無奶油水果生日蛋糕的做法
1.蛋白、蛋黃分別打入兩個盆中，手 動打散蛋黃，加入糖35克，鹽1克拌勻。
2.在蛋黃中繼續加入牛奶、玉米油、香草精，攪拌成糊狀。
3.低粉過篩加入蛋黃糊中，不要用力攪拌，Z字型拌勻。
4.蛋白中分三次加入糖，打至乾性發泡（即：將蛋白盆倒扣，蛋白也不會掉出）。
5.烤箱150度預熱。分三次將蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻。將蛋糊倒入模具中，在桌上嗑幾下，入預熱好的烤箱中層，上下火140度左右60分鍾，溫度和時長視自已烤箱實際情況需要調整。
6.烤好後立即戴隔熱手套取出，在桌上摔幾下，倒扣在烤網上，烤網如離桌面很近，則需用兩個高度相同的碗或盆將烤網兩側架在碗或盆上，調高烤網與桌面的距離。
7.完全冷卻後脫模取出蛋糕胚，在准備擺水果的一面用刀挖一個大約1-2CM深的洞，注意邊距大致相等，然後將洗干凈擦乾水份的水果擺上就大功告成了！
⑵ 自製不抹奶油生日蛋糕 不抹奶油生日蛋糕做法
1、先做八寸戚風蛋糕胚：將麵粉、玉米澱粉、白砂糖、酸奶、玉米油用電子稱稱出所需份量。
2、取一白缸盆，將一根筷子橫在盆上面，放上分蛋器，打入雞蛋，將雞蛋蛋黃與蛋白分離，放入各自盆中。將蛋白盆放入冰箱冷藏室備用。
3、蛋黃盆中倒入白砂糖（放蛋黃）、酸奶，用手動打蛋器攪拌均勻，再分二三次倒入玉米油攪打均勻。
4、將麵粉和玉米澱粉混合配製成低粉，過篩篩入蛋黃盆中，用抹刀切拌或翻拌均勻，放一邊備用。
5、取出蛋白盆，在蛋白里滴入幾滴白醋，用電動打蛋器打蛋白，中間分三次加入白砂糖，將蛋白打至乾性發泡。這時將烤箱上下火150度預熱。
6、將蛋白盆里的三分之一蛋白放入蛋黃盆中切拌翻拌均勻，再倒回蛋白盆中切拌翻拌均勻。
7、在蛋糕糊里撒入適量葡萄乾、黑芝麻，繼續切拌翻拌均勻，倒入八寸烤盤中，在桌面上震一下，送入烤箱烤制50分鍾。
8、蛋糕烤好，取出在桌面震一下，立馬倒扣，晾涼透脫膜，放一邊備用。
9、將黃金桃去皮，切成碎泥，放入白糖腌制出水，再上鍋熬熬至粘稠，關火，晾涼備用。
10、將戚風蛋糕胚用刀切成上下兩片，在下片蛋糕片上抹上黃桃果醬，在果醬上面碼上黃桃片。
11、蓋上上面的蛋糕片，將香乳酪均勻地抹在蛋糕表面。
12、將西紅柿用刀切一個桃心形，彌猴桃去皮切片，藍莓洗凈，依次擺在香酪上，周圍再圍一圈彩虹糖。
13、將剩餘的黃桃果醬均勻地抹在蛋糕外圍，就大功告成。
⑶ 不用奶油和黃油自己怎麼用烤箱做餅乾和蛋糕啊一些簡單的方法
香蕉蛋糕
【原料】香蕉
150克
雞蛋
130克
低粉
140克
細砂糖
100克
色拉油
1/4杯
牛奶
1/4杯
【做法】
1
香蕉壓成泥。糖和蛋液一起打發，顏色變白體積膨脹即可。
2
加入色拉油攪拌均勻
。再加牛奶攪拌不要太用力。
3
加香蕉泥混勻，最後加入過篩的低粉，不要劃圈攪，看不到麵粉粒就好了。
4
倒入鋪了油紙的烤盤，烤箱預熱150度，烘烤40分鍾。
5
晾涼以後，撒了防潮糖粉（也可不撒）,切小塊。
雀巢燕麥餅干
材料：
低筋麵粉100克、高樂高100克、燕麥100克、牛奶60-65毫升、蘇打粉1/2小勺、色拉65克。
做法：
1、低粉和高樂高，蘇打粉裝在一個保鮮袋裡，混合均勻
2、將燕麥和混合好的低粉，高樂高，蘇打粉加入到色拉油中，用勺子略為拌勻
3、將牛奶加入，用手抓捏成餅干糊
4、取適量餅干糊，用手搓成小圓球，排在烤盤上
5、食指和中指並攏，蘸少許牛奶或者清水，把小圓球壓成大約0.3-0.5CM厚左右的圓餅
6、烤箱預熱180度，烤箱上層，20分鍾左右即可。
⑷ 怎樣不用淡奶油做蛋糕
不用淡奶油做蛋糕的方法：
1.准備好材料。
2.玉米油加水拌成米湯狀。
3.加入30克糖攪拌至糖融化。
4.篩入過篩兩次的低粉，攪拌到無乾粉。
5.分兩次加入蛋黃。
6.混合成蛋黃糊待用。
7.蛋白加50克白糖打至9分發。
8.取三分之一蛋白放入蛋黃糊中，翻拌均勻，再倒入剩餘的蛋白中，翻拌均勻。
9.倒入方形蛋糕模具中，震幾下氣泡。
10.烤箱預熱180度中層25分鍾。
11.奶油加糖粉打發。
12.烤好的蛋糕放涼後切成兩片，在上面塗上奶油。
13.再放上另一片蛋糕。
14.塗上奶油。
15.把蛋糕切成小塊，用慕斯圍邊圍好，用裱花嘴裝飾。
16.上面撒上彩色糖和銀珠裝飾即可。
⑸ 不用奶油做的蛋糕怎麼做
聖誕月必不可少的甜點--傳統風味--貌美聖誕樹根蛋糕。
主料4人份
雞蛋3個
低筋麵粉45克
可可粉18克
細砂糖40克+25克
輔料
黃油A105克
淡奶油105克
糖粉27克
濃縮速溶咖啡粉1小袋
黑巧克力150克
鮮奶油105克
黃油B15克
裝飾糖粉適量
步驟1聖誕樹根蛋糕的做法大全
蛋糕卷：雞蛋3個，低筋麵粉45克，可可粉18克，細砂糖40克（加入蛋白里），細砂糖25克（加入蛋黃里） 咖啡奶油內餡：黃油105克，淡奶油65克，糖粉27克，濃縮速溶咖啡粉 巧克力干納許：黑巧克力150克，淡奶油105克，黃油15克 裝飾:糖粉適量，翻糖裝飾(可省略) 首先製作蛋糕卷：准備好所有材料
步驟2聖誕樹根蛋糕的做法圖解
將砂糖40克加入蛋白中，用打蛋器打發至硬性發泡狀態，提起打蛋器有直立小尖角 TIPS：打發蛋清的盆推薦使用玻璃盆，且干凈無油無水，使用大功率的打蛋器打發蛋白比較容易，且在開始時一次性加入砂糖即可，若家中只有普通打蛋器，打發蛋白時可以如做戚風蛋糕一樣，分三次加入砂糖打發
步驟3聖誕樹根蛋糕的家常做法
將25克砂糖加入蛋黃中打發，打至蛋黃發白且體積膨大 TIPS：打發蛋黃要有耐心，需要大概三五分鍾，蛋黃會明顯發白且體積膨大至原來的3倍左右
步驟4聖誕樹根蛋糕的簡單做法
取1/3蛋白放入蛋黃糊中，用從下往上翻的翻拌手法將蛋黃與蛋白攪拌均勻
步驟5聖誕樹根蛋糕怎麼吃
將翻拌均勻後的混合糊，倒回打發蛋白中，同樣用翻拌手法攪拌均勻，無明顯蛋白顆粒
步驟6聖誕樹根蛋糕怎麼做
輕輕篩入底筋麵粉以及可可粉，隨後繼續用翻拌手法攪拌均勻 TIPS：篩入麵粉不要過於用力，盡量均勻鋪在表面，這樣翻拌起來比較容易，且盡量快速完成翻拌
步驟7聖誕樹根蛋糕怎麼炒
將拌好的麵糊倒入烤盤中，烤盤中需鋪上比烤盤大一些的油紙，我使用的烤盤是30升烤箱自帶烤盤，大約25x29厘米，此范圍內相差一兩厘米的烤盤均可，放入烤箱，175度，烤15分鍾左右
步驟8聖誕樹根蛋糕怎麼煮
烤好的蛋糕，趁熱撕去下面的油紙，然後將蛋糕重新放在一張干凈的油紙或者錫紙上面，原先表面的那面仍然朝上 TIPS：可以將剛剛撕下的油紙覆蓋在表面晾涼，防止水分過分流失導致裂開嚴重
步驟9聖誕樹根蛋糕怎麼燉
咖啡奶油內餡：黃油105克，淡奶油65克，糖粉27克，濃縮速溶咖啡粉1小袋 將咖啡粉用少量水泡開晾涼備用，如不喜歡咖啡內餡，亦可用鮮奶油代替 推薦分量：鮮奶油200克，糖粉20克，將鮮奶油打發當作內餡 缺點：鮮奶油比較蓬鬆比較軟，最後做巧克力干納許抹面的時候不太好操作 優點：鮮奶油口感比較蓬鬆，即使冷藏也不會變硬
步驟10聖誕樹根蛋糕怎麼煸
黃油室溫軟化至輕松捅入一指，也可以用微博爐熱十幾秒鍾軟化，掌握時間不要過於軟化，用打蛋器微微打散，加入糖粉將黃油打至膨鬆發白，呈現輕盈蓬鬆的狀態
步驟11聖誕樹根蛋糕怎樣煸
加入鮮奶油，用打蛋器繼續打至黃油和鮮奶油完全融合，如果不能很好融合，可放入微波爐五到六秒鍾即可，融合後的黃油霜應該是蓬鬆輕盈狀態
步驟12聖誕樹根蛋糕怎樣做
加入咖啡液 TIPS：沖泡咖啡以少量水可沖開咖啡即可，切忌水量過多
步驟13聖誕樹根蛋糕怎樣炒
用打蛋器打至均勻
步驟14聖誕樹根蛋糕怎樣煮
巧克力干納許：黑巧克力150克，淡奶油105克，黃油15克；將黑巧克力切碎放入盆中，加入鮮奶油
步驟15聖誕樹根蛋糕怎樣燉
隔水加熱，並且攪拌，直到黑巧克力溶化，和鮮奶油攪拌均勻
步驟16聖誕樹根蛋糕的製作
趁熱加入黃油，黃油溶化，攪拌均勻
步驟17聖誕樹根蛋糕的製作方法
將做好的巧克力溶液放入冰箱中，每隔十分鍾拿出來攪拌一下，完全冷卻後，巧克力干納許就做好了
步驟18聖誕樹根蛋糕的製作大全
取晾涼的蛋糕片，在邊角切削兩厘米大小備用（用作製作樹根的細樹桿）
步驟19聖誕樹根蛋糕的做法大全
用刀在蛋糕片上每隔兩厘米輕劃出痕跡
步驟20聖誕樹根蛋糕的做法大全
將一勺涼開水和一勺朗姆酒混合，後用刷子刷在蛋糕體表面
步驟21聖誕樹根蛋糕的做法大全
將咖啡奶油餡均勻的抹在蛋糕體上
步驟22聖誕樹根蛋糕的做法大全
邊推邊卷，將蛋糕卷捲起，將油紙兩頭束口，將蛋糕卷放入冰箱中冷藏1小時定型
步驟23聖誕樹根蛋糕的做法大全
別忘記了，咱們還有一小截蛋糕卷，同樣捲起來包好，放入冰箱定型
步驟24聖誕樹根蛋糕的做法大全
定型後，將巧克力干納許均勻塗抹在蛋糕卷上面，抹好後將蛋糕卷轉移到蛋糕盤中，我這次用木製案板作為容器放蛋糕卷
步驟25聖誕樹根蛋糕的做法大全
還記得那一小截蛋糕卷么，定型後切斜面，放置在蛋糕卷上方，用巧克力干納許塗抹均勻，連接處抹平
步驟26聖誕樹根蛋糕的做法大全
使用叉子，在蛋糕上劃出樹根紋路，可參考真正的樹根，盡量將紋路劃的真實美觀
步驟27聖誕樹根蛋糕的做法大全
做好的樹根，切掉兩段不整齊的部分，前段可切成斜面，如無其他裝飾撒上糖粉即可食用
步驟28聖誕樹根蛋糕的做法大全
撒上糖粉，加上裝飾，就是一道很漂亮的聖誕甜點
⑹ 蛋糕的做法，不 要 奶油的，簡單的做法
麵粉 80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2隻， 牛奶 80ml ，白糖 80g
自家做法：
雞蛋和糖打在一起，直到顏色變成白色。麵粉和拋得分一定要用篩子篩過，這樣的粉才均勻。後加入打好的雞蛋里攪拌，最後加入適量的牛奶即可。
放入塑料盒內，敲打一下讓裡面的氣泡敲出來，才放入微波爐里打熟。敲打過後的蛋糕糊做好了以後切開裡面才沒有氣泡。就不會像篩子一樣了。。。
⑺ 無奶油生日蛋糕的做法，無奶油生日蛋糕怎麼做好吃，無
用料
戚風蛋糕
一個
獼猴桃
二個
香蕉
半個
紅龍果
八分之一
無奶油生日蛋糕(簡約版)的備激灶做法
獼猴桃香蕉切成片，再中間一刀變成半圓行，做成花瓣圍一圈。
火龍果切成仿扮顆粒，放到中鉛明間就完成了。
⑻ 不需要淡奶油的小蛋糕的做法
教你一個超簡單的，用蒸的，本人做過好幾次。 首先准備材料:自發粉(就是家裡蒸饅頭的那種麵粉啦)、雞蛋三個、白糖。過程:三雞蛋打散，加六湯匙糖，攪均勻，放著讓它發酵30分鍾，後加入六湯匙麵粉，攪拌均勻，(想要什麼口味，就再加入什麼口味的奶茶粉)，在放著發酵30分鍾，然後鍋里蒸5-10分鍾，搞定! 寫那麼詳細，應該看得懂吧?
⑼ 有沒有人知道不用奶油，不用白醋的簡易蛋糕的做法，急用啊
不用奶油不用白醋是可以做蛋糕的，一般蛋糕均不需要奶油，白醋僅用於促進全蛋打發，亦可用檸檬汁代替或不加亦可。
蒸蛋糕：
主料雞蛋250g
輔料麵粉150g白糖180g
步驟：
1.蛋黃、蛋清分開，放入兩個容器中。
2.將白糖放入蛋黃中。
3.用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃發白，就打到位了。
4.用打蛋器將蛋清打成泡沫。
5.將蛋黃倒入蛋清中。
6.再倒入麵粉拌勻。
7.將雞蛋糊倒入模具中。
8.上蒸鍋蒸15分鍾。
注意：
1.麵粉要過篩，這樣蒸出的口感好。
2.模具里要刷一層油，防止粘連。
3.倒入模具中的雞蛋糊要7成滿，太滿會溢出來，影響成品的美觀。
4.不要反復攪拌麵粉，不要畫圈，把麵粉拌均勻就行了。
特點：
此款蛋糕不需烤箱，只要有三種原材料有容器和蒸鍋即可操作，且不含任何化學添加劑。