① 平底鍋如何做蛋糕，做法簡單松軟可口，孩子搶著吃呢
平底鍋如何做蛋糕，做法簡單松軟可口，孩子搶著吃呢？
蛋糕是大家都最愛吃的甜品，通道暄軟，甘甜美味，蛋糕的類型各種各樣，能夠滿足不一樣人的追求，之前大家基本上都是到店裡買蛋糕，現在大家除開買還能夠自己在家做，比較之下自己在家做得更加健康，由於減少了各種各樣添加物。
想讓自己做蛋糕就要准備做蛋糕必須的一種手段，在其中不可缺少的便是電烤箱，對於一些只想有時候做一做蛋糕的人來講，買個電烤箱也顯得不值當了，做不來幾次就閑置了，交智商稅還佔位置。下面我就和大家分享一個不用電烤箱也能做的蛋糕，愛吃蛋糕不用買，一口平底鍋就可以搞定。【需要食物】生雞蛋2個，牛乳40g，白糖35g，小麥麵粉45g，食用油10g，巧克力粉適當。
一面煎之後翻過來再次煎。煎時一直用中小火，假如火力點太大可以先把火關閉。雙面都小火煎掉色時蓋上蓋子，將蛋糕邊緣燜熟，燜的時候也可以不開槍也可以選擇小火，摸著的邊緣地區不粘手了就是煎好啦。起鍋後弄點細砂糖就可以吃了，十分軟。用平底鍋也能做蛋糕，做法簡單綿軟爽口，小孩搶著吃。
這類做蛋糕的辦法假如用烤箱烤便是戚風蛋糕蛋糕，我們要用平底鍋做沒用烤箱做的那麼膨鬆，但口味依然是非常不錯的，由於有點像華夫餅，卻又比華夫餅厚，大家管它叫舒芙蕾松餅。
② 平底鍋做蛋糕
材料
雞蛋四個，麵粉100克，糖30克，果醬
折疊編輯本段做法
1.蛋清和蛋黃分別放到兩個碗里，不能用水，蛋清里不能有蛋黃。
2.蛋黃里加些糖攪勻，放入麵粉攪拌，不要用力朝一個方向攪，會起筋，上下拌就可以。不要有面泡，一定要攪拌充分。
3.蛋清加入白糖打出白泡，再加入一點白糖直到打發至紮根筷子不倒的程度。
4.把蛋黃麵粉液里加入一部分蛋清泡，上下拌勻，再放入另一部分蛋清泡拌勻，動作要慢。
5.平底鍋燒熱，加入一些黃油，把一部分蛋糕液倒入攤平，小火，蓋上鍋蓋煎熟取出。
6.抹上果醬捲起來切塊食用。
折疊編輯本段菜品特色
烹飪簡單
折疊編輯本段營養價值
營養豐富
折疊編輯本段做法二
折疊用料
雞蛋3個
低筋麵粉60克
折疊調料
色拉油30毫升
食鹽1克
白糖70克
牛奶45毫升
白醋2滴
折疊平底鍋蛋糕的做法
1.將蛋清與蛋黃分離，分別放入干凈的盆中;先將蛋黃打散
2.在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻
3.分次加入色拉油，拌勻
4.加入牛奶，拌勻
5.篩入低筋麵粉
6.用橡膠刮刀翻拌均勻，待用
7.蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器將其打出粗氣泡
8.分三次加入糖:先加入三分之一(20克)白糖
9.打至蛋清開始變濃稠時加入第二次糖(三分之一20克)
10.再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時加入第三次糖(三分之一20克)
11.再斷續攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出，提起打蛋器時蛋白霜會出現一個小三角形尖角，尖角的頂端直立或有少許彎鉤
12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中
13.用橡膠刮刀將其翻拌均勻
14.再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中
15.繼續翻拌均勻
16.平底鍋內先墊入一層錫紙，再墊入兩層油紙，然後將鍋子放在火上燒熱
17.倒入蛋糕糊，將表面抹平，端起鍋子敲打幾次震出蛋糕糊裡面大的氣泡
18.蓋上鍋蓋，將鍋子放在火上，小火，慢烤至蛋糕糊表面基本凝固
19.准備將蛋糕翻面:先在蛋糕的表面鋪上一張油紙
20.然後將案板蓋在鍋子上，將案板連同鍋子一起翻轉，這時蛋糕連同油紙一起會翻落在案板上
21.提起最下面的油紙，將蛋糕再次放入平底鍋內;蓋上鍋蓋，小火，繼續烤至蛋糕熟透
22.將熟透後的蛋糕取出，撕去表面的油紙，晾涼後切件即可
折疊烹飪技巧
1、蛋黃蛋清分離的時候，留意蛋清中不要混有蛋黃;裝蛋清的盆要干凈無油無水，以免影響蛋清的打發;
2、在蛋清中加入幾滴白醋或檸檬汁，可使蛋清更易打發，但是要留意不要加得太多，幾滴即可;
3、篩入麵粉後不可劃圈攪拌，以免麵糊出筋，影響蛋糕口感，要用上下翻拌的方式;
4、蛋糕糊倒進平底鍋之前，要先將鍋子燒熱;
5、用平底鍋烤蛋糕，火侯一定要掌握好，不然很容易燒焦，全程都要用最小火，而且在烤制的過程中要不斷轉動鍋子，讓其均勻受熱;
6、判斷蛋糕是否熟透，可用一條牙簽戳進蛋糕中，然後抽出牙簽，如果牙簽上面很乾凈沒有粘上蛋糕糊，說明蛋糕已經熟透了;
7、在烤制的過程中，蛋糕糊受熱會產生水汽凝結在鍋蓋上，所以揭開鍋蓋的時候動作要快，注意不要將上面的水滴在蛋糕上面;
8、在給蛋糕翻面的時候，要等蛋糕表面已經差不多凝固之後才行，如果還是流狀的蛋糕糊，那麼翻面時很不好操作。
③ 平底鍋小蛋糕如何做，2分鍾就能學會，零失敗呢
平底鍋小蛋糕如何做，2分鍾就能學會，零失敗呢？
實際上，說起非常簡單美味的早餐，我覺得非蛋糕莫屬了。我們家最愛的早飯便是蛋糕了，不用早上，醒來就能吃到綿軟香甜的蛋糕，還可以轉換各種各樣包餡和抹甜面醬，就算吃了一周，也吃不厭！
今天就給大家共享這一款小蛋糕的做法，不用烤箱也能做哦，僅需一口炒菜鍋就可搞定。這一款炒菜鍋小蛋糕並沒有給油，也沒有其他添加物，可以說是零添加。它還可以算是華夫餅，華夫餅大多數是把原材料拌勻，再加上泡打粉獲得膨鬆的口感。
第三步
煎5min，開啟蓋子，看上面麵糊脹變高，凝結了，就可以翻過來了。將蛋糕翻過來，再次舀入3勺子冷水到鍋邊，蓋上蓋再次煎至兩面金黃就可以出鍋了。綿軟香甜的小蛋糕出鍋了，篩上糖份，擠上奶油乳酪，點綴上草莓果乾，就可以開動了。
④ 如何用平底鍋做蛋糕
1、【所需食材】雞蛋2個，牛奶40g，白砂糖35g，麵粉45g，玉米油10g，可可粉適量。
2、將蛋白和蛋黃分離，盛放蛋白的容器一定要無油無水，且不能混進蛋黃。
3、在蛋黃中放入10g白砂糖和牛奶，攪拌均勻，加入玉米油，攪拌至完全乳化。
4、篩入麵粉和可可粉，用之字法攪拌拍寬至沒有乾粉顆粒，用之字法的目的是防止麵粉起筋，這樣檔賀悔做出來的蛋糕口感好組織也好。
5、在蛋白中加入剩餘的25g白砂糖，用電動打蛋器將蛋白打發至硬性狀態，提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角狀態即可。
6、取三分之一蛋白放入麵糊中，用翻拌手法混合均勻。
7、混合好後倒回到剩餘的蛋白里，用相同的手法混合均勻。
8、將做好的蛋糕糊裝進裱花袋裡。
9、平底鍋刷少許的油，把蛋糕糊擠到平底鍋里。
10、一面煎好後翻面繼續煎。煎的時候一直用中小火，如果火力太大可以先將火關掉。兩面都煎至變色的時候蓋上鍋蓋，將蛋糕的邊緣燜熟，燜的時候可以不開火或者選擇小火，摸著邊緣的地方不粘手了就是煎好了。
11、出鍋後撒點糖行正粉就可以吃了，非常軟。
⑤ 平底鍋蛋糕的做法
前言
關於烘焙我了解的不多，我家沒有烘箱，全憑感覺和利用現有的工具做的，方子是按照電飯鍋版蛋糕的。做出來的蛋糕讓我很意外，我可是第一次做蛋糕啊，蛋糕剛做好，爸媽正好散步回來，一進屋就聞到蛋糕的香味，爸媽嘗了都贊不絕口，蛋糕軟軟的跟海綿似的~~
拍照很不盡如意，因為是晚上，不如白天效果好，本來打算明早再拍的，可是蛋糕吃沒了~不過話說回來，看平底鍋做出來蛋糕樣子，我自己都不知道是失敗還是成功的，但是味道真的差不到哪去~~
一直聽說做蛋糕很容易失敗，我也就一直沒敢嘗試，為了響應烘焙周活動的號召，我算是勇敢地嘗試了，烘焙高手不要BS我啊~~
材料
主料：雞蛋2個、牛奶15克、低粉30克；
輔料：白糖20克、橄欖油10克
平底鍋蛋糕
1
原料：雞蛋，牛奶，低粉，白糖，橄欖油。
2
蛋清蛋黃分開放無水無油的容器里。
3
蛋黃。
4
蛋清加入一半糖，打蛋白。（我家沒有打蛋器，用手打的）打一半時再加入另一半糖。
糖是分次放的。
5
大概打了6分鍾左右的樣子，打蛋白倒扣不倒ok。
6
蛋黃的容器里加入橄欖油，低粉，攪拌好。
7
加入牛奶，攪拌好。
8
加入打發好的蛋白攪拌好。
9
煎鍋內倒入麵糊，中小火慢慢煎熟，不要鋪太厚，不然底部糊了上面還沒熟呢。要蓋上鍋蓋兒哦。
小貼士
打蛋白那個，一定要好好打，打至倒扣不倒為止，這是整個過程中最關鍵的~~
煎的時候火不要太大，平底鍋嘛，就是底部加熱的~~
⑥ 平底鍋蛋糕的做法
⑦ 平底鍋起士蛋糕的做法
做法
無鹽奶油室溫軟化，將餅皮全部拌勻成一個面團狀，鍋子用紙巾抹上一層薄薄的油比較不會黏鍋
將面團捍平鋪在平底鍋上成餅皮，邊緣要高出約2-3公分，接著用叉子將餅皮戳出洞洞
CreamCheese和鮮奶油微波爐加熱30秒（可省略），接著把剩下材料全部放進大碗里拌勻成起士餡，攪拌到光滑沒有顆粒為止
將起士餡倒進鋪好餅皮的平底鍋中，蓋上鍋蓋，用超超超級小火慢慢加熱約35-45分鍾
30分鍾後就會滿屋子起士蛋糕香了！當表面呈金黃色並且晃動鍋子時中間餡料不會跟著動或起波紋，就代表烘烤完全羅！稍微放涼一點就可以切開來吃啦，放進冰箱隔天冰冰的更好吃喔～
1、食材：低筋粉適量雞衫咐蛋四個、白醋適量、細砂糖適量。
2、碗里打入四枚雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，容器必須無油無水喲。
3、在蛋黃液里加入一大勺牛奶，一大勺低筋麵粉，攪拌順滑備用。
4、然後在蛋清里加入幾滴白醋，無水的瓶子剪成條，把蛋清攪拌出大氣泡。然後加入兩小勺細砂糖，繼續攪拌至不會滴落狀態
5、把攪拌好的蛋清1/3加入蛋黃，翻拌均尺皮勻，成蛋黃糊。
6、然後把蛋黃糊與剩餘的蛋清混合，翻拌均勻。
7、平底鍋刷油，全程小火，然後加入麵糊。沿著鍋邊放少量清水，蓋上蓋子悶三到五分鍾。
8、等待定型的時候再翻面，陵塌差鍋邊加一點水，再悶五到十分鍾即可。
⑨ 平底鍋蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃
平底鍋蛋糕的家常做法
材料
-無鹽黃油 120克
-細砂糖 130克
-雞蛋 三粒
-低筋麵粉 120克
-泡打粉（B.P.） 兩小匙
-牛奶 80克
-香草香精 一匙
（甜度因人而異，如較好甜的朋友們能自己更改細砂糖的分量。）
做法
1.把低筋麵粉和泡打粉一起篩過備用。
2.把黃油及細砂糖混合打發。
3.把蛋打勻，分四次放入已打發的黃油與細砂糖混合物。
4.待混合物打勻後，把一半的低筋麵粉放入其中繼續打勻。
5.接著放入牛奶。
6.剩下的低筋麵粉放入打至均勻盡可。
~把平底鍋燒熱，加入麵糊攤勻。
~以小火煎麵糊不會流動後，翻過另一面繼續煎。
~大約煎至兩面都呈現出美麗的金黃色，便可起鍋。
~趁熱擺上一支筷子捲起，最後拿出保鮮膜將之包起來，把筷子抽出，待涼切片食用。
（如果想吃比較大的，朋友們能一片一片地重復卷，再用保鮮膜包起來。）