⑴ 蛋糕的製作方法
微波爐蛋糕的做法
材料：
麵粉
80g
，泡打粉
5g
，雞蛋
2隻，
牛奶
80ml
，白糖
80g，
油
少許
（麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉）
步驟：
1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。
這個好像叫做乾性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鍾就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。
完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鍾左右。
4分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
電飯煲做法:
一.准備材料
1、雞蛋4隻
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克（也可用普通麵粉加10克澱粉）；
白糖100克.（如果用杯子量是很小的哪種杯子）
3、白醋少許，糖和油適量。
4.用具：1、電飯煲一個；
2、小盆兩個；
3、手動打蛋器一個。
二.做法：
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放
至室溫）；
糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（我一般都攪1分鍾就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性發泡狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鍾，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
注意！！放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。然後將麵粉和糖、油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；糖和油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次）
5、大約2分鍾後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了：）
6、在電飯煲里塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果將蛋糕糊倒入電飯煲中：）
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮飯加熱，幾分鍾後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了；）
8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的.
⑵ 如何製作小蛋糕
如何製作小蛋糕，我覺得一般的蛋糕的製作方法根據你的口感去製作。嗯，要不點擊網上查詢一下他視頻製作方法也可以。
⑶ 雲朵蛋糕怎麼做
最近有種蛋糕非常火，它就是雲朵蛋糕了。蛋糕就想它的名字一樣，口感如雲朵般柔軟細膩，感覺像是在吃空氣。顏值也超級高，讓人看了就想吃。看到網上很多人都在做這款雲朵蛋糕，看起來好好吃的樣子，所以我今天也忍不住動手做了一個，特別成功，太好吃了。
雲朵蛋糕的做法比戚風蛋糕要簡單多了，只需要打發蛋清，而雲朵蛋糕成功的關鍵就在於蛋清的打發。掌握好一些技巧，保證讓大家一次成功，做出顏值超高，口感如雲朵般柔軟細膩的雲朵蛋糕。
接下來就分享大家一個雲朵蛋糕的配方做法，按照這個方法做，讓你一次做成功，一起來看一下吧。顏值超高的雲朵蛋糕，雲朵般柔軟，好看又好吃，做法很簡單。
【雲朵蛋糕】
食材：3個雞蛋、20g白糖、15g玉米澱粉、幾滴檸檬汁、一袋每日堅果。做法步驟：
第一步：首先將蛋清蛋黃分離，我們只需要蛋黃，蛋清留著炒菜吃，蛋清一定要放到無水無油的容器里，否則會影響打發，然後我們滴上幾滴檸檬汁，再加入白糖。
第二步：用電動打蛋器高速打發至蛋清成奶油狀，提起打蛋器有小尖角，然後加入玉米澱粉，用刮刀翻拌均勻成沒有乾粉的細膩的糊狀。
第三步：烤盤上鋪上一張油紙，將打發好的蛋清倒到油紙上，然後在上面撒上堅果。
第四步：烤箱預熱好，將蛋糕糊放到烤箱下層180度上下火烤15分鍾，烤至上色就可以了。
小貼士：
1、打發蛋清的容器一定要無水無油，否則會影響雞蛋的打發，導致做出來的蛋糕塌扁不蓬軟。
2、蛋清蛋黃一定要分離好，切記蛋清中不可混入蛋黃，否則也會影響打發哦。
3、加入檸檬汁或者白醋，不但可以去腥還可以提高穩定性，做出來的蛋糕沒腥味，還不容易消泡。
4、翻拌就是像炒菜一樣上下翻動、切拌，不要打圈攪拌，否則會導致做出來的蛋糕塌陷不蓬軟。
這樣做好的雲朵蛋糕好看又好吃，蓬鬆綿軟，就如雲朵一般，顏值也超高，做法也簡單，喜歡的朋友們趕緊試試吧。
⑷ 巧克力草莓蛋糕怎麼做好吃
主料鮮奶油100毫升草莓150克糖粉100克低筋麵粉75克黑巧克力70克蛋白4個蛋黃4個 輔料黃油45克可可粉15克
步驟
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟11.模具刷上溶化黃油（分量外）置於冰箱冷藏至凝固，備用
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟22.低粉與可可粉混合過篩，備用
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟33.黃油與黑巧克力同置一碗中，隔水加熱，攪拌至完全溶化的均勻液態，取出冷卻至40度左右備
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟44.蛋黃4個加入30克糖粉
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟55.用打蛋器低速攪打至微微發白
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟66.將巧克力溶液倒入蛋黃盆中，攪打均勻
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟77.加入過篩的低粉和可可粉，用橡皮刮刀拌勻
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟88.另取一盆，將4個蛋白分三次加入60克糖打至九分發
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟99.取三分之一打發蛋白，加入巧克力麵糊中
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟1010.翻拌均勻
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟1111.加入剩下的蛋白
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟1212.用從下至上翻拌的手法，快速拌勻
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟1313.將麵糊倒入模具中，墩平表面，震出大汽泡，烤箱預熱，上下火，180度，中層，烤20分鍾左右
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟1414.出爐後倒扣於盤中，晾涼至冷卻
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟1515.蛋糕晾涼的同時，將草莓去蒂，清洗干凈，從中對剖成兩半
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟1616.鮮奶油打發至出現清淅的紋路
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟1717.裝入裱花袋，配上中號八齒花嘴
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟1818.將奶油在蛋糕表面均勻的擠上一面花
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟1919.再將草莓裝飾在中間
心形巧克力草莓蛋糕的做法步驟2020.最後篩上少量糖粉裝飾即可
⑸ 鋼琴女孩蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
鋼琴女孩蛋糕的做法步驟
用料
八寸戚風蛋糕 一個
杯子蛋糕一個
娃娃模特一個
打發好的淡奶油適量
奶油霜/豆沙霜適量 、抹茶粉適量
竹炭粉（可可粉）適量、粉色奶油霜/豆沙霜適量
鋼琴女孩蛋糕的做法：
看圖，八寸圓先分層，分成三層，兩層豎切，切成如圖樣子的大小，左邊差不多圓的2/3，右邊差不多圓的1/3
然後夾層組合，從頂部看下去就是這樣的分部圖。
看大概抹好的樣子的圖，解釋下：
整個保留的一片圓，做底，上面是切好的兩層圓的2/3，再上面就是切好的兩層圓的1/3。裡面都有水果夾層哦。
杯子蛋糕就是娃娃的琴凳。鋼琴的頂部。
我是豆沙霜加了竹炭粉，裱花袋剪小口子，按照頂部大小大概的在油紙上畫下來，填滿，抹刀抹平，冷凍。最後鋼琴頂部就是這樣子的。
冷凍硬後脫模，放蛋糕上。
如果像我一樣用豆沙霜，可以稍微抹平後，冷凍十幾分鍾，拿出來用抹刀再抹下，你就會發現會很平哦，然後抹完後再冷凍至硬。娃娃的處理。
首先讓娃娃腿腿彎曲，這樣的姿勢，你手握好，保持一下下，它就腿腿基本定型了，實在覺得不行，就橡皮筋提前綁下，時間長了就定型了，然後橡皮筋拿掉就可以了。
娃娃臀部和衣服處，都會有白膠，牙簽插白膠處，插緊就可以了，這樣方便娃娃做在琴凳上不晃動。
然後就是裝飾，按照自己喜歡的樣子去裝飾蛋糕，就可以啦
記得，娃娃在全部裝飾好後，再放上去哦！可以用保鮮膜或者錫紙剪一小塊墊在娃娃臀部下做隔離！
如果覺得鋼琴處比較重，可以插兩根吸管在裡面，做固定用！
⑹ 巧克力覆盆子的仙女蛋糕怎麼做（杯子蛋糕）
巧清碧克力培差杯子蛋糕的做法：
1：黃油軟化，加糖粉打發
2：分次加蛋液，篩粉，加牛奶（應該先加牛奶再篩粉，小潺弄錯了）
3：拌好好擠在紙杯中答中舉
4：灑上巧克力碎
5：中下層180度25分鍾（19杯）
⑺ 冰雪奇緣艾莎蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
冰雪奇緣蛋糕的做法步驟
冰雪奇緣蛋糕的做法圖解11. 打發淡奶油，8寸戚風蛋糕分片，抹奶油，放水果，再抹奶油。
冰雪奇緣蛋糕的做法圖解22. 繼續重復上述步驟
冰雪奇緣蛋糕的做法圖解33. 打發淡奶油用藍色食用色素調色，將雙層蛋糕抹面，用中號6齒玫瑰花嘴裱花，再用白色奶油做頂部裱花，最後放上艾莎和安娜，雪花片裝飾，完成！
⑻ 黑穗醋栗仙女蛋糕卷怎麼做
黑穗醋栗仙女蛋糕卷的做法
1.提前准備好所需原料
2.混合牛奶和色拉油，攪拌均勻
3.加入蛋黃
4.徹底攪拌均勻
5.一次性倒入過篩的粉類（低粉+黑穗醋栗粉）
6.徹底攪拌均勻
7.蛋白分兩次加入細砂糖
8.打至如圖的軟彎鉤狀
9.取三分之一的埋好蛋白霜與之前的蛋黃糊切拌均勻
10.然後再倒入剩餘殲友的蛋白霜中
11.徹底切拌均勻
12.倒入鋪有油紙的烤盤當中
13.將烤盤送入預熱好的烤箱，175度烘焙18分鍾
14.烤好的蛋糕胚立刻取出，撕去油紙降溫
15.將淡奶油+糖粉+黑穗醋栗粉稱重准備好
16.打至如圖的裱花狀態
17.蛋糕片切出一點斜坡狀後，抹上打發的淡奶油（如圖
18.然後捲起，送入冰箱冷藏定型2小時
19.重復步彎改鉛驟15，再次打發淡奶油，然後裝入裱花袋中
20.在蛋糕卷頂部擠出花紋，放上黑穗醋栗和食用金箔裝飾，即可切片食用
21.黑穗醋栗仙女蛋糕捲成品圖
烹飪技巧
製作蛋糕卷的蛋白不能打的非常硬，一般我會打至7-8分硬的樣子，也就是步驟圖中提起打蛋器，有軟彎鉤形成的狀態即可，這樣的蛋白有助於保持蛋糕片的柔韌性，方便捲起。假如不小心打的有點過，可以在抹奶油之前，輕輕的用刀在蛋糕坯上劃一些劃痕，但是千萬不要劃斷哦，這樣也能順利的捲起。
⑼ 生日蛋糕的製作怎麼做如何做好
生日蛋糕的做法步驟
生日蛋糕的做法步驟：1 1蛋黃、蛋清分別打在無水無油的盆里，用分蛋器或用手分都可以
生日蛋糕的做法步驟：2 2蛋黃攪勻，加入色拉油、牛奶，讓三者充分融合
生日蛋糕的做法步驟：3 3先篩入三分之一左右的低筋麵粉和全部泡打粉
生日蛋糕的做法步驟：4 4用橡皮鏟充分攪拌，再分兩次拌入全部麵粉
生日蛋糕的做法步驟：5 5蛋清中滴入幾滴白醋，先放進總量三分之一的白糖，打發至初步發泡
生日蛋糕的做法步驟：6 6再放入其餘一半的白糖，繼續打發至蛋清類似奶油狀的質感
生日蛋糕的做法步驟：7 7再放入其餘一半的白糖，繼續打發
生日蛋糕的做法步驟：8 8最後放入剩餘的白糖，打發至硬性發泡，即用打蛋器攪動能明顯感覺到阻力，攪起少許蛋清，尖角直立
生日蛋糕的做法步驟：9 9取一小部分即約三分之一的蛋清放入蛋糊中攪拌均勻
生日蛋糕的做法步驟：10 10之後將上述混合過的蛋糊全部倒入蛋清盆中
生日蛋糕的做法步驟：11 11將混合物全部充分拌勻
生日蛋糕的做法步驟：12 12蛋糕模具四周抹層食用油，倒入蛋糊，也可墊油紙，易脫模
生日蛋糕的做法步驟：13 13烤箱提前預熱3、5分鍾，上下各160度，開熱風，烤約40分鍾
生日蛋糕的做法步驟：14 14我這個蛋糕胚做了兩次，第一次用6吋蛋糕模烤的，著急了點，半個小時就關火了，沒熟透，於是改用這個一次性的錫紙模（接近8吋）又搞了一個，這個錫紙模就不用刷油
生日蛋糕的做法步驟：15 15烤好後倒扣脫模
生日蛋糕的做法步驟：16 16准備水果：獼猴桃、金桔、聖女果切片，火龍果切小丁
生日蛋糕的做法步驟：17 17將蛋糕胚從中間一分為二
生日蛋糕的做法步驟：18 18高腳盤墊上蛋糕紙，放在轉盤上
生日蛋糕的做法步驟：19 19盆中放冰水，就是涼水中加幾塊冰
生日蛋糕的做法步驟：20 20將盛奶油的盆坐在冰水盆中
生日蛋糕的做法步驟：21 21加入適量白糖，用打蛋器打發
生日蛋糕的做法步驟：22 22打發至膨脹。
生日蛋糕的做法步驟：23 23將一片蛋糕放在高腳盤上，抹一層奶油
生日蛋糕的做法步驟：24 24灑上火龍果丁
生日蛋糕的做法步驟：25 25蓋上另一片
生日蛋糕的做法步驟：26 26再舀出一大勺的奶油，置於蛋糕上部，轉動轉盤的同時，用奶油刀修成蒙古包狀
生日蛋糕的做法步驟：27 27再繼續轉動，同時用奶油刀下壓這個「蒙古包」，直至均勻覆蓋整個蛋糕胚
生日蛋糕的做法步驟：28 28裱花袋剪小口，放入裱花嘴
生日蛋糕的做法步驟：29 29然後把袋架在杯子上，盛入奶油
生日蛋糕的做法步驟：30 30取下後將奶油慢慢充滿裱花嘴
生日蛋糕的做法步驟：31 31用裱花袋在蛋糕頂部擠上一圈奶油花
生日蛋糕的做法步驟：32 32再放一層獼猴桃片，金桔點綴四周
生日蛋糕的做法步驟：33 33將聖女果擺在裡面一圈，中間擠上奶油
生日蛋糕的做法步驟：34 34最後在蛋糕底部和四周裝飾一圈奶油
生日蛋糕的做法步驟：35 35生日蛋糕就OK啦！
生日蛋糕的做法步驟：36 36我這個因為是在家用膳，直接放高腳盤（帶罩）了，宜家的；
生日蛋糕的做法步驟：37 37如果生日蛋糕要帶走吃，就准備一個盒子，製作時，把紙托（墊上蛋糕紙）放在轉盤上
⑽ 仙女蛋糕是什麼意思 仙女蛋糕怎麼做
仙女蛋糕就是蛋糕品種的其中一個，一種蛋糕的名字。
做法：
1. 將黃油切成小塊軟化，加入糖粉；用電動打蛋器攪打至膨脹發白呈羽毛狀。
2. 分三次加入雞蛋與1混合。
3. 泡打粉與麵粉混合後過篩，將一半加入到2中，攪拌至無乾粉狀態。
4. 酸奶與牛奶混合，將一半加入到3中，攪拌均勻。
5. 將4內篩入剩下麵粉攪拌至無乾粉狀態，再加入剩下的酸奶牛奶混合物，攪拌均勻。
6. 如需增加風味可加果乾拌至麵糊中，倒入紙托，七分滿。
7. 送入預熱好的烤箱後，上下火150度25-30分鍾；烘烤至表面微黃即可取出。冷卻至室溫，擠上少許淡奶油，再用新鮮水果或其他裝飾物做裝飾後即可享用。