① 芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕的做法
身為一名芝士愛好者，怎麼能錯過芝士蛋糕的這種美味，其實自己動手做做也能做出完美的芝士蛋糕哦，想要了解更多的話，不妨繼續往下看看吧。
芝士蛋糕的做法1
材料
(八寸蛋糕量)奶油乳酪250，牛奶150毫升，糖80克，雞蛋3個，玉米澱粉20克，低筋麵粉2大勺，葡萄乾60克，檸檬皮屑半個，動物性淡奶油130毫升，檸檬汁5毫升
做法
1、蛋白和蛋黃分離。把三個蛋黃打散，加入50ML牛奶，再加入玉米澱粉。
2、攪拌均勻，需要攪拌到玉米澱粉完全溶解，無顆粒狀態的蛋奶夜備用。
3、將100ML牛奶與20克糖混合，放入可以高溫加熱的容器中，用小火煮沸後關火。
4、立即倒入蛋奶液，攪拌均勻，然後開小火繼續煮至濃稠狀的蛋黃糊，離火冷卻備用，這步我感覺離火慢了點，顯得有點干，就加多了點牛奶攪勻 。
5、把奶油乳酪室溫軟化後，用打蛋器打至順滑，加入冷卻後的蛋黃糊，再加入130ML的鮮奶油和半個檸檬皮屑，攪拌均勻。
6、篩入麵粉，攪拌均勻。
7、倒入葡萄乾，拌勻成芝士糊。
8、開始打發蛋白，在蛋白里加入檸檬汁，將蛋白打至粗泡後，分三次加糖打發，打到濕性發泡即可。
9、盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里，用橡皮刀從底部向上翻拌均勻(不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里，繼續用橡皮刀翻拌均勻。
10、把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。端起來在灶台上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。在烤盤里注水，然後用錫紙將蛋糕模的底部包住，放入注水的烤盤里，再放進預熱好的烤箱，中下層，150度，烤2個小時左右。
11、烤好後立即從烤箱中取出，冷卻後脫模，在表面刷些檸檬汁和橙汁做的者喱(此步可省略)放冰箱冷藏過夜後再食用。
芝士蛋糕的'做法2
材料：
奶油乳酪100克，蛋黃4個，牛奶100克，檸檬汁5克，低粉60克，玉米澱粉30克，融化黃油50克，細砂糖50克，蛋白4個，檸檬汁幾滴。
果醬：新鮮藍莓，砂糖適量。
做法：
1、乳酪軟化後打至順滑無顆粒，分次加入蛋黃，每次都攪打均勻。
2、加入牛奶，檸檬汁攪勻，再篩入低粉，玉米澱粉，按一個方向攪勻、
3、倒入融化黃油攪拌均勻。
4、蛋白加糖和檸檬汁打到濕性發泡，分次和蛋黃乳酪糊切拌均勻。
5、隔水，150度，1小時20分鍾左右。
6、烤好後冰箱冷藏一夜，食用前在表面刷杏仁糖漿。
7、把新鮮藍莓撒上適量的砂糖，放微波爐中高火叮三十秒就好了。
芝士蛋糕的做法3
材料：
18cm圓形蛋糕模1個，細砂糖40克，蛋白3顆，檸檬汁1、5小匙，全脂鮮奶150克，低筋麵粉55克，原味起司片6片，無鹽奶油60克，細砂糖40克，蛋黃3顆。
做法：
1、准備食材，蛋糕模底部鋪上烘焙紙，邊緣塗抹奶油，烤箱預熱到160℃ 。
2、將蛋黃糊的鮮奶，無鹽奶油，起司片，細砂糖以隔水加熱方式煮至完全融化。
3、步驟2的奶油起司糊降溫後，分次加入蛋黃攪拌均勻，然後加入過篩的麵粉攪拌至無粉粒狀態。
4、打發蛋白霜至溼性發泡的程度 (尾端呈現彎曲)。
5、將1/3蛋白霜拌入蛋黃糊拌勻,再將剩餘2/3蛋白霜倒入切拌均勻。
6、攪拌好的蛋糕糊倒入底部鋪上烘焙紙、邊緣抹上奶油的蛋糕模中。
7、採用水浴法，160℃烘烤20分鍾，然後再用150℃烘烤40分鍾。
② 乳酪蛋糕的做法，麵包機版乳酪蛋糕怎麼做好
主料低筋麵粉80克 黃油50克 奶油乳酪120克
輔料雞蛋2個 白砂糖40克 泡打粉3克 食用油適量
步驟1.將黃油、乳酪和白砂糖打至順滑
2.如果是這個樣子，還要繼續攪拌哦
3.攪拌成這個樣子就可以了。分兩次將雞蛋加入，攪拌均勻
4.篩入麵粉和泡打粉，翻拌均勻
5.倒入抹油的麵包機桶內，在桌子上震一下，把氣泡震出。選擇「蛋糕」功能
③ 麵包機芝士蛋糕怎麼做
用料
奶油乳酪 250g
酸奶 120g
白砂糖 100g
雞蛋 1個
低筋麵粉 20g
玉米澱粉 20g
普通麵包機版芝士蛋糕的做法
將奶油乳酪和酸奶混合攪拌，放室溫化一化比較容易攪拌開，邊順時針攪拌邊放入白糖，攪拌均勻後再打入一個雞蛋，繼續攪。不追求完全變成糊狀，一會放入麵包機還要打，但是盡量把奶油乳酪都搞成小塊。
將攪拌好的原料倒入麵包機，和面程序1 共15分鍾，開始攪拌
攪拌好後加入低筋麵粉和玉米澱粉，再用和面程序1攪拌15分鍾。
ps.我家其實沒低筋麵粉了就用的金龍魚麥芯粉，畢竟這個蛋糕主料不是麵粉可能口感會不夠低筋麵粉的滑膩吧。
注意：加原料時候把麵包桶拿出來以免麵粉濺入機器造成短路，大概我的麵包機實在太古老太不高級，可能各位的不用，但是我的需要而且我當時忘了後怕了好一陣所幸沒出事
然後用烘培／煮程序，55分鍾就可以啦。脫模是個難點啊，我的就裂了，畢竟芝士蛋糕太軟，有人有竅門的話務必分享啊~
小貼士
如果用的是固體酸奶水分較小加麵粉前可加少許牛奶，如果酸奶甜味較重可酌情減少砂糖量
④ 乳酪蛋糕(麵包機做法)
食材:奶油乳酪(250g)
酸奶油(120g)
砂糖(80-90g)雞蛋(1個)鮮奶油(100ml)輔料:低筋麵粉(20g)
玉米粉(20g)
檸檬汁(2勺)小貼士:
做好的乳酪蛋糕一定要放在麵包桶內涼透再拿出，要不然會整個散掉，可以用取下的錫紙包住放進冰箱冷藏一晚上，第二天再打開以後切片做法:
1.先把准備好的酸奶油和奶油乳酪放在室溫底下軟化
3.將一個雞蛋打好
4.提前篩好麵粉和玉米粉
5.切好半個檸檬，到此准備工作完成
6.將軟化好的奶油乳酪慢慢攪拌，要輕輕的
7.加入砂糖慢慢攪拌均勻，我家的幼砂糖用完了，所以只好用普通白砂糖代替，結果同樣的計量，就偏甜了，而且白砂糖顆粒比較大，會影響最後的口感，所以還是建議用幼砂糖比較好
8.然後加入酸奶油繼續緩慢攪拌均勻
9.接著分次加入蛋液，繼續攪拌均勻
10.下面加入鮮奶油和檸檬汁，攪拌均勻
11.最後加入篩好的麵粉和玉米粉，全部混合均勻
12.將所有原料加入麵包桶，選擇蛋糕製作程序，啟動開關，開始攪拌
13.等攪拌完成麵包機進入休息狀態時，拿出麵包桶，在上面覆蓋上一層錫紙
14.將麵包桶放回麵包機，繼續後面的烘焙程序，注意不要燙到手
15.程序結束後，去掉上面的錫紙，乳酪蛋糕就做好了，最後切片圖忘了拍照了，就一家人吃完了，汗，口味還是不錯的，方便家中沒有烤箱的朋友製作
16.擠完汁的檸檬不要扔，要麼可以放進冰箱除味，要麼可以像我一樣放進自製的青梅汁中間泡製，可以使青梅汁的口感更好，呵呵
17.後來又用奶油乳酪和幼砂糖做過一次，口味比上次要好，所以來補充出鍋圖
⑤ 芝士蛋糕麵包機做法
材料
全麥粉餅干100克，無鹽黃油45克，粉狀明膠10克，奶油乳酪200克，精製砂糖80克，蛋黃1個，酸奶100克，檸檬汁2大匙，鮮奶油200毫升，直徑18厘米圓模型一個
做法
1、使乳酪在室溫下變軟。
2、在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡。
3、在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。
4、在塑料袋中放入餅干用擀麵杖碾碎，移到容器中。
5、加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻。
6、填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
7、在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒。
8、在容器中放入乳酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，充分攪拌。
9、按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
10、將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度）。
11、將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。
12、加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態。
13、從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。
⑥ 麵包機版乳酪蛋糕的家常做法大全怎麼做好
主料
低筋麵粉80克
黃油50克
奶油乳酪120克
輔料
雞蛋
2個
白砂糖
40克
泡打粉
3克
食用油
適量
面高孝包機版乳酪蛋糕的做法
1.
將黃油，乳酪和白砂糖打至順滑
2.
分別加入兩個雞蛋，打勻
3.
篩入麵粉猜嘩和泡打粉，翻拌均勻
4.
倒入抹油的面機桶內，在桌子上震一下，把氣泡震出。選擇「蛋糕」穗念行功能
⑦ 麵包機芝士蛋糕的做法是怎樣的
用料
低筋麵粉 40ml
奶油乳酪 150g
黃油 15g
土豆澱粉 30ml
雞蛋 4隻
糖 4大勺（麵包機附贈）
東菱麵包機版 芝士蛋糕的做法
篩粉。我家篩子巨密，篩出來效果很好，但是很花時間，所以我傾向於第一步就篩好粉擱在一邊
冷藏（不知道冷凍可不可以）幾個小時然後取出切片開吃
⑧ 麵包機做乳酪蛋糕怎麼做如何做
主料奶油乳酪40克黃油5克酸奶35克低粉15克白糖25克醋3滴雞蛋1個
步驟
1.容器中放入乳酪和黃油
2.隔水加熱，使其融化，攪至順滑
3.繼續加入一個蛋黃攪均勻
4.加入酸奶，簺入低粉攪勻後放置一旁
5.蛋白中加入幾滴醋和白糖打至濕性發'（忘記拍打發的圖了）
麵包機版輕乳酪蛋糕的做法步驟66.將麵糊倒入打發的蛋白中攪勻
麵包機版輕乳酪蛋糕的做法步驟77.麵包機里放一個盛半碗水的小碗，模具外包上一層錫紙預熱五分鍾
麵包機版輕乳酪蛋糕的做法步驟88.麵糊倒入模具中，按烘烤鍵45分鍾
麵包機版輕乳酪蛋糕的做法步驟99.時間到，脫模，放在鐵架上冷卻後冷藏，風味更佳
⑨ 芝士蛋糕的做法
1、所需材料 集中下。
2、乳酪酸奶蛋液糖適量混合成乳酪糊，最後加入低粉輕拌均勻。
3、蛋白打發 不用太硬性的，看冒點尖不塌下來即可。
4、混合2個糊糊即可。
5、模具應該是6寸的，我只有8寸的就用上了，芝士蛋糕其實還是用底座分開的模具好，這樣最後好脫模，我脫的好累，而且底部幸好先墊了油紙。
6、進烤箱 水浴 中下層 160度 1個小時即可。
7、出爐了，意外的發現，烤的真好，居然沒有塌陷。
8、冷藏4小時後吃 切一片，味道真好，軟軟綿綿~~~簡直太美味了。
9、從模具拖模的時候用保鮮膜轉移的，可惜上面還是掉了點的。。。。要是直接底部分開的可直接頂出來，效果更好。
10、以後就用這個配方了，好吃極了。
⑩ 芝士蛋糕做法是怎樣的
將蛋清打發好，與其他材料拌勻，倒入模具進行烘烤，150度40分鍾即可，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：奶油乳酪 160克、牛奶 40克、雞蛋 4個、低粉 60克、白砂糖 30克、黃油 40克、檸檬汁 幾滴。
1、首先將牛奶和乳酪稱重，一起隔水加熱，用手動打蛋器不斷攪拌。
注意事項：
1、提起打蛋器，蛋白霜呈現彎勾狀態代表已經打發好。
2、放入檸檬汁，可以去除蛋腥味，使蛋糕吃起來口感清新，不油膩，起到中和鹼性的作用。