1. 微波爐做蛋糕為何有氨水味
應該是雞蛋的味道，也就是所謂的蛋臭味，以選擇放點油和多加點糖，油和糖都是可以去除雞蛋腥味的笑姿鄭東西。
1、准備碰頌四個雞蛋，然後將蛋黃和蛋清分開；低筋麵粉80g和5g泡打粉混合好（攪拌均勻，消除麵粉內的顆粒）；
2、將蛋黃、40g白糖、牛奶再加少許食用油混合在一起，攪拌均勻；
3、把麵粉和泡打粉混合好的面團倒入蛋黃混合液中，然後到攪拌均勻為止；
4、用打蛋器打蛋清，或者用筷子也可以。在打了一會後出現一些氣泡，然後加入白糖40g，然後繼續打到蛋清的泡沫發起來且比較細即可；
5、將蛋清分2~3次加入到蛋黃混合液中，在加一次攪拌均勻後再加，然後知道加完且攪拌均勻；
6、打開微波爐，把准備好的做蛋糕的容器裡面四周都抹上油，然後把完全混合好的麵粉團倒進容器中；
7、把微波爐火力調到中高檔，時間五分鍾左右，如果時間到了打開看還不是很熟，可冊信以放進去再加熱一分鍾即可；
8、用微波爐手套把容器取出來，然後倒扣在盤子上就完成了。
2. 蛋糕有氨味怎麼辦
應該不是食品添加劑。食品添加劑一般不會出現特殊令人難以接受的味道，畢竟是加入食物中。
有可能店內清洗液添加了消毒水等，你過去的時候他們剛好清洗完東西。
3. 怎麼用微波爐做蛋糕為什麼我做出來的是臭的求了！
材料：麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴（不用也可）
1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2：將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻
3：把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了
4. 為什麼我做的蛋糕仔細聞有股氨氣的味道
泡打粉有可能多了.
最好拿一個有百分比的配方做,那樣就不容易做壞.
蛋糕剛做出來吃起來不好吃,裡面的熱氣沒有發揮出去,吃起來有一定的味道,還有時候會有點粘粘的.
蛋糕冷卻了才好吃!~
5. 為什麼我用香甜泡打粉做的蛋糕，做出來有股氨臭味，請有經驗的朋友解答一下
你看一下香甜泡打粉的配料表。使用的是碳酸氫鈉，還是碳酸氫氨。
如果是碳酸氫氨，那有這種氣兒是肯定的。
如果味難聞，下次做的時候加些檸檬汁吧，會好一些。
6. 微波爐做蛋糕有異味怎麼辦
那種味道是因為沒有完全成熟，半生的雞蛋就是這種腥味。
7. 自己做的麵包怎麼也有氨水味
應該放的是甜泡打粉發酵粉也應該是專用的還有烤麵包最好別用微波爐。因為微波爐加熱時從里到外這樣烤出來裡面外面都很乾的不好吃要用烤爐。烤的時候在生坯上應該刷色拉油。
8. 為什麼做的蛋糕有氨水味
那就是了，你買的澱粉，生產商裡面加了泡打粉，就是小蘇打，和防腐J，你在高壓鍋做的，那個溫度多高啊，防腐J的主要成分就是壓硝酸鹽，這個與小蘇打反應生成的
9. 糕點房有氨味嗆人怎麼回事
泡打粉+雞蛋+熱氣，在配比不好或者酸性不強的環境下會產生這個氣味。
另外如果糕點房有做油炸點心的話，幾乎可以肯定會產生氨味。
10. 為什麼用微波爐做完蛋糕有股特別說不出來的味道啊.........
微波爐不腔慎渣適宜做蛋糕，建議你用專門的烤箱做蛋糕，有的微波爐雖然有烤的哪項功能，但是與真正的烤爐做出來的味道是不一樣的，而且微波爐因為長期做一些熱菜或者帶油性比較大的食物，所孝並以你伍悄的蛋糕應該是那種味道