⑴ 椰汁千層糕是著名的蛋糕，椰汁千層糕應該怎麼去製作呢
椰汁千層糕又叫做馬蹄糕，吃起來口感Q彈，很多人僅僅一口就會愛上這種美食。我們製作椰汁千層糕需要用到的材料有紅糖、馬蹄粉，椰漿、牛奶，煉乳和清水，在製作時也有一些小的細節需要額外注意。
在鍋中倒入足量的水，在上面放上蒸盤，燈睡完全煮沸之後，我們就可以開始製作千層糕了，先到兩勺黃色在蒸盤底部，蒸三分鍾左右再倒三勺白色，蒸3~5分鍾後，再倒入三勺黃色，就這樣一直重復這個動作，3~5分鍾可以使倒入的漿液完全凝固。蒸好後我們就可以把椰汁千層糕取出，晾涼後切塊兒。如果趁熱切，可能會導致切出來的千層糕不美觀。吃起來比較Q彈，非常的好吃美味。沒有煉乳可以直接用糖代替，但是需要適當調整水的用量。
⑵ 椰汁千層糕的做法
椰汁千層糕的做法：
1、第一步做清水生馬蹄漿，用一大容器放半包馬碲粉(即125克)，加入1碗半水(1.5x250mL)馬蹄粉要完全溶於水中不要起粒，再加入切碎的馬蹄，另用煲放入1碗半水放片糖，片糖完全溶於水中，就滅火，把清水馬蹄漿搞混立即倒入到糖水中，邊倒邊搞混，做成生熟漿備用。
2、第二步做椰汁漿，用另一大容器放半包馬碲粉(即125克)，加入純牛奶與椰汁，馬蹄粉要完全溶於水中不要起粒，另用煲放入1碗半水放冰糖，冰糖完全溶於水中，就滅火，把椰汁漿搞混立即倒入到糖水中，邊倒邊搞混，做成生熟漿備用。
3、用糕盤放在燒開的開水上蒸熱，盤上抹點油，第一層放清水漿，水開後蒸6分鍾，第二層放椰汁漿，水開後蒸6分鍾，然後就是一層一層清水漿與椰汁漿分層蒸熟，蒸好後放涼(最好放冰箱)，切塊就行了(可冷吃或再蒸熱或煎香吃)，味道好極了。
⑶ 椰汁千層糕的做法
椰汁千層糕的做法及配絕侍方：
用料：馬蹄粉250克、椰讓做漿400克、純牛奶400毫升、黃片糖適量、水適量。
步驟：
1、首先准備好材料，簡單的幾樣材料也可以做出美食。
⑷ 椰槳千層糕怎樣做法的
步驟 1
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材料如圖所示
步驟 2
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馬蹄粉要買好的，500g30元左右為佳，差的做出來會散，而且口感不好。
步驟 3
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先煮黃片糖水。3碗半水，水煮開後放3片黃片糖，煮至糖完全融化，關火放涼。黃片糖辯咐水要徹底放涼，得放一兩個小時。
步驟 4
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把椰漿和煉奶倒一起攪拌均勻，無需再加水。
步驟 5
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馬蹄粉兌冷開水，必須涼的，一點點慢慢加，邊加邊攪拌。
步驟 6
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開馬蹄粉槳這個步驟是成敗關鍵。粉槳要開得均勻粘稠，不能太稀，太稀不易成型。
步驟 7
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將馬蹄粉槳分兩份，分別倒入黃片糖水和開好的椰漿里，攪拌均勻。五五分或四六分都可以。我是四六分，四成倒入椰槳，六成倒入黃片糖水。
步驟 8
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加了馬蹄粉槳攪拌均勻之後的黃片糖水。
步驟 9
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加了馬蹄粉槳攪拌均勻之後的椰漿。注意要攜段純用兩個勺子分別攪拌黃片燃銀糖水和椰漿，不能用一個勺子，因為會串色。
步驟 10
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現在可以蒸了，鍋里先燒水，水開了以後往盤里加黃片糖水，加之前要攪拌均勻，因為馬蹄粉漿會沉底，蒸三分鍾。
步驟 11
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三分鍾後黃片糖水剛熟，是黃色半透明的。蒸的時間太短糕還沒成型，蒸太久了層與層之間又粘不上整個千層糕會散掉，所以蒸三分鍾為佳。
步驟 12
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然後在成型的黃片糖水上面加一層椰漿，不用太厚，均勻鋪開就行。加之前要攪拌均勻，因為馬蹄粉漿會沉底。
步驟 13
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同樣蒸三分鍾
步驟 14
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然後就一直黃片糖水、椰漿間隔著加層，每層蒸3分鍾，每次加層之前都要攪拌均勻。加到最後那層必須是黃片糖水，因為椰漿蒸久了表面會凹凸不平，為了美觀第一層和最後一層必須是黃片糖水。
步驟 15
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最後一層加完了要蒸十分鍾徹底蒸熟。蒸太久了糕表面會起泡，所以十分鍾剛好。蒸完起鍋，徹底放涼以後再切開。熱的時候切，糕會粘刀上，切出來不平整不好看。涼了再切就會很好切，切得也很平整漂亮。
步驟 16
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因為沒有添加防腐劑，所以千層糕放不久。一次沒吃完請用保鮮膜封好放冰箱，凍過的千層糕口感會硬一點，下次吃之前再蒸熱吃口感又會變回剛做好那時的Q彈，很好吃
⑸ 椰汁糕千層糕的做法
椰汁千層糕做法一，
材料
"芒果2個","椰汁200g","魚膠片40g","清水200ml","砂糖40g"
做法
1:魚膠片泡在冰水裡。
2:將芒果去核，取出果肉，加入10g糖、150g清水打碎。
3:取一半打好的芒果汁燒至微滾關火，加入20g泡軟的魚膠片拌勻。
4:加入另一半芒果汁，拌勻後放涼。
5:取一半椰汁，加入50g水、30g砂糖燒至砂糖完全融化，加入泡軟的魚膠片拌勻。 再加入另一半椰漿拌勻後放涼。
6:取一個容器，倒入一層芒果汁，放入冰箱冷藏至芒果汁完全凝固。 將容器取出，在芒果層上倒出椰汁。放入冰箱冷藏至椰汁層完全凝固。
7:依此類推，直至倒完全部的液體，放入冰箱冷藏4小時以上，即可。
做法二，
材料
雞蛋 2個,牛油 30g,低筋麵粉 100g,新鮮椰奶 300ml,細糖 40g,新鮮奶油 200ml,新鮮甜芒果 3個,細糖 20g
做法
1、把雞蛋打散後加奶油拌勻再加上椰奶一一拌勻
2、把細糖和麵粉過篩到拌勻後的雞蛋煳裡面，
3、把拌勻好的雞蛋面煳過篩， 目的是要把面煳跟均勻細膩一點。
4、把過篩後的面煳放進去冰箱裡面30分鍾
5、利用30分鍾的空檔把芒果切片， 記得要把芒果切的薄一點這樣疊起來跟面片厚度會更接近
6、30分鍾後把蛋面煳從冰箱取出來，然後再輕輕的拌勻一下就可以開始用不黏鍋煎了， 這里可以大概煎12-13片。 不用放油，因為面煳裡面有椰奶和奶油已經夠的了
7、煎好面片後把奶油打發起來，我把切芒果片剩下來的一點肉弄爛拌進去打發好的奶油裡面做成芒果味的奶油，吃起來更香。
8、然後一層面片一次奶油一層芒果片，一直到用完所有的面片，奶油，芒果為止。
9、擺放好之後用一個干凈的平底碟子放在蛋糕面上輕輕壓一下。 為了把蛋糕表面撫平。
10、然後放進去冰箱一個小時後就可以拿出來切開來吃了
做法三，
材料
馬蹄粉：250克（我用的是洲星牌的）
紅糖：2條（喜甜的可以加多半條）
椰漿：400ml（即一罐）
清水：4碗（大概950克）
做法
1、用2碗清水放鍋里大火燒開，水開後放紅糖。
2、另外2碗清水加馬蹄粉做成生漿，一定要攪拌均勻，無顆粒狀。
3、紅糖水融化後轉小火，裝小半碗生漿倒進紅糖水裡，邊倒邊攪拌，直至成透明糊狀，然後關火。這就是熟漿了。
4、熟漿做好後，晾10分鍾左右，然後把熟漿全部倒進生漿里攪拌均勻。
5、椰漿倒進另一個盆子里，然後裝一碗生熟漿與椰漿混合在一起。
6、鍋里放水燒開，在蒸糕的盆子里刷一層薄薄的油，把盆子放進去。然後倒一層馬蹄粉漿，以鋪滿盆底為宜，厚薄程度視乎個人喜歡。薄的大概蒸2分鍾左右一層，看到粉程透明固體狀就可以鋪第二層椰漿，如此類推，最頂上那層最好是馬蹄粉漿，這樣做出來就比較好看了。
7、做好以後拿出來晾涼，放冰箱的口感更佳。一定要涼了再切，不然會軟軟的粘到刀上，切出來就不好看了。
⑹ 椰汁千層糕是一道著名的美食，椰汁千層糕該怎麼製作
和大家分享一個好吃又好看的椰汁千層糕。如果你學會了，無論是朋友聚會還是一起野餐，做一頓飯都好吃又愛面子，這個食譜真的是吃不膩。做飯如下：
蛋糕完全冷卻後，切成小塊即可食用。如果你吃了，你可以把它冷凍在冰箱里，味道會更好。不要用烤箱，蒸一下就行了。愛吃甜食的朋友，快試試這個做法，你永遠不會失望，大人小孩都喜歡吃的甜食，最重要的是自己製作也很簡單，吃起來健康衛生，如果你心動的話，趕快按照上面的步驟製作起來吧。
⑺ 椰汁千層糕是一道著名的蛋糕，椰汁千層糕怎麼做
因為粉會沉底，有些朋友蒸紅糖漿層的時候會出水，所以我們在分粉漿的時候，紅糖水的粉漿要多一點，加入椰漿里的糖不是必要的，因為家裡人喜歡甜點所以我才加點糖，這個各取所需。這么簡單，我們連馬蹄粉都不需要了，甚至連蒸的過程都可以省略掉。現在天氣這么炎熱，我們就來分享一個做法過程不那麼「遭罪」的清涼版，只要家裡有冰箱就能吃到清爽Q彈的千層糕了。
水先燒開，再下鍋蒸，兩種漿糊交替著蒸，要前面一層蒸熟凝固了才可以蒸第二層，以此類推，每次放下一層的時候，先攪拌一下漿糊，再放，直到全部蒸完，全部放完後，建議再蒸5分鍾，確保全部熟透馬蹄粉500克純凈水(調馬蹄粉)450克椰漿800克鷹嘜煉奶190～200克冰片糖340克純凈水(調糖水用)690克此方配比量比較大，建議大家減半做。
⑻ 千層糕的做法及配方,千層糕的正宗做法與配方
在水中加入腔運適量的紅糖，將糖煮沸融化，然後放入更大的碗中。
再拿起一個碗，加入適量菱角粉清知圓粗水，攪拌均勻。
將攪搭鎮拌均勻的菱角果肉過濾，加入煮沸的紅糖水中，待用。
在適量熱水中加入適量白糖，攪拌融化，備用。
將剩餘的馬蹄粉加入椰奶中，攪拌均勻。荸薺粉應該完全溶解在牛奶中而不發生顆粒化。
過濾到融化的白糖水中。
混合兩種不同顏色的紙漿。
准備一個大盆，刷上油。
一大鍋水燒開後，先倒一層黃色馬蹄粉。
蒸熟冷凝後，淋上一層椰奶粉。
椰奶粉蒸熟凝固後，倒入菱角粉，以此類推。
將蛋糕蒸熟，放涼，倒過來，切成自己喜歡的形狀。最好先放冰箱里冰鎮後再切。味道會更好。
⑼ 千層糕的做法竅門
主料
芒果
2個
椰汁
200g
魚膠片
40g
清水
200ml
輔料
砂糖
40g
操作方法
01
魚膠片泡在冰水裡。
02
將芒果去核，取出果肉，加入10g糖、150g清水打碎。
03
取一半打好的芒果汁燒至微滾關火，加入20g泡軟的魚膠片拌勻。
04
加入另一半芒果汁，拌勻後放涼。
05
取一半椰汁，加入50g水、30g砂糖燒至砂糖完全融化，加入泡軟的魚膠片拌勻。 再加入另一半椰漿拌勻後放涼。
06
取一個容器，倒入一層芒果汁，放入冰箱冷藏至芒果汁完全凝固。 將容器取出，在芒果層上倒出椰汁。放入冰箱冷藏至椰汁層完全凝固。
07
依此類推，直至倒完全部的液體，放入冰箱冷藏4小時以上，即可。
方法/步驟2
01
材料
馬蹄粉250g，椰漿400ml，純牛奶100ml，黃片糖250g（約3小磚，我這次用了3磚片糖共238g），清水425ml（這個水量可根據片糖的多少作適當調節）
02
1、准備好所有食材，兩個大碗，兩個容量相當的湯勺，一個蒸盤；
2、首先，把250g馬蹄粉平均稱為兩份，每份125g，備用；
3、奶鍋里倒入400ml清水，放入3磚片糖，不用加蓋，大火燒開，期間用湯勺攪拌片糖使其融化，煮成糖水倒入大碗。待涼透後用量杯量一下看是否足夠500ml，如不夠直接添加清水至500ml為止。此碗液體取名為小黃；
4、取另一個大碗，倒入椰漿和純牛奶，混合攪拌均勻。此碗液體取名為小白；
5、分別往小黃和小白里各倒入125g馬蹄粉，分別用兩個勺子攪拌均勻至無乾粉，以免串色；
6、蒸鍋里加足量水燒開，放入蒸盤；
7、開始蒸千層糕。先用湯勺攪拌均勻小黃，往蒸盤里倒兩小勺，均勻鋪開，加蓋大火蒸2分鍾（每次舀粉漿之前都要攪拌均勻，以免馬蹄粉因靜置時間過長沉底。）；
8、接下來用湯勺攪拌均勻小白，往蒸盤里倒兩小勺，均勻鋪開，加蓋大火蒸2分鍾（每次舀粉漿之前都要攪拌均勻，以免馬蹄粉因靜置時間過長沉底。）；
9、如此重復間隔加層，直至把兩種粉漿蒸完為止，每層蒸2分鍾，每次加層之前都要把粉漿攪拌均勻。首層和最後一層最好用小黃，聽說小白蒸久了表面會凹凸不平，所以，為了美觀第一層和最後一層要用小黃；
10、最後一層加完後蒸5分鍾把千層糕徹底蒸熟，起鍋放涼後入冰箱冷藏，吃時切塊（最後一次蒸的時間視乎蒸糕的厚薄而定）。
⑽ 南瓜椰汁千層糕如何做，清涼爽滑還Q彈呢
南瓜椰汁千層糕如何做，清涼爽滑還Q彈呢？
南瓜在我們的生活當中是大家非常熟悉的一種蔬菜了，實際上也是經常能夠見到的南瓜的香味，吃著甘甜營養全面，長期吃南瓜得話，對於身體而言也是有很多好處的，南瓜的做法非常多，能夠煮可以蒸還可以炒，每天跟大家分享一個南瓜不一樣的作法。
南瓜椰汁千層糕的做法。用南瓜製成的千層糕，味兒甘甜，口味滑嫩q彈，十分的清爽可口。眾所周知己經到了夏天了，所以說特別適合吃上這種清爽的食材，所以說南瓜之後千萬別煮著吃了，我們能試一試這樣的做法。
吃著可以說是清爽滑爽，尤其是在天熱的時候，吃著真的是非常的舒服。我們准備200克的南瓜，50克，白砂糖250克水。300克椰子汁，100克煉乳，100克水，250克馬蹄粉。
第四步
蒸好的南瓜椰汁千層糕出模晾涼了以後切片就可以吃了，尤其是在天熱的時候，我們也可以放進到冰櫃中冷藏一下，就可以吃了，口感才更好吃。用南瓜做出來南瓜。
椰汁千層糕裡面有南瓜的香甜和椰子水的香醇，口味吃著十分的軟的口感，尤其是冷藏之後口味吃著更為的好吃，在天熱了之後吃著是非常過癮的，所以說南瓜千萬別煮著吃了，一定要試一下這樣的做法。