⑴ 肉末蛋羹怎麼做 肉末蛋羹做法
1、准備雞蛋兩個，肉末適量，麻油適量，鹽適量，雞精適量，蒜頭適量。
2、准備肉末。敏沒兩個雞蛋的話可以用少一點的肉末，這樣和雞蛋一起做起來口感才會更好，將肉切成末，加入一個蒜頭，也是切碎來，這樣能讓味道變得更香。
3、打好雞蛋。想讓肉末蛋羹更加滑嫩的話，是需要准備兩個雞蛋的，然後將雞蛋攪拌均勻，這樣才能讓其更嫩滑，攪拌要均勻一些，這樣口感會更好的。
4、加入肉末和調味料。接著將肉末放入雞蛋中，再放入適量的鹽、麻油和雞精，然後攪拌均勻，接著加入1：1的水，然後攪拌均勻即可。
5、放入鍋中蒸。接著往鍋中放入適量的水，然後將碗放入鍋中，蓋上蓋子，用中火慢慢蒸肉末雞蛋，注意火候一定要小，不宜過大，保持均勻，中途不要調節火候，這樣能讓肉末雞如嫌蛋羹味道更好一些。
6、准備蔥。為了能讓肉末雞蛋羹看起來更加漂亮一些，味道也能更好一些，可以適當加入一些蔥花。
7、起鍋渣拿手，放蔥花，關火即可。最後將蔥花撒在雞蛋羹上，然後關火，燜上2分鍾，就能起鍋開吃了。
⑵ 肉末蛋羹怎麼做
1到8歲孩子們正處於成長期，他們的營養非常重要。豬肉和雞蛋中富含著蛋白質，能為孩子的成長提供足夠的營養。但是很多孩子不喜歡吃豬肉和雞蛋，那麼如何把豬肉和雞蛋做的好吃，寶寶愛吃呢？這是寶媽們頭疼的問題。今天小編就來帶大家學習一下肉末蛋羹的做法，孩子們都搶著吃。
肉末蛋羹色香味俱全，尤其亮麗的色彩深受孩子們的喜愛。而且雞蛋和豬肉營養豐富，能提供孩子成長所需，是一道營養健康的美食。咬一口雞蛋羹，香滑可口，非常符合孩子們的胃口。寶媽們不妨試試，為自己的孩子做一碗色香味俱全的肉末蛋羹吧！
⑶ 肉末雞蛋糕家常做法，正宗肉末雞蛋糕怎麼做
蒸肉末雞蛋糕的做法步驟
1. 雞蛋三個打入容器，添少許油
2. 打散再加一點點鹽
3. 平時吃飯的碗，兩碗熱水倒入雞蛋里打散。
4. 再攪拌一下，放入電飯鍋籠屜上。
5. 肉，菜切碎
6. 油熱，肉菜依次下鍋翻炒
7. 加適量鹽，十三香，蚝油添一碗水，小火煮開。
8. 加適量蒜粒，雞精出鍋
9. 雞蛋糕蒸好，肉末淋上，完工。滑溜溜的美味。
⑷ 肉沫雞蛋羹蒸多長時間
雞蛋蒸肉沫這種食物我們在生活中適當的食用一些可以補充一些身體所需的蛋白質以及微量元素，而且雞蛋蒸肉沫的味道是比較香的，相信吃過的朋友都覺得還想再吃一次。其實，我們想要吃雞蛋蒸肉沫挺簡單的，只要我們根據下面介紹的做法去製作它，不到半個鍾的時間就可以享受到美味的食物了。
營養：內含蛋白質25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，鈣107.8mg，磷428.8mg,鐵7.2mg，維生素A1392.5國際單位、維生素B10.4mg，維生素B20.5mg，尼克酸1.6mg，維生素C2mg，能產熱918.3kcal。
功能：雞蛋及豬肉均有良好的養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，除對產婦有良好的滋補之效外，對維生素A缺乏症也有很好的治療作用。
主料：雞蛋
輔料：精肉50g，芹菜一小顆，鹽適量，蔥末適量，海鮮醬油適量，水澱粉適量，五香粉適量，香菜少許，
肉末雞蛋羹做法
1、雞蛋打入大碗中，攪散。
2、加水一小碗半、加鹽攪勻。
3、上屜蒸15分鍾.
4、肉切末。
5、芹菜切末。
6、炒鍋放少許底油燒熱，放肉末煸香，加五香粉、蔥末、海鮮醬油，再加芹菜末煸炒。
7、加水半小碗，用水澱粉勾薄芡。
8、澆在蒸好的蛋羹上撒香菜末即可。
小貼士1、加涼開水打散雞蛋。涼開水中空氣含量少，蒸蛋不容易起孔。不能用自來水，因為自來水中的氯會使蛋羹產生蜂窩狀。
2、雞蛋與水的比例最好1：1。
3、用沸水下鍋蒸。雞蛋蒸出來才會嫩。
4、蒸蛋容器上加蓋，防止水蒸氣滴入蛋中，使蛋面不平滑。
5、蒸雞蛋前在碗壁抹層油，這樣便於清洗。
6、沒有檸檬汁也可不放。
7、肉沫也可和蛋液拌勻，根據個人喜好。
通過這篇文章對於雞蛋蒸肉沫製作方法的介紹，相信持家的你們應該都知道怎麼去製作雞蛋蒸肉沫了。對於雞蛋蒸肉沫這種食物，我們建議大家在生活中可以適當的為孩子們製作一些，因為孩子正處在身體發育的階段，他們需要大量的營養物質。
⑸ 肉末雞蛋羹——促進寶寶食慾
孩子正在生長發育的階段，要注意孩子的健康問題，吃是永恆不變的話題，當然孩子的健康和營養素的攝入也有一定的關系。吃什麼呢，雞蛋大家都知道的，可以促進代謝，而且還可以補鈣，來看看肉末雞蛋羹的做法。
肉末雞蛋羹
主料：雞蛋兩個、裡脊肉100g、紅辣椒1個
輔料：植物油12茶兆茄勺、鹽1茶勺、味級鮮2茶勺、雞精1g、香蔥兩根、蒸雞蛋羹、水150g、姜2g、澱粉1茶勺、香油2茶勺、胡椒粉1g
步驟：
1.准備材料：雞蛋、瘦肉、植物油、鹽、澱粉、味級鮮、姜、香蔥、雞精、紅辣椒、香油、胡椒粉
2.把雞蛋打散，用打蛋器攪拌租段均勻
3.加涼水和鹽拌均勻，再加少許植物油拌均勻，用保鮮膜蓋好，用牙簽扎幾個小孔
4.把蒸鍋加涼水，加雞蛋液，中小火蒸10分鍾左右取出
5.把蔥姜洗凈切末，紅辣椒洗凈切丁
6.瘦肉切末，加味級鮮、澱粉拌均勻，加香弊猜譽油拌均勻，靜置一會入味
7.熱鍋涼油，油熱7成下薑末翻炒出香味，下肉末翻炒出水分出香味
8.加紅辣椒翻炒出香味，加雞精 、胡椒粉翻炒均勻
9.撒上香蔥末
10.再把炒好的肉末澆在蒸好的蛋羹上面，用勺子一起挖著吃即可
天氣涼，早上起來准備給上學的寶寶做了，營養又健康的肉末雞蛋羹，肉中帶有雞蛋的鮮美，肉香味很濃，結合一起食用似豆腐腦，寶寶吃了增加熱量，暖身又營養，是一道人見人愛的營養早餐。雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。雞蛋含有的蛋白質是很豐富的，而且僅次於牛奶和母乳，所以大家可以經常食用，特別是早餐食用，可以補充一天所需的營養，增強體質。
肉末雞蛋羹的具體的做法和它的營養價值，大家都了解了吧，經常這樣食用的話可以補氣養陰，而且還可以有促進寶寶食慾高鈣高蛋白飲食，可以養胃助消化，而且還可以有促進生長發育的作用哦，大家趕緊吃起來吧。
⑹ 肉末雞蛋羹的製作方法與步驟
用這2種小方法做肉末雞蛋羹，沒有小氣孔，平滑鮮嫩，小朋友愛吃
昨天，有人問我，為什麼他做的肉末雞蛋羹味道不怎麼好吃呢？為什麼他做的肉末雞蛋羹里有很多小洞洞呢？要怎麼做才能把這些小洞洞去掉，把肉末雞蛋羹做的鮮嫩滑口呢？做肉末雞蛋羹最常見的問題就是有很多小洞洞，俗稱氣泡。這也是大部分人做肉末雞蛋羹經常出現的問題。以前我做肉末雞蛋羹的時候，經驗也會這樣。後來有一年中秋節回家過節的時候，看見老媽蒸的肉末雞蛋羹就沒有小洞洞，很平滑很嫩。才從她哪裡搞清楚為什麼會出現這些小洞，需要怎麼操作才能避免。後來，經過製作肉末雞蛋羹，我發現可以用2種小方法來解決這個問題。
肉末雞蛋羹為什麼會出現小洞洞呢？解決的2種小方法分別是什麼呢？
肉末雞蛋羹蒸好之後，很容易有很多小洞洞的存在。因為蛋液里加入水之後，攪拌的時候，蛋液裡面會有很多小氣泡產生，在經過高溫蒸的時候，蛋液逐漸凝固，就會把裡面的小氣泡排出，於是小孔就這樣形成了。搞清楚小洞洞的形成，咱們就可以根據情況解決這個問題了。介紹2種非常實用的操作方式，輕松解決掉產生小孔的問題。
方法一：蛋液攪拌均勻之後，加入1.5倍的清水充分攪拌均勻。這個時候蛋液表面容易有氣泡，有的人會把表面的氣泡用勺子清理掉。可是蒸出來之後依然有小洞，這是因為蛋液裡面還有小氣泡的存在。咱們要用細漏勺把蛋液過濾一次，把裡面的氣泡清理一下。這樣蒸出來就能很好地避免小洞的產生了。
方法二：這個方法是老媽的秘訣，和常用的方法一不同的時候，不需要漏斗過濾蛋液。首先蛋液要充分攪拌均勻，1.5倍的清水分成2分，前後添加2次，每加一次就充分攪拌一次，然後就可以蒸了。這樣蒸出來的肉末雞蛋羹就不會有小洞。以前我想不明白為什麼會這樣，後來我發現，這個方法的操作在充分攪拌上，每次攪拌得越充分，越不容易有氣泡。
——《肉末雞蛋羹》——
主要食材：2兩豬肉、3個雞蛋。
調味食材：少量的料酒、適量的的生抽、少量的芡粉、一勺芝麻香油、少量的植物油。
製作方法：
①：先把豬肉清洗干凈，剁碎剁細，放入碗里加入少量料酒、少量芡粉、少量生抽抓勻，腌制10分鍾。
②：把雞蛋敲入碗里，上述方法里可以選一個，個人喜歡用老媽的方式比較簡單，相對沒那麼復雜。
③：蒸鍋加入，把蛋液放進去，大火上汽之後，用小火蒸8分鍾，這個時候的蛋液就凝固了。
④：起鍋，放入少量植物油，放入肉末翻炒變色，出鍋。
⑤：把雞蛋羹端出來放鬆一小勺生抽、一些芝麻香油，把肉末鋪到雞蛋羹上面，最後來點蔥花。
——《肉末雞蛋羹》之做法技巧分享——
技巧一：咱們要先剁豬肉，把豬肉剁細，炒出來之後就不會有老柴的口感。再加上肉末上面有芡粉，吃起來會更滑口。因為肉末表面有芡粉，所以咱們要提前腌制入味，炒出來的肉末才會更有味道。肉末下鍋之後不能炒太久，炒斷生，炒久了容易老柴即可。
技巧二：在准備蛋液的時候，除了要掌握上述的加水去泡的手法之外，咱們另外需要掌握的就是火候。首先要冷水放蛋液大火上汽，其實要小火保持持續的溫度。這樣蛋液裡面的氣泡才會上浮在凝固前排除感覺。蒸出來之後才能平滑鮮嫩。
技巧三：在蒸蛋液的時候，要同時把肉末炒好，最好保持在雞蛋羹蒸好，肉末就炒，兩者同時出鍋。同時吃的時候，要保持溫度，一般雞蛋羹在冷卻之後，腥味比較重不太好吃。
技巧四：肉末因為提前腌制，已經入味了，所以咱們在給肉末雞蛋羹調整鹽味的時候，需要分開進行，蛋花出鍋就可以加鹽味，然後才是鋪肉末，不要弄反了。
技巧五：很多人會在蒸蛋花的時候，把蛋液給封起來。這個要更據情況選擇。如果鍋里的空間比較大，水蒸氣可以順著留下來，就不用遮住蛋液。如果不行就要把蛋液遮住哈。
——結尾總結——
中秋節再次來臨，家人團聚，娃娃放假，一大桌美食怎能沒有屬於小朋友的美食呢？這道軟嫩滑口、鮮香美味的肉末雞蛋羹深受小朋友的喜歡喲。肉末雞蛋羹不僅適合給小朋友拌飯，還特別的有營養。中秋節必備美食之一，讓家人吃得開心，生活才能更舒心
⑺ 肉末雞蛋羹——補充營養促進發育強體質
雞蛋如何吃才健康，其實這個問題一直在給大家解答的，生雞蛋不能生著吃哦，會出現細菌的滋生，對於身體健康是有很大不利影響的哦，所以還是要做熟以後吃，兒童正在長身體的時候，下面介紹肉末雞蛋羹的做法。
肉末雞蛋羹
主料：正慧核雞蛋兩個、裡脊肉100g、紅辣椒1個
輔料：植物油12茶勺、鹽1茶勺、味級鮮2茶勺、雞精1g、香蔥兩根、蒸雞蛋羹、水150g、姜2g、澱粉1茶勺、香油2茶勺、胡椒粉1g
步驟：
1.准備材料
2.把雞蛋打散，用打蛋器攪拌均勻
3.加涼水和鹽拌均勻，再加少許植物油拌均勻，用保鮮膜蓋好，用牙簽扎幾個小孔
4.把蒸鍋加涼水，加雞蛋液，中小火蒸10分鍾左右取出
5.把蔥姜洗凈切末，紅辣椒洗凈切丁
6.瘦肉切末，加味級鮮、澱粉拌均勻，加香油拌均勻，靜置一會入味
7.熱鍋涼油，油熱7成下薑末翻炒出香味，下肉末翻炒出水分出香味
8.加紅辣椒翻炒出香味，加雞精 、胡椒粉翻炒均勻舉掘撒上香蔥末
9.再把炒好的肉末澆在蒸好的蛋羹上面，用勺子一起挖著吃即可
早上起來准備給上學的寶寶做了，營養又健康的肉末雞蛋羹，肉中帶有雞蛋的鮮美，肉香味很濃，結合一起食用似豆腐腦，寶寶吃了增加熱量，暖身又營養，是一道人見人愛的營養早餐。雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。經常吃雞蛋的話可以修復肝臟，而且還可以有促進細胞代謝的作用，對於提高人體免疫力和代謝有一定的作用，肉末雞蛋羹很適合寶寶正在長身體的時候食用。
肉末雞蛋羹的具體的做法，上面已經給大家介紹了相關的內容了，可以看出的是它的營養價值是很豐富的，不僅可以有暖胃助消化的作用，而且還可以補碧則充營養促進發育強體質，是很不錯的養生吃法，大家不妨動起來吧。
⑻ 肉沫蒸蛋的營養豐富，做法簡單，需要准備什麼食材
肉末蒸蛋又叫肉末雞蛋糕，是一道以肉末和雞蛋為主製作而成的美食，成菜肉末入口咸香，雞蛋滑嫩可口，吃起來回味悠長。製作肉末蒸蛋其實很簡單，並不復雜，其中需要的食材主要有：母雞蛋、煮廋肉、香蔥、生薑等食材即可；接下來我們分步驟講解一下：
這道營養豐富的肉末雞蛋就做好了，需要的食材和處理方式都有了，成菜非常的滑嫩美味。大家可以試試哦。