒入蛋液的水最好是溫水，不要加自來水和熱開水。因為自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現蜂窩，影響蛋羹質量和口感，營養成分也會受損。也不要用開水，否則會成了蛋花湯，這樣再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用溫水或涼開水蒸雞蛋羹，這樣既能保證口感，又能保證外觀。
水的量也很重要，太少會使蛋羹的口感比較緊實比較老，太多蛋羹又不易成型，口感也會水水的。
在打蛋液時，也不要猛攪蛋液，在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水後再輕微打散攪和即可。
4、加入調料和溫水攪勻的蛋液，再用小濾網過濾一下，除去筋頭。
5、在蒸之前,先在容器的內壁上薄薄地抹上一層香油，這樣吃完蛋羹的碗不會粘滿了雞蛋不易清洗。
6、最後把蛋液倒入到容器里，我這個倒的太滿了，倒入9分滿就可以了~然後蓋上蓋子或者扣個盤子，也可以什麼都不加就這樣蒸。
蒸的時候一定要水開以後，水冒熱氣以後，再把蛋液放入蒸鍋隔水蒸，先大火再轉小火，大概1、2分鍾後就可以轉小火了，蒸鍋的蓋子一定要留縫，不要蓋嚴實了，邊蒸邊跑氣，這樣蒸出來的蛋羹不會有蜂窩，口感也不會老。蒸制的時間大概為10-15分鍾，要蒸鍋的水開後再記時間。
中間到7、8分熟時可加入蝦仁進去一起蒸。蒸好後加入蔥末、滴入香油就可以吃了。
根據自己的需要和喜好，還可以加入肉末、蒸魚豉油、蝦米、干貝、火腿丁、鹹肉丁、醋、醬油等。或者做成日式茶碗蒸蛋，放入蝦仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。
㈣ 鮮蝦雞蛋糕的做法步驟圖，鮮蝦雞蛋糕怎麼做
食材明細
主料
雞蛋
三個
鮮蝦
六隻
涼白開
220克輔料
蔥花
適量
蒸魚豉油
少許
黑胡椒粉
少許
鹽
適量
涼拌醬油
少許
香油
少許
咸鮮
口味
蒸
工藝
半小時
耗時
普通
難度
蝦仁雞蛋羹的做法步驟
【兒童營養早餐】細嫩爽滑的蝦仁雞蛋羹的做法步驟：1 1准備好原材料
【兒童營養早餐】細嫩爽滑的蝦仁雞蛋羹的做法步驟：2 2蝦去殼，去掉蝦線，清洗干凈，兩只保留蝦尾
【兒童營養早餐】細嫩爽滑的蝦仁雞蛋羹的做法步驟：3 3將去掉了蝦尾的蝦仁切成丁
【兒童營養早餐】細嫩爽滑的蝦仁雞蛋羹的做法步驟：4 4蝦仁里放入適量鹽、少許黑胡椒粉、蒸魚豉油，抓勻，腌制幾分鍾
【兒童營養早餐】細嫩爽滑的蝦仁雞蛋羹的做法步驟：5 5雞蛋里加入涼白開、適量鹽、幾滴香油，攪拌均勻
【兒童營養早餐】細嫩爽滑的蝦仁雞蛋羹的做法步驟：6 6將雞蛋液用過濾網過濾一遍
【兒童營養早餐】細嫩爽滑的蝦仁雞蛋羹的做法步驟：7 7將過濾好的雞蛋液倒入碗里，加入蝦仁丁，攪拌一下，然後去掉表面的泡沫
【兒童營養早餐】細嫩爽滑的蝦仁雞蛋羹的做法步驟：8 8鍋里水燒開，放入雞蛋液，雞蛋液的碗上面再用個盤子扣上
【兒童營養早餐】細嫩爽滑的蝦仁雞蛋羹的做法步驟：9 9蓋上蓋子蒸
【兒童營養早餐】細嫩爽滑的蝦仁雞蛋羹的做法步驟：10 10大約蒸六七分鍾後，蛋液稍微凝固，這時加入兩只保留蝦尾的蝦仁擺放好，繼續蒸七八分鍾，直到熟為止
【兒童營養早餐】細嫩爽滑的蝦仁雞蛋羹的做法步驟：11 11出鍋撒上蔥花，淋上少許涼拌醬油和少許香油
㈤ 鮮蝦芝士蛋糕怎麼做好吃
一道甜點，主要食材奶油乳酪和雞蛋，材料豐富，營養美味
主料： 奶油乳酪250克 雞蛋2個 蝦適量大概下了10個左右 培根50克 洋蔥5克 菜椒5克
配料： 黃油20克 醋3ML 鹽1ML 糖3克 黑湖椒1ML 牛奶30克 熱水適量適量
1：准備好所有材料
2：培根切丁用5克黃油炒香，鮮蝦煮熟去皮切塊，洋蔥 菜椒切碎
3：軟化好的奶油乳酪加入鹽打至順滑無顆粒狀態。
4：加入一個雞蛋打順滑再加入第二個雞蛋攪拌
5：剩下的15克黃油液加入乳酪糊當中
6：加入牛奶無需攪拌
7：加入3克糖
8：加入醋
9：加入黑糊椒粉
10：混合蝦，培根，洋蔥，菜椒
11：攪拌均勻之後倒入模具當中
12：再套一個模具加入熱水後就可以放入烤箱了
㈥ 細嫩爽滑的蝦仁雞蛋糕怎麼做好吃又簡單
主料
蝦仁1個 雞蛋一枚
西藍花10g 胡蘿卜10g
亞麻籽油兩滴
蝦仁雞蛋糕的做法步驟
9.湯圓吃的非常開心
小貼士
tips:1.蛋殼不要扔，用半個蛋殼來配水的量，並且記得加溫水，蒸的時候扣一塊盤子，15分鍾即可，剛好嫩滑
㈦ 寶寶輔食之蝦仁雞蛋糕怎麼做
食材明細
雞蛋三個
鮮蝦六隻
涼白開220克
蔥花適量
蒸魚豉油少許
黑胡椒粉少許
鹽適量
涼拌醬油少許
香油少許
做法步驟
11
出鍋撒上蔥花，淋上少許涼拌醬油和少許香油
小竅門
一、雞蛋液一定要過濾，蒸之前去掉泡沫，這樣蒸出來的雞蛋羹才細膩告滾大；
二、裝雞蛋液的碗上要用盤子扣得比較嚴實，有人說保鮮膜加熱會產生有害物質，所以就沒用保鮮膜來封住表面，直接扣了個盤子，我今天做的時候沒有扣得太嚴，我蒸的表面有少許氣泡，不過不影響口感；
三、最後淋的少許醬油要用涼拌醬油，不要用烹調醬油
㈧ 葫蘆瓜鮮蝦蛋糕怎麼做好吃
主料main
低筋麵粉110克3人份
輔料others
高筋麵粉50克雞蛋3個蝦仁80克葫蘆85克胡蘿卜50克泡打粉2小勺白芝麻適量
葫蘆瓜鮮蝦蛋糕的做法
步驟step
0
㈨ 蝦仁雞蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 3個
鮮蝦 2個
蔥或蒜苗 少許
水 適量
鹽 少許
生抽 少許
香油 少許
蝦仁雞蛋糕的做法
這是主要材料，鮮蝦去皮去筋洗干凈切碎備用
香蔥葉切碎備用，個人覺得蒜苗味道會更好
雞蛋打到碗里放少許鹽用筷子或打蛋器打散
最關鍵的一步，加水。1:2的水加入蛋液中，比例要掌握好哦，水少了會口感老，多了就不好凝固了。
這是打散的蛋液，放了些鹽之後，顏色會稍微重一點點，看到蛋液打散有泡泡就可以了哦。
加了水之後就是這個樣子啦，然後要把蛋液里的氣泡過濾出來，用一個細細的漏網過濾就可以了，用保鮮膜把碗口封閉起來。
過濾氣泡之前，可以先把蒸鍋放上水，大火燒開。
最後，把碗放鍋里隔水蒸，順便調至中火，鍋蓋露個縫隙，10到15分鍾就可以了，中間可以看看凝固情況。
等雞蛋凝固以後，把蝦仁碎均勻鋪在面上，再蒸兩分鍾就可以了，蝦仁比較容易熟的。出鍋前點上生抽，香油，蔥碎就完成啦。。。
用湯匙按壓下可以看，很有Q彈吧，而且色澤鮮亮。
是不是很像果凍呢？
看看里層也沒有氣泡哈
營養特別豐富，很健康。
㈩ 堅果蛋糕的做法
堅果胚芽戚風蛋糕
材料
牛奶75公克，沙拉油60公克，低筋麵粉150公克，泡打粉2小匙，鹽2小匙，烤熟胚芽粉50公克，蛋黃125公克，蛋白300公克，細砂糖150公克，內餡：適量，熟碎核桃適量，裝飾：適量，開心果適量
做法
1.將牛奶、沙拉油拌勻後，加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽、烤熟胚芽粉拌勻後，再加入蛋黃攪拌均勻。
2.將將蛋白用電動攪拌器打至發泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
3.從作法2取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
4.取一個干凈的烤盤，鋪上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，放入烤箱以上火200°C╱下火150°C烤約20~25分鍾，出爐後放涼即為蛋糕體。
5.將蛋糕體切成4等份，在第一層抹上咖啡奶油霜，並撒上烤熟的碎核桃後，以此法一層層重復疊層組合完成後，再將其切成長12公分，寬3公分之長方形；最後於蛋糕表面裝飾焦糖胡桃與開心果即可。
栗子堅果蛋糕
材料
新鮮板栗200g，鮮奶油250ml，8寸戚風蛋糕1個，可可粉適量，堅果適量
做法
1.把栗子表面切一刀，深一些，或者直接一切兩半，放進微波爐叮2分鍾，殼和肉就會分離
2.剝好的栗子肉蒸熟或煮熟，分兩份，大約2：1，小份切碎
3.大份加水攪打成泥
4.鮮奶油打發後加栗子泥繼續攪打均勻，覺得不夠甜可以根據個人口味添加糖分
5.戚風蛋糕橫切成兩片，下面一片抹一層奶油，並鋪上切碎的栗子肉
6.蓋上上片，用鮮奶油將表面覆蓋抹勻
7.把剩下的奶油裝進裱花袋，用太陽花嘴擠出平行線，篩上一層可可粉，再在奶油條中間的縫隙撒上堅果碎
美麗的堅果乳酪蛋糕
菜譜簡介
喜歡乳酪蛋糕的感覺，雖然怕長肉肉，可是還是忍不住的試一下！看了好多達人的方子，雖然我是新手，可是還是要嘗試一下，讓我的手藝更進一步才行！乳酪蛋糕給人的感覺就是入口即化，乳香的.感覺讓你欲罷不能！美麗而又高貴~~~心情好好的時候就想試一下！這是我早就手抄下來的方子，不記得是哪位達人的了，嘗試的時候還是用一下高手的方，然後加一點自己的經驗總結一下！
材料
輕乳酪蛋糕方（8寸量），料A：原味奶油乳酪240克，鮮奶油50克，牛奶100ML，黃油80克（我只放了50克），B：玉米澱粉25克，牛奶50ML，C：蛋白150克（4個），糖80克（我放50克），玉米澱粉10克，檸檬汁一小勺，蛋黃138克（4個），鮮奶油5克，低粉30克（下次放少點，感覺不夠嫩了）
做法
過程：
1。將A料隔水溶化（約3分鍾攪拌一次），用橡皮刀盡量把塊狀乳酪化開，離火
2。拌勻B料，倒入做法1的糊中攪拌均勻
3。蛋黃打散後也放入2糊中拌勻
4。用濾網過濾，此時可用橡皮刀迫使有些沒化開的小顆粒化開
5。箱預熱180度
6。C料蛋白加檸檬汁（醋），攪打至出泡，然後分三次放入糖，打至中性濕泡
7。將1/3的蛋白泡放入麵糊中切拌勻，然後將整盆糊倒入蛋白泡中，快速切拌均勻
8。入模，灑上紅瓜子仁，震泡後入箱浴烤60分鍾，180度上色後轉150度烤。
小訣竅
1、隔水溶化乳酪的時候記得水溫不能過高，最好四五十度。