① 做重磅蛋糕要打發嗎
重磅蛋糕做法：
1：模具一定要均勻的上一層熔化開的黃油，再均勻灑一層地方
2：配方中的黃油一定要軟化到室溫，當然像冬天這個室溫也會溫度比較低，有可能就把切成小粒的黃油放在空調房間裡面，這樣也可以變軟，如果黃油沒有軟化就直接打，那黃油是打發不好的
3：配方中的雞蛋液不少，所以加入黃油中要慢慢的一點點加，最好是把配方中的雞蛋打散再用，這樣比一個個雞蛋加入黃油中，要好掌控多了，加入時也要分次加入，加入一點後攪拌到不見蛋液再加入，不然會蛋油分離，這樣也容易失敗
4：低粉要過篩幾次，這個是為了讓蛋糕松軟的關鍵
5：在攪拌的過程中，一定要停機刮缸幾次，特別是攪拌黃油的時候，不然廚師機缸壁上的黃油和攪拌到的黃油就不均勻了
6：蛋糕烘焙一定要徹底，如果沒有把握可以用一個牙簽試一下蛋糕，如果有濕性東西帶出了，拿就放回去再烘焙一會
7：烘焙好放涼後，蛋糕一定要包裹起來，不能直接暴露在空氣中，那樣蛋糕中的水分會蒸發，蛋糕會變得非常硬
這個蛋糕其實是貓王最愛的重磅蛋糕Elvis Presley's Favorite Pound Cake，原配方中的糖居然是3 cups sugar 3杯的糖，按照小德轉換的是600g糖，小德是減量到450g，我只用了大約360g，我感覺甜度正好，我真的不曉得貓王為什麼吃得這么甜啊，哈哈！～
配方：雞蛋7個（去殼後我稱了大約在360-370g左右）、幼砂糖360g、黃油227g、低粉330g、香草精2ts、鹽1ts、淡奶油240ml（大約是210g左右）、液態熔化黃油30g
步驟：
1：用刷子把液態熔化黃油均勻的刷一層在模具上
2：用一點低粉倒在模具中
3：均勻的在模具中滾一圈，讓模具每個地方都沾有低粉，把多餘的粉磕出來
4：黃油切小粒放一個容器中，室溫軟化它，冬天做好放在空調房間裡面
5：低粉和鹽混合過篩最少3次
6：雞蛋放在一個容器中，加入香草精用打蛋器打散備用
7：軟化的黃油粒放入廚師機中，用中高速打散，大約也就十幾秒
8：打均勻後分次加入幼砂糖
9：黃油打松打到發白後開始加入蛋液，蛋液要分次加入
10：全部加入後高速攪拌2分鍾
11：廚師機改為低速，加入一半的低粉攪拌
12：攪拌均勻後加入淡奶油
13：均勻後再把剩餘的低粉加入
14：在攪拌到不見低粉後，在中高速攪拌麵糊，直至麵糊變得有光澤細膩
15：把麵糊倒入模具中，7-8分滿就好，因為量比較大，所以不夠放了，我就臨時拿了一個硅膠模具，因為沒有抹油撒粉，所以脫模後效果不是非常理想，送入預熱到175°的烤箱中80分鍾左右，蛋糕熟透就好，出爐後放在模具中30分鍾後脫模。
② 怎麼做蛋糕
海綿蛋糕看似簡單， 在西點裡面占很大的角色， 除了用來裝飾奶油蛋糕， 還可做來當蛋糕基底， 有時我覺得直接吃蛋香味更吸引人
材料
蛋糕模1個雞蛋2顆砂糖50g低筋麵粉50g無鹽奶油15g牛奶10g巧克力粉10g
做法
1
燒鍋熱水(不用到沸騰)即關火，麵粉、巧克力粉過篩備用，模具放烘焙紙，無鹽奶油隔熱水融化，和牛奶混合在一個碗里保持液狀。
2
將全蛋液放鋼盆放步驟1熱水中，用電動攪 拌器先打至粗泡時放入1/3砂糖，再繼續攪打…再分二次把糖倒完，直到蛋液顏色變白、濃稠狀，最後用攪拌器在面團上畫圈圈，圖案慢慢才消失的程度才可以。
3
把過篩麵粉、巧克力粉倒入打發蛋液中，像畫8字型緩慢的攪動刮刀混合均勻，直到看不見粉，但別翻太久，麵糊會消泡的快，蛋糕會變不蓬鬆。
4
烤箱開始預熱170℃，取一匙麵糊和奶油牛奶碗稍為拌勻，再倒進步驟3麵糊鍋里。
5
把麵糊緩緩倒進直徑15cm圓形蛋糕模里，以烤箱170℃25分鍾烘烤就可。
③ 留戀榴槤千層蛋糕和貓山王榴槤千層蛋糕哪個更好吃
貓山王榴槤千層蛋糕。貓山王榴槤千層蛋糕中的榴槤很新鮮，甜而不膩，而留戀榴槤千層蛋糕分量少，吃多了容易膩。貓山王榴槤個體較小，通常在2.5千克，果皮多為綠色。
④ 諾心,味之初,貓山王蛋糕哪個好吃
各有特點
蛋糕
3-4個雞蛋，少量麵粉，1包牛奶（盒裝牛奶也行），糖，油 ，鹽
1、把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離。
2、用三根筷子打蛋清。家裡有打蛋器的話，就更方便多了。
3、蛋清打了差不多幾分鍾後，會出現泡沫。為了讓蛋糕更甜，加入半勺鹽、半勺糖。
4、然後繼續打，差不多打了20分鍾左右，直到蛋清慢慢變得黏稠狀，再放一勺糖。
5、然後再繼續打，差不多過了十來分鍾，直到蛋清已經完全成奶油狀，粘到筷子上不會掉下來為止。所以有條件的話，最好買個打蛋器，就可以節省很多時間跟體力哦。
6、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺麵粉、六勺牛奶，輕輕攪拌幾下。
7、把剛才打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌（是攪拌不是打圈），攪拌均勻後，再倒入另外一半蛋清攪勻。
8、電飯鍋通電，預熱下，等電飯鍋內水分吸干，有點熱後，拿出來，倒入少許油（為了預防蛋糕粘鍋），把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把氣泡震出來（預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑）
9、然後按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鍾後會自動跳到保溫檔，然後用毛巾捂住通風處，燜20分鍾左右。接著再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。
⑤ 怎麼做蛋糕
蛋糕的做法有很多種，一般需要的基礎食材是雞蛋，白糖，牛奶等。學做蛋糕，您可以去廚師學校，也可以去蛋糕店當學徒。
今天教大家一個非常簡單的蛋糕做法，不需要任何技巧，做出來的蛋糕口感松軟。
食物名稱：蛋糕
食材准備：雞蛋3個，白糖40克，鹽2克，牛奶100克，玉米油100克，麵粉200克，泡打粉5克、芝麻
做法步驟：
1、雞蛋加白糖鹽，牛奶和玉米油，混合在一起。
⑥ 國外有名的「雪山」蛋糕，是冰淇淋卻要用火烤，你吃過嗎
世界這么大千奇百怪，有時一些食材的製作工藝能讓我們大呼難以置信，在一些食材眼前，權利與游戲並不是迥然對立的二種原素，而今天給所帶來的這類海外很有名的美食。它製作工藝就有些刷新大家的認識。
做菜好吃都是有方法，我單菜都是有小竅門，大夥兒檢索「豆果」能直接查詢我食譜！喜歡這樣的菜譜還記得個人收藏、關注哦！歡迎在下方留言共享你對這道美食的意見。
⑦ 火山熔岩蛋糕的家常做法怎麼做好吃
火山熔岩蛋糕的做法
火山熔岩蛋糕的做法圖解11.將巧克力及無鹽奶油隔水加熱融解均勻,稍微放涼
火山熔岩蛋糕的做法圖解22.全蛋以及蛋黃放入另一盆中攪拌均勻
火山熔岩蛋糕的做法圖解33.稍微放涼的巧克力倒入蛋液中以打蛋器攪拌均勻
火山熔岩蛋糕的做法圖解44.所有粉類過篩拌勻
火山熔岩蛋糕的做法圖解55.模具(muffin 模具)抹上一層奶油,以利脫模倒扣
火山熔岩蛋糕的做法圖解66.巧克力面煳倒入模中,放入冰箱冷藏20分鍾以上
火山熔岩蛋糕的做法圖解77.放入已預熱至200度C的烤箱中烘烤約12~13分鍾
火山熔岩蛋糕的做法圖解88.靜置3分鍾後再脫模倒扣,灑上糖粉,以薄荷葉裝飾
趁熱食用!
⑧ 旋轉木馬翻糖蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
主料
烹飪技巧
1、這里用到的蛋糕模具：9寸、7寸蛋糕圓模;6寸、8寸八角形慕斯圈；
2、在組裝蛋糕前，在頂部8寸八角形蛋糕下面墊上6寸活底蛋糕圓模底盤，便於支撐蛋糕。
⑨ 21cake蛋糕怎麼樣貓山王蛋糕好吃嗎
我覺得他們家的貓山王蛋糕挺好吃的，我已經吃過兩次了，回味無窮啊。裡面戚風蛋糕坯的每一個孔隙感覺都吸收了足夠的榴槤風味裡面還有榴槤山竹慕斯夾心，口感豐富，讓我是欲罷不能。21cake蛋糕怎麼樣？我覺得值得推薦。
⑩ 21cake好不好一小個的那種貓山王輕蛋糕好吃嗎
21cake是由廿一客食品有限公司於2004年5月創建的蛋糕品牌，由最初確定的21款經典蛋糕而得名。
擁有由蛋糕大師自主研發的乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、巧克力蛋糕、乳脂奶油蛋糕和冰淇淋蛋糕五個系列共29款主題蛋糕。