㈠ 黑豆怎樣做甜食好吃
舉凡黃豆能做的，黑豆也一樣能做。不過黑豆皮雖然營養價值高，但顏色令人討厭。一般上都將黑豆泡隔夜，揉調表皮後再進行處理。
黑豆糯米甜糕：黑豆100克蒸到粉爛，糯米粉100克，粘米粉50克，白糖50克。
糯米粉、粘米粉白糖用涼水化開，在不粘鍋上慢火攪成濃漿糊。加入黑豆，再整0分鍾。攤涼後，切塊，冰鎮，是消夏的好甜品。
㈡ 電飯鍋蛋糕的做法
主料：雞蛋5個、蛋糕粉100克、牛奶90克、玉米油50克、白糖50克、玉米澱粉10克
輔料：檸檬汁適量
1、雞蛋、牛奶、低筋麵粉、白糖准備好，低筋麵粉也就是蛋糕粉。
㈢ 黑豆的不同做法
黑敬孝磨豆適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用。下面就讓我給你介紹一下黑豆的不同做法。
一、芝麻黑豆漿的做法
菜譜 簡介 這款豆漿非常適合女性飲用，具有烏發養發、潤膚美顏、滋補肝腎、養血通乳的作用。
材料
黑豆80克，花生米10克，黑芝麻10克
做法
黑豆洗凈後浸泡4個小時花生米洗凈後浸泡1~2個小時黑芝麻洗凈待用
將泡好的材料放入豆漿機中，倒入清水，啟動豆漿程序煮成黑豆漿即可.
二、煮黑豆的做法
材料
黑豆200公克，金箔適量，
煮汁：鹽3公克，水800㏄，砂糖130公克，鮮美露27㏄
做法
1.將黑豆洗凈瀝干水分，與煮汁放入鍋中同煮至滾沸後，放置一晚備用。
2.隔天再將作法2的黑豆加熱至滾沸後，改以小火續煮至黑豆變軟時，熄火自然放置一晚。
3.將作法3的黑豆盛入容器內，再以金箔裝飾即可。
三、桑椹黑豆紅棗糖水的做法
桑椹10~20顆(沒有鮮果的時節，用干品比較簡便，葯店有售)
黑豆30~50顆
紅棗3~9個(據棗的大小酌量增減，如果所用新疆優質大棗，3個就可以了)
紅糖適量(不喜甜也可不加)
做法
1、將干桑椹、黑亮斗豆、紅棗，預先洗凈、泡漲。
2、然後一齊放入鍋內，加適量的水，大約三碗水，小火煲，到豆子燜香濡慎消軟爛，棗香味兒濃進湯里的程度就可以了，此時鍋內湯水的量大約還保留原來的一半左右。
3、加紅糖調味兒，連湯一起吃下。日常滋補用，適合任何時間段。
四、抹茶黑豆綠精靈的做法
材料
抹茶粉3公克，熱水10㏄，乳酪慕斯餡800公克，香草海綿 蛋糕 10片，咖啡酒糖液適量，丹波黑豆10顆，可食用金箔適量，牛奶瓶10瓶
做法
1.把抹茶粉以篩網過篩後與熱水拌勻，再與乳酪慕斯餡一起拌勻即為抹茶乳酪慕斯餡。
2.將抹茶乳酪慕斯餡裝入擠花袋內，於每個牛奶瓶中先擠約1/2高的份量。
3.在每片香草海綿蛋糕表面刷上適量酒糖液，再分別放入作法1的牛奶瓶內後，再擠入約1/3高的抹茶乳酪慕斯餡。
4.放入冷凍室中冷凍1小時，取出作法3分別在牛奶瓶內放入丹波黑豆與食用金箔即完成。
㈣ 豆乳蛋糕奶酥乳酪罐
豆乳蛋糕奶酥乳酪罐
▲黑芝麻豆乳
黑芝麻碎、黑豆乳乳酪、黑芝麻奶酥、(黑)豆乳蛋糕。
注:我用的是黑豆豆漿粉做的蛋糕所以顏色比較深，可以用純黃豆漿粉
▲花生豆乳
熟黃豆粉、豆乳乳酪、花生奶酥、(黑)豆乳蛋糕。
▲椰蓉黑芝麻
椰蓉、黑芝麻乳酪、椰蓉奶酥、(黑)豆乳蛋糕。
▲奧利奧可可
奧巧脆皮、可可乳酪、奧利奧奶酥、(黑)豆乳蛋糕。
一、豆乳蛋糕part：
1.小雞蛋1個約33克(去殼重量)，雞蛋打散，
2.純黑豆豆漿粉或者純黃豆漿粉20克、泡打粉2克、代糖2克(代糖甜度1:1)加入粉類混合。
3.牛奶約30克攪拌至無顆粒，牛奶加至麵糊可呈順滑的水柱流下，
4.倒入馬克杯/不沾容器，微波爐高火1分30秒-2分，烤箱175-180度15-20分鍾。
5.邊緣這些就是膨脹起來，差點要滿出來的痕跡，即時暫停冷卻後會回縮回去一些，如果容器不高的話，微波爐高火容易滿出來，中途要去觀察一下哈
6.放涼後切成蛋糕片。
二、黑芝麻豆乳
1.底部一片豆乳蛋糕，
2.黑芝麻奶酥：熟黑芝麻磨成的粉 15克、脫脂奶粉8克代糖1克加少許水/牛奶，混合成酥狀，(口味甜度根據喜好調整)，
3.黑豆乳乳酪：減脂乳酪 35克、黑豆豆漿粉5克 代糖1克。
4.頂部:熟黑芝麻粉，
5.125ml璃罐約222大卡(用量和熱量僅供參考)。
三、花生豆乳
1.底部一片豆乳蛋糕，
2.純顆粒花生醬 15克、脫脂奶粉5克、根據花生醬濃稠度，調整奶粉比例加少許水/牛奶，混合成酥狀，花生奶酥(口味甜度根據喜好調整)，
3.減脂乳酪35克、純豆漿粉5克 代糖1克、豆乳乳酪，
4.頂部:熟黃豆粉，
5.125ml璃罐約217大卡(用量和熱量僅供參考）。
四、椰蓉黑芝麻
1.1.底部一片豆乳蛋糕
2.椰蓉奶酥：椰蓉10克代糖1克、脫脂奶粉12克，我這里是椰蓉感較重，可增加奶粉比例，加少許水/牛奶，混合成酥狀。
3.黑芝麻乳酪：減脂數枯奶模銷酪35克、熟黑芝麻粉 5克代糖2克。
4.頂部:椰蓉，
5.125ml璃罐約222大卡(用量和熱量僅供參考)。
五、奧利薯碼洞奧可可
1.底部一片豆乳蛋糕，
2.奧利奧奶酥：奧奧碎 15克、脫脂奶粉 8克，這里的奧奧弄得碎一點加少許水/牛奶，混合成酥狀。
3.可可乳酪：減脂乳酪35克、可可粉2克、代糖2克。
4.奧奧碎6克、80%黑巧克力8克，這里的奧奧是小碎塊和融化的巧克力拌勻。
5.頂部:巧克力奧利奧，
6..冰箱冷藏至奧巧凝固，
7.125ml璃罐約266大卡(用量和熱量僅供參考)。
▲黑芝麻豆乳
「嘿嘿嘿」罐子
▲花生豆乳
「花生好逗」罐子
▲椰蓉黑芝麻
「芝麻耶耶」罐子
▲奧利奧可可
「奧巧敲可」罐子
㈤ 徵求黑豆的菜譜
防 治 多 汗
黑豆北蓍糖水
材 料
黑 豆 衣 2 錢
黑 豆 2 兩
北 蓍 1 兩
紅 糖 適 量
浮 小 麥 3 錢
水 適 量
1 黑 豆 衣 洗 凈 ， 瀝 干 水 ， 備 用
2 黑 豆 洗 凈 ， 瀝 干 水 ， 備 用
3 北 蓍 洗 凈 ， 切 成 小 塊 ， 備 用
4 將 浮 小 麥 用 水 浸 洗 干 凈 ， 備 用
5 將 所 有 材 料 一 用 放 入 煲 中 煲 滾 後 ， 改 用 慢 火 煲 2 小 時
6 黑 豆 煲 稔 ， 落 片 糖 ， 煮 溶 即 成 。
healthno1/articles/sudden/s203/fc-c203fc-c08
首烏黑豆素肉湯養血烏發
yukz/live/soup/103soup-18
杏仁黑豆湯
yukz/live/soup/103soup-27
黑豆紅糖水
黑豆含豐富蛋白質,是媽咪及BB有益及營養豐富的食物。 黑豆亦能改善懷孕期間媽咪的浮腫。 黑豆、大蒜. 紅糖
(1) 黑豆洗凈,加入4碗水用大火煮至豆開後轉小火
(2) 大蒜剝去外皮、洗凈,待黑豆軟時加入,以小火再煮10分鍾
(3) 最後加入紅糖調味即可。
最好搭配正餐食用
黑豆的吃法很多，例如黑豆粉可撒在飯上，或拌面、沙拉，或是用來做麵包、麻糬。黑豆豆腐則可涼拌、鹵或紅燒。
不過，一般人最喜愛的豆腐，以黃仁黑豆做的豆腐口感、保水性，較青仁黑豆好，但還是比不上黃豆豆腐。因為黑豆的種皮上含有單寧酸，多了一點澀味，少了豆香味。...
monhealth/New_Kitchen/menu/nutrition/food/blackbean
益 暑 益 胃
五色豆糖水
材 料
紅 豆 、 綠 豆 、 黃 豆 、
黑 豆 、 眉 豆 各 2 兩
陳 皮 1 塊
片 糖 適 量
水 適 量
1 將 紅 豆 ， 綠 豆 ， 黃 豆 ， 黑 豆 ， 眉 豆 洗 凈
2 陳 皮 浸 軟
3 將 陳 皮 瓤 刮 去 ， 洗 凈 ， 備 用
4 將 紅 豆 ， 綠 豆 ， 黑 豆 ， 黃 豆 ， 眉 豆 ， 陳 皮 放 入 煲 中 ， 注 入 適 量 水
5 用 猛 火 煮 滾 ， 改 用 小 火 煲 9 0 分 鍾 ， 加 入 片 糖
6 再 煲 1 0 分 鍾 ， 糖 溶 即 成
黑豆黃鱔湯
材料. 黃鱔半斤、黑豆5兩、去核紅棗3兩、清水6杯. 調味料. 鹽適量. 作法: ... 2.再將黃鱔放入快鍋中,加入去核紅棗、黑豆、清水約6杯 ,蓋上快鍋鍋蓋,以中大火煮至發出唧唧聲後轉小火,計時15分鍾 熄火,待紅色指示桿下降後,開蓋加鹽調味即可食用。
cookpower/cookway/cookbook?ckno=924
醋黑豆
材料：黑豆* （最好有機）、醋（可用甜醋或其他優質醋）、原糖或蜜糖（若用甜醋可以省去）。
做法：1. 將黑豆（勿用水洗，以免將醋稀釋）放入醋內，浸過面；
2. 4-20 日後取出，逐少食用。如覺得太酸，可加原糖或蜜糖。
食法：逐粒細嚼，或混入飯面粥沙律中吃。
黑豆冬瓜
材料：冬瓜、黑豆、味增、鹽、海帶、香菇、香蕉、枸杞，金針菇。
做法：
1.將半杯黑豆洗凈泡水8小時，催芽一天備用。
2.將1.項材料加兩小碗的水煮20分鍾熄火，悶1小時備用。
3.冬瓜2斤去皮切大塊、姜切細碎1湯匙、金針菇切粹3湯匙，香菇切丁半小碗、海帶半條切丁備用。
4.將2.項材料加姜、少許味增、香蕉一條，攪拌均勻備用。
5.將3.項冬瓜置於鍋底，再將(1.海帶2.香菇3.第4.項備料4.枸杞5.金針菇)，依序分層鋪上，放置於電鍋中，清燉30分鍾即成。
黑豆沙拉
黑豆發芽後煮軟放涼，甜菜根、芹菜切丁（以上等量）。
紅椒加胡椒粉、姜絲、九層塔少許。
將大豆卵磷脂、醬油、啤酒酵母粉與以上材料拌勻。
黑豆花
cookpower/cookway/cookbook?ckno=145
黑 豆 甘 香 鹵 肉
材 料 ：
黑 豆 4 兩
五 花 腩 1/2 斤
柱 侯 醬 1 茶 匙
雞 湯 2 碗
蠔 油 1 湯 匙
生 抽 1 茶 匙
紹 酒 1 湯 匙
糖 3 茶 匙
八 角 2 粒
香 葉 2 塊
老 抽 / 姜 / 蔥 / 生 粉 水 各 適 量
做 法 ： 黑 豆 白 鑊 炒 約 3 分 鍾 至 脹 身 ， 浸 冷 水 過 夜 留 用 。 五 花 腩 氽 水
後 切 件 ， 爆 香 姜 、 蔥 及 柱 侯 醬 ， 加 入 雞 湯 、 蠔 油 、 老 抽 、 生 抽 、 紹
酒 、 糖 、 八 角 、 香 葉 及 黑 豆 燜 五 花 腩 至 少 20 分 鍾 ， 埋 生 粉 芡 即 可 上
碟 。
fullhouse/thread-26931-1-2
綠茶黑豆慕思蛋糕
diybakery/recipe/recipelistdetail?ManufactureNo=m005
黑豆雞湯
材料
黑 豆 2 兩
白 蓮 子 1 兩
雞 1 / 2 只
姜 五 片
做法
雞 出 水 洗 凈 。
黑 豆 及 白 蓮 子 用 清 水 浸 2 小 時 備 用 。
煮 沸 適 量 清 水 後 ， 把 所 有 材 料 放 入 煲 內 ， 再 滾 後 慢 火 煲 2 小 時 即 成,
圖片參考：japan.alibaba/img/proct/upload/tombo202/offer/1158546039195
何首烏黑豆湯
何首烏黑豆湯
【材料】
生地五錢
巴戟五錢
何首烏五錢
黑豆二兩
黃精五錢
白芍五錢
豬腱十二兩
清水十五碗
【做法】
(一)葯材略浸水後清洗；豬腱飛水五分鍾，再沖洗一次。
(二)將十五碗水入瓦煲內燒沸，再放入孳及豬腱大火滾二十分鍾。
(三)轉慢火繼續煲二小時三十分鍾，改用猛火煲十分鍾。
(四)以適量幼鹽高味，即可供飲用。,
㈥ 抹茶蛋糕的8種美味做法
抹茶無添加劑、無防腐劑、無人工色素，除了直飲外，作為一種營養強化劑和天然色素添加劑，被廣泛用於食品、保健品和化妝品等諸多行業，衍生了品種繁多的抹茶甜食。你喜歡吃抹茶 蛋糕 嗎?你想了解抹茶蛋糕的製作 方法 嗎?下面就讓我來告訴你抹茶蛋糕的8種美味做法。
抹茶蛋糕的美味做法一
抹茶蛋糕的材料
低筋麵粉140公克，蛋4個，抹茶粉10公克，細砂糖160公克，沙拉油120公克，牛奶50公克，泡打粉1小匙，鹽1/2小匙，檸檬汁1小匙，蜜紅豆120公克
抹茶蛋糕的做法
1.將蛋白與蛋黃分開備用。
2.低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉一起過篩，再與蜜紅豆拌勻備用。
3.將牛奶、沙拉油、鹽、1/2份量的細砂糖(80公克)與蛋黃用打蛋器拌勻，再加入作法(2)材料拌勻，即成面煳。
4.蛋白與檸檬汁以打蛋器攪拌至出現大泡沫時，再將剩餘1/2的細砂糖分2次加入，繼續攪拌至乾性發泡，即成乳沫面煳。
5.將作法(3)的面煳與乳沫面煳用橡皮刮刀迅速拌勻，即可裝模入烤箱以160℃烤約25分鍾即可。
6.出爐後倒扣至完全冷卻才可脫模食用。
抹茶蛋糕的美味做法二抹茶蛋糕的材料
雞蛋3個，低粉80G，糖50G(全放蛋白里，因我自己不喜歡太甜的東西)，水50G，色拉油50G，抹茶粉10G，鹽1.5G，白醋3-5滴，打發的動物奶油適量
抹茶蛋糕的做法
1、把清水和色拉油混合均勻，裡面加入蛋黃簡單的攪拌幾下，然後把低粉篩入，用手動打蛋器輕輕的攪拌均勻，直至沒有粉粒狀。
2、在一個干凈的容器中放入蛋白，加入白醋和鹽，用電動打蛋器打至粗泡，然後分三次依次加入白糖，打發蛋白至硬性發泡。
3、先取1/3的蛋白霜加入到麵糊里，用切拌的方法混合麵糊，接著再把1/3的蛋白霜放入麵糊里繼續切拌，最後把麵糊倒入剩餘的蛋白霜中輕輕切拌均勻(動作要輕)。
4、取適量的麵糊和抹茶粉混合均勻，倒入麵糊中劃拉兩下即可呈現彩雲狀。
5、把麵糊倒入鋪有油紙的烤盤里，預熱烤箱，170度15分鍾(如果是四個蛋的配方建議時間在20分鍾)
6、在蛋糕烘烤時，利用這個時間打發動物奶油。
7、出爐後在桌子上震兩下倒扣在烤架上，微涼後撕去底部的油紙，切去邊角，把蛋糕放在高溫布上，上面抹上打發的淡奶油捲成筒狀，待10分鍾後切斷即可。
抹茶蛋糕的美味做法三抹茶蛋糕的材料
模具28*22cm的烤盤1個(成品2塊)
餡料：
A.玉米筍100g、砂糖50g、香粉3g
B.奶油10g
C.打發鮮奶油50g
餡料製作：
1.先將A混合均勻。
2.慢慢加入溶化的B拌勻待用。
主麵糊：
A.蛋黃2個
B.綿白糖30g
C.淡奶油50g、色拉油20g、白蘭地10g
D.蛋白3個、砂糖50g
E.低筋麵粉70g、抹茶粉10g、砂糖8g
抹茶蛋糕的做法
1.先將A放在容器中打散
2.加入B打發至糖化
3.再加入C拌勻待用
4.將D打至中性發泡備用
5.取1/3打好的3加入到2中拌勻
6.再加入剩餘的4拌勻
7.在6的表面撒上E用刮板拌勻
8.將7入模抹平
9.以上下火200/140℃約烤13分鍾
10.將烤好冷卻7倒扣在白紙上面，再抹上打發鮮奶油
11.再在8的表面擺上待用餡料
12.然後捲起來，篩上糖粉
13.切塊即可
抹茶蛋糕的美味做法四抹茶蛋糕的材料
A.雞蛋180g，綿白糖80g，細鹽1.5g，
B.SP10g，低筋麵粉150g，可可粉20g，香粉2g，
C.水30g，
D.色拉油25g，
E.裝飾：肉鬆適量，抹茶餡料適量，
抹茶蛋糕的做法
1.先將A放在容器中慢速拌勻
2.在步驟1中加入B拌勻，再快速打發
3.在步驟2中慢慢加入C攪拌均勻
4.最後以慢速慢慢加入D充分拌勻
5.將打好的步驟4倒入烤盤抹平
6.將步驟5入爐以上下火200/160℃約烤15分鍾左右
7.出爐冷卻，倒扣在白紙上，然後抹上抹茶餡料捲起來
8.在步驟7的表面抹上適量的沙拉醬，再粘上肉鬆切塊即可
抹茶蛋糕的美味做法五抹茶蛋糕的材料
A.高筋麵粉46公克，低筋麵粉137公克，泡打粉5公克，B.抹茶粉13公克，牛奶162公克，沙拉油146公克，蛋黃206公克，全蛋195公克，細砂糖100公克，C.蛋白472公克，塔塔粉5公克，細砂糖148公克，D.法式布丁餡適量，黑豆20公克，栗子20公克，紅豆粒20公克
抹茶蛋糕的做法
1.將材料A過篩;材料B中的牛奶與抹茶粉，拌溶備用。
2.將材料B的沙拉油、蛋黃、全蛋、細砂糖攪拌均勻至無顆粒狀，再加入作法1已拌溶的抹茶粉一起拌勻，最後加入已過篩的作法1粉類，拌至光滑細致且有流性。
3.將材料C打至乾性發泡，先取一些作法2面煳一起拌勻，再全部倒入作法2中拌至均勻。
4.將作法3倒入烤盤中，抹平表面，入爐 烘焙 ，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鍾，烤至表面摸起來有彈性。
5.取出作法4，待涼後中間擠入布丁餡，再撒上黑豆、栗子、紅豆粒，最後捲起切片即可。
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㈦ 抹茶巧克力豆瑪芬怎麼做你知道嗎
據菜蟲老師的一個方子改良而來的紙杯蛋糕；
原配方是用鹽漬黑豆，手頭沒有就用巧克力豆代替了；
黃油減少了10克改為50g，考慮到巧克力豆挺甜的，就把糖也減少了10克改為45g，剛剛好；
我的紙杯下直徑4.5cm, 高4cm，正好6個
黃油室溫軟化後加入細砂糖打發至體積膨大，顏色變淡
三次加入蛋液，每加入一次都要攪拌到蛋液完全吸收後再加下一次（我用的電動打蛋器比較方便）
低粉、抹茶粉、泡打粉混合過篩，先將1/3加入到奶油糊里，翻拌到沒有乾粉
接著按順序加入1/2的牛奶、1/3的粉類、1/2牛奶、1/3粉類，每次加枯讓入一樣都翻拌勻，沒禪局最後加入巧克力豆稍拌一下（不用拌到很細襲滲致，沒有乾粉狀即可）
小勺舀入（或用裱花袋擠入）紙杯約八分滿，烤箱預熱，180度，中層25分鍾左右
瑪芬蛋糕_環境科學/食品科學_工程科技_專業資料。卡奇諾 家庭烘焙 DIY 產品配方...抹茶黑提瑪芬 香蕉巧克力豆瑪芬 4頁 免費喜歡此文檔的還喜歡...
【抹茶巧克力豆瑪芬】
材料：低粉192g、抹茶粉8g、泡打粉3g、無鹽黃油130g、細砂糖50g、全蛋液55g、牛奶40g、白巧克力60g、 烘焙巧克力豆適量
做法：
1、室溫軟化的黃油加入細砂糖攪勻，分多次加入全蛋液打至顏色變淺，體積變大。
2、低粉、抹茶、泡打粉一起過篩備用
3、白巧克力和牛奶一起隔水加熱至融化，拌勻成巧克力糊。
4、將過篩後的粉類和巧克力糊以1/2粉類+1/2巧克力糊，再1/2粉類+1/2巧克力糊的順序切拌至無乾粉狀態。
5、加入30克巧克力豆稍許攪拌。
6、將麵糊擠入模具，撒上巧克力豆，180C烤30分鍾左右。
㈧ 哪些食物省事又方便，成品口感更細膩爽滑呢
雞蛋羹，果凍，雙皮奶，蛋撻，炒熟的咸鴨蛋，這些食物做起來都非常簡便，就拿雙皮奶來說，入口爽滑細膩，口感豐富，十分適合小孩老人食用。
㈨ 黑豆的做法
黑豆的營養價值是豆屆的佼佼者，比起黃豆紅豆，它更有營養。除了營養高之外，黑豆對於生發黑拆緩旅發也可以起到一定的作用，所以受到人們的歡迎。想知道黑豆怎麼吃以及黑豆豆漿的做法嗎?那就一起來看看吧。
煮黑豆
材料
黑豆200公克，金箔適量，鹽3公克，水800㏄，砂糖130公克，鮮美露27㏄。
做法
1、將黑豆洗凈瀝干水分，與煮汁放入鍋中同煮至滾沸後，放置一晚備用。
2、隔天再將作法2的黑豆加熱至滾沸後，改以小火續煮至黑豆變軟時，熄火自然放置一晚。
3、將作法3的黑豆盛入容器內，再以金箔裝飾即可。
黑豆豆漿
材料
黑豆80克、白糖適量。
做法
1、黑豆先洗凈，再用清水浸泡至少3個小時。
2、將浸泡好的黑豆倒入旅凳豆漿機中。
3、接著再倒入適量清水，加蓋後啟動按鍵。
4、煮好之後，將豆漿過濾，去掉豆渣。
6、最後加入適量的白糖調味即可飲用。
黑豆戚風蛋糕
材料
熱水85公克，抹茶粉10公克，沙拉油90公克，低筋麵粉100公克，泡打粉2公克，鹽2公克，蛋黃138公克，蛋白275公克，細砂糖150公克，黑豆75公克。
做法
1、將熱水倒入抹茶粉中攪拌均勻，然後加入沙拉油拌勻。
2、作法1中再加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、鹽拌勻後，再將蛋黃加入拌勻。
3、將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
4、從作法3中先取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻，最後加入切碎的黑豆拌勻。
5、取一個干凈的烤盤，鋪上烤焙紙，將作法4倒入並用刮板抹平後放入烤箱，以上火190°C╱下火150°C，烘烤25~30分鍾，取出放涼即為蛋糕體。
6、將蛋糕體抹上白奶油霜後，藉由桿面棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鍾定型後，表面再塗滿奶油霜並均勻沾上巧克力餅干屑即可。
黑豆沙奶昔
材料
黑豆，三花淡奶，蜂蜜。
做法
1、黑豆用少量水浸泡一晚。
2、泡好的黑豆放在高壓鍋中隔水蒸20分鍾。
3、讓高壓鍋自哪態動消氣後取出黑豆。
4、黑豆加適量涼白開和蜂蜜，用食品攪拌機攪打成黑豆沙。
5、澆上三花淡奶。冷藏後吃，口味更好。
結語： 以上就是為您介紹的.黑豆的做法大全，你們都了解了吧。對於喜歡吃黑豆的人來說，這簡直就是福利包。看了上面介紹的黑豆怎麼吃以及黑豆豆漿的做法，垂涎欲滴的話就趕快去試試吧。
㈩ 黑豆的做法，該怎麼做才好吃
金箔黑豆 材料:
黑豆200公克，金箔適量，煮汁：3公克，水800㏄，砂糖130公克，鮮美露27㏄
做法: 1.將黑豆洗凈瀝干水分，與煮汁放入鍋中同煮至滾沸後，放置一晚備用。
2.隔天再將作法2的黑豆加熱至滾沸後，改以小火續煮至黑豆變軟時，熄火自然放置一晚。
3.將作法3的黑豆盛入容器內，再以金箔裝飾即可。
黑豆前輪羹 材料:
黑豆1罐（400克），小洋蔥1個，切碎，大蒜1頭，切碎，切碎的鮮香菜1湯匙，辣椒粉1/4茶匙，鹽少許，調味用
做法: 1.在中號的深鍋里， 將黑豆、洋蔥、蒜一起煮開，調到中低火，再加香菜、辣椒和鹽調味。再燉5分鍾左右，就可以吃了。
當土豆遇見黑豆
原料：土豆，醋泡黑豆，西瓜皮，青椒。，調料：鹽，雞精，芝士粉或者乳酪。
做法:
土豆切成薄片，入鍋蒸熟即可（也可以放在保鮮膜里放入微波爐熟透即可）。搗成土豆泥蓋保鮮膜入冰箱擱置稍涼。
西瓜皮切成碎粒備用。
青椒切成碎粒備用。
西瓜皮、青椒與土豆泥攪拌，加適量鹽和雞精，喜歡甜食可放少許芝士粉或乳酪。最後配幾十粒粗黑豆，一道低脂健康的夏季菜品大功告成。
燉黑豆 材料:
黑豆2杯，芝麻2小匙，醬油2/3杯，糖1/2杯
做法: 1.黑豆洗凈後泡軟，放入滾水中煮約3分鍾即撈出瀝干備用。
2.再將黑豆放入鍋中加水至剛好淹過的高度，再倒入醬油拌勻，以小火慢燉至熟透後加糖繼續燉3分鍾，熄火盛出後撒上芝麻拌勻即可食用。
日式甜黑豆 材料:
黑豆一包約300克
水7.5杯
醬油2TS
細砂糖1 1/4杯
小蘇打1/4小匙
鹽1/4小匙
做法: 黑豆洗凈瀝乾
深鍋加水煮滾﹐加醬油,細砂糖,小蘇打,和鹽再煮滾
下黑豆﹐關火,浸泡5小時,黑豆發漲兩倍大
原鍋再煮滾﹐需不斷地瓢掉加了小蘇打產生的白泡沫
煮到湯汁收乾為止
可加蜂蜜或是麥芽使其變濃稠
是很甜很甜﹐很好吃,很像貴森森的消正日本黑蜜豆喲~
黑豆濃湯 材料:
蔬菜油1湯匙，洋蔥1個，切丁，大蒜2頭，搗碎，火雞胸肉500克，剁碎，罐裝黑豆3罐（400克裝），不用瀝干，生西紅柿醬1罐（600克），辣椒粉1�0�5湯匙，干牛至1湯匙，干九層塔葉1湯匙，紅酒醋1湯匙
做法: 1.在大鍋里用中火炒洋蔥和蒜，直到洋蔥變成半透明為止。加火雞再翻炒，直到肉色變褐色為止。把其它原料也攪拌進去，調小火， 蓋上鍋蓋燉 60分鍾以上，以便各種味道充分融合。
黑豆餅 材料:
干黑豆500克，孜然粉1湯匙，辣椒粉1/2茶匙，鹽1/2茶匙，切碎的鮮香菜半把，蔬菜油2湯匙，低脂原味酸奶8湯匙，低脂牛奶1湯匙，紅辣椒粉1撮
做法: 1.把黑豆放進大鍋里，加足夠多的水沒過豆子。煮開後拿悔悔，調小火再燉1小時， 或直到豆子燉軟為止。
2.在電動攪拌器/食品處理器中，將煮熟的黑豆攪拌到濃稠， 加孜然、辣椒、鹽和香菜攪拌均勻。將攪拌好的豆泥團成球， 每3勺豆泥團成1個球。
3.將豆泥球放在兩層不沾油的廚用紙之間， 往下壓紙把球壓成手指厚的餅。
4.用大煎鍋熱油，把這些餅的兩面各煎2-3分鍾。
5.用碗調和好酸奶、牛奶和辣椒（按個人口味酌量添加）。把調好的醬料舀在熱的黑豆餅上即可。
醋浸黑豆 材料:
米醋適量、熟黑豆80克
做法: 把黑豆用水煮熟後，保留一點水分倒進密封容器里放涼，倒進米醋，浸過黑豆即可。兩至三天後直接食用。
五榖黑豆飯團 材料:
五榖米1杯，白米3杯，黑豆50公克，水4杯，味醂1小匙，海苔適量
做法: 1.五榖米洗凈、泡水約3小時後瀝干；黑豆洗凈、泡水約3小時後瀝干；白米洗凈瀝干，放置約30~60分鍾，備用。
2.將所有作法1的材料，加入水、味醂一起混合，放入電鍋中煮熟成炊飯，備用。
3.取出作法2的炊飯，充分攪拌均勻，再取適量捏緊成飯團，可依喜好分別包成數顆或再裹上海苔即可
黑豆蛋酒湯
主料：黑豆60克，雞蛋150克，
輔料：江米酒120克
做法: 1.將黑豆、雞蛋用文火同煮；
2.雞蛋煮熟後去殼再煮即成。提示：【用法】每日2次，服時加米酒，吃蛋喝湯。
黑豆雞爪湯
主料：黑豆100克，雞爪250克，鹽適量。
做法: 1、將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鍾，備用；雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。
2、鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味即可食用。
大骨煲黑豆 材料:
豬筒子骨，黑豆，生薑，食鹽
做法: 1.先把黑豆泡水一夜.
2.煲鍋一次性的放夠水後放入豬大骨.
3.再放入黑豆.
4.拍好生薑放入.蓋上蓋子.開小檔,早晨6點30開始到晚上6點30出鍋.
5.出鍋.上桌.
鍋燉黑豆 材料:
橄欖油，30毫升，大洋蔥，2個，切小丁，大蒜，6瓣，切成碎末，罐裝黑豆，1罐(540克)，沖洗,瀝干水，番茄沙司，1罐（454克），西紅柿，2個，切丁，孜然粉，4克，辣椒粉，1克，新鮮碎香菜，35克，小蔥花，50克，新鮮香菜，10克,切碎
做法: 1.大鍋置中偏大火上預熱,倒入橄欖油，稍加熱後放洋蔥和大蒜，炒到洋蔥半透明，3分鍾左右。加入黑豆，番茄沙司，番茄丁，孜然和辣椒粉，炒勻。將火調至中偏小，燉煮10分鍾。再將35克香菜加入和煮約2分鍾。放蔥花，炒勻，關火。鏟出後將餘下的10克香菜撒上即好。
黑豆爆雞丁
主料雞胸、黑豆。配料青椒丁、紅椒丁。調料鹽、味精、糖、雞蛋、澱粉、料酒、蔥末、薑末。
做法: 先將雞胸用刀切成丁，然後進行腌味，上漿。炒勺上火，放入油，燒至四成熱時下入雞丁滑油撈出，留底油，用蔥、姜熗鍋，放入黑豆、青椒丁、紅椒丁煸炒，然後下入滑好的雞丁，調好味，用澱粉勾芡、淋明油，出勺裝盤。
黑豆煮魚 材料:
黑豆1/3杯，魚片3片(12兩)，薑片3片，蔥段少許，水3杯，鹽2小匙，茴香粉1小匙，香油2小匙，酒1大匙
做法: (1)將黑豆洗凈加入3杯水蒸熟備用。
(2)將魚片洗凈、薑片切好備用。將蒸好的黑豆，放入小鍋子中煮，並加入魚片、薑片以及調味料，煮約8分鍾至魚肉熟透，即可盛入盤中食用。
巴西風味燉黑豆 材料:
油菜籽油1湯匙，西班牙香腸110克，切碎，熟火腿140克，切碎，中等大小洋蔥1個，切碎，蒜2頭，搗碎，紅薯2個，去皮切碎，紅椒1個，切成丁，罐裝碎西紅柿2罐（400克裝），小青辣椒1個，切成丁，水350毫升，罐裝黑豆2罐（400克裝），清洗後瀝干，芒果1個，去皮去核，切成丁，新鮮香菜半把，切碎，鹽少許，調味用
做法: 1.大鍋里中火熱油，將香腸和火腿炒5分鍾。加洋蔥炒至變軟。再加蒜炒至變軟，最後放紅薯、紅椒、西紅柿、綠辣椒和水攪拌後煮開。調小火，蓋上鍋蓋再燉15分鍾，直到紅薯變軟為止。
2.加黑豆到鍋里並攪拌，不蓋鍋蓋熱透。最後加芒果和香菜， 再用鹽調味即可。
黑豆老鴨湯 材料:
鴨子...............半隻，黑豆...............30粒，薑片...............6片，大棗...............2個，小蔥...............2根，西洋參.............6片，水,鹽,醋2湯匙,黃酒
做法:
先將鴨子洗凈並切塊用醋水浸泡30分鍾去除腥味,
將水燒開加入2片姜和2湯匙黃酒,再將鴨子過水焯後撈出.
將黑豆放入無油的鍋里小火炒到裂口.
取沙鍋加水,蔥,姜4片,西洋參和水可以多加點,等燒開後放入鴨塊,黑豆和2湯匙黃酒,大火燒開開蓋煮5分鍾後小火燜1小時.最後根據自己口味加鹽.
黑豆脆餅 材料:
低筋麵粉170克，糯米粉30克，黑豆85克，細砂糖60-80克，泡打粉0.5小匙，蛋清3個，蛋黃1個
做法: 1.黑豆提前用清水浸泡一夜，撈出瀝水，並用廚房紙巾吸干表面水分；
2.低筋麵粉，糯米粉和泡打粉混合均勻，過篩到容器里，將其他材料也全部加入，揉成面團；（雞蛋我用的比較小個的，如果使用的是稍大一些的蛋，不要將蛋液全部加入，留一些，根據面團濕軟來調節加減）
3.將面團整理成一個長方條，排上烤盤，烤箱預熱160度，烤箱中層，烘烤30分鍾左右；
4.將烤制後的面團取出，斜切成0.5CM左右厚度的片狀，排上烤盤；
5.烤箱預熱180度，烤箱上層，烤制30-35分鍾左右,至餅干烤脆硬。
黑豆拌青瓜 材料:
黑豆，青瓜，蒜末，鹽，醋，生抽，麻油
做法: 1.黑豆用清水浸過夜。
2.水燒開後放入黑豆，再加入適量鹽使黑豆入味，將黑豆煮熟後撈起瀝干水。
3.青瓜去皮洗凈後切小粒。
4.將黑豆與青瓜放碟中，加入適量蒜末、醋、生抽、麻油攪拌均勻即可。
黑豆鯽魚湯 做法: 黑豆：大半碗
本地鯽魚：兩條 （約600克）
姜：3片
水：8碗
1. 黑豆洗凈，用冷水浸泡4、5個小時（不加浸泡也行）；
2. 洗凈宰好的鯽魚，抹乾水分，熱鍋放油，放入鯽魚，煎至兩面微黃出香氣；
3. 煮沸清水，連魚帶油一起放入，再倒入黑豆、薑片，武火煮20分鍾，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可。
黑豆燉羊肉 材料:
羊肉400克，黑豆50克，枸杞20克，山楂少許，薑片適量，鹽適量，料酒適量
做法: 1.1、黑豆洗凈，放入水中浸泡4小時
2.2、羊肉洗凈切塊，放入冷水鍋中燒開，撈出沖凈；
3.3、枸杞洗凈，山楂洗凈去核，切片；
4.4、鍋置火上，放入羊肉塊、薑片、黑豆、料酒和適量水；
5.5、大火燒開後，改小火燉至八成熟，加入枸杞、山楂片、鹽燉至熟即可
黑豆蜂蜜蛋糕 材料:
全蛋1090公克，細砂糖861公克，麥芽糖115公克，蜂蜜115公克，奶粉46公克，低筋麵粉574公克，黑豆粒50公克
做法: 1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中鋪平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
3.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
4.作法3先用高速將面煳打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至面煳拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，轉中速攪拌約20秒至均勻，再加入巧克力酒拌勻即可。
5.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
6.作法5倒入木框中抹平後，再撒上黑豆粒，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
7.進爐之後90秒，取出用括板抹平面煳，去除氣泡，再噴一點水（重復此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
8.繼續烤約20分鍾至表面上色，取出用刀子將面煳四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。
9.出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼即可。
紅棗黑豆燉鯉魚
主料：鯉魚1條（約500克），紅棗10粒，黑豆20克。
做法: 1、將鯉魚宰凈，去鱗、去鰓、去腸臟。
2、黑豆放鍋中炒至豆殼裂開，洗凈。
3、紅棗去核，洗凈。
4、將鯉魚、黑豆、紅棗放入燉盅里並加入適量水，蓋好，隔水燉3小時即成。
全麥黑豆麵包 材料:
高粉200克，全麥粉65克，紅糖40克，奶粉20克，鹽1小匙，乾酵母2小匙，全蛋30克，牛奶100克，淡奶油70克，黃油25克，熟黑豆適量，葡萄乾適量，椰蓉適量
做法: 1.除油外其它材料揉成面團，加入黃油揉至能拉出膜，放溫暖處發酵至原面團的2倍胖，手指戳洞不能回宿。
2.將面團分割成4份，滾圓蓋保鮮膜鬆弛15分鍾，擀成橢圓型長面片。
3.放入黑豆及葡萄乾，捲起，兩頭收緊成橄欖狀。
4.將生坯均勻的沾在椰蓉上，放入烤盤，置於溫暖處，發酵完成後180度22分鍾至表面金黃即可。
墨西哥風味雞肉燉黑豆 材料:
去皮去骨雞胸肉6塊，莎莎醬調味醬2（270克）罐，紅柿椒1個，切碎，孜然粉2湯匙，檸檬汁2湯匙，辣椒粉2湯匙，大蒜3瓣，剁成末，灌裝黑豆2罐（400克），沖洗，瀝干
做法: 1.預熱烤箱至200度。
2.將雞肉放入3公升砂鍋或23x33厘米烤盤。將莎莎醬調料，紅椒，孜然粉，檸檬汁，辣椒粉和大蒜在碗里混勻後倒在雞肉上。然後再倒入黑豆在上面。蓋上烤盤（或鍋蓋），放入預熱烤爐里烤1至1 1 / 2小時即好。可配米飯或玉米餅吃。
清燉黑豆牛腩湯 材料:
牛腩300g，白山葯200g，紫山葯200g，黑豆50g，蔥段30g，薑片20g，鹵包1包，鹽2大匙，米酒1杯，水3000g
做法: 1.牛腩、白山葯、紫山葯皆切塊，入水汆燙備用。
2.黑豆洗凈泡水2小時；鹵包泡溫水30分鍾。（水為份量外）
3.熱鍋，爆香蔥、姜，加入水、牛腩、鹵包、黑豆，以小火煮60分鍾。
4.續加入白山葯、紫山葯，轉中小火煮約40分鍾即可。
黑豆桂圓煲乳鴿 材料:
黑豆30公克，乳鴿1隻，桂圓10公克，金華火腿10公克，薑片3片，陳皮3公克，高湯2500c.c，米酒3大匙，鹽少許
做法: 1.將黑豆泡水備用；乳鴿清除掉內臟，過水川燙備用。
2.取一砂鍋，在砂鍋中加入所有的材料及米酒，以大火煮開後加鍋蓋轉小火煮1.5小時，起鍋前加入鹽即可。