Ⅰ 請問一下黑糖海綿蛋糕怎麼做好吃呢
其實很多人都覺得海綿蛋糕口感過於扎實，沒有戚風蛋糕好吃，其實如果用對了配方，做對了方法，那麼你做出來的海綿蛋糕也會一樣松軟好吃眾所周知，海綿蛋糕是全蛋打發，要知道全蛋打發一般不容易打發的好，所以今天小編要在這里教大家一種快速全蛋打發的方法，有了這個方法，就再也不怕全蛋打發的不夠穩定了。
海綿蛋糕其實是最適合用來做蛋糕胚的，因為它比戚風蛋糕更能夠承重，所以一般我做生日蛋糕的時候，大多用的都是海綿蛋糕！而且海綿蛋糕做好後，無需像戚風蛋糕那樣倒扣1小時才能脫模，它是出爐後直接就可以脫模的。因此也是比較省時省事的蛋糕。所以你也愛吃海綿蛋糕的話，不妨可以試試我這個配方，味道真的比以往的海綿蛋糕要柔軟的多哦
材料 ：
雞蛋150克（帶殼）
細砂糖95克
低粉90克
黃油23克
牛奶36克
製作如下：
1、將細砂糖分三次加入蛋清中，打發到蛋清硬性發泡即可，所謂硬性發泡就是提起打蛋頭，蛋白呈現直立尖角狀
2、然後分三次加入蛋黃，每次混合均勻後在加入下一次，用低速混合均勻即可！
3、全蛋打發好的狀態，蛋糊滴落下來不會輕易消失。
4、將低筋麵粉分3次加入蛋糊中，用翻拌的手法混合均勻
5、接著將融化的黃油液和牛奶放在一個碗內，然後將少許的蛋糕糊倒入到黃油牛奶碗內，大致混合均勻
6、混合均勻後在整個倒入蛋糕糊盆子內，繼續用刮刀翻拌混合均勻。此時烤箱預熱160度。
7、將做好的蛋糕糊倒入到模具內，我這個是6寸的模具，模具四周最好先圍個油紙，方便脫模！最後送入烤箱中層，上下火150度烤38分鍾
成品，真的特別好吃，因為加了黃油的緣故，所以奶香很足
小貼士：
沒有黃油的話，可以用無味的食用油代替
Ⅱ 請問黑糖糕的做法
黑糖糕的做法
1.黑沙糖+水煮沸冷卻備用。
Ⅲ 白雪黑糖花圈雞蛋糕的家常做法
做法
材料一先裝成一碗拌勻備用。把奶油切小塊放鋼盆里軟化(約15~20分鍾)，軟化後用手動打蛋器先攪勻一下再加入砂糖攪勻、加入黑糖蜜攪勻。
再把蛋加進來攪勻到融合。
蛋糊完成後，把剛才備好的材料一先倒1/2到鋼盆里、用打蛋器攪拌。
把鮮奶加進來以方便攪拌。
拌好後把剩下1/2粉料加入拌勻。
在馬克杯上套個袋子，把麵糊用刮刀刮進袋子里挷好，等下要把麵糊擠到甜甜圈模里。這時先預熱烤箱一下，180度預熱10分鍾。
把麵糊袋子角角剪個小角，用繞圈方式把麵糊擠進烤模里，擠好把烤模拿起來往桌上震幾下、把麵糊震齊，經過這樣的動作，擠出來醜醜的麵糊會自動填滿烤模、也能把氣泡震出來，這時看一下有哪個圈模里的麵糊較少再補擠一些、再震。
確認都沒問題就送烤箱180度烤18分鍾。
上色就可以拿出來放溫脫膜了。
脫膜後可以灑糖粉，搞工一點的弄糖霜也可以。
Ⅳ 請教一下黑糖姜戚風蛋糕的做法
用料
雞蛋 4個（帶殼約235克）
低粉 70克
黑糖/紅糖 60克（蛋黃20克，蛋白40克）
玉米油 30克
水 50克
水果乾（根據愛好選擇） 100克（葡萄乾、蔓越莓乾等）
核桃 20-30克
乾果黑糖戚風蛋糕的做法步驟
步驟 1
提前分蛋黃蛋白，蛋白放入冰箱冷凍室冷凍至表面微微結冰的狀態。低筋粉提前過篩一次，紅糖也過篩。
步驟 2
製作蛋黃糊： 蛋黃加入紅糖攪拌至溶解，再加入朗姆酒水和油攪拌5分鍾左右至乳化狀態。
步驟 3
過篩後的麵粉再一次性過篩直接加入，攪拌至粉末消失即可。
步驟 4
製作蛋白霜：紅糖分三次加入，將蛋白霜打發至8分發左右
步驟 5
混合蛋白霜和蛋黃糊： 混合之前就可以將烤箱預熱至200℃。先將1/3的蛋白霜倒入蛋黃糊混合均勻。將拌勻的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白盆中，攪拌均勻。方法切拌、翻拌、只要不畫圈均可。
步驟 6
烘烤：將蛋糕糊倒入烤模內，用小勺子刮勻，再輕震幾下送入烤箱，溫度轉為170℃烘烤35分鍾。
步驟 7
出爐：在廚台上30-40cm高處自由落體摔一下，立刻倒扣在瓶子上。徹底放涼後脫模。
Ⅳ 黑糖桂圓蛋糕怎麼做好吃呢
1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。製作海綿蛋糕選用低筋粉，製作油脂蛋糕則多選用中筋粉，這是因為油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強。從而變得更加緊密而不鬆散。
2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，故在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。
3、製作蛋糕胚的糖漿，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透後即成。雞蛋和白糖攪打時，宜選用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。神腔攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發，高瞎液而影響質戚物量及口感。
Ⅵ 黑糖桂圓蛋糕~怎麼做好吃呢
黑糖桂圓紅棗蛋糕的做法
甜食一直是很多人的最愛，特別是那松軟鮮甜的蛋糕，更是讓人招架不住有木有！奶味十足的味道瞬間就虜獲了吃貨們的心。蛋糕的品種多種多樣，今天媽網網路就來給大家介紹一款較為特別的蛋糕，那就是黑糖桂圓紅棗蛋糕，想要動手製作的親們趕緊將做法收入囊中吧。
用料：桂圓肉+紅棗去核100g、養樂多70g、黑糖70g、雞蛋170g（三個）、低筋麵粉110g、奶油80g
做法：
1、桂圓紅棗養樂多以小火煮沸後熄火，瀝出汁水備用；
2、2蛋分3次加糖打至濃稠，提起麵糊可以寫8字；
3、加入低筋麵粉輕拌；
4、瀝出的桂圓湯汁和奶油一同加溫到60度，拌入麵糊；
5、填入小杯中約8分滿，填入桂圓紅棗；
6、190度烤10分鍾後降溫至170度，共約20-25分鍾。
Ⅶ 黑糖奶油蛋糕的做法，黑糖奶油蛋糕怎麼做好吃
主料黑糖蛋糕預拌粉200克油50克奶油200克 輔料巧克力適量草莓適量雞蛋3個牛奶50克
步驟
黑糖奶油蛋糕的做法步驟11.准備好所有材料
黑糖奶油蛋糕的做法步驟22.雞蛋放入打散
黑糖奶油蛋糕的做法步驟33.接著放入牛奶
黑糖奶油蛋糕的做法步驟44.再放入油攪拌均勻
黑糖奶油蛋糕的做法步驟55.接著放入預拌粉
黑糖奶油蛋糕的做法步驟66.攪拌均勻
黑糖奶油蛋糕的做法步驟77.放入模具中
黑糖奶油蛋糕的做法步驟88.放入180度預熱的烤箱，20分鍾左右
黑糖奶油蛋糕的做法步驟99.奶油打發好，巧克力切成碎末和蛋糕坯一起准備好
黑糖奶油蛋糕的做法步驟1010.將奶油抹到蛋糕上
黑糖奶油蛋糕的做法步驟1111.撒上巧克力碎
黑糖奶油蛋糕的做法步驟1212.放上草莓點綴
黑糖奶油蛋糕的做法步驟1313.好了，做好了
Ⅷ 黑糖桂圓紅棗蛋糕的做法及注意事項介紹
【導讀】 黑糖桂圓紅棗，這三者都是愛美MM的心頭好，因為這三者都能夠美容養顏哦，在特別的日子裡面，一杯黑糖桂圓紅棗泡成的茶更是能夠給女生更貼心的溫暖呢！黑糖桂圓紅棗能夠泡水喝，這是大家一貫的做法，但是你們可知道黑糖桂圓紅棗還能製作蛋糕嗎？味道鮮甜的蛋糕，口感柔軟，不僅能帶給味蕾甜蜜的享受，還帶來濃郁的幸福感呢！吃貨們是不是沒辦法淡定了呢？想要知道黑糖桂圓紅棗蛋糕是怎麼做出來的，那麼接下來的內容肯定能夠滿足你~
黑糖桂圓紅棗蛋糕的做法
甜食一直是很多人的最愛，特別是那松軟鮮甜的蛋糕，更是讓人招架不住有木有！奶味十足的味道瞬間就虜獲了吃貨們的心。蛋糕的`品種多種多樣，今天媽網網路就來給大家介紹一款較為特別的蛋糕，那就是黑糖桂圓紅棗蛋糕，想要動手製作的親們趕緊將做法收入囊中吧。
用料：桂圓肉+紅棗去核100g、養樂多70g、黑糖70g、雞蛋170g（三個）、低筋麵粉110g、奶油80g
做法：
1、桂圓紅棗養樂多以小火煮沸後熄火，瀝出汁水備用；
2、2蛋分3次加糖打至濃稠，提起麵糊可以寫8字；
3、加入低筋麵粉輕拌；
4、瀝出的桂圓湯汁和奶油一同加溫到60度，拌入麵糊；
5、填入小杯中約8分滿，填入桂圓紅棗；
6、190度烤10分鍾後降溫至170度，共約20-25分鍾。
小貼士：
1、如果不排斥泡打粉可以加1/4t~1/2t。
2、本配方油脂高，要攪拌均勻，免得油脂沉底；但必須小心極容易消泡，倒入杯模中仍能呈現一層層綢緞狀的麵糊才表示成功。
3、若拌好後呈現稀糊狀，甚至不斷冒泡，表示拌消泡了~
黑糖桂圓紅棗蛋糕的營養價值
黑糖桂圓紅棗一直是廣大女性同胞的最愛，特別是使用黑糖桂圓紅棗來泡茶，在閑時的時候喝上一杯，不僅能夠愉悅心境，還能夠活血養顏呢！黑糖桂圓紅棗可以泡茶，當然也不僅限於泡茶的喝法，黑糖桂圓紅棗也能製作蛋糕呢！黑糖桂圓紅棗蛋糕一改以往純雞蛋的味道，加入了黑糖桂圓紅棗，這樣的蛋糕吃進嘴巴別有一番滋味哦！當然大家喜歡吃蛋糕，並不僅僅是因為它的味道好，還有一個原因在於黑糖桂圓紅棗蛋糕擁有獨特的營養價值。不信？那就隨媽網網路來瞧瞧吧！
蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。除了以上這些常規原料之外，黑糖桂圓紅棗蛋糕還有以下的原料哦~
養顏紅棗
紅棗含有豐富的蛋白質、脂肪、糖份、胡蘿卜素、維生素B、C、P及磷、鈣、鐵等，有維生素丸的美稱，有較強的抑癌、抗過敏作用，長期食用，有美容養顏的功效。
營養桂圓
桂圓也叫龍眼，含豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質等，含鐵量也比較高，可在提高熱能、補充營養的同時促進血紅蛋白再生，從而達到補血的效果。研究發現，龍眼肉除了對全身有補益作用外，對腦細胞特別有效，能增強記憶，消除疲勞。
黑糖
黑糖是沒有經過高度精煉、脫色的蔗糖，除了提供熱能外，還含有微量元素，如鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸和其他礦物質等。具有很高的營養價值，而且有利於人體內酸鹼平衡。 ...
黑糖桂圓紅棗蛋糕怎麼做得松軟
吃貨福利來襲，又甜又松軟的蛋糕好吃得根本停不下來！甜食，不僅是小孩子喜歡吃，大人們也很難招架得住這樣的美味。要說甜食，就不得不談蛋糕，蛋糕香氣四溢，入口松軟，真的是讓人難以抗拒有木有！在眾多的蛋糕裡面，黑糖桂圓紅棗蛋糕是一種比較特別的蛋糕，使用的材料在原來的基礎上加入了黑糖桂圓紅棗等，非常適合愛美的MM進食哦。那麼黑糖桂圓紅棗蛋糕怎麼做才松軟呢？就讓萬能的媽網網路來給大家揭曉吧。
1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。製作海綿蛋糕選用低筋粉，製作油脂蛋糕則多選用中筋粉，這是因為油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散，選用中筋粉，使蛋糕的結構得到進一步加強。從而變得更加緊密而不鬆散。
2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，故在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。
3、製作蛋糕胚的糖漿，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透後即成。雞蛋和白糖攪打時，宜選用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。 ...
黑糖桂圓紅棗蛋糕的熱量高不高
黑糖桂圓紅棗蛋糕是由麵粉、糖、油脂、奶油和蛋類製成的，在這些原料的基礎上增加了黑糖桂圓紅棗，使得這樣蛋糕具有更為獨特的口味，讓人百吃不厭。蛋糕原料營養豐富，因此很多人都愛吃，不過吃貨要注意了，黑糖桂圓紅棗蛋糕雖然好吃，但其熱量還是挺高的。
Q：黑糖桂圓紅棗蛋糕的熱量高不高？
A：答案是肯定的。黑糖桂圓紅棗蛋糕含量比較多的脂肪，蛋糕含有大量脂肪。大量進食有可能會導致長胖哦。另外在很多的蛋糕裡面，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食物，乳酪蛋糕會好一些，由於至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什麼也沒有。
黑糖桂圓紅棗蛋糕食用注意事項
黑糖桂圓紅棗蛋糕是一種非常獨特的蛋糕，除了蛋糕常規的原料之外，還加入了黑糖桂圓紅棗等東西，黑糖桂圓紅棗加上雞蛋碰撞出美味的火花，這樣的口味一改往常的純雞蛋味道，還真的讓人忍不住多看幾眼有木有！我們都知道任何東西進食都有注意事項，黑糖桂圓紅棗蛋糕也如此，接下來媽網網路就來給吃貨們說說黑糖桂圓紅棗蛋糕食用注意事項。
【熱量高不可多食】
黑糖桂圓紅棗蛋糕含有大量脂肪，大量進食有可能會導致長胖哦。另外在很多的蛋糕裡面，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪，不適合肥胖者進食呢~
【糖尿病患者靠邊站】
黑糖桂圓紅棗蛋糕含有比較多的糖分，因此非常不適合糖尿病患者進食，另外需要注意的是，糖尿病患者對於那些含能量比較高的食物，高澱粉含量的食物也都需要注意少吃，或者不吃喲~
【及時進食很重要】
黑糖桂圓紅棗蛋糕其保質期短，不易貯存；所以一定要當天吃，隔天口味就不怎麼好了，如果想要吃得美味最好是當天吃完呢~