❶ 正宗無水南瓜蛋糕配方
無水南瓜蛋糕的配方：雞蛋，南瓜，糖，香草，蜂蜜，油，麵粉。
具體做法：
1.把南瓜削皮切成塊一塊後放進鍋里蒸熟後准備一個攪拌機把南瓜放進去打成南瓜泥。
2.把雞蛋打開把蛋黃和蛋白分開准備好。
3.把油和些許糖加進蛋黃里攪拌均勻後可以把打好的南瓜泥放進去一起攪拌至均勻後也可以把麵粉倒進去一起攪拌了。
4.蛋白用40度溫水打發到醋泡的時候加一些糖和醋下去繼續打，糖得分三次加入些許，一次別加太多。
5.這時候可以打成發泡後分3次把蛋白放進打好的蛋黃漿里攪拌啦。
6.攪拌均勻後把烤盤鋪一層紙，把攪拌好的漿倒進烤盤里，烤箱調150度預熱以後放進烤箱烤20分鍾。
7.烤好後取出來等到涼一些就可以吃啦！
❷ 小紙杯蛋糕最正宗的做法
前言
自買了烤箱後，開始自學做烘焙，也時常發在網上，得到朋友同事的點贊，這個小紙杯蛋糕就是剛學時的習作呢（有點小遺憾，蛋糕糊准備少了，出來的蛋糕不豐滿）帶給朋友品嘗的，她家女兒到手後就連吃了二個，說：好吃！哈哈，太捧場了！
材料
主料：雞蛋2個、白糖30g、牛奶25g、色拉油25g、低筋麵粉30g、玉米澱粉10g；
輔料：鹽少許、白醋少許
小紙杯蛋糕
1
先把兩個雞蛋打開，蛋白和蛋黃分別裝入二個容器內。
2
蛋黃打散後，倒入牛奶和1/3白糖拌均。
3
篩入低筋麵粉和玉米澱粉。
4
用翻拌的方式，拌均至無顆粒。
5
分3次倒入色拉油，每倒一次拌勻後再倒下次。
6
蛋黃糊部分就完成了，放一邊待用。
7
取過蛋清盆，撒幾泣鹽、再滴少許白醋，慢速打至出現許多大魚泡。
8
第一次加入白糖（20克的1/3量），繼續打發。
9
打至出現小魚泡時，再加（20克1/3量），轉中速繼續。
10
當打至出現細小紋路時，倒入剩下的白糖，轉高速打發。
11
直至可以拉出上下4個尖角即可，這樣蛋清部分也完成了。
12
下面來做蛋糕糊，先取1/3打好的蛋白到蛋黃盆中，用翻拌的方法，拌勻；同時預熱烤箱：180度上下火。
13
再將蛋白全部倒入蛋黃盆，翻拌均勻，看蛋糕糊就全部做好了。
14
將蛋糕糊倒紙杯，8分滿左右（我的蛋糕糊做少了）；送入烤箱：150度上下火20分鍾左右。
15
時間到了出爐，這時晾涼後的照片。
小貼士
白糖量分三次添加，可以時多時少，我呢，因為初學的，所以寫時比較規范
❸ 最正宗抹茶蛋糕卷的做法，怎樣做抹茶蛋糕卷好吃
用料
蛋黃糊部分
蛋黃（約4個） 64g
舒可曼-烘焙細砂糖 15.4g
舒可曼-色拉油 38.5g
牛奶
47g
舒可曼-低筋粉 46.2g
舒可曼-抹茶粉 5g
青嵐-抹茶粉 2g
蛋白部分
蛋白（約4個） 128g
舒可曼-烘焙細砂糖 46.2g
檸檬
2g
夾心 裝飾
鐵塔-動物奶油 250g
舒可曼-白砂糖 20g
舒可曼-蜜豆 60g
超級贊的抹茶蛋糕卷的做法
原料准備
❹ 正宗肉鬆蛋糕卷的做法和配方
1、食材：鹽適量，白糖適量，牛奶適量，美乃滋適量，雞蛋適量，麵粉適量，植物油適量，肉鬆適量。
2、准備四個雞蛋，蛋清蛋黃分離。
3、將蛋黃攪拌均勻，加55克牛奶螞好此，50克植物油，攪拌均勻。再准備50克低筋麵粉，1克鹽、18克可可粉，攪拌均勻，過篩到蛋黃液里，用刮刀攪拌均勻。
4、聽樣的方法，製作一份，沒有可可粉的麵糊。
5、蛋清分兩到三次加入細砂糖，用打蛋悶迅器打發至冒尖狀。
6、三分之的蛋清加入可可粉的麵糊中，輕輕攪拌一下，裝入裱花袋。
7、在烤盤紙上話出斑點狀。放入烤箱，上下火170度烤1分鍾。
8、把剩餘的蛋清倒入原味的麵糊。混合均勻。
9、取出烤盤，倒上原味的麵糊。震平。
10、再次放入烤箱，上下火170度中層烤15分鍾。
11、取出蛋糕片冷卻，蓋上一層烤盤紙襪笑，翻過來。取下原來的烤盤紙。
12、准備和美乃滋混合肉鬆，攪拌均勻。
13、均勻的塗抹在蛋糕片表面上。
14、小心的捲起，用吸油紙包起來，放入冰箱冷藏半個小時。
15、取出，切段即可食用。
❺ 家常做法，正宗樹根蛋糕怎麼做
食材明細
低筋麵粉
80克
雞蛋
4個
糖
60 克 + 30 克
油
60克
牛奶
60克
動物性奶油
250克
巧克力醬
50克
巧克力粉
15克
巧克力
50克
檸檬汁
幾滴
甜味
口味
烤
工藝
數小時
耗時
普通
難度
樹根蛋糕的做法步驟
樹根蛋糕的做法步驟：1 1將稱量好的牛奶、糖和油放入一容器內；
樹根蛋糕的做法步驟：2 2 過篩的低筋麵粉和可可粉；
樹根蛋糕的做法步驟：3 3將蛋黃和蛋清分別打入兩個容器中, 其中蛋白容器要保證無水無油;
樹根蛋糕的做法步驟：4 4 將蛋黃混合液攪拌均勻後， 過篩的低筋麵粉和可可粉；
樹根蛋糕的做法步驟：5 5 充分攪拌均勻備用;
樹根蛋糕的做法步驟：6 6 將蛋清打起攪拌後加入另外60克糖的三分之一，攪拌均勻;
樹根蛋糕的做法步驟：7 7 分兩、三次攪拌均勻；
樹根蛋糕的做法步驟：8 8 在打發好的蛋清中加入幾滴白醋, 再打發一下;
樹根蛋糕的做法步驟：9 9 打發好的蛋白能用攪拌器挑起倒立起小三角不流動；
樹根蛋糕的做法步驟：10 10 將打發好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黃液中，將它們攪拌均勻;
樹根蛋糕的做法步驟：11 11將攪拌好的液體再倒入剩餘的三分之二打發的蛋清中， 將它們攪拌均勻，
樹根蛋糕的做法步驟：12 12 倒入所需要的模具中；
樹根蛋糕的做法步驟：13 13 放烤箱前先振動兩下，再放入預熱好180度烤箱中；
樹根蛋糕的做法步驟：14 14 中下層15分鍾，烤好後拿出來倒立在網架上，溫熱時去除下面墊底的油紙
樹根蛋糕的做法步驟：15 15 將巧克力醬倒入動物性奶油中；
樹根蛋糕的做法步驟：16 16 打發好奶油備用；
樹根蛋糕的做法步驟：17 17 將打發的奶油平鋪在蛋糕表面上塗抹均勻；
樹根蛋糕的做法步驟：18 18 蛋糕片墊有油紙，油紙前部放一個擀麵杖；
樹根蛋糕的做法步驟：19 19 一邊將蛋糕往前提，一面用擀麵杖按壓住前面，這樣才能卷的均勻整齊；
樹根蛋糕的做法步驟：20 20卷好後定型的蛋糕卷切去兩邊，再斜切一刀；
樹根蛋糕的做法步驟：21 21 將切塊朝外放好；
樹根蛋糕的做法步驟：22 22 將巧克力隔水融化；
樹根蛋糕的做法步驟：23 23 待到室溫後再將巧克力倒入打發好的奶油中繼續打發；
樹根蛋糕的做法步驟：24 24 打發好的奶油塗抹在蛋糕的表面, 用叉子劃出樹根花紋；
樹根蛋糕的做法步驟：25 25 新鮮的草莓底部切平，最上端斜切一小塊作為帽子；
樹根蛋糕的做法步驟：26 26 擠上奶油，用黑芝麻裝飾眼睛等，
樹根蛋糕的做法步驟：27 27 再將做好的聖誕老人放在蛋糕旁邊， 底部鋪些椰絲；
樹根蛋糕的做法步驟：28 28 最後將所有的小裝飾擺放好，撒上過篩的糖粉；
樹根蛋糕的做法步驟：29 29充滿聖誕氣息的「樹根蛋糕」 就完成了。
❻ 蛋糕卷家常做法，正宗蛋糕卷怎麼做
蛋糕卷的做法步驟
1
蛋黃蛋白分離好，低筋麵粉過篩！
2
將70g白糖分三次加入蛋白中，蛋白打發到有個小彎鉤就可以了！
3
蛋黃加入30g白糖打發到顏色明顯變淺體質變大！
4
將3/1的蛋白加入蛋黃中拌勻！
5
低筋麵粉分兩次加入蛋糊中拌勻！（烤箱可以開始預熱180度）
6
將剩下的蛋白再打發幾下!(因為剩下的蛋白放的時間有點長了有點不夠挺！）
7
把再次打發好的蛋白倒入麵糊中拌勻！
8
倒入提前鋪好油紙的烤盤中！（忘記拍加入牛奶的步驟了！在拌好的蛋糊中倒入牛奶拌勻）
9
放入預熱好的烤箱中層，15分鍾！
10
將烤好的蛋糕體倒扣放涼！
11
撕去油紙，抹上卡仕達醬！
12
有下往上卷蛋糕體！
13
用油紙包好放入冰箱數個小時就可以了（我是放過夜）
14
看看是不是卷得很好看！
❼ 波點蛋糕卷最正宗的做法
前言
做了好多山楂果醬，干什麼都想放上一些果醬。卷在蛋糕里，酸酸甜甜，正是我的口味。
材料
主料：雞蛋3顆、低筋麵粉60g、白砂糖60g、牛奶55g、玉米油40g；
輔料：油適量、鹽適量、果醬適量、紅曲粉適量、可可粉適量
波點蛋糕卷
1
三個雞蛋打開，蛋黃和蛋清分開放
2
蛋黃里加入10克糖和牛奶，玉米油攪拌均勻
3
篩入麵粉，用手動打蛋器攪打到光滑細膩的程度
4
蛋清分三次加入白糖，用電動打蛋器打至九分發
5
提起打蛋頭有大彎鉤就可以了
6
打好的蛋白糊分三次加入蛋黃糊里，用刮刀翻拌均勻，一定要翻拌，不能攪拌
7
取少許蛋糊分別放在兩個容器里
8
加入紅曲粉和可可粉翻拌均勻
9
烤盤放上油紙，用兩個小勺分別盛上紅色和可可色的蛋糊，在油紙上點出波點
10
烤箱定位160度23分鍾放入油紙烤盤先烤2分鍾取出，要依自己烤箱溫度定時間，以手指輕按不沾手為宜，不要烤過頭了，影響造型
11
2分鍾後取出烤盤，倒入原色蛋糊，刮平，在桌面上震動烤盤底部，震出氣泡，到烤箱剩18分鍾結束後取出。
12
倒扣在烤網上
13
撕去油紙
14
再倒扣在烤盤上
15
刷上果醬，周邊不刷
16
提起油紙捲起蛋糕
17
放涼後切片即可
小貼士
無