Ⅰ 花式奶油蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
在模具上塗抹黃油，用錫紙將模具的底包住（因為我用的是慕絲圈）；
分離蛋白和蛋黃，將蛋白放入無油無水的干凈盆中襲握待用；
在盆里混合切碎的巧克力和黃油，用熱水隔水融化，用打蛋器打出光澤；
麵粉過篩加入，攪拌均勻；
分次加入蛋黃，用打蛋器畫圈混合；
用打蛋拍喚慶器將蛋白打發，分次加入砂糖，直至將蛋白打成中性發泡（打蛋器尖端有尖角能彎曲）；
將打發後的蛋白分次加入巧克力麵糊中（注意混合時巧鏈畢克力不能太涼，不然不好混合），充分混合，加入適量朗姆酒，此時預熱烤箱160度
將材料倒入模具中，160度烤20分鍾
Ⅱ 花式蛋糕裱花怎麼製作方法
主料：雞蛋5個，玉米油80克，低筋麵粉120克，
輔料：淡奶油500克，糖-淡奶油用50克，牛奶或水80克，糖-蛋白中50克，糖-蛋黃中30克，檸檬汁-蛋黃中幾滴
簡單的裱花蛋糕的做法：
1.蛋白和蛋黃分開，要保證蛋白的盆里子無油無水。
2.打蛋白的時候，烤箱就要按自家的溫度預熱。蛋白里加入幾滴檸檬汁，這樣穩定性好些，然後分三次加50克糖打到乾性尖角的狀態。
3.打到小尖角的狀態
4.把牛奶和油，糖30克放在蛋黃里，攪散。
5.然後把麵粉過篩加入蛋黃液里。攪拌到無乾粉的狀態就好
6.不要過度攪拌，以免麵粉出筋。只要無乾粉就可以了
7.先加三分之一蛋白到蛋黃液中，然後用刮刀切拌均勻，或者像炒菜那樣翻拌均勻就可以。
8.接著加入剩下的蛋黃中，全部翻拌均勻就可以。速度要快且輕
9.攪拌好的麵糊，倒進模具里。烤一小時左右，我的烤箱溫度高，上下120度，一小時左右。
10.出爐的蛋糕要立刻輕輕摔下，震出熱氣，然後倒扣晾涼。這時候就可以做奶油蛋糕了。首先把做好的戚風蛋糕分成三片蛋糕片備用。
11.把冷藏的淡奶油拿出來，加入糖，然後打發。淡奶油很容易打多，要觀察狀態
12.抹面的奶油要稍微嫩些，裱花的要硬些。
13.把蛋糕裡面夾上奶油，也可以夾果醬
14.然後把塗好蛋糕坯
15.上面高出的奶油，用裱花刀，從外向裡面刮平
16.抹好的蛋糕坯，我就這水平了。
17.開始裱花，裱花袋中裝入花嘴，我用的是2D花嘴，然後在裱花袋裡滴一滴紅色色素，這樣裱出來的花，只有一點顏色，很清新，色素還少。
18.然後裝入淡奶油，上面的花順時針轉一圈就裱好了。下面也用這個裱花嘴擠出一圈的圍邊。
19.好，完畢，中間可以加上自己喜歡的水果裝飾下，很簡單大方哦
Ⅲ 怎麼做蛋糕
做蛋糕其實一點都不難，只要掌握這些小竅門，肯定每次都成功，口感如雲朵一樣的輕柔太棒了。自家做的少油少糖很實惠，不縮不裂口感好。
花式蛋糕的做法
步驟step
1
花式蛋糕的烹飪技巧
技巧tips
1，本食譜用量蛋糕，可以加減按照個人需求定製。
2，請參考時間和溫度。
3，做蛋糕二點需要注意，1是打蛋清不要過頭，2是烤箱的溫度不能太高。
Ⅳ 如何做花式蛋糕
花式蛋糕卷
材料
雞蛋、黃油、糖、水、牛奶、麵粉、煉乳、肉鬆、色拉醬、果醬、甜辣醬、巧克力醬。
做法
1、4個雞蛋的蛋黃和蛋清分開分別放在一個盆里，蛋黃加兩勺糖打均勻，再加入黃油、水、牛奶、麵粉攪拌均勻。變成稀糊狀。2、蛋清放4勺糖用打蛋器打發到硬性發泡可以立起來為止。3、然後把打發好的蛋清全部倒進稀糊里用烘焙刮刀上下攪拌均勻。這樣蛋糕麵糊就做好了。4、最好用煎蛋皮的鍋，不粘的，所以烤的時候不用放油。用別的鍋最好先鍋底抹點油不會烤焦。煎鍋架在煤氣上，中小火。倒一部分麵糊進去抹平，左右晃動使麵糊均勻受熱。基本可以鏟動時就反面繼續烤，直到兩面金黃就可拿出。5、烤好的蛋糕片攤在砧板上，鹹的就表上色拉醬，撒上肉鬆捲起來；甜的就塗上果醬、巧克力醬、煉乳捲起來。最後在蛋糕表面用色拉醬或甜辣醬畫上好看的圖案就大功告成咯。
Ⅳ 花式毛巾面蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
低筋麵粉
52克
白糖
60克
牛奶粗肆
50克
蛋白
160g
蛋黃
80g
玉米油
50g
檸檬汁
幾滴
花式毛巾面蛋糕的做法
將牛奶和玉米混合，攪拌均勻。這過程是乳化過程。
加入過篩低岩基轎粉。一字型或S型手法攪拌均勻。
加入蛋黃，攪拌均勻。備用。
打發蛋白，打到濕性狀態，我的廚師機5檔4分鍾半左右。分三次加糖。
先拿1/3蛋白和蛋黃糊混合，用翻拌的手法(2點到8點抄底)，攪拌均勻，再全部倒入蛋白，攪拌均勻。
拿出20g的麵糊，加入一點點紅曲粉，攪拌均勻，鋒清裝入裱花袋，擠在小圓圈內，震幾下，放入預熱好的烤箱170度1分半，放下層。有一點結皮可以了。
把硅膠墊拿出來，烤盤用冷水沖一下把溫度降下來。再把硅膠墊放回去，倒入蛋糕糊，刮平，震幾下，放入烤箱，下層，160度，18分鍾。
出爐，蓋上油紙，翻身。
毛巾面，蓋上油紙。放涼。
打發250g淡奶油，硬性打發。
蛋糕體的頭和尾斜切45度的坡，抹上淡奶油。捲起來。
用油紙卷好，放入冰箱冷藏，1小時以上。淡奶油定型。
成品！
Ⅵ 紙杯花式蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視
用料
戚風8寸 2個
奶油 500克
水果若干
花式紙杯蛋糕的做法
烤好蛋糕。涼透。擠上調好顏色的奶油即可。
Ⅶ 美麗的花式蛋糕怎麼做如何做好吃
用料
主料
戚風蛋糕1個
淡奶油500克
輔料
糖粉
100克
果醬
適量
果凍
4個
銀珠
適量
色素
適量
6齒裱花嘴
1個
花式奶油蛋糕的做法
1.
將戚風蛋糕平均的切成三片
2.
果凍切成小粒
3.
取一片戚風蛋糕作為底部，抹上少許果醬
4.
淡奶油加入糖粉打發後將蛋糕抹上果醬，再抹上一層打發好的淡奶油，無需很厚；抹好奶油後放入少許切好的果凍
5.
果凍表面抹上一層奶油
6.
取第二片蛋糕放到第一層抹好奶油的果凍上，繼續將第二片的蛋糕表面抹上少許果醬及奶油
7.
如同步驟4，放上果凍後再抹上奶油
8.
然後放上第三片蛋糕
9.
將整個蛋糕均勻的抹上奶油
10.
奶油抹上後就可以開始裱花了，先從底部開始裱花
11.
裱完一圈再裱第二圈，直到裱完為止
Ⅷ 花式小蛋糕是怎麼做的
前言
超級簡單上手的小蛋糕
適合烘焙新手
出來的成品賣相好看，口感也超級松軟
嚴重推薦給大家
自己動手烘焙
健康又美味
材料
主料：低粉120g、雞蛋2個、黃油40g；
輔料：泡打粉2g、糖粉20g、白醋適量
花式小蛋糕
1
過濾好蛋清
2
軟化黃油成液體
3
蛋白加糖分和白醋分三次打硬性發泡
4
麵粉和泡打粉篩入黃油中
5
加入蛋白糊切拌均勻
6
倒入模具，180度，中層上下火，10-12分鍾即可
小貼士
TIPS：
1.白醋可以用檸檬汁代替
2.蛋白打至硬性發泡出來的蛋糕才能松軟綿密
3.火力和時間依據自家烤箱而定
Ⅸ 蛋糕的花式做法
做法1 :蛋糕戚風，在兩片之間塗沙拉醬
周圍也塗上沙拉醬
做法2 :糕餅卷，奶油，芋頭，冷凍，簡單地說，把你喜歡的一切都捲起來，用擀麵杖壓縮，切碎！
做法3:紙杯蛋糕
用蛋糕模具扣在蛋糕片上，准確地放入杯子大小的蛋糕片，奶油一層，奶油一層，奶油一層，奶油，新鮮水果或薄荷葉迷迭香裝飾。
做法4:草莓盒蛋糕。柔軟的戚風蛋糕和新鮮草莓的碰撞
根據箱子的大小，切掉比箱子小一點的兩塊蛋糕。先在箱子下面鋪蛋糕，擠奶油，放草莓雷丁，放蛋糕片層，用花嘴裱糊，上傳草莓。
草莓盒蛋糕完成
做法:提拉米蘇
可可味戚風蛋糕在原來的配方中加入10g可可粉和15g黑巧克力
提拉米蘇的手指餅干換成海綿蛋糕就可以了
做法6:裸體蛋糕/圖形蛋糕，6英寸模具，切成3-4塊圓形蛋糕胚胎，塗上淡奶油，送去砧板，省去蛋糕雕像的麻煩，烘烤時間也比6英寸戚風蛋糕短得多！
做法7 :漩渦雞蛋將戚風蛋糕分成3塊，塗上淡奶油或乳酪奶油，然後繞著成熟的輪狀旋轉即可。非常簡單快捷的手蛋糕。
做法8 :草莓城堡蛋糕草莓切片戚風蛋糕片，一層戚風蛋糕奶油，一層草莓片等，然後將最後一層戚風蛋糕上面的淡奶油裝飾放在草莓上完成