生日蛋糕的做法步驟
生日蛋糕的做法步驟:1 1蛋黃、蛋清分別打在無水無油的盆里,用分蛋器或用手分都可以
生日蛋糕的做法步驟:2 2蛋黃攪勻,加入色拉油、牛奶,讓三者充分融合
生日蛋糕的做法步驟:3 3先篩入三分之一左右的低筋麵粉和全部泡打粉
生日蛋糕的做法步驟:4 4用橡皮鏟充分攪拌,再分兩次拌入全部麵粉
生日蛋糕的做法步驟:5 5蛋清中滴入幾滴白醋,先放進總量三分之一的白糖,打發至初步發泡
生日蛋糕的做法步驟:6 6再放入其餘一半的白糖,繼續打發至蛋清類似奶油狀的質感
生日蛋糕的做法步驟:7 7再放入其餘一半的白糖,繼續打發
生日蛋糕的做法步驟:8 8最後放入剩餘的白糖,打發至硬性發泡,即用打蛋器攪動能明顯感覺到阻力,攪起少許蛋清,尖角直立
生日蛋糕的做法步驟:9 9取一小部分即約三分之一的蛋清放入蛋糊中攪拌均勻
生日蛋糕的做法步驟:10 10之後將上述混合過的蛋糊全部倒入蛋清盆中
生日蛋糕的做法步驟:11 11將混合物全部充分拌勻
生日蛋糕的做法步驟:12 12蛋糕模具四周抹層食用油,倒入蛋糊,也可墊油紙,易脫模
生日蛋糕的做法步驟:13 13烤箱提前預熱3、5分鍾,上下各160度,開熱風,烤約40分鍾
生日蛋糕的做法步驟:14 14我這個蛋糕胚做了兩次,第一次用6吋蛋糕模烤的,著急了點,半個小時就關火了,沒熟透,於是改用這個一次性的錫紙模(接近8吋)又搞了一個,這個錫紙模就不用刷油
生日蛋糕的做法步驟:15 15烤好後倒扣脫模
生日蛋糕的做法步驟:16 16准備水果:獼猴桃、金桔、聖女果切片,火龍果切小丁
生日蛋糕的做法步驟:17 17將蛋糕胚從中間一分為二
生日蛋糕的做法步驟:18 18高腳盤墊上蛋糕紙,放在轉盤上
生日蛋糕的做法步驟:19 19盆中放冰水,就是涼水中加幾塊冰
生日蛋糕的做法步驟:20 20將盛奶油的盆坐在冰水盆中
生日蛋糕的做法步驟:21 21加入適量白糖,用打蛋器打發
生日蛋糕的做法步驟:22 22打發至膨脹。
生日蛋糕的做法步驟:23 23將一片蛋糕放在高腳盤上,抹一層奶油
生日蛋糕的做法步驟:24 24灑上火龍果丁
生日蛋糕的做法步驟:25 25蓋上另一片
生日蛋糕的做法步驟:26 26再舀出一大勺的奶油,置於蛋糕上部,轉動轉盤的同時,用奶油刀修成蒙古包狀
生日蛋糕的做法步驟:27 27再繼續轉動,同時用奶油刀下壓這個「蒙古包」,直至均勻覆蓋整個蛋糕胚
生日蛋糕的做法步驟:28 28裱花袋剪小口,放入裱花嘴
生日蛋糕的做法步驟:29 29然後把袋架在杯子上,盛入奶油
生日蛋糕的做法步驟:30 30取下後將奶油慢慢充滿裱花嘴
生日蛋糕的做法步驟:31 31用裱花袋在蛋糕頂部擠上一圈奶油花
生日蛋糕的做法步驟:32 32再放一層獼猴桃片,金桔點綴四周
生日蛋糕的做法步驟:33 33將聖女果擺在裡面一圈,中間擠上奶油
生日蛋糕的做法步驟:34 34最後在蛋糕底部和四周裝飾一圈奶油
生日蛋糕的做法步驟:35 35生日蛋糕就OK啦!
生日蛋糕的做法步驟:36 36我這個因為是在家用膳,直接放高腳盤(帶罩)了,宜家的;
生日蛋糕的做法步驟:37 37如果生日蛋糕要帶走吃,就准備一個盒子,製作時,把紙托(墊上蛋糕紙)放在轉盤上
B. 如何製作生日蛋糕
做法:
(1)准備做蛋糕坯的材料,(牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤里)。 蛋黃與蛋白分開。蛋黃加入牛奶盤里打攪均勻。再篩入低筋麵粉。把蛋糊攪拌至無顆粒。滴數滴檸檬汁蛋白里,分三次加入50克細砂糖,打至硬性發泡,拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖即可。
(2)分三次加入蛋白打翻拌均勻(要翻拌,不要畫圈拌,畫圈拌容易使蛋白消泡)。拌好的蛋糕糊。 將攪拌好的麵糊倒入8寸模具,在桌上大力震幾下,震掉麵糊里的大氣泡。烤箱預熱150度,上下火中層烤30分鍾轉170度30分鍾,蛋糕出爐後立即倒扣在烤網上,待涼卻後脫模。將水果切成小丁,蘋果切丁後用淡鹽水泡5分鍾,撈起瀝干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫備用,生日蛋糕插牌也提前做好備用。將淡奶油倒入盤內加入30克細砂糖打發至有紋路。將烤好的蛋糕片成三片。
(3)在蛋糕坯上抹一層奶油,放上一層水果。 再抹上奶油,然後加上一片蛋糕,再抹奶油放水果。。最後用奶油把兩側和表面抹平。用牙簽在蛋糕的三分二的地方畫上一條曲線,在曲線上擠上奶油,大的一部分撒上巧克力碎。再用水果裝飾蛋糕小的那一部份。最後把用巧克力做的插牌插上即可完成
C. 自製生日蛋糕的做法
導語:大家都知道外面的生日蛋糕並不是特別的干凈的,怎麼辦呢,我分享自製生日蛋糕的做法大全給你吧!
做法一
材料
雞蛋,牛奶,麵粉,玉米澱粉,煉乳,植物油,糖。
做法
1、蛋黃、蛋清分離,分別放進兩個無油無水的大盆里;沖牛奶,四勺奶粉125ml水。最好用液體奶,我是因為沒有,所以用奶粉代替。
2、蛋黃壓碎,放入三分之一白糖,牛奶、25g煉乳,植物油,攪拌均勻,糖融化。篩入麵粉和玉米澱粉。注意攪拌的時候不要畫圈,要上下左右翻。
3、打發蛋白是個力氣活,如果有電動打蛋器最好了,如果沒有,用手動打蛋器也可以,會很累。如果沒有手動打蛋器,拿三四根筷子分開來打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。
4、打到泡沫細膩放入剩下的一半糖。
5、打到有紋路了放入剩下所有的糖。
6、到挑起一塊蛋白拉出一個尖尖的'三角,並且三角的尖保持直立不彎曲就好了。盆子豎起來了,也不會滑動。
7、放一半蛋白到蛋黃糊中,拌勻後再放另一半,然後攪拌均勻。注意攪拌的時候上下左右不能轉圈,不要把蛋白沫壓掉了。
8、按蛋糕鍵。保溫後取出來。拿牙簽插進蛋糕里,帶出來的蛋糕末是濕濕的,牙簽也濕濕的,輕輕觸摸蛋糕表面也是濕潤的,而且很軟,不成形說明沒做好,可以把蛋糕輕輕翻過來再放進鍋里加熱15分鍾。如果牙簽是乾的,說明做好了,倒扣出來就可以美美的享用美食了。
做法二
食材
蛋黃4個、香草糖20g、香蕉泥、牛奶40g、油40g、低粉65g、蛋白4個、香草糖60g。
做法
1、蛋黃加糖20g攪拌至糖融化,加牛奶,香蕉泥和油拌勻,篩入低粉拌勻。
2、蛋白加糖60g打至硬性發泡。
3、蛋白糊蛋黃糊拌勻。
4、倒入鋪了油紙的烤盤上。
5、烤箱預熱160度,中層,25分鍾。出爐稍涼後倒扣,揭掉油紙。
6、捲起切塊即可。
做法三
材料
黃油60克、低粉80克、煉乳80克、雞蛋6個、砂糖100克,鹽少許。
做法
1、黃油加熱至沸騰後,加入過篩的低粉拌勻。
2、煉乳加入麵糊中拌勻,然後分次加入1個雞蛋和5個蛋黃拌勻。
3、剩餘的5個蛋白中分次加入砂糖和鹽打至乾性發泡。取1/3蛋白糊與麵糊混勻,然後將麵糊反倒入剩餘的2/3蛋白糊中拌勻。
4、麵糊放入模具內,輕磕震出氣泡後,入預熱170度的烤箱從下往上數第二層,上下火,20-25分鍾。
D. 生日蛋糕蝴蝶結的做法
製作步驟:
1.把圓形的蛋糕修切成稍稍橢圓的形狀,接上兩個耳朵,介面處稍稍修切一下。
2.蛋糕片平切成兩片(問了丫頭了,說就切兩片吧,奶油少抹點,太肥)
3.刷上酒糖液。
4.取200克淡奶油加20克糖打發。
5.拌入藍莓醬朗姆酒。
6.藍莓鮮奶油香堤均勻抹上蛋糕片。
7.火龍果切片,准備夾中間,還有石榴是用來當紅寶石的。
8.鋪滿火龍果片,親親最愛吃火龍果了,鋪滿滿的。
9.再抹上些藍莓鮮奶油香堤。
10.蓋上蛋糕片。
11.取300克淡奶油加30克糖打發,把蛋糕外面稍抹平整。
12.取裱花袋,裝上花嘴,灌上打好的淡奶油。
13.外面裱滿花。
14.挖少量奶油滴上幾滴粉紅色素拌成粉紅色的。
15.畫蝴蝶結。
16.拿幾顆石榴裝在蝴蝶結中間當紅寶石。
17.巧克力隔水融化。
18.入保鮮袋扎一小洞,擠眼睛。
19.畫上嘴巴即可。
E. 生日蛋糕的做法 簡單
參考分量:8寸
烘焙時間:55分鍾
烘烤溫度:150度
准備食材:
蛋糕坯子:雞蛋5個、低筋麵粉100g、細砂糖60g(蛋黃糊中10g、蛋白中50g)、色拉油60g、牛奶75g、檸檬汁5滴~8滴
裝飾材料:淡奶油500g、白砂糖40g、草莓若干個、黑巧克力少許、香蕉1根、牛油果1/4、提子半個
製作方法:
1、准備好食材,蛋糕坯子中的牛奶、色拉油、10g白砂糖裝入干凈盆中,用手動打蛋器攪拌至表面無大片油花狀態;
2、蛋清和蛋黃分離,將蛋黃加入到牛奶與食用油的混合液體中,繼續用手動打蛋器攪拌均勻;
3、篩入低筋麵粉;
4、用手動打蛋器或橡皮刮刀輕輕翻拌均勻;
5、蛋白中加入幾滴白醋
;
6、先低速打成粗泡泡狀態;
7、加入三分之一的白砂糖;
8、繼續打發至蛋白顏色慢慢變白並且呈細膩狀態時再加三分之一的白砂糖;
9、再打發至出現清晰紋路,並且紋路不消失的狀態時將剩餘的白砂糖全部加入;
10、打發至蛋白能拉出直直的小尖勾狀態結束,即硬性發泡狀態
;
11、取1/3打發好的蛋白到蛋黃糊中,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,採用切拌或者翻拌的方法;
12、將拌好的蛋黃糊全部倒進餘下的蛋白盆中;
13、用同樣的手法翻拌,直至蛋白和蛋黃糊完全混合均勻;
14、將蛋糕糊倒入蛋糕模具中,用手端住蛋糕模具輕輕晃動幾下;
15、烤箱提前150度預熱10分鍾左右;
16、烤箱預熱好後將裝有蛋糕糊的蛋糕模具放入烤箱最下層烘烤,大約烤20分鍾左右後根據上色情況加蓋錫紙;
17、蛋糕出爐後先端起模具震動幾下,然後倒扣晾涼,待涼透之後脫模;
18、將蛋糕坯子橫向切成二片,正常情況是分三片或四片,因為考慮到都不喜歡吃淡奶油,直接分兩片。分片的時候盡量不要切斜,可以藉助輔助工具幫忙;
19、蛋糕坯子准備好之後,先取350g淡奶油加入28g白砂糖
;
20、用電動打蛋器低速打發至出現清晰紋路的狀態;
21、取一片蛋糕坯子放在裱花台上,表面均勻塗抹一層淡奶油;
22、隨意擺放上切好的牛油果片和香蕉片(夾心水果可以根據自己喜歡的口味隨意根據);
23、在水果表面抹一層薄薄的淡奶油;
24、放上另外一片蛋糕坯子;
25、用抹刀均勻地把蛋糕表面和四周都抹一層淡奶油,盡量抹平整一切
26、最後放上自己喜歡的水果
F. 生日蛋糕的做法步驟
想要製作出美味的生日蛋糕吃,首先我們需要准備好兩個無水、無油干凈的盆,然後把蛋黃和蛋白分開,然後在蛋黃中加入20克細砂糖就可以了,把生日蛋糕攪拌到糖溶解,然後在其中加入植物油、牛奶和水,攪拌均勻之後,就可以在其中篩入低筋麵粉,然後用手動打蛋器輕輕的進行攪拌,攪拌均勻蛋黃糊,放在一旁備用,然後就可以適當的在蛋白中滴上幾滴檸檬汁,這時候需要在其中放入雙效泡打粉。
然後攪打蛋白到粗泡的時候,在其中加入細砂糖,然後繼續攪打,等到蛋白偏乾性發泡的時候就可以了,把其中取上1/3蛋白,在其中倒入蛋黃糊中就可以了,用橡皮刮刀按切拌的方式進行拌勻,再取另外1/3蛋白,在其中倒入蛋黃糊中,然後用切拌的方式拌勻,之後我們把拌勻的蛋黃糊,倒入最後剩下的1/3蛋白中就可以了
我們用切拌的方式拌勻,然後一起倒入蛋糕模中,我們拿起蛋糕模之後,在桌上輕輕敲去除麵糊之內的大氣泡,然後放到預熱到170度的烤箱中下層,烤上35分鍾左右,然後就可以把烤好的蛋糕全部取出,倒扣之後晾冷,把冷卻好的蛋糕脫模,然後用刀切成三等片,最後就可以添加奶油,還需要各種配料,如果喜歡吃奶油蛋糕,可以在其中添加些奶油,也可以加入水果。
G. 生日蛋糕的做法
材料
砂糖90克,玉米澱粉(我放2茶匙)10g,蛋4個,水(或奶)80ml,油80ml,低粉100g,白醋2毫升,(備注如果是用稱來稱的話水和油是60克)
做法
1.水(或奶)+油混合,用力打均勻至看不到油水分離為止。
2.篩入麵粉100克,混合均勻。
3.加入蛋黃4個,混合均勻成為蛋黃糊。
4.蛋白4個加白醋打至粗泡,加入玉米澱粉,中途分3次加糖。將蛋白打至乾性發泡。(即提起來蛋白呈直立的尖角狀。)此時烤箱單上火預熱160度。
5.蛋白分3次和蛋黃糊混合均勻,倒入模子。在桌上震2下。
6.入烤箱中下層單上火先烤約10分鍾。轉上下火150度再烤30分鍾,待涼脫模。
材料
蛋糕胚:1.雞蛋:2個(黃白分離),2.低粉:40g,3.奶粉:20g,4.鹽:1g,5.黃油30g(融化),6.糖30g
裱花奶油:1.淡奶油150ml,2.糖:15g
裝飾:果醬、巧克力(融化)、花生末(烤香)少許
做法
A蛋糕胚:1.蛋黃、半量白糖、黃油攪勻;
2.蛋清加醋2滴,充分打發;
3.低粉、奶粉、鹽加入蛋黃糊中,橡皮刀上下攪勻;
4.1/3蛋清加入到蛋黃糊中;
5.蛋黃糊反加入剩下的2/3蛋清中;
6.烤箱下層150℃,烤30分鍾。
7.脫模冷卻備用。
奶油:淡奶油、糖充分打發成膏狀。
在蛋糕表面和周圍糊一層奶油,刮平。蛋糕周邊用花生末粘一圈。淡奶油蛋糕表面裱花,再根據自己喜好裝飾就好
材料
配方:圍邊心型:黃油20G,糖粉20G,低筋麵粉10G,蛋白20G
圍邊海綿蛋糕片:全蛋1個,蛋白1個,低筋麵粉50G,糖粉30G,抹茶粉5G
戚風蛋糕底:蛋黃3個,蛋白3個,糖粉30G,玉米澱粉5G,低筋麵粉60G,牛奶50G,色拉油30G
慕司:馬斯卡彭乳酪250G,朗姆酒5ML,牛奶50G,魚膠片1片(5G/片),蛋黃1個,雀巢淡奶100ML,糖粉30G
裝飾巧克力片:黑巧克力50G,巧克力反轉紙1張
成品份量:6寸
做法
【圍邊】:
1、將圍邊心形中的黃油+糖粉打發,加入蛋白打勻,篩入低筋麵粉拌勻,用模具掛出心形,放入冰箱冷凍成形。
2、全蛋+20G糖粉打發,篩入低筋麵粉+抹茶粉,拌勻。
3、蛋白+10G糖粉打至濕性打發,加入蛋粉混合液,拌勻。
4、從冰箱里取出心形,在上面倒上混合液,用刮片刮平。
5、烤箱預熱180,烤約10分鍾。
戚風蛋糕底和慕司的製作過程就不累述了。
【巧克力裝飾片】:
1、巧克力隔水融化。
2、在心形硅膠刮片模具下墊一張巧克力反轉紙。
3、將巧克力溶液倒入模具,刮平,晾涼後取下即可。
H. 生日蛋糕怎麼做
生日蛋糕的做法是,我們先准備麵粉,細白糖,植物油,牛奶,雞蛋,奶油,各類小水果,找個盆打入雞蛋加入白糖,植物油,牛奶攪拌十幾分鍾後,加入麵粉攪拌細膩,烤箱預熱,把攪好的食材倒入一個蛋糕的模具中,在灶台上震幾下,震出氣泡,放入烤箱180度烤30分鍾。
把烤好的蛋糕拿出,倒在蛋糕架子上,晾涼取出模具,在蛋糕上塗上奶油抹平,在擺上各類小水果,製作完成。我說的這種方法很簡單,也很實用。每個人都可以在家輕松做出來。
生日蛋糕創意
祝願你,樂無邊,福無盡。生日快樂,借著明月的爍光,輕輕的為你祝願,祝你生日快樂,開心永遠,一輪十二載,不覺已成雙,身體要健康,天天要快樂!夜夜睡的香,生活沒煩惱,生日快樂,心想事成。
願你精緻到老,眼裡藏著太陽,笑里全是坦盪,要長大,要乖,要不負眾望,要生日快樂,今天,鮮花為你而開,祝福為你而來,祝姐妹,前程似錦,事業風順,愛情真純,生活好運,生日快樂,祝你快樂並常覺得人間值得。
I. 生日蛋糕的做法
樓上忘了付錢...
(一)材料:麵粉(普通麵粉就行)、泡打粉、牛奶、奶粉、雞蛋、糖、醋、巧克力或巧克力醬(我用過煉乳,好像只能點綴用,不能塗滿整個蛋糕,因為太稀了)、水果或其它小配料等。
(二)工具:圓型的微波爐加熱盒、筷子三支以上、幾個容器
(三)製作方法:
(1)把牛奶加熱到40度左右。
(2)按比例混合麵粉和泡打粉。一般的比較是80—100克麵粉里加入5克泡打粉,但我家裡沒稱,所以我分析了一個,麵粉和泡打粉大約是20:1的比例,所以用吃飯的勺子量了20勺麵粉和1勺泡打粉,效果也不錯,然後再加入適量的奶粉,攪拌均勻。
(3)把蛋黃和蛋白分開放在兩個容器里,放蛋白的容器里不要有水或油,否則一會打不起泡來。
(4)把蛋黃打散,加入60克左右的糖、60克左右的溫牛奶、少許油,一起攪拌均勻,然後一點點的加入麵粉和泡打粉的混合物,攪拌均勻,放在一邊待用。
(5)用三根以上的筷子開始打蛋白,打一段時間後,看到蛋白起一點泡時,加入60克左右的糖和兩滴醋(加入醋的作用是使蛋白更容易起泡,且泡沫不容易消失),繼續打,一直打到蛋白成細泡沫狀,發硬為止(插上兩根筷子,不會倒就行了),基本上要打20分鍾左右。
(6)將蛋黃麵粉糊糊和蛋白泡沫充分混合,但不要用力攪拌,以免消泡。
(7)把糊糊放入圓形的微波爐容器中,蓋好蓋子,放進微波爐里,高火加熱6—7分鍾。
(8)把做好的蛋糕倒扣在平盤上。
(9)均勻的塗上巧克力醬,或用巧克力自製巧克力醬,塗在蛋糕表面上(巧克力醬的製作方法是:把巧克力塊放在一個能在微波爐中加熱的容器中,加入適量的熱水,放入微波爐內加熱1分鍾,拿出來後,將巧克力與水充分攪拌均勻,如果太稀了,可在裡面加入適量的水澱粉)。
(10)用水果裝飾生日蛋糕,可根據自己的愛好擺放不同的水果,也可在上面灑些花生沫、芝麻、果甫什麼的。
一個漂亮的生日蛋糕就做好了。
生日蛋糕的製作方法
首先是蛋糕胚。
首先打4個雞蛋
用電動的打蛋器開最高檔狂打3-4分鍾,把雞蛋打到發白發脹。
然後加入至少110-120左右的白糖
然後再打2-3分鍾把白糖全部溶化
然後把蛋和糖的混合物倒進一個大盆里
超市裡買的100多g的那種黃油切一半,用微波爐中檔加熱到全部溶化為止
加入1/4杯奶(超市都有賣的量杯)
一到兩滴香草香精(千萬不要多!!香精一旦多了,蛋糕就毀了!)
3茶匙的baking粉!或者蘇打粉(超市有賣量匙的)
以上全部東西倒入蛋糖混合物
麵粉篩過的大約140-150克左右。
倒入以上的混合物中。不要太稠!!麵粉多了會很硬,一點都不松軟!
一定要篩過的麵粉。麵粉用橡膠棒和混合物攪拌均勻。
輕輕攪,千萬別把蛋液里的空氣攪跑!(否則蛋糕不夠松軟!全靠雞蛋里的空氣了!)
在模子里刷上植物油和一點麵粉
倒入蛋糕液!
烤箱150度30分鍾!180度15分鍾!(烤的時候要檢查蛋糕裡面是不是幹了
把筷子插進去在拎出來,看看就好了)
好坯子做好了,放涼就好
奶油加糖,用打蛋器開抵擋慢慢打。打到奶油全部發漲就好了(很光滑,又不稀,用手指頭沾不會滴下來!)
不要打時間太長,要用低檔。因為時間一久。奶油就打老了
抹在蛋糕上怎麼都弄不平!
蛋糕胚放在大的圓盤子上。
橫著攔腰切成一半一半。
在一半的面上抹上奶油,放罐頭的水果沙拉在上面。然後把那半個蛋糕蓋上去
奶油起膠水的作用!
奶油抹在蛋糕的坯子上抹平!
四周也都抹上奶油!
可以用擠花器擠各種奶油的花上去
選擇顏色鮮艷又不多汁的水果放在上面做裝飾!
至於怎麼布置,就是各位的事情了!
接下來,把COOKING用的巧克力融化
放進擠花器裡面,然後選最小的花嘴
擠上肉麻的話。
生日蛋糕的製作材料:
主料:雞蛋1500克,牛奶300克,煉乳(甜,罐頭)300克,小麥麵粉500克,澱粉(豌豆)100克
輔料:香薷20克
調料:白砂糖600克
生日蛋糕的做法:
1.將白脫淡煉乳加熱至溶化備用。
2.蛋和白糖一起攪打至發泡。
3.溶化過的白脫淡煉乳和奶水倒入混合。
4.麵粉和香草粉篩入原料內,攪拌均勻。
5.調理好的生料倒入模型內,模內墊紙,放進微波爐烤箱以中紙火烤約25分鍾。
6.將蛋糕取出模型,切塊並排於盤內即可。
生日蛋糕的具體做法
需要准備的原料:
中型海綿蛋糕一個,
鮮淡煉乳一罐,
各式水果適量。 無
做法:
①將鮮淡煉乳打至糊狀備用。
②將蛋糕分割成兩片,塗上鮮淡煉乳。
③把各種花樣(顏色)擠在蛋糕上,低火2分鍾。
④將水果擺放於蛋糕上即可。