1. 慕斯蛋糕被凍硬怎麼挽救
放冷藏解凍再取出來食用即可，因為慕斯冷凍保存更好。慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。 
放冷藏解凍再取出來食用即可，因為慕斯冷凍保存更好。慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點。外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。
慕斯是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入奶油與凝固劑來造成濃稠凍狀的效果。慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。
2. 慕斯蛋糕上層變硬怎麼回事
奶油的主要成分是脂肪，凍久了是會硬的，長時間冷凍儲藏變硬屬正常，只要吃起來不是酸的就可以。分享給你一個經典的做法。
配料：水（泡明膠用）72克、白明膠片9片、細糖50克、水80克、蛋黃80克、全蛋100克、君度酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鮮奶油500克、動物鮮奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂三花淡奶（烘焙專用）750克、白油50克、水晶果膠150克、君度酒20克。
製作方法：
一、巧克力慕斯部分
1、白明膠片和水（泡明膠用）先混合備用。
2、把細糖加入80g的水中，煮至115℃左右。
3、再加入打發的蛋黃和全蛋部分。
4、再加入沖泡好的明膠拌勻過濾。
5、加入融化好的巧克力。
6、最後再加入打發好的鮮奶油，君度酒即可入模。
7、冷凍後，脫模淋上甘拿休，裝飾配纖草茶即可。
二、甘拿休部分
1、巧克力隔水融化，繼續加入三花淡奶、白油拌勻。
2、再加入水晶果膠、君度酒拌勻即可。
3. 慕斯蛋糕從冰箱里拿出來直接吃會不會很冷
嗯，還是把慕斯蛋糕放到室溫下讓其慢慢融化吧！吃太冷的食物容易引發胃病，尤其是對小孩子的胃腸不好。
4. 慕斯蛋糕的食用方法
芒果慕斯蛋糕的做法，不用烤箱，不用麵粉，有顏又美味，做法簡單。
慕斯蛋糕相對其他蛋糕來說，似乎要更受廣大小夥伴喜愛，因為它不會膩，口感獨特，並且冰冰涼涼的很適合夏天。我問過很多朋友有沒有自己在家嘗試做慕斯蛋糕，她們幾乎都說沒想過，因為覺得做法可能很困難，或者沒有烤箱，或者覺得天氣熱不想進廚房……這些回答讓我有些詫異，因為慕斯蛋糕的做法相對其他蛋糕是非常簡單的，基本上零基礎也能一次做成，並且根本不需要烤箱，更加不必在廚房做。
做法分享給大家，喜歡甜點的吃貨們一定不要錯過哦！
消化餅干160克，黃油80克
把餅干倒進袋子里，用擀麵杖擀碎。擀碎好了以後，倒進碗里。
把黃油放進鍋里隔水融化。
把融化好的黃油倒進擀碎的餅干屑里
然後把它攪勻，攪勻後，倒進模具里。
攤平，攤平後，用勺子壓結實，放進冰箱里冷藏備用。
再做一下慕斯糊，需要芒果丁150克，芒果泥400克，牛奶70克，白糖70克，吉利丁片30克，淡奶油400克。
吉利丁片，需要提前用涼水泡軟，然後倒進牛奶里。熬化。
熬化以後，倒進芒果泥里，攪勻備用
400克奶油里倒入70克白糖，用打蛋器打至5-6成發。像這樣比較粘稠，出現紋路，馬上消失就可以了。
然後把打好的奶油，倒進芒果泥里。
把它攪勻。
再把它倒進從冰箱取出的餅干屑里。先倒上三分之一，然後加入芒果丁。
然後再倒上3分之一
再放上芒果丁，把剩下的全部倒上。抹平就可以了
然後放進冰箱里冷藏4個小時。冷藏2個小時的時候，做一下面，10克的吉利丁片放進100克的溫水裡，攪化。
攪化以後，放上4勺芒果泥，再攪勻
攪勻後，倒在蛋糕上
然後繼續放進冰箱里再冷藏2小時。2小時後取出，把外面用熱毛巾包上。
把它熱一下，就很容易脫模了。
再用草莓裝飾一下，這款芒果慕斯蛋糕就做好了。
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5. 蛋糕放冰箱急凍後怎麼解凍
快速解凍很困難，最好是自然解凍。
急凍的蛋糕，應該是轉移到冷藏環境，自然解凍最合適，既不會破壞外觀形態，又不會影響口味。
急凍的蛋糕往往是重油重芝士蛋糕，或是有夾層而表面裝飾好的蛋糕，根本不可能使用加熱的方法，吹熱風，泡溫水或是微波解凍都不可以，就現在的氣候放在室溫中也是不行的，很可能表面軟化塌陷了，中心還是堅硬的。
所以在食用前需要提前轉移到冷藏環境才是正確做法。。
6. 解凍慕斯蛋糕可以讓其自然解凍嗎怎樣解凍還不會影響口感呢
解凍慕斯蛋糕可以讓其自然解凍嗎？怎樣解凍還不會影響口感呢？應轉移到冷藏環的特殊環境中，自然解凍是最合適的，既不會損壞外觀的形狀，也不會影響口感。冷凍蛋糕通常是重油芝士蛋糕，或者蛋糕表面有多層裝飾，無法使用加熱方法、吹熱空氣、熱水浸泡或微波解凍，當前室溫下氣候不好，很可能表面軟化塌陷，中心變硬。
慕斯是一種奶油凍甜點，可以直接食用，也可以作為蛋糕三明治，通常與奶油和凝固劑一起食用，以產生增稠效果。慕斯是法語的音譯。慕斯....蛋糕最早出現在法國美食之都巴黎。起初，馬斯特斯在奶油中添加了各種輔料，以穩定和改善結構、口感和風味。經過冷凍，慕斯蛋糕成了最好的蛋糕。慕斯和布丁一樣，是一種更軟的甜點，在你嘴裡融化。
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7. 慕斯蛋糕拿出冰箱後會不會融化
會變軟，最好是放在冷藏，吃的時候拿出來，要不然口感就不好了
解凍慕斯蛋糕的時候需要注意哪些問題？如何才能快速解凍呢？
1.自然解凍:冷凍餅要轉移到冷藏環的專門區域。天然解凍是最合適的，既不會破壞外觀，也不會影響口感。冷凍蛋糕通常是重油芝士蛋糕，或者有夾層和裝飾表面的蛋糕。根本不可能用加熱法。不能吹熱風，不能泡溫水，不能微波解凍。即使在目前的氣候下，也不可能把它們放在室溫下。很可能表面會軟化塌陷，中心還是硬的。
4.冬天慕斯蛋糕快解凍可以用吹風機吹，冬天做的時候用吹風機脫模。或者冷藏解凍再拿出來吃，因為在慕思冷凍保存比較好。慕斯蛋糕是以慕斯粉為主料的糕點。外觀、顏色、結構、口感多種多樣，更加自然純正。通常會加入奶油和凝固劑使其變稠並凍結。
9. 慕斯蛋糕著急吃可以冷凍嗎
可以的，慕斯蛋糕著急吃的話可以冷凍的呢，不過冷凍時間不能過長，不然很硬的。
10. 做的慕斯蛋糕放入冰櫃。第二天蛋糕底座部分變得很乾很硬。為什麼啊
因為蛋糕熱脹冷嗦。放進冰箱以後水分會隨著流失。就像麵包不能放進冰箱 否則毛孔會變大而且變的很乾一樣就是水分流失了 建議拿保鮮膜密封。就好很多