A. 雞蛋糕大世界的三鮮雞蛋糕好不好吃
材料
雪菜，筍，蠶豆米，蔥花，辣椒干，糖，鹽
做法
1、油燒熱，放蔥花、辣椒干爆出香味；
2、下雪菜、筍、蠶豆米，大火煸炒，略放點糖。至於鹽，要看雪菜的鹹度來酌情來放，炒至蠶豆米酥了即可。
B. 東北雞蛋糕怎麼做好吃
主料：青紅尖椒100g、雞蛋2個、東北大醬2大勺
輔料：熟油1/2小勺、五香粉適量、蔥薑末適量、雞精適量
步驟：
1.青紅尖椒切碎。
2.東北大醬放碗中，打入雞蛋。
3.攪拌均勻後加入蔥薑末、雞精、五香粉、熟油。
4.將調好的醬倒入青紅椒中拌勻。
5.上鍋篜約15分左右。熟透出鍋。
小貼士
沒有東北大醬可用黃醬或豆瓣醬等代替。不可加水。
C. 怎麼做三鮮雞蛋羹
雞蛋 2個
內脂豆腐 半盒
水發香菇 2朵
火腿腸 1根
配料：
鹽
雞精
鮮味生抽製作步驟：1. 所需材料洗凈備用2. 豆腐、香菇、雙匯玉米烤腸切末，雞蛋打成蛋液，加少許鹽和涼白開（不用加味精）倒入盤中備用3. 為了蒸出的蛋羹平滑鮮嫩，一定不能省略這步，打出浮在蛋液上的泡沫4. 盤上包上保鮮膜，冷水上蒸鍋，大火燒至上汽後轉成中火時間控制在12分鍾左乎慶右即可5. 鍋熱放少許油，依次下香菇－烤腸－豆腐煸香，加雞精，鮮味生抽調味6. 蛋羹出鍋，放上炒好的三鮮料，趁熱吃，一熱勝三鮮小帖士：其實這道菜的成敗主要在於雞蛋蒸出來是否老嫩適中，平滑沒有蜂窩狀，只要你嚴格按照我的方法來做，一定不會失敗的，這是我實驗總結出來的：
1.蛋液靜置後，打出上面的浮沫
2.上鍋蒸時一定包上保鮮膜或是用盤子蓋嚴實，同時控制好火力，時間控制在15分鍾以內
其它的調料，完全可以根椐自己的喜好自由發揮，加點蚝油，香油之類的都可以，當豆腐腦吃也不錯！
評論 | 0 0
2013-06-15 10:19 熱心網友
用蝦仁,海參,魷魚.把它們切成丁,水開後放入.然後放入鹽,味精,雞汁等.水開後在打如雞蛋.即可.
作一下試試吧,很好吃的 1.材料：干香菇三四朵泡發切丁，瘦肉切丁，蝦仁干切丁，香蔥切蔥花，雞蛋四個。2.雞蛋打開，把材料都放進去一起打散，加適量鹽、一勺料酒、少許雞精、幾衫亂滴油（最好用豬油），把泡香菇的水也倒進去，再加點溫水一起攪拌好。3.蓋上保鮮膜，抻緊。上蒸鍋蒸熟即可。蓋上保鮮膜後蒸的時間會長點，我大概蒸了20分鍾左右。這樣做的雞蛋羹口感滑嫩，味道鮮香，材料多營養豐富，好吃或頃檔看得見呀～ 材料：：雞蛋 鮮蝦仁 肉膜 菜膜 做法就是：：把雞蛋2個打入碗里，加少許的食鹽和涼開水打好，放入鍋里蒸熱，然後在切幾個鮮蝦仁與炒好的肉菜膜放進碗里攪拌就OK了，再繼續蒸5--8分鍾，停火就可以吃了！！ 三鮮蛋羹
原料：雞蛋1個 鮮活基圍蝦1隻 肉泥1勺 蘑菇1/2個 涼白開 蔥，姜少許油少許
製法：將蝦剝殼，取出沙線，剁爛；蝦泥，肉泥，蔥、姜攪拌；鍋內放少量油將這些炒熟；之後再剁碎一遍；雞蛋攪成糊，加水，蒸半熟；加入剛才炒熟的那些有營養的碎碎以及切碎的蘑菇，攪拌後，再繼續蒸熟。
D. 三鮮炒年糕的做法
小貼士
註：韭菜芽加入最好晚一點，這個食材很容易煮熟，煮的時候過久就不好吃
E. 三鮮湯中的雞蛋糕怎做
材料
雞脯肉150克 水發海參100克 蝦仁50克 黃瓜25克 雞蛋1個 生薑1小塊 澱粉適量
調配料
香油1小匙 高湯20大匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽2小匙 味精1小匙
製作過程
1、將雞脯肉剔凈筋膜，切成片；水發海參剖腹去內臟，洗凈，切成片；蝦仁切片，黃瓜洗凈，切成菱形片；生薑洗凈切片；
2、再往雞片中加精鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、水、澱粉拌勻，腌製片刻；
3、把雞片、海參分別放沸水中氽透撈出，再把雞片、海參片、蝦仁片放入湯碗中，淋入香油拌勻；
4、往鍋內放入高湯、生薑，燒開後撒去浮沫，加入精鹽、味精後倒入湯盆中，再放入黃瓜片即可。
口味特點
軟嫩味美，爽滑適口。
注意
如果多加一點胡椒粉和醋的話，這道湯就可以做成酸辣三鮮湯。
F. 三鮮蛋羹的功效
三鮮蛋羹
准備材料：雞蛋1個，蝦仁50克，蘑菇50克，瘦豬肉察游末100克，蔥、蒜、食用油、鹽、麻油各適量。
製作方法：①蘑菇洗凈，切成丁；蝦仁切丁。
②起油鍋，加入蔥、蒜煸香，放入蘑菇丁、蝦仁丁、肉末，加料酒、鹽、炒熟。
③雞蛋打入碗中，加少許鹽和清水調勻，放入鍋中蒸熟，將炒好的三丁倒入攪勻，再繼續蒸5~8分鍾即可。
營養鄭仿功效：此蛋羹營養豐富，寶寶常食用，可喊沒纖補充豐富的鐵、鈣和蛋白質。
適合12個月以上的寶寶食用。
G. 雞蛋糕怎樣炒的做法
主料低筋麵粉55克 雞蛋2個
輔料鹽少許 細砂糖35克 橄欖油5克
雞蛋糕的做法
1.
准備原料
2.
雞蛋加入砂糖用電動打蛋器用水浴法高速打發，也就是盆外在坐上一盆溫水，不用蛋白蛋黃分離
3.
打到提起蛋糊不墜落，千萬要打發到位，如果不放心就多打發一會，全程10分鍾以上，打發不到位會很快消泡
4.
分兩次篩入低筋麵粉
5.
從下往上用橡皮刮刀慢慢攪拌，不要著急，直至攪拌到無顆粒，一定要攪拌均勻但不要過度攪拌出筋性，所以一定要慢慢的來不要著急
6.
倒入5克橄欖油，也可以不加，如果想要口感更潤滑，味道更香可以加大油的量
7.
慢慢切拌，從下往上拌勻
8.
倒入放了蛋糕紙的模具，9分滿較好，如果太少成品不飽滿，烤箱預熱180度15分鍾即可
H. 三鮮湯里的雞蛋糕怎麼做
先將雞蛋在碗里打碎，要打勻。鍋里多放點油，7成熱時倒進打好的雞蛋。6分熟時撈起，放到干凈的盆里，蓋上紗布，壓實即可。。
I. 三鮮炒蛋的做法
菜系及功效：家常菜譜 幼兒菜譜 營養不良食譜顫亂 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜 工藝：炒三鮮炒蛋的製作材料：主料：雞蛋150克,香腸100克,番茄100克
輔料：西蘭花75克
調料：料酒10克,鹽3克,味精1克,蔥汁5克,薑汁5克,植物
三鮮炒蛋的做法
菜系及功效：家常菜譜 幼兒菜譜 營養不良食譜 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜 工藝：炒
三鮮炒蛋的製作材料：
主料：雞蛋150克,香腸100克,番茄100克
輔料：西蘭花75克
調料：料酒10克,鹽3克,味精1克,蔥汁5克,薑汁5克,植物油70克
三鮮炒蛋的特色：
色彩態洞顫明快，軟嫩清鮮，咸鮮甜酸，營養全面。
三鮮炒蛋的做法：
1. 將西紅柿切梳子片；
2. 香腸切圓片；
3. 西蘭花切成塊；
4. 雞蛋打入碗內攪散；
5. 勺內加油40克燒熱，倒入蛋液炒散成塊，出勺裝碗；
6. 勺內加餘下油燒熱，下入西蘭花、西紅柿、香腸、料酒、蔥薑汁略炒；
7. 最後加入精鹽、味精炒勻，倒入炒好的蛋塊略炒，出勺裝盤帆敗即成。
三鮮炒蛋的製作要訣：
三鮮炒蛋，色澤鮮艷，哪三鮮?柿子香腸和西蘭花，加上雞蛋，好吃又好看。
食物相剋
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。