⑴ 肉鬆蛋糕卷的做法有哪些
前言
春天的下午人最容易犯困了，找上幾個朋友坐在一起，聊聊天、喝喝茶，吃點自製的肉鬆蛋糕卷。也非常不錯哦。
材料
主料：麵粉80g、油40ml、牛奶40ml、雞蛋5g、白糖50g；
輔料：肉鬆適量、沙拉醬適量
肉鬆蛋糕卷
1
准備好材料
2
將蛋黃和蛋白分開，蛋黃與油和牛奶攪拌
3
將蛋白放入沒有水和油的容器中，分三次將50克的白糖加入，並將蛋白打發。
4
將打發的蛋白分三次加入蛋黃液中。
5
在烤盤中鋪上油紙，將蛋糕液倒入
6
入烤箱，180度15分鍾
7
在蛋糕上橫切幾刀不要劃斷，抹上沙拉醬放上肉鬆
8
用擀麵杖把蛋糕捲起
9
靜置半小時，切盤上桌
小貼士
烤制的時間不能過長以免乾裂。
⑵ 蔥香肉鬆蛋卷的做法 蔥香肉鬆蛋卷怎麼做
1、食材：蛋糕卷用料實際需要、雞蛋3個、低筋麵粉50g、白砂糖30g、玉米油30g、牛奶50g、檸檬汁（打發蛋白）3滴、餡料實際需要、香蔥葉實際需要、沙拉醬200g、自製肉鬆200g、橙皮實際需要、培根60g。
2、分離蛋清蛋黃，蛋黃加過篩低粉、牛奶、玉米油混合成糊。
3、蛋白加入3滴檸檬汁，分3次加入白砂糖打發。
4、分3次將蛋白加入蛋黃糊中，不要螺旋攪拌，以免消泡，上下翻拌。
5、烤盤放油紙，刷一層玉米油，撒上煎熟的培根碎、香蔥末、橙皮絲。
6、倒入混合好的雞蛋煳，表面抹平，垂直摔幾次，震出大的氣泡。烤箱180℃預熱10分鍾後放入烤盤，調至160℃，上下火烤25分鍾。
7、蛋糕烤熟後晾到溫熱，揭掉油紙後翻面放到另一張油紙上，帶蔥花的一面朝上抹上一層沙拉醬，再撒一層肉鬆，捲起放冰箱冷藏30分鍾後切塊。
8、切開後，兩面抹沙拉醬，再蘸上肉鬆。
⑶ 肉鬆蛋糕卷松軟又好吃，如何製作呢
我家的早餐主食很少出去買，特別是冬天的時候，外面天寒地凍的，出門去買還不如在家製作省時省力呢，自己做的早餐吃得熱乎乎的舒服。
早餐主食品種多樣，簡單些的早點起床製作就可以，復雜點的可以頭天晚上做好，這次做的肉鬆蛋糕卷就是提前做好當早餐吃的。
⑷ 肉鬆蛋糕卷怎麼做
肉鬆蛋糕卷怎麼做
你們知不知道肉鬆蛋糕卷怎麼做嗎？我們吃過各式各樣的蛋糕甜點，蛋糕多數都是甜的，但是肉鬆蛋糕是咸鹹的`，那麼肉鬆蛋糕卷怎麼做呢？下面就和我們一起來看一看學習一下怎麼做肉鬆蛋糕吧。
肉鬆蛋糕卷怎麼做1
一、肉鬆蛋糕卷的做法
把各種材料稱量好
雞蛋用分蛋器分出蛋白、蛋黃。蛋白用電動打蛋器打發，分三次加入白砂糖A。蛋白只需要打發到有小彎鉤的濕性發泡，打發不夠蛋糕容易回縮，打發過頭，卷蛋糕卷的時候容易開裂。
蛋黃加入白砂糖B、牛奶、玉米油，用手動打蛋器攪拌均勻。低粉和玉米澱粉混合，篩入蛋黃的盆里加入鹽。用手動打蛋器拌勻，按8字型，順滑即可，不可過度攪拌。
烤箱預熱200度。烤盤刷油，鋪上烤紙。在烤紙上撒一點肉鬆，隨意即可。
蛋白分三次與蛋黃混合均勻，用刮刀翻拌，不可過拌。
把拌好的材料倒入烤盤，用刮刀刮平，震出大氣泡後，表面撒上肉鬆和蔥碎。放入烤箱，中層。
提早預熱烤箱180度
烤15-18分鍾，表面出現淡黃色後，然後單用上管烤，3、4分鍾，表面上色金黃就可以了。
蛋糕從烤箱出來後震出熱氣，放在曬架上，表面蓋上另一張烤紙，翻轉過來。用小刀在蛋糕開始卷的部位隔2厘米割出幾條劃口，注意不要割太深以免斷裂。
藉助擀麵杖把蛋糕捲起來，固定半小時後，可以切件食用。
肉鬆蛋糕卷怎麼做2
一、肉鬆蛋糕卷的做法
蛋白蛋黃分離，蛋白放冰箱速凍。
蛋黃打發，加入玉米油，牛奶拌勻，麵粉泡打粉過篩拌勻。
預熱烤箱。170℃。
從冰箱里拿出蛋白，加兩滴醋，分三次加入糖打發好，有彎尖角就可以了。
取三分之一蛋白與蛋黃液拌勻。
把混合液倒入蛋白，攪拌均勻。
把混合好的液體倒入鋪好油紙的28方寸金盤，撒上適量肉鬆和香蔥。
放入烤箱，170℃，20分鍾。根據自家烤箱脾氣設定好溫度。
上色好可加蓋錫紙，以免烤焦。出爐，拿到冷卻架上放涼。
擠上自己喜歡的蛋黃醬或沙拉醬，至少鋪一層蛋糕體。喜歡可鋪厚些。
撒上你想要放的肉鬆，一頭多點。
捲起來，油紙包住裹半個小時。開切吃起來。
愛吃肉鬆的小夥伴，可以切好後，兩頭再抹上蛋黃醬，然後再粘上多多的肉鬆。咬一口，超級滿足呀～
⑸ 肉鬆蛋糕卷怎麼做 肉鬆蛋糕卷的做法
蛋白和蛋黃分基基離，蛋白冷藏，牛奶加油拌勻，加低筋麵粉拌好，再加蛋黃，蛋白取出加檸檬汁打發，加1/3的白糖打發，再加第二次白糖打至蛋白霜變細膩，加最後一次白糖，打發至發泡，蛋白霜取1/3加蛋黃糊里，倒蛋白霜拌勻，烤盤里倒蛋白霜，撒蔥花、海苔和肉鬆烘烤，烤好取出撕掉油紙，擠上沙拉醬鋪上肉鬆，捲起。
肉鬆蛋糕卷怎麼做
材料：
雞蛋5個，食用油50克，牛奶50克，低筋麵粉60克，白砂糖50克，檸檬汁少許
肉鬆蛋糕卷的做法：
1.雞蛋蛋白和蛋黃分離到無油無水的盆里，蛋白放冰箱冷藏起來。
2.牛奶裡面加適量油，用打蛋器攪拌均勻，加入過篩的低筋麵粉，攪拌至無乾粉狀態，再加入蛋黃攪拌均勻。
3.把冷藏好的蛋白從冰箱里拿出來，加入少許檸檬汁，打發至粗泡。
4.加入三分之一的白糖，打燃帆發至體積膨脹一倍，再加入第二次白糖，打至蛋白霜變細膩。
5.加入最後一次白糖，打發至蛋白霜紋路清晰細膩的發泡。
6.打好的蛋白霜，取三分之一到蛋黃糊里，拌勻後倒入剩餘的蛋白霜里，拌勻。
7. 烤盤裡面鋪上一層油紙，然後倒入蛋白霜，將蛋白霜推平，輕震幾下，震出氣泡。
8.在表面撒上蔥花、海苔和肉鬆，放入預熱好的烤箱里，上下火，中層170度25分鍾。
9.烤好後取出，放1-2分鍾，檯面鋪上油紙，皮鋒雹將蛋糕胚倒扣過來，撕掉底部油紙。
10.擠上沙拉醬，鋪上肉鬆，用擀麵杖將蛋糕胚捲起來。
小貼士：
1、蛋白一定不要打發過度，否則會造成蛋糕片烘烤時出現開裂現象，破壞外觀。
2、烘烤不能過度，若烘烤過度，蛋糕會變得比較硬，捲起會裂開。
⑹ 肉鬆蛋糕卷怎麼做
牛奶睜旅、玉米油、低粉和玉米澱粉倒入蛋黃中攪拌均勻，蛋白中加入幾滴白醋打至濕性發泡，蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，箱160度預熱五分鍾，把攪拌好的蛋糊倒入烤盤內，放入烤箱中層烤40分鍾，遲物趁余熱在蛋糕底層抹上沙拉醬然後撒上肉鬆，卷好後切成片狀即可。
肉鬆蛋糕卷是一道西點。製作材料主要是雞蛋、麵粉、肉悉旦凳松、牛奶等。肉鬆或稱肉絨、肉酥。肉鬆是將肉除去水分後製成的粉末，它適宜保存，並便於攜帶。從蒙古帝國早期，成吉思汗馳騁歐亞作戰時的干糧就是肉鬆和奶粉。馬可·波羅在游記中的記述，蒙古騎兵曾攜帶過一種肉鬆食品。
⑺ 自製肉鬆蛋糕卷
自製肉鬆蛋糕卷
食材准備：
雞蛋5個，玉米油50g，牛奶50g，低筋麵粉50g，白砂糖20g，肉鬆和沙拉適量，檸檬汁適量。
詳細步驟：
1.玉米油和牛奶混合，充分攪橘州埋拌至乳化的狀態。
2.篩入低筋麵粉，用打蛋器攪拌均勻至無顆粒的狀態。
3.把分圓螞離好的蛋黃混合麵糊中，用z形的手法攪拌均勻。
4.蛋清中倒入白砂糖，滴幾滴檸檬汁，高速打發出現紋理後，轉中低速打發出現小尖角。
5.取三分之一的蛋白霜混合麵糊中，翻拌均勻。
6.再倒回剩餘的蛋白霜中繼續翻拌均勻。
7.28*28的烤盤上鋪上油布，倒入面抹平整。
8.撒上適量的肉鬆，烤箱145度分鍾烤30分鍾。
9.稍微晾涼後翻面，抹上沙拉醬，鋪上滿滿的肉鬆，捲起來切跡畢塊即可。
⑻ 肉鬆蛋糕卷怎麼做
肉鬆蛋糕卷怎麼做
回答：
（來自網路介紹）
肉鬆蛋糕卷是一道西點。製作材料主要有雞蛋、麵粉、肉鬆、牛奶等。製作過程復雜，口感鮮美香甜，厚薄以自己的喜好決定。
配料表
雞蛋4個、低筋麵粉120克、肉鬆100克、牛奶60克、白糖60克+80克、花生油60克、泡打粉5克、香草粉1克、塔塔粉1克、鹽2克、香蔥20克、沙拉醬適量。
製作步驟
1、蛋清蛋黃分離分裝，蔥切碎。
2、蛋黃攪散後加入小份糖、牛奶、花生油。
3、攪至糖融化沒有顆粒。
4、篩入低筋粉、泡打粉、香草粉。
5、攪拌均勻即為麵糊。
6、蛋清里加入塔塔粉、鹽，用打蛋器打至蛋白起大泡，加入大份白糖的三分之一。
7、續打到蛋白成細泡泡，再加入三分之一白糖，再續打至打蛋器在蛋白中移動時感到有一點阻力時，加入剩下的三分之一白糖繼續打至乾性發泡。
8、取三分之一打發的蛋白放麵糊里拌勻。
9、再將剩下的蛋白合部倒進麵糊中混合攪拌均勻。
10、在烤盤中墊上油紙，將麵糊倒入抹平。
11、鋪上肉鬆。
12、撒上蔥碎。
13、放入已預熱的烤箱的中層，上下火170度烤約25分鍾。
14、響鈴後將烤盤取出。
15、將蛋糕連油紙一同取出烤盤。
16、抹上沙拉醬。
17、將蛋糕捲成卷。
18、卷完後固定幾分鍾。
19、切片（厚薄以自己的喜好決定）。
20、裝盤即可食用。
⑼ 正宗肉鬆蛋糕卷的做法和配方
1、食材：鹽適量，白糖適量，牛奶適量，美乃滋適量，雞蛋適量，麵粉適量，植物油適量，肉鬆適量。
2、准備四個雞蛋，蛋清蛋黃分離。
3、將蛋黃攪拌均勻，加55克牛奶螞好此，50克植物油，攪拌均勻。再准備50克低筋麵粉，1克鹽、18克可可粉，攪拌均勻，過篩到蛋黃液里，用刮刀攪拌均勻。
4、聽樣的方法，製作一份，沒有可可粉的麵糊。
5、蛋清分兩到三次加入細砂糖，用打蛋悶迅器打發至冒尖狀。
6、三分之的蛋清加入可可粉的麵糊中，輕輕攪拌一下，裝入裱花袋。
7、在烤盤紙上話出斑點狀。放入烤箱，上下火170度烤1分鍾。
8、把剩餘的蛋清倒入原味的麵糊。混合均勻。
9、取出烤盤，倒上原味的麵糊。震平。
10、再次放入烤箱，上下火170度中層烤15分鍾。
11、取出蛋糕片冷卻，蓋上一層烤盤紙襪笑，翻過來。取下原來的烤盤紙。
12、准備和美乃滋混合肉鬆，攪拌均勻。
13、均勻的塗抹在蛋糕片表面上。
14、小心的捲起，用吸油紙包起來，放入冰箱冷藏半個小時。
15、取出，切段即可食用。
⑽ 肉鬆蛋糕卷有什麼特色做法
食材明細：
蛋黃：4個;蛋白：5個;
低筋麵粉：80克;細砂糖：60克;
色拉油：50克;
牛奶：50克;
沙拉醬：適量;
肉鬆：適量;
1. 因為這次蛋白用得比較多，所以用一個大一點的打蛋盆，因為盆較大，分蛋器不好放，我放在兩根筷子上，這個辦法感覺還不錯，也是突然想出來的。
2. 准備好蛋黃。
3. 准備好蛋清。
4. 我先打蛋清。蛋清分2-3次加糖打至濕性發泡，放一邊備用。
5. 直接打蛋黃，不用洗打蛋器，把蛋黃打到顏色變淺色，體積稍蓬大的狀態，把色拉油分3次加入，每次都攪打均勻後再加下一次的。
6. 加牛奶，拌勻。
7. 低粉過篩，用橡皮刮刀翻拌均勻。
8. 把開始打發好的蛋白分3次加入蛋黃中，從下至上翻拌均勻。
9. 烤盤里墊上烤紙或錫紙，把蛋糕糊倒入，震去大的氣泡。
10. 烤箱中層，180度，15-20分鍾(我用了大概18分鍾)，烤好羅。
11. 另外准備一張烤紙，把蛋糕倒扣在上面，趁熱把蛋糕上的紙撕去。
12. 等蛋糕稍涼後，把蛋糕再翻過來，在表面上抹上沙拉醬，再鋪一層肉鬆，捲起來放冰箱冷藏30分鍾後切片即可食用。