Ⅰ 小糕點製作方法
許多家裡有小孩子的，全是務必在家裡必備一些小零食的。殊不知許多父母盆友都覺得外邊的零食不是干凈環境衛生的，因此 許多家中都想要在家裡自做一些小甜點，讓小朋友們解解饞。大家最經常作的小甜點關鍵有紫水晶紫薯卷、慕斯蛋糕香酥餅、蔬菜水果香酥餅這些。下邊，就來詳細介紹簡易層面的小點心的做法全集。
一、家中必需小點心之紫水晶紫薯卷
最先提前准備300克紅薯粉、20克白砂糖，添加適量冷水搓成光潔的麵糊，預留。取一個新鮮的紫紅薯，去皮切成一小塊，隔水蒸熟，用湯勺損壞。將揉好的麵糊擀薄，切割成正方形，將損壞的紫紅薯鋪平在混沌皮上，用保鮮袋裹好，夯實，切成約4公分的長短，放進蒸屜隔水蒸10分鍾，美味可口的紫水晶紫薯卷進行！
二、家中必需小點心之慕斯蛋糕香酥餅
提前准備300克小麥麵粉，放進一個雞蛋、5克發酵粉，添加適量溫開水揉面，揉至表層光潔，蓋上保鮮袋醒面40分鍾。提前准備一個海碗，碗中添加適量餃子餡、蔥末、蒜泥、鹽、味精、生抽醬油、老陳醋、芝麻油、辣醬調均勻，製成餡。將發醇好的麵糊撮發展條，捲起來，再擀開，反復幾回，隨後擀成環形，添加適量的餡，勻稱鋪在混沌皮上，用刀從圓心點處向外劃兩刀，伸縮起來，做成環形。電餅鐺刷油，開二檔，煎3分鍾煎至金黃色，翻過來再炸另一面，煎至金黃色鬆脆，美味可口進行！
三、家中必需小點心之蔬菜水果香酥餅
提前准備一把新鮮的西蘭花，洗干凈，取西蘭花葉放進果汁機中壓榨，取300克小麥麵粉，添加5克酵母菌，加入適量菠菜汁和面，揉好後醒面40分鍾。小麥麵粉發後後，復揉排氣管，切割成小劑子，擀成餅形狀，裹上適當白芝麻，鍋中燒電，水溫七成熱放進小餅，文火慢炸至雙面金黃色，起鍋就可以服用。
四、家中必需小點心之蛋黃包
提前准備四個咸鴨蛋黃，隔水蒸10分鍾，取下放進碗中，用湯勺損壞，預留。提前准備250克小麥麵粉，7克發酵粉，用適當溫開水揉面，揉至表層光潔，用保鮮袋遮住醒面50分鍾，待面發後後，將麵糊排氣管，切割成勻稱的小劑子，包入適當損壞的雞蛋黃，收邊包好。鍋中燒開，待水開後將蛋黃包放進炒鍋火災蒸10分鍾，起鍋稍微晾涼，就可以服用了！
五、家中必需小點心之百果糕
提前准備藍莓干、紅豆、干紅棗或是一些別的自身喜歡的乾果等，洗干凈，很大的改刀割小。取300克小麥麵粉，添加5克酵母菌，一個雞蛋，用電動打蛋器充足消磨，再添加准備好的乾果，混和勻稱。取一個正方形磨具，底端鋪平一張錫紙，倒進面漿，小烤箱，180度烤15分鍾，取下晾涼，切割成一小塊，就可以享受啦！
Ⅱ 現成的蛋糕怎麼做美食
戚風蛋糕步驟1
戚風蛋糕的做法大全
准備好所有食材
步驟2
戚風蛋糕的做法圖解
牛奶、色拉油裝入無油和無水的干凈盆中，用筷子攪拌至表面無大片油花狀態
步驟3
加入過篩的低筋麵粉、泡打粉、鹽，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
步驟4
蛋清和蛋黃分離，將蛋黃攪拌均勻後加入步驟3中，拌均勻
步驟5
蛋白中加入幾滴白醋低速打成粗泡泡，加入白糖慢慢快速繼續打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候就可以
步驟6
將1/3蛋白取出倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，採用切拌或者從下往上翻拌的方法
步驟7
將拌好的蛋黃糊全部倒進餘下的蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合
步驟8
將蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具輕輕晃動幾下
步驟9
烤箱150度預熱10分鍾，然後將蛋糕模具放入烤箱倒數第二層（中下層）
步驟10
上下火150度烤60分鍾，出爐後，端起模具震動幾下，倒扣使其冷卻
步驟11
蛋糕冷卻後，脫模具，然後用刀切塊
步驟12
戚風蛋糕怎樣做
烹飪技巧
裝蛋白和蛋黃的盤一定要無油、無水
蛋白打發到硬性程度
烤箱提前預熱好
火候根據自家烤箱的溫度進行調整
Ⅲ 怎麼做好吃，蛋烘糕的家常做法
蛋烘糕（甜）
原料
（甜餡）：精粉500克，雞蛋250克，白糖300克，紅糖50克，密瓜磚50克，橘餅50克，密櫻桃25克，密玫瑰20克，熟芝麻、熟花生仁、熟黑桃仁各50克，化豬油50克，酵母面50克，水、蘇打各適量。
製法
1、將麵粉放入盆內，在面中放入用蛋液、白糖200克和紅糖化成的水，用手從一個方向攪成稠糊狀，半小時後再放入酵母面與適量的蘇打粉。
2、將花生仁、芝麻、桃仁擀壓成面，與白糖和各種密餞（切成細顆粒）
蛋烘糕
精粉500克，雞蛋250克，白糖300克，豬肥瘦肉250克，化豬油200克，榨菜200克，鹽、豆油、料酒，味精，胡椒面各適量。
製法
1、將肉切成細顆粒，榨菜洗後也切成細顆粒。將鍋燒熱，下肉炒散，下鹽、豆油、料酒，最後放入剁細的榨菜、味精，胡椒面，稍炒，起鍋製成咸餡。
2、面漿與烘製方法與甜餡蛋烘糕相同。
現在除傳統的兩種餡料外,常用的內餡還有奶油、沙拉醬、果醬、肉鬆、芽菜、大頭菜等,可根據自己的口味搭配不同的餡料.
其他做法
編輯
食材
主料
雞蛋1個、水70g、酵母1g、麵粉70g
輔料
紅豆沙適量、白糖10g、鹽少許、紅糖7g
步驟
1.食材准備好：雞蛋1個，水70克，酵母1克，麵粉70克，鹽少許，紅糖7克，白糖10克，紅豆沙適量。
2.將酵母用水溶化。
3.打入雞蛋，攪拌均勻。
4.倒入，糖，鹽，粉。
5.攪拌成均勻麵糊。蓋上保鮮膜靜置1-2小時。
6.至麵糊出現小氣泡。
7.平底鍋刷薄油。
8.舀一勺麵糊，在鍋底攤開。
9.中小火，烙至表面凝固成熟。
10.放入適量紅豆沙。
11.將餅皮鏟起，對折。
12.出鍋。
小貼士
1、麵糊靜置醒發時間需根據氣溫實際情況酌情調整。
2、煎烙時火不宜太大也不宜小，太大易糊，太小不易成色。
3、餡料可以根據自己喜好隨意變化。
Ⅳ 成都名小吃，網紅蛋烘糕你知道怎麼做嗎
成都名小吃網紅蛋糕，你知道怎麼做嗎？網紅蛋糕的話是可以根據成都名小吃蛋糕圖裡面的製作做法的，這裡面的蛋糕也是比較簡單的。
Ⅳ 蛋烘糕的做法及配方竅門
蛋烘糕的做法及配方
蛋烘糕，成都漢族特色小吃。蛋烘糕在四川成都走街串巷、現烘現賣、挑擔銷售、名副其實的名小吃，已有百年以上的歷史了。許多名小吃店都有製作，但仍有許多小販，挑擔銷售。此點香噴噴、金燦燦，綿軟滋潤，營養豐富，老少打尖最宜。而今，一些餐廳常以套餐的形式銷售，如成都名小吃店。筵席上也常以之作為中點改換情趣。
歷史文化
清道光年間，成都文廟街石室書院（現漢文翁石室，成都石室中學）旁一位姓師的老漢從小孩辦「姑姑筵」中得到啟發，遂用雞蛋、發酵過的麵粉加適量紅糖調勻，在平鍋上烘煎而成。因吃起來酥嫩爽口，口感特別好，遂成成都名小吃。
做法
1、將麵粉放入盆內，在面中放入用蛋液、白糖200克和紅糖化成的水，用手從一個方向攪成稠糊狀，半小時後再方入酵母面與適量的蘇打粉。
2、將花生仁、芝麻、桃仁擀壓成面，與白糖和各種密餞（切成細顆粒）拌和均勻，製作成甜餡。
3、將專用的烘糕鍋（或平底鍋）放火上，待鍋熱後，將調好的面漿舀入鍋中，用蓋蓋上烘製。待面中間干後，放入1克化豬油，再放入4克調制好的甜餡，最後用夾子將鍋中的糕的一邊提起，將糕夾折成半圓形，再翻面烤成金黃色即成。
蛋烘糕做法介紹
成都有名的街頭人氣小吃蛋烘糕據說起源於清朝的道光年間，算起來已有百餘年歷史。蛋烘糕是讓很多小孩子特別喜歡吃，也讓很多大人回憶美好童年的美食。蛋烘糕的成品呈圓形，烤出來綿軟滋潤，色澤金黃，是成都人特別喜歡的街頭小吃。
雖然有些連鎖店也有賣，但是所謂老店餡料單一，比不上路邊攤的蛋烘糕。路邊推車上擺倆煤氣灶，早上放一個平底帶蓋子的小銅鍋。另外用小碗兒裝了許多品種的餡料，由顧客自選口味。餡料花樣百出，也很隨意，可以炒爛肉豇豆、芽菜碎肉、芝麻白糖，麻辣大頭菜絲，香辣醬，沙拉醬、芝麻醬、花生醬、肉鬆、土豆絲……以及各種混搭版本，其豐富的美味，讓人吃得找不著北。
蛋烘糕的做法圖文教程:
1.先把水倒在一小盆里,然後把乾酵母放在水裡活化,2-3分鍾後略攪拌下。
2.打入雞蛋，較均勻。
3.加入麵粉、小蘇打、微量鹽和糖，攪拌成柔滑的麵糊。
4.蓋上保鮮膜靜置1h，用之前再攪拌下，攪掉大泡。
5.開火，放上小不粘鍋，刷很薄一層油。
6.倒入適量麵糊，待底部烤好後離火。
7.在餅底上加入你喜歡的餡料，對折，即可起鍋食用。
成品圖：
蛋烘糕的做法小技巧：
1.由於麵粉吃水量不同，所以開始可以先加100g水試試，然後再適量添加。
2.麵糊濃稠度，可以插入一根筷子，拉起來麵糊呈柔滑粘稠的糊狀滴落，掛在筷子上薄薄一層。
3.小家庭吃的不多，我這里做了7-8個還剩一半多點點。所以此配方用量要根據自家需要按比例調整。
4.蛋烘糕的餡料可以自己搭配，像自製牛肉醬等一些自製的醬也可以。
5.此量並不小，自家吃的話人不多，最好減半。工具用內直徑約12cm的迷你不沾小平底鍋即可。
以上就是怎麼在家DIY出漂亮又好吃的蛋烘糕的做法，想要吃出不同風味的蛋烘糕，就要多做些不同特色的餡料了，保證讓人百吃不厭。
Ⅵ 蛋糕粉還能做哪些美食
蛋糕粉還能做哪些美食
主料
雪雀蛋糕粉2包 牛奶200ml
雞蛋2隻
輔料
1. 在碗中倒入2包蛋糕粉
2. 加入蛋、牛奶（或水）攪拌
3. 正在攪拌中…
4. 鍋加熱，倒入少許油，可以像攤面餅一樣做，使其自然形成餅狀，也可以想我一樣炒炒炒，味道都是很不錯滴！之後就可以食用啦，是不是很方便呢？！
蛋糕粉能做包子嗎 蛋糕粉可以做餃子嗎
確實不會的話， 就不要盲目的做，有的做出來會傷身體的，還是要去大的學校學習，去四川嘛，如果說自己在家裡隨便的做都可以做出好的東西的話， 就不會有學校存在的價值了，所以還是要去學校。我現在也在學校學的。感覺到學校教得東西多全面的。
蛋糕粉能做噶噠湯嗎
可能不行！因為蛋糕粉放在水鍋里攪拌會成為粥狀，結不了麵疙瘩，也就做不成疙瘩湯啦。我說的是事實吧？親。祝你開心快樂！
蛋糕粉還能做什麼好吃的
還可以用來製作各種酥性餅干。
另外，有部分葡式蛋撻的撻水配方里可以用到它。希望被採納哦
不用蛋糕粉，就用麵粉能做出蛋糕嗎？
當然可以。
、可可海綿蛋糕
原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。
製法：
（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖，上攪拌機攪打至泛白並成稠厚乳沫狀。
（3）將低筋粉和可可粉用篩子篩過，輕輕地倒入攪拌桶中，並加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司。
（4）將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤里的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，進烤箱烘烤。
（5）約烤30分鍾，待蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
2、香草海綿蛋糕
原料：雞蛋630g、白糖310g、香蘭素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脫脂淡奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法：
（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖和香蘭素或香草粉，放在攪拌機上攪打至稠厚並泛白。
（3）輕輕地向攪拌桶內拌入篩過的麵粉，稍加拌勻後，加入生菜油及脫脂淡奶，繼續拌至勻透成蛋糕司。
（4）將蛋糕司裝入鋪好墊紙放在烤盤里的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，入烤箱烘烤。
（5）約烤30分鍾，蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
3、香橙海綿蛋糕
原料：雞蛋500g、白糖300g、細鹽5g、低筋粉200g、發酵粉5g、脫脂牛奶適量、香橙汁50g、生菜油75g。
用具：攪拌桶、攪拌盆、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法：
（1）預熱烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盤上鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。
（2）將雞蛋分成蛋黃、蛋白備用。
（3）在攪拌桶內倒入蛋黃、細鹽及一半白糖，上攪拌機攪打至稠厚並泛白，再依次加入低筋粉和發酵粉、脫脂牛奶和香澄濃汁以及生菜油，全部拌勻透。
（4）將蛋白和另一半白糖放入另一攪拌桶內，上攪拌機攪打成軟性泡沫狀，拌入蛋黃混合物，拌和均勻，裝入備用的蛋糕圈內，並順勢抹平，進烤箱烘烤。
（5）約烤40分鍾，至蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
4、杏仁海綿蛋糕
原料：雞蛋500g、白糖250g、脫脂淡奶適量、低筋粉240g、杏仁粉80g、溶化白脫油50g。
用具：攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法：
（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火170℃），在烤盤上鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。
（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖上，攪拌機攪打至泛白並成厚乳沫狀時，加入適量脫脂淡奶，轉用中速或低速攪打一會兒。
（3）仔細地將篩過的低筋粉和杏仁粉拌入，稍加拌勻後，再加入溶化的白脫油，拌和勻透，裝入備用的蛋糕圈內，進烤箱烘烤。
（4）約烤30分鍾，至蛋糕完全熟透時取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
5、蜂蜜海綿蛋糕
原料：蛋糕乳化油20g、溫水少許、雞蛋500g、白糖250g、低筋粉250g、發酵粉5g、花生醬100g、溶化白脫油45g、脫脂淡奶適量。
用具：攪拌盆、蛋扦、攪拌桶、篩子、量杯、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法：
（1）將蛋糕乳化油和溫水一起放在攪拌盆內，用蛋扦攪打均勻備用。
（2）預熱烤箱至170℃（或上火170℃、下火160℃），在烤盤內鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。
（3）將乳化油倒入攪拌桶內，打入雞蛋並加入白糖，上攪拌機攪打至完全膨鬆。
（4）將篩過的麵粉和發酵粉慢慢地倒入攪拌桶，稍加拌勻後，再加入花生醬和溶化的白脫油以及脫脂淡奶，拌和勻透。
（5）將拌勻的物料裝入備用的蛋糕圈內，並順勢抹平表面，進烤箱烤，約40分鍾，至完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
註：蛋糕乳化油又稱「SP」，能使蛋糕加快乳化，體積蓬鬆，特別適用於大生產，但生產出來的蛋糕收縮比稍有增加。花生醬可用烤香脆的花生仁，加水磨製而成。
6、咖啡海綿蛋糕
原料：雞蛋8隻、雞蛋黃3隻、白糖350g、速溶咖啡10g、低筋粉345g、溶化的白脫油180g、脫脂淡奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、量杯、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法：
（1）預熱烤箱至180℃（或上火185℃、下火165℃），在烤盤內鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。
（2）將雞蛋和雞蛋黃一起放入攪拌桶內，加入白糖和速溶咖啡，上攪拌機攪打至成稠厚的乳沫狀。
（3）將低筋粉過篩後，細心地倒入攪拌桶，並攪拌均勻，然後再加入溶化的白脫油和脫脂淡奶，全部混合拌勻。
（4）將混合好的物料裝入備用的蛋糕圈內，並順勢用手抹平表面，進烤箱烘烤。
（5）約烤35分鍾，至完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，至冷卻後即可使用。
蛋糕粉能做烙餅使用嗎？
蛋糕粉一般是低筋麵粉，而烙餅適合的麵粉也是低筋麵粉，所以說完全可以，而且效果換好，希望我的回答幫到你
蛋糕粉小蛋糕的做法，蛋糕粉小蛋糕怎麼做好吃
蛋糕粉小蛋糕
主料
蛋糕粉適量
雞蛋一個
蜜糖適量
步驟
1.模具和蛋糕紙，把紙放入模具里按壓一下
2.最好就是全部疊加一起按壓一下，這樣蛋糕紙就更貼著模具
3.把一個雞蛋放入碗里或者打蛋盤里攪碎，看你喜歡用什麼器皿，再加入蛋糕粉攪拌，蛋糕粉看你自己需要的量，想做多少，就大概放多少。當然，雞蛋也需要適量的增加。
4.把攪拌好的雞蛋蛋糕粉倒入模具里，個人覺得應該倒入模具大小里的一半。
5.烤箱提前預熱5分鍾，我忘記調檔位了，應該是下檔的，我這個調了上檔，因為預熱了5分鍾。所以只要再烤5分鍾左右它就會膨脹起來。就可以了。
6.因為我想要烤得香脆一點，所以這個我烤了18分鍾，吃起來韌韌的，香香的。不想吃太熱氣的只要幾分鍾就可以。
蛋糕粉做蛋糕怎樣做
按照配方是，一包蛋糕粉配一個雞蛋，把材料混合以後，加半匙油（色拉油最好，沒有也可以用植物油代替，但別用菜油，味道重。）
放進微波爐之前，把烤碗在桌上碰幾下，目的是把裡面的空氣排出來，讓烤好的蛋糕不會有大洞。
然後放進微波爐里，烤約2分鍾就可以了。
喜歡的話，可以在裡面加果仁哦。
過期的蛋糕粉還能吃嗎
吃了，過期一年的蛋糕粉會怎麼樣這個還是要看個人的身體體質了？
有的人身體好，就會有效抵抗住這些不好的東西，要是身體不好的話，也許就會肚子感到不舒服，不過也不會中毒的，因為人體有免疫力的。
蛋糕粉怎麼做蛋糕
主料：雞蛋6個、低筋麵粉200g、細砂糖100g
輔料：玉米油50g
步驟
1.准備六個雞蛋，達到盆里，坐到熱水裡。
2.放上一半的糖。
3.坐到熱水上打發至大泡。再放入1/2的糖繼續打發至，紋路不容易消失，提起後能2cm。
4.將麵粉粉次篩到蛋液里。篩一次攪拌一次。
攪拌時用炒菜的樣子，不要打轉，打轉容易消泡。
5.攪勻後，加玉米油。攪勻。攪拌時用炒菜的樣子，不要打轉，打轉容易消泡。
6.到入鋪好油紙的蛋糕模里。
7.震出大泡。
8.烤箱180度預熱8分鍾。
9.放烤箱180度，上下火，烤制15分鍾左右。
10.烤好後立刻出爐，反扣出。
11.切片，裝盤，美味蛋糕做好了。
Ⅶ 蛋糕的美味做法
蛋糕
8寸戚風蛋糕
原料：
低粉100克、雞蛋6個、牛奶90ml、色拉油60克、糖適量、少許白醋、玉米澱粉10克
做法：
1、蛋白+白醋低速起泡，加糖和玉米澱粉攪拌至乾性發泡
2、蛋黃+牛奶+色拉油+糖，低速攪拌轉中速成乳化狀態
3、篩入低粉，低速攪拌至無粉粒
4、三分之一蛋白加入蛋黃糊，混合均勻，再加入剩餘的蛋白切拌成糊狀
5、140度60分鍾，取出待涼
粟子夾餡
原料：
粟子仁適量、清水適量
做法：
1、粟子仁加水煮沸，轉小火15分鍾至熟
2、倒入攪拌機內加工成粉狀
3、加入少許七分發的奶油拌勻即可
飾面奶油
原料：
鮮奶油600ml、白糖適量、朗姆酒少許
做法：
1、將打蛋盆與打蛋器放入冰箱冷藏半小時
2、鮮奶油+糖+酒打發至七分，拌入粟子泥
3、其餘奶油打發至九分，倒盆不流動
粟香蛋糕
原料：
鮮奶油、芒果1隻、粟子夾餡、果醬
做法：
1、將蛋糕剖成二份，抹一層奶油，均勻放上芒果粒，再抹一層奶油
2、再抹上粟子夾餡，蓋上蛋糕片
3、抹上九分發的奶油，用裱花嘴在周邊編織花籃紋
4、蛋糕表面用粟子餡擠出花朵裝飾
5、果醬座溶寫字。
哥薩克蛋糕
蛋卷原料：
低粉60克、雞蛋3隻、橙汁70克、色拉油60克、糖40克、巧克力醬
做法：
1、橙汁+油+糖10克混合，攪拌至乳化狀態
2、篩入低粉，加蛋黃攪拌至無粉粒
3、蛋白+糖打至乾性發泡，分三次與蛋黃糊切拌均勻
4、倒入烤盤，170度12分鍾
5、烤好出爐倒扣，撕去底紙晾涼，抹上巧克力醬，順勢捲起
6、冷藏片刻，取出切片
慕絲原料：
小芒果2隻、優酪乳50克、糖30克、魚膠粉15克、鮮奶油200克、西米
做法：
1、小西米煮至透明晾涼
2、芒果肉打成泥，加優酪乳拌勻
3、魚膠粉座溶熱水中，加入芒果泥中
4、奶油加糖打至6分發，與芒果泥混合均勻，加入小西米
蛋糕整合：
1、透明碗中依次鋪好蛋卷，倒入慕絲餡
2、蓋上蛋卷片，我用了巧克力碎與燕麥片混合壓平
3、入冰箱冷藏一晚
4、取出裝飾以巧克力豆
黑櫻桃果醬蛋糕：
材料：黑櫻桃果醬50G 淡奶油45G 色拉油45G 砂糖80G 低筋麵粉80G 泡打粉5G 鹽3G
雞蛋4個 白醋適量 香草粉5G（無可省下）
1． 黑櫻桃果醬的果肉切小粒備用 麵粉過篩後和泡打粉 鹽 香草粉混合攪拌均勻
2． 雞蛋蛋黃蛋清分離 蛋黃加入15G砂糖攪拌均勻後依次分2-3次加入奶油和色拉油攪拌均勻
後黑櫻桃果醬分2次倒入快速攪拌均勻
3． 分2-3次篩入混合好的麵粉快速輕輕攪拌均勻 蛋清加入白醋幾滴打30秒後分2次加入
砂糖打至硬性發泡
4． 蛋清分2次加入內快速輕輕攪拌均勻 不要劃圈 避免起筋
5． 烤箱180度預熱10分鍾 蛋糕糊倒入模型內 抹平表面 震動模型震出氣泡
6． 烤箱改175度 中層烤15分鍾後改165度烤15分鍾後改150度烤10-15分鍾即可取出
7． 取出模型倒扣 完全放涼後即可脫離模型切塊享用
黑櫻桃芝士蛋糕：
材料：芝士（酸奶過濾）100G 牛油50G 黑櫻桃果醬50G（黑櫻桃切粒）低筋麵粉25G 玉米澱粉
20G 雞蛋4個 白醋適量 砂糖50G 鏡面膠（透明）
1． 牛油放入微波爐中火叮30-60秒溶化（或隔水加熱）倒入芝士內快速攪拌均勻
黑櫻桃果醬加入內攪拌均勻後 雞蛋蛋黃蛋清分離 蛋黃分個倒入黑櫻桃芝士內攪拌均勻
2． 低粉篩好和玉米澱粉混合攪拌均勻分2次篩入芝士內快速輕輕攪拌均勻
3． 蛋清加入白醋幾滴打30秒後 分2次加入砂糖打至硬性發泡後分2次把蛋清加入蛋黃糊內
快速輕輕攪拌均勻備用
4． 烤箱170度預熱10分鍾 蛋糕糊倒入模型內 抹平表面 震動模型震出氣泡備用
5． 烤箱170度 托盤加水放下層 蛋糕放中層烤50分鍾後 改150度烤10-20分鍾即可取出
6． 取出蛋糕稍微攤涼後（不要倒扣）放入冰箱冷藏6小時或過夜取出 表面抹鏡面膠後即可
切塊享用
水果奶油蛋糕
≮美食原料≯
原料：普通蛋糕坯、時鮮水果。
蛋糕餡料：淡奶油400g、糖粉150g、罐頭裝水果(菠蘿、桃等)。
≮美食做法≯
1、.時鮮水果洗凈切塊，普通蛋糕坯橫切成三等份；
2、將奶油與糖粉混合並打發；
3、用刀將奶油在第一片蛋糕上抹勻，上面撒些罐頭裝水果塊；
4、蓋上第二片蛋糕片，在上面抹一層奶油；
5、蓋上第三片蛋糕片後，用奶油將蛋糕周圍抹勻；
6、在最上層擺上准備好的時鮮水果塊即可。
≮烹飪關鍵≯
1、製作奶油蛋糕通常離不開平刀、鋸齒刀、水果刀，它們分別用來抹奶油、抹花紋、削坯子以及切水果；
2、擠袋也是必不可少的，可以購置現成的，也可以買來油紙和花嘴自己製作。方法很簡單，把油紙捲成圓錐形的卷後，再放入花嘴即可；
3、用擠袋擠花時用力要均勻，盡量避免手部抖動。如果沒有把握，可先在別處練習一下；
4、.在蛋糕最表層擺放水果塊時不要過於用力，以免破壞周圍平整的奶油表面。
屋頂椰蓉蛋糕
原料：原料:蛋4個，白砂糖80克，色拉油64毫升，牛奶64毫升，低筋麵粉96克，玉米澱粉10克（用來攪拌白糖），白醋少許，椰蓉少許
做法：
1，用原料在烤盤上做出一個蛋糕，分成四分（四周可以去掉邊皮）
2，每層塗上奶油放入冰箱一個小時凝固
3，取出來後，切成兩半
4，再其中一半上塗上奶油
5，沾成屋頂形狀塗奶油
6，外表灑上椰蓉即可
青茶果凍慕司蛋糕
野漿果凍材料：野漿果汁300ml、鮮奶油100ml、白糖50克、魚膠粉13克
青茶慕司材料：奶油乳酪250g、蛋黃2隻、玉米澱粉10g、鐵觀音茶150ml、鮮奶油120ml、白糖60克、魚膠粉20克
做法：
1、雞蛋1隻將蛋黃與蛋白分開，在蛋白中分三次加入白糖打發至乾性，蛋黃打成細小的泡沫狀，篩入低粉混合，與蛋白分三次切拌均勻，180度烘烤10分鍾。
2、魚膠粉座溶於熱水中，待用。鮮奶油倒入小鍋內，加入白糖煮化，冷卻後加入果汁和魚膠液，冷藏2小時以上。
3、用沸水將鐵觀音泡開，取茶液，加入白糖融化。
4、蛋黃打散，篩入玉米澱粉攪拌均勻，將茶液緩緩倒入並不斷攪拌，拌勻之後再倒回鍋中加熱至濃稠。
5、乳酪室溫軟化，攪拌成絮狀，逐次與蛋黃糊混合均勻。
6、將魚膠粉座溶於熱水中，待用。
7、鮮奶油打6分發，和芝士糊拌勻，再倒入魚膠液拌勻。
8、先放蛋糕胚，再倒入一半芝士糊，冷藏2小時以上。
9、將果凍放置在凝結的芝士糊上，再倒入另一半芝士糊，輕震模具冷藏。
10、脫模裝飾。
Ⅷ 蛋糕怎麼做才好吃
拔絲蛋糕是近來最受大眾喜歡的蛋糕，價格方面非常的實惠,而且味道很美味，肚子餓的時候時候吃非常的飽肚子。
拔絲蛋糕是什麼蛋糕拔絲蛋糕，又名拔絲糕、黃金拔絲蛋糕，是一種特色小吃甜點，是由糖、雞蛋、麵粉、玉米澱粉等優質原料精心製作而成，外表柔美，品嘗一口，甜而不膩，老少皆宜，有肉鬆的口感但是卻比肉鬆軟，淡淡的清香，當拔絲和蛋糕相結合，絲絲相連的美味變成擋不住的誘惑，忍不住就想吃，而這種拔絲蛋糕個頭很小吃起來很方便、製作蛋糕的每一分材料都是用心採集、精心製作的。糕點用手一掰，因中間有長長的絲相連接而得名：拔絲蛋糕。 新鮮出爐的拔絲蛋糕層層疊疊，香氣撲鼻，讓所有的路人都垂涎欲滴，忍不住想要去嘗嘗。拔絲蛋糕每一份原料都用心採集，每一道工序都精心製作，口感香甜酥軟，老少皆宜，適合全家人一起食用。
拔絲蛋糕的製作方法主料 雞蛋300g；低粉55g；肉鬆30g。 輔料 糖50g；黃油55g；牛奶100g。 將雞蛋，細糖,鹽放進打蛋機中速攪拌均勻 加入低筋粉，泡打粉高速打1分鍾，再低速加入牛奶與專用肉鬆 加入蛋糕油高速1分鍾換中速加入大豆油攪拌均勻即可裝入模具8分滿烘烤溫度200/180烤30分鍾左右
拔絲蛋糕的營養拔絲糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。 一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。 拔絲蛋糕的原料選取非常的講究，麵粉要挑選最精製的，玉米澱粉也要最上等的，一些輔助的配料也不容忽視，更是優中選優挑出來的。拔絲蛋糕的麵粉發酵全部採用純天然的發酵種進行發酵，更加的安全，是上等的綠色安全食品。
Ⅸ 蛋烘糕怎麼做皮兒才脆 蛋烘糕甜餡怎麼做
蛋烘糕好不好吃，在於蛋烘糕的餡料。許多人比較喜歡吃甜食，不妨試試加點甜的餡料，這樣味道會好一點。接下來和我看看蛋烘糕的做法！
蛋烘糕怎麼做皮兒才脆
烘烤火候和經驗很主要，材料可以在淘寶網上買蛋烘糕專用粉和蛋烘糕起酥粉這兩樣一起用，效果很好。
四川名小吃蛋烘糕（即發脆皮版）的做法
借用戚風蛋糕分蛋做法讓蛋烘糕更蓬鬆。將雞蛋蛋白與蛋黃分開，蛋白分三次加入白糖，打到發泡程度可以拉出上翹的直角尖即可。把除植物油以外的配料與蛋黃混合，並用電動打蛋器打均勻。將1/3蛋白加入蛋黃糊糊中，並用切拌法混合均勻，再將混合好糊糊倒入剩餘的2/3蛋白中，注意切拌手法防止消泡。
第一次把鍋燒熱（一定要燒熱否則會粘鍋），塗一點油！
敲黑板（脆皮關鍵）：熱鍋以後加入麵糊並轉動鍋子讓蛋烘糕糊糊均勻，建議轉到旁邊傾斜的地方，就可以得到脆皮蛋烘糕，口感提升很多！
蓋上蓋子，等有小氣泡出現中間麵糊變干時候可以加入肉鬆果醬等餡料！
後面重復此操作不用油，上色會趨於均勻。
建議口味抹茶醬、奶油加肉鬆、沙拉醬加肉鬆、榴槤奶油餡、肉臊等。如果是肉鬆等比較乾的餡料建議麵糊快凝固時候加一點油在蛋烘糕中間增加油潤感
蛋烘糕甜餡怎麼做
精粉500g，雞蛋250g，白糖300g，紅糖50g，蜜餞適量，熟芝麻、熟花生仁、熟黑桃仁各50g，豬油50g，酵母50g，水、蘇打各適量。
1、將麵粉放入盆內，在麵粉中放入用蛋液、白糖200g和紅糖化成的水，用手從一個方向攪成稠糊狀，半小時後再放入酵母面與適量的蘇打粉。
2、將花生仁、芝麻、桃仁擀壓成粉狀，與白糖和各種蜜餞(切成細顆粒)拌和均勻，製作成甜餡。
3、將專用的烘糕鍋(或平底鍋)放火上，待鍋熱後，將調好的面漿舀入鍋中，用蓋蓋上烘製。待面中間干後，放入1g豬油，再放入4g調制好的甜餡，最後用夾子將鍋中的糕的一邊提起，將糕夾折成半圓形，再翻面烤成金黃色即成。
咸餡蛋烘糕的做法
精粉500g，雞蛋250g，白糖300g，豬肥瘦肉250g，豬油200g，榨菜200g，鹽、豆油、料酒、味精、胡椒粉各適量。
1、將肉切成細顆粒，榨菜洗後也切成細顆粒。將鍋燒熱，放肉炒散，放鹽、豆油、料酒，最後放入剁細的榨菜、味精，胡椒粉，稍炒，起鍋製成咸餡。
2、面漿與烘製方法與甜餡蛋烘糕相同。