⑴ 生酮酸奶油蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 4個
融化的黃油 45克
恩波露酸奶油 200克
杏仁粉 50克
洋車前子粉 3克
淡奶油 40克
檸檬汁 7-8滴
赤蘚糖醇粉 60克
生酮酸奶油蛋糕的做法
4個蛋，把蛋白和蛋黃分離，裝蛋白的盆要無油無水無蛋黃。
澆上椰子醬或淡奶油或別的醬，舉起叉子....
⑵ 酸奶油在西點中有哪些運用
酸奶油是在鮮奶油中添加乳酸菌，置於約22℃的環境發酵。至乳酸含量達到0.5%。酸奶油可用於酸奶蛋糕的製作。酸奶油是在鮮奶油中添加乳酸菌，置於約22℃的環境發酵。至乳酸含量達到0.5%。酸奶油可用於酸奶蛋糕的製作。
⑶ 酸奶油水果蛋糕怎麼做
用料
戚風蛋糕
雞蛋 5個
糖（蛋白） 60g
糖（蛋黃） 30g
山茶油 40g
水 40g
低筋麵粉 85g
喬婆婆杏果醬 100g
酒糖液
杏果醬 50g
水 50g
朗姆酒 1/2t
糖 根據口味添加
奶油裝飾
藍莓 蔓越莓
芒果 青提
杏果醬 蜂蜜
淡奶油 400g
酸奶 100g
糖 30g
酸奶油水果蛋糕的做法
分離蛋白和蛋黃，蛋黃加入糖打散，加入山茶油打散，加入水打散，加入低筋麵粉攪拌均勻。
蛋白分三次加入60g砂糖打到硬性發泡，取三分之一蛋白霜與蛋黃混合，然後全部倒回蛋白盆全部混合，加入杏果醬翻拌均勻，倒入模具內，震出氣泡，放入預熱150度的烤箱烤35~40分鍾。我為了蛋糕厚一點摞起來好看用慕斯圈烤得，這個分量適合用八寸的烤模。
烤好的蛋糕取出後捧著在檯面上方20cm高處落下，震出熱氣。倒扣晾涼後切成三片。
芒果切丁，其餘水果洗凈瀝水。
製作酒糖液的果醬和水混合微微加熱攪拌勻後適量加入糖調味，攪拌融化，冷卻後加入朗姆酒。用毛刷刷在蛋糕片上。
淡奶油加酸奶加糖打到九分發，裝入裱花袋，以一層奶油一層果醬一層水果的順序，逐步摞起三層蛋糕片，最後放上一片薄荷葉，淋上少許蜂蜜，吃之前可以冷藏30分鍾到1個小時，讓朗姆酒和水果的香氣更加濃郁~
⑷ 酸奶油芝士蛋糕怎麼做
主料：奶油乳酪250g、細砂糖110g、雞蛋1個、牛奶50g、玉米澱粉10g、酸奶油
180g
輔料：消化餅干100g、砂糖5g、融化黃油25g、檸檬汁若干
步驟
1.准備好各種材料
2.把消化餅放入塑料袋攆碎，放入砂糖和融化牛油混合均勻，再放入模具中鋪平壓實，放入冰箱冷凍10分鍾定性
3.奶油乳酪加90克細砂糖隔水加熱，攪打到順滑沒顆粒，加入雞蛋拌勻，再加入牛奶拌勻，最後加入玉米澱粉
4.在麵粉糊中加入80g酸奶油和檸檬汁，充分攪拌均勻，然後倒入模具中
5.烤箱預熱150度，放入中下層水浴，烤40分鍾後調高到165度，放入中上層，烤15分鍾等表面變黃，拿出，在室溫晾10分鍾
6.把酸奶油100g和細砂糖20g攪拌至酸奶油稀釋，糖融化
7.淋在蛋糕表面，再放入烤箱150度烤10分鍾至酸奶油凝固
8.取出晾涼
9.然後開始裝飾
10.成品。
⑸ 怎麼吃酸奶油
酸奶油香濃可口，是俄國各種冷熟菜餚的調味料、沾醬、湯品佐料、麵包或面餅餡料，地位就像中菜的醬油，非常重要。
酸奶油萬能瑪芬
材料：雞蛋1個、植物油60m、低粉100克、白砂糖50克、酸奶油100-120克、泡打粉1小勺、蘇打粉1小搓、香草精1小勺
做法：
1、黃油切小塊軟化後加入糖並刮刀拌勻。用電動攪拌器高速攪打三分鍾至發白蓬鬆。
2、常溫蛋液打散後分三次加入黃油糊，每次加入後都高速打至混合均勻。
3、加入酸奶油，再加入過篩的麵粉泡打粉蘇打粉混合物後用刮刀撈底岩猛翻起拌勻。
4、拌到還能看到少許麵粉時加入葡萄乾粗彎橋（或其他配料）拌勻入紙杯。
5、預熱到180度的烤箱烤25分鍾至牙簽插入無麵糊粘黏即可。
6、朗姆酒葡萄乾：20粒大葡萄乾洗凈放入小碗里蓋上保鮮膜，微波約20秒，取出趁熱加入適量糖和能浸沒葡萄乾的朗姆酒，蓋上保鮮膜泡至少一小時。
酸奶油松餅
主料：低筋麵粉60克
輔料：雞蛋1個、泡打粉1/2大勺
調料：酸奶油100毫升、牛奶25毫升、黃油15克、白砂糖2大勺
1、將一個雞蛋磕破，加2大勺糖打散成蛋液。
2、加入100毫升酸奶油和25毫升純牛奶攪拌均勻。
3、將15克黃油融化，放涼至不燙手後加入第2步的蛋奶糊中。
4、將60克低筋麵粉和1/2大勺泡打粉混合後篩入第3步的黃油蛋奶糊中，翻拌均勻，靜置10分鍾。
5、預熱平底鍋，不需放油。直接加入1大勺麵糊，當用平鏟在邊上稍微撬一下發現定型後再煎十幾秒後，再用平鏟鏟起鬧慎來;翻面煎熟即可食用。
⑹ 酸奶油乳酪杯子蛋糕的做法
材料
中號紙杯模 (6隻量 ) 奶油乳酪250克、酸奶油80克、細砂糖40克、雞蛋1枚、海綿蛋糕片6片
做法
1、奶油乳酪隔熱水軟化後加入糖，用打蛋器攪打至糖融化，乳酪呈膏狀。
2、打入雞蛋攪拌均勻後，加入酸奶油拌勻。
3、提前海綿蛋糕修成與蛋糕紙杯底部相同或略小一圈的.尺寸，墊在紙模底部備用。將乳酪糊裝入一次性裱花袋裡備用。
4、將乳酪糊擠到紙模里約9分滿。烤箱提前15分鍾160度預熱後，把紙杯蛋糕烤盤放入，同樣溫度烘烤25分鍾後取出待涼或放冰箱冷藏。 利用蛋糕待涼的時間製作擠在表面的酸奶油糖霜，或臨食用之前製作。
⑺ 酸奶油蛋糕怎麼做
用料
酸奶油 200g
黃油 45g
低粉 55g
玉米澱粉 10g
糖 50g
雞蛋 4隻
檸檬汁 適量
酸奶油蛋糕的做法
黃油隔水融化稍微晾涼後用打蛋器和酸奶油攪拌均勻
加入蛋黃拌勻（蛋黃和蛋清分離）混合所有粉類後篩入
蛋清液打至粗泡，加入檸檬汁
分2次加入細砂糖打至乾性發泡
先將打發好的蛋白分1/3與蛋黃麵糊切拌式均勻，後再把拌勻的蛋黃液倒回與剩下的蛋白拌勻
倒入蛋糕模，輕敲幾下震出氣泡
烤箱165度預熱，同時底部放一烤盤水，一同預熱，把蛋糕模放在倒數第二排烤網上（水一定不能太少，水少影響口感）自然冷卻後脫模，冷藏後食用味道更加（我用的6寸圓模，先在模具里均勻塗一層黃油，然後放入油紙貼合緊密），烘烤60分鍾左右~
⑻ 酸奶油乳酪蛋糕怎麼做
主料
奶油乳酪350g 砂糖80g
雞蛋一個 酸奶油80g
牛奶50g 玉米澱粉10g
香草精數滴 檸檬汁5ml
輔料
消化餅干100g 融化黃油（或牛奶適量）25g
砂糖（拌餅干用）5g 酸奶油（塗層）100g
砂糖（拌酸奶油用）20g 可可粉（裝飾用）適量
酸奶油乳酪蛋糕的做法步驟
1. 消化餅干裝密實袋碾碎加黃油或牛奶和5克砂糖。在模具底下壓實。放冰箱里冷藏。
2. 奶油乳酪加80g砂糖隔水加熱，加雞蛋拌勻、加牛奶拌勻、加玉米澱粉拌勻、加80g酸奶油、檸檬汁、香草精拌勻。從冰箱里拿出餅底，把乳酪糊倒在餅底上。烤箱下層，160度水浴50分鍾左右。再調到175度，蛋糕放到上層再烤15分鍾左右。看到表面微微上色即可。
3. 100g酸奶油加20g砂糖融化。我直接放烤箱頂上。等蛋糕烤好晾涼倒在蛋糕上。再放烤箱里160度烤10分鍾左右，看錶面凝固即可。
4. 烤完馬上脫模可能會造成表面不光滑。放冰箱里冷藏後脫模較好。
5. 脫模後用可可粉裝飾。
⑼ 怎麼做酸奶油芝士蛋糕
簡介
吃起來就像吃冰激凌一般，清爽而不膩，喜歡芝士的朋友千萬不要錯過咯~
材料
蛋糕材料：奶油乳酪250克，淡奶油100克，酸奶油100克，糖70克，蛋2個，巧克力少許，酸奶油材料：淡奶油100克，檸檬汁2小勺
做法
酸奶油的做法：
100克淡奶油加2小勺檸檬汁，攪拌均勻，冷藏備用
蛋糕的做法：
1奶油乳酪軟化後加糖打勻
2分次加入蛋液打勻
3加入酸奶油攪拌均勻
4加入淡奶油攪勻
5將乳酪糊倒入事先塗油撒粉的模子中
6巧克力加少許淡奶油，隔水融化後擠在蛋糕糊表面，用筷子劃出花紋
7烤箱預熱150度，水浴法，90分鍾左右
8烤好冷卻後放冰箱冷藏，冷藏後脫模即可
小訣竅
方子是6寸的量，活底模要用錫紙包一下哈，記得冷藏後再吃哦，那樣的口感是最棒噠：）
⑽ 酸奶油磅蛋糕怎麼做
用料
黃油 100克
雞蛋 2個
白砂糖 80克
低筋麵粉 120克
酸奶油 2大勺
酸奶油磅蛋糕的做法
烤箱預熱180度。黃油放室溫軟化，加糖用打蛋器打發至顏色變淺，非常蓬鬆，約2分鍾
分次少量加入雞蛋液，每加入一次用打蛋器繼續攪拌均勻後再加入下一次
加入過篩後的低粉攪拌均勻
加入酸奶油攪拌均勻
倒入蛋糕模具。我有多出的一把樹莓，就撒在了蛋糕糊表面
放入烤箱烤40分鍾左右
取出略微放涼後脫模，用保鮮膜包好放入冰箱，第二天食用前取出