做電飯鍋蛋糕蛋清打不成功怎麼辦

1. 用電飯鍋做蛋糕！蛋白打不起來怎麼辦

是雞蛋腥味重嗎？打蛋清的時候加2克白醋或者檸檬汁~
也可換草雞蛋試試
實在不行就加點香草精，用純的那種（液體那種）~（粉狀的不好吃）

2. 打發蛋清失敗怎麼補救

在製作蛋糕和一些甜品的情況下，需要做蛋清打發。假如消磨失敗，能夠採用一定的方式 來挽救，例如能夠放進發孝粉，或是放一點醋，那樣也有利於消磨取得成功，蛋白打發的情況下需要一定的小技巧，最先要挑選新鮮的蛋清，並且器皿里邊不可以碰水，不可以粘油，此外，雞蛋清最好添加的糖要適合，那樣都非常容易消磨。
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蛋清打不發怎麼補救
蛋清打不發如何挽救
1、打沒發，放點泡大粉進來，湊合可用。2、能夠天賦加點醋進來再打，就可以打起來。
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蛋清打不發怎麼補救
蛋白打發的小技巧：
第一，選新鮮雞蛋的蛋清，不可以碰水、雞蛋黃和油，冬季用40度上下溫開水墊在打雞蛋盆下，打前滴少量白米醋，加糖時配1ml玉米粉，最好是每一個雞蛋清配20克鹽，非常容易消磨。第二，夏季要把蛋白質的溫度維持在23度上下，假如溫度太高，需放冷藏室十多分鍾，再打。要製做出取得成功又好吃的蛋糕，除開原材料佔比要恰當，蛋白打發是極其重要的重要之一，對於新手來講，一般 要是能搞出好看的蛋白質，這也意味著離取得成功很近，
下列便是蛋白打發的三大重要：
1.添加白砂糖
最先蛋白質要置於乾凈無油漬沒有水的圓底器皿中，運用電動打蛋器順同一方向攪拌，至出現大泡沫塑料時，就可以將白砂糖分次添加蛋白質中，這時添加白砂糖可協助蛋白質出泡打進氣體，提升蛋白質泡沫塑料的容積。
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蛋清打不發怎麼補救
2.濕性發泡
蛋白質一直攪拌，細微泡沫塑料會越來越多，直至全部變成好似淡奶油一樣的嫩白泡沫塑料，這時將電動打蛋器抬起，蛋白質泡沫塑料仍會自電動打蛋器滴垂掛，此環節稱之為「濕性發泡」，合適用於製做酸奶蛋糕。
3.硬性發泡
濕性發泡再再次消磨，至電動打蛋器抬起後蛋白質泡沫塑料不容易滴出的水平，為硬性發泡，此環節的蛋白質糊合適用於製做海綿蛋糕，或是是檸檬派上的裝飾設計蛋白質。

3. 電飯鍋蛋糕 蛋清打不好

絕對是蛋黃的原因啦，我上次就掉進了一絲發絲那麼點蛋黃，蛋清就打發不起來了，

裝蛋清的器具和一切接觸蛋清的器具都要絕對的無油無水，哪怕是裝蛋清的碗有點濕也不行，

蛋黃更是絕對一絲絲都不可以混進去了，

手動打發蛋清本蘆棗來就費時間，我第一次用電飯煲做蛋糕時，用手打蛋清打了兩個小時還沒打好，最後都累得胳膊太不起來了，就湊合著用了，結果失敗了。

蛋清光打到倒扣也掉不下來還不夠，至少要立陪唯拆筷不倒。

你可以放棄打發那些摻了山空蛋黃的蛋清了……註定要失敗的。

4. 電飯煲蛋糕沒有打蛋器怎麼辦 蛋清打不發怎麼補救

1

電飯煲蛋糕沒有打蛋器怎麼辦

1、可以選擇用四根筷子或是更多來將打發蛋清，增加筷子的根數，可以增加蛋清的受力面積，也能在一定程度上縮短打蛋清的時間。

2、自製塑料瓶打蛋器，可以將一個礦泉水瓶從中間或是底部剪開，然後剪成爪子狀，這樣也可以很快將蛋清打發。

3、自製手動打蛋器，准備三根鐵絲，把每根鐵絲從中間折成一個彎，成梨狀，然後把末端固定在一個東西上即可。

4、自製電動打蛋器，要准備一個電鑽，和一個空的礦泉水瓶，礦泉水瓶中間切開，將瓶口固定在電鑽上，然後啟動電鑽即可打蛋。

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蛋清打不發怎麼補救

加一些塔塔粉

塔塔粉是一種酸性的白色粉末，是一種食品添加劑，主要用途是幫助蛋清打發和中和蛋白的鹼性，因為蛋白的鹼性很強，塔塔粉和蛋白的鹼性混合發生酸鹼中和反應，能幫助蛋白起泡，而且有助於維持蛋白泡沫的穩定。

加一點白醋或是檸檬汁

白醋和檸檬汁都是酸性的，蛋液是呈鹼性的，這樣中和一下蛋清的酸鹼度也有利於將蛋清更快打發，以及維持蛋清的穩定性。

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不用打發蛋白的蛋糕做法

南瓜紙杯蛋糕

材料：低筋麵粉200g、奶粉20g、玉米油100g，雞蛋3個，糖60g，南瓜200g，泡打粉4

g，葡萄乾。

1、先把南瓜去皮去囊洗干凈，切薄片。

2、鍋里加適量水燒開，將南瓜片蒸熟。

3、蒸熟的南瓜壓成南瓜泥備用。

4、碗中打入雞蛋，加入白砂糖，攪拌均勻。

5、再加入玉米油、南瓜泥在雞蛋中，攪拌均勻。

6、篩入麵粉、泡打粉與奶粉，把麵粉與蛋糊徹底攪拌混合，

7、可以加入葡萄乾或蔓越莓干增加口感。

8、把麵糊擠到紙杯里，八九分滿就可以了。

9、預熱烤箱上下180度3分鍾，把蛋糕杯放進去烤箱中層，上下溫度180度烤30分鍾。

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電飯煲蛋糕怎樣才蓬鬆

材料：雞蛋6-7個、白砂糖30g、植物油40g、低筋麵粉100g、白醋適量。

1、將蛋黃和蛋清分開，分別用容器裝好。

2、然後在裝有蛋黃的容器中加入適量的植物油、低筋麵粉攪拌均勻。

3、攪拌均勻後加入白糖適量。

4、在蛋清的容器中，分3次加入白糖，攪拌至發泡能立起一根筷子即可。

5、最後將打發的蛋清分多次加入蛋黃混合液中。

6、攪拌均勻後，在電飯鍋底部刷一層油，倒入電飯鍋中。

7、蒸40分鍾後，即可將蛋糕取出食用。

5. 電飯鍋做蛋糕蛋清打不成奶油狀怎麼辦

其實沒有那麼難，注意細節，我可是用的3支筷子；

1.選用新鮮雞蛋，保證工具無水無油（我還用紙擦過），過程我是按照以下步驟；

2.分離蛋核正清（不能有蛋黃），打蛋白！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這大概要1分鍾；

3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打者模……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候改嫌悔蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。

4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……待到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。

5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打，很快你的手會感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。

這要兩分鍾了！過程基本是這樣，但是實踐上的時間我都是有延長的，整個過程在15-20分鍾，絕對成功，盆子倒置蛋白不會下落。

6. 我學網上用電飯鍋做蛋糕，怎麼蛋清打不發起來

打蛋清的絕招，就是一定要順著一個方向打，千萬不能來回的打。很考驗手勁的一個活。最後蛋清變成泡沫狀並很有粘性和韌性，簡單的檢驗辦法，是蛋清不再流動，容器稍微傾斜，蛋清基本不會流下來。

蛋糕沒發起來，有可能是缺少材料或面的材質不對。泡打粉是否足夠？是否是低筋粉？

另外電飯鍋按鍵跳起來變成保溫狀態後不能馬上開鍋，要再等十分鍾左右。

7. 用電飯煲做蛋糕時要打蛋清，打不發

用電飯煲做蛋糕時要打蛋清，打不發

先放少許白糖，半小勺鹽在蛋白里，然後拿打蛋器打，用三根筷子打的。打一會再加點糖繼續打，最好的結果 是蛋白打的象奶油一樣白，很稠，既使盆倒過來，蛋白也不會往下淌的。打十分鍾就達到效果啦。鹽和糖都有助於打發蛋白，這一環節相當重要，直接關繫到蛋糕

電飯煲做蛋糕蛋清打不成型

別用電飯煲了，不好，建議你用瑪絲特，，智能烹飪機，上次去朋友那裡看他們在用這個，覺得挺好玩的，就讓他幫我也買了一台，我在家自己學這用它做蛋糕，沒想到還挺好的，你也試試吧。

蛋清打不好，就做成披薩了， 能帶給你意外之喜，也未必不是件好事

蛋清裡面不能有一點蛋黃，乘蛋清的容器裡面不能有一滴水。
如果是用筷子建議3根或5根，蛋清先放到冰箱速凍5分鍾
按順時間打，一般如果滿足上面的幾點情況下，15到20分鍾是可以成功的，不過確實非常辛苦。
祝你成功，請採納

用電飯煲做蛋糕,蛋清需要打多長時間

半小時吧，打發即可，三根筷子准備打蛋清打幾下會出現大泡泡這個時候就要放食材了，為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續打，繼續打，到有點稠時再放一勺糖，繼續打大約15分鍾後，就會變成奶油狀，15分鍾連續打，蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，攪拌好，倒入一半奶油狀的蛋清。
八大打法
戚風打法－即分蛋打法，蛋白加糖打發之蛋白糖與另蛋黃加其它液態材料及粉類材料拌勻之麵糊拌合。
海綿打法－即全蛋打法，蛋白加蛋黃加糖一起攪拌至濃稠狀，呈乳白色且勾起空胡乳沫約2秒才滴下，再加入其它液態材料及粉類拌合。
法式海綿打法－分蛋法而蛋白加1/2糖打發與另蛋黃加1/2糖打發至乳白色，兩者拌合後再加入其它粉類材料及液態材料拌合。
天使蛋糕法－蛋白加塔塔粉打發泡再分次加入1/2糖攪拌至濕性發泡（不可攪至乾性），麵粉加1/2糖過篩後加入拌合至吸收即可。
糖油拌合法－油類先打軟後加糖或糖粉攪拌至松軟絨毛狀，再加蛋拌勻，最後加入粉類材料拌合。例：餅干類、奶油蛋糕。
粉油拌合法－油類先打軟加麵粉打至膨鬆後加糖再打發呈絨毛狀，加蛋攪拌至光滑，適用於油量60%以上之配方。例：水果蛋糕。
濕性發泡－蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至有紋路且雪白光滑狀，勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲。
乾性發泡－蛋白或鮮奶油打起泡後加糖攪拌至紋路明顯且雪白光滑，勾起時有彈性而尾端挺直。

如何用電飯煲做蛋糕打蛋白

糖是蛋清重量的二分之一。
即50%。
蛋清最易打發的溫度是22攝氏度左右。另外，蛋清是略呈鹼性，而酸性的蛋清更容易打發，所以，可以往蛋清里先加幾滴白醋，或者檸檬汁也可以。
打蛋清時，可以加糖。一般家庭作法，先加入總糖量的三分之一，打到粗泡時，再加三分之一，糖化，再加三分之一。如此加完為好。
蛋清沒有打發顫虧旁，那麼蛋糕肯定是發不起來的。戚風蛋糕的起發動力就是打發到位的蛋清。

電飯煲做蛋糕圖解 如果用電飯煲做蛋糕

電飯煲做蛋糕圖解 如果用電飯煲做蛋糕 :sijimeishi./siji/mianlei/150. 蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。工具茄橡/原料低筋麵粉 ... 150g 細白糖 ... 100g 雞蛋 ... 3個發粉 ... 1大匙鮮奶 ... 1/3杯 沙拉油 ... 4大匙步驟/方法取三個三蛋糕模型，內面抹油，薄撒麵粉備用。將雞蛋打成蛋液後，慢慢加入細白糖，充分攪打至發泡。麵粉過篩後，連同發粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個模型中，如有氣泡則輕敲模型。每個蛋糕以強微波烘烤3分鍾即成。注意事項1.海綿蛋糕烘烤好後，應立即取出，並以垂直方向輕摔模型，如此蛋糕才不會塌陷且較容易取出。2.食用時，可依各人喜好淋上少許蜂蜜或果醬。 電飯煲做蛋糕圖解 如果用電飯煲做蛋糕 :sijimeishi./siji/mianlei/150.

用電飯煲做蛋糕

打蛋白（應該就是你說的攪拌吧）建議使用打蛋器，第一次做蛋糕用的筷子，兩個小時。最後還是失敗了。不過我用的是烤箱。同學之前用電飯煲用的是干飯

沒有做好全蛋打法，要麼是打法時溫度沒有處理好，要麼是沒有發酵問題；歡迎追問~！

電飯煲做蛋糕用打蛋器打蛋黃可以嗎？

可以，這樣省勁，不讓你聽別人用筷子。。。。呵呵，想把雞蛋打發成奶油狀。。。。你用力把

8. 做蛋糕的蛋清打不發怎麼辦

白糖打蛋清打發與直接打蛋白的操作步驟不同，糖要分次加入才能打發。具體方法如下：

1、先打蛋白，到有魚眼狀大泡時，第一次加糖；

2、繼續打發，打到泡沫變得細膩，第二次加糖；

3、繼續打發，再到泡沫更細膩之後，第三次加糖。

4、注意事項：

4-1 糖的功效是固定蛋白當前狀態，開始就加打發就會費勁；

4-2 蛋白本身要不能太涼；

4-3 不能摻進蛋黃；

4-4 盆要絕對干凈，不能有水有油；

4-5 糖要使用細砂糖；

4-6 哪個沒做到，蛋白都打發不了。

9. 我學網上用電飯鍋做蛋糕，怎麼蛋清打不發起來

我學網上用電飯鍋做蛋糕，怎麼蛋清打不發起來

首先打蛋清要注意以下：
1、分開蛋清和蛋黃的時候，蛋清里不能沾有蛋黃，一點點也不可以。
2、裝蛋清的容器不能沾有油，水，還要干凈。
以上方法試試，在蛋清里最好加幾滴白醋或檸檬汁，這樣更好打發。去商場買個打蛋器把，電動或手動最好，我在淘寶網上買了一個，打的超級快。

用美的電飯鍋做蛋糕不發起來怎麼回事？

第一次開的時候因為熱脹冷縮的原理，然後就不發了 ，其實我也用電飯鍋做過蛋糕 失敗了無數次 但也有成功的 我總結的原因就是 一定要用鮮雞蛋 一定不要用冰箱里拿出來的

在家用電飯鍋做蛋糕怎麼才能使蛋糕發起來

電飯鍋 筷子 盤子
 糖 牛奶 鹽 油 雞蛋 麵粉
方法/步驟
1
准備好3--4個雞蛋，少量麵粉，一包牛奶（盒裝牛奶也行）， 糖， 油 ，鹽。
2
把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離。
3
用三根筷子打蛋清，（家裡有打蛋器的話，就更方便多了）
4
蛋清打了差不多幾分鍾後，會出現泡沫，為了讓蛋糕更甜，加入半勺子鹽。
5
還有一勺子糖。
6
然後繼續打，差不多打了20分鍾左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺子糖。
7
然後再繼續打，差不多過了十來分鍾，直到蛋清已經完全成奶油狀，粘到筷子上不會掉下來為止。（所以有條件的話，最好買個打蛋器，就可以節省很多時間跟體力哦。）
8
然後在剛才的蛋黃中加入兩勺糖。
9
三勺子麵粉。
10
六勺子的牛奶。
11
然後輕輕攪拌幾下。
12
把剛才打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌。（是攪拌不是打圈。）
13
攪拌均勻後，再倒入另外一半蛋清攪勻。
14
然後電飯鍋通電，預熱下，等電飯鍋內水分吸干，有點熱後，拿出來，倒入少許油。（為了預防蛋糕粘鍋）
15
把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把氣泡震出來。（預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑。）
16
然後按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鍾後會自動跳到保溫檔，然後用毛巾捂住通風處，悶20分鍾左右，然後接著再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保溫檔再悶一會即可。
17
看看做出來的蛋糕把。
18
把電飯鍋反扣把蛋糕倒出來，自行切塊。底部有些燒焦，但不影響口感哦。

用電飯鍋做蛋糕！蛋白打不起來怎麼辦？

你是不是沒有成功的分離蛋黃和蛋白，蛋白裡面是不能有一點蛋黃、水、油的！一點也不行！手動打發最好用打蛋器來打沒有也可以用一個大點的不銹鋼小勺子來打，別用筷子打很慢的！打蛋白的時候分三次加白糖，加一次鹽！這樣可以幫助打發！雞蛋不能太少，最少要三個蛋白！

電飯鍋做蛋糕打不好蛋清進了點水

做蛋糕最怕的就是在打蛋清的時候有水或有油。這樣的話，蛋清不能充分打發，造成後面的蛋糕糊也無法正常蓬鬆。在加熱過程中看著是膨脹起來了，但一出鍋還是扁回去了。
所以做蛋糕的時候在打發蛋清之前一定要注意不要進了水，更不要有油。
希望此回答對你有用^_^

用電飯鍋做蛋糕怎麼才能膨起來

注意材料的比例和用料，嚴格按照以下步驟來就可以做出蓬鬆的蛋糕。
主料：雞蛋3個、低筋麵粉90g
輔料：玉米油20ml、白糖60g
步驟
1.雞蛋3個 糖60克 玉米油20ml 低筋麵粉90克。
2..最好坐在40度左右的溫水盆上打，會更容易些。
3.雞蛋打至粗泡，加入白糖，分3次。
4..先高速打至濃稠，然後轉低速打。
5.打至打蛋頭提起來，蛋液不會滴落的程度。
6.也可以插一根牙簽進去，不會倒，就可以了。
7.倒入玉米油，繼續攪打。
8.攪打均勻。讓油水混合。
9.分2次篩入低粉。
10.用刮刀輕輕翻拌均勻，不要劃圈，避免消泡。
11.把蛋糕糊倒入電飯鍋，抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽，把表面的大氣泡震破。
12.跳閘後，過5分鍾按一下電飯鍋加熱，跳閘後再10分鍾後用牙簽插一下，牙簽上沒有麵糊就可以。（按自己電飯鍋的功率）
13.取出後，倒扣20分鍾，鍋有一點粘，用勺子勺一下就可以輕松脫模。
14.撒些糖粉裝飾。
15.切開組織很細膩呢。

電飯鍋做蛋糕，電飯鍋蛋糕怎麼做

准備材料折疊編輯本段
電飯煲蛋糕1、雞蛋
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克（如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉）；
白糖100克.（如果用杯子量是很小的那種杯子）
3、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。
用具折疊編輯本段
電飯煲蛋糕1、電飯煲一個；
2、小盆兩個；
3、手動打蛋器一個。
做法折疊編輯本段
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至
室溫）；
糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（一般都攪1分鍾就行了，如果將蛋黃
小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性發泡狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鍾，打到
碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，
而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒
入蛋白中輕輕攪拌幾下。
注意！放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要干凈，不能粘有蛋黃，蛋白中不
能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好！
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕
輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不
加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部
向上撈，重復幾次）
5、大約2分鍾後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好
了。
6、在電飯煲里塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。 在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果 ，將蛋糕糊倒入電飯煲中。
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮
飯加熱，幾分鍾後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反復3-4
次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳
一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了。
8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的。
也可蒸的！
製作步驟折疊編輯本段
准備材料折疊
主料：低筋麵粉適量、雞蛋4個；
調料：色拉油適量、白砂糖適量、牛奶適量；
蛋黃糊切拌的做法折疊
1.將蛋黃捏碎，加入砂糖拌勻融化
2.加入色拉油拌勻
3.加入牛奶拌勻
4.加入低粉拌勻，完全拌勻即可，准備與蛋白糊拌勻
蛋白打發的做法折疊
1.准備材料:雞蛋4個、低粉100克、砂糖80克、牛奶45克、45克色拉油
2.裝蛋白的容器必須是無油無水無蛋黃，打蛋器的頭也擦乾燥。將蛋白用低速度打到魚眼泡狀加入20克糖，繼續打
3.打到肥皂泡樣子再加20克白糖，繼續打
4.打到有紋路出現的時候再第三次加糖，繼續打，轉高速打
5.這是起紋路狀態，繼續打下去就可以拉起會彎曲的直角了，那就是濕性發泡，再繼續打下去
6.打到這個狀態就是乾性發泡狀態了，拉起直角不彎曲，打好了
蛋白蛋黃混合與烘焙的做法折疊
1.取蛋白糊1/3拌入蛋黃糊，左右前後地拌，不要轉圈拌
2.再取1/3蛋白糊拌入
3.將所有的拌好，將電飯煲按下煮飯鍵，5分鍾，然後取出內膽鍋，當心燙手
4.將麵糊倒入內膽鍋內，在檯面上輕磕幾下，排下氣。沒有防粘功能的鍋，倒入之前在壁上塗點油，黃油為上
5.放入電飯煲，蓋上蓋子，按煮飯鍵，過幾分鍾之後會自動跳到保溫狀態的，然後在出氣孔上蓋上濕毛巾。這樣過20分鍾，拿掉毛巾，再按下煮飯，再跳到保溫，再蓋上濕毛巾，再過20分鍾就可以打開看看有沒有熟了
6.用1根牙簽插入，拔起看到沒有粘物的就是烤好了。反之，蓋上再燜10分鍾
7.烤好的蛋糕無需倒扣，上面是淡色的，冷卻後自己會縮小。自動與膽壁脫離，這時候倒扣到盤子里，可以吃了，著壁部分都是金黃色的，比烤箱的要更香嫩
烹飪技巧折疊編輯本段
1、麵粉一定要過篩，不然會有大顆粒。
2、蛋白蛋黃分離後，蛋白中不要混入蛋黃。盛蛋白的盆要保證無油無水，不然打不發，雞蛋不能是剛冰箱里取出的。蛋白一般在20度的時候最容易打發。
3、蛋白打發是成功的關鍵。打蛋白分5步：
A、魚眼泡狀 ： 用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖。
B、呈較粗泡沫：繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續攪打。
C、表面出現紋路：到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。
D、濕性發泡：繼續打，蛋白能拉出彎曲的尖角，已到濕性發泡的程度。
E、乾性發泡：繼續打，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明打好了。
4、打蛋白的速度是從一開始的低速到後來的高速。這樣也可以更好的打發。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水，有水肯定打發不了。
5、兩種麵糊拌在一起的時候一定不可以轉圈圈哦，不然會消泡泡的。上下左右前後拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的時候，端起來輕扣幾下，可以排出麵糊里的氣體。

用電飯鍋做蛋糕怎麼做

主料
低筋粉 (適量)
調料
雞蛋 (200克)
砂糖 (140克)
色拉油 (40毫升)
廚具
電飯煲
色拉油、砂糖、低筋粉。
把低筋粉過篩。
雞蛋磕到干凈無水的盤中，攪勻。
放入沙糖，用打蛋器快速攪打5分鍾，打至蛋糊5倍大。
倒入過篩的低粉。
快速拌勻。再倒入色拉油拌勻。
倒入電飯鍋中，震兩下將氣泡震出來。撒上黑芝麻。
通上電源，按一下煮飯鍵（大約40分鍾）。
跳閘即可。燜5分鍾出鍋。
取出來，倒扣鋼絲架上晾涼。裝盤。
切開即可享用。帶上幾塊外出遊玩時，餓了吃很不錯哦~

介紹給大家電飯鍋做蛋糕方法:
沒有用泡打粉酵母粉黃油奶油，只用了最基本的四種原料：
雞蛋、牛奶、白糖、麵粉；
沒用稱子稱量分量，沒有電動打蛋器，沒有篩子，都可以做！
材料及准備
電飯鍋：功率500W；容量2.5L
材料：
雞蛋3到4隻、牛奶（250ml）僅需半盒、白砂糖、普通麵粉（中筋、低筋都可以）
做法:
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中
2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中（視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些），用湯匙攪勻；然後加上半盒牛奶，再攪勻；再加入麵粉，一邊加一邊上下翻拌勻（切勿劃圈），直到拌成略稠的蛋糊（覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麵粉）
沒有過篩的麵粉到蛋糊里會起粗粒。
所以拌的時候要順手用湯匙把麵粉粗粒壓扁並使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的，請讓我們容許一點點缺陷存在吧
3、拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清里，再加入一點鹽（或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣），朝一個方向劃圈打（千萬不要換方向啊！），直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了！
4、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止。
5、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整（很燙，要用布隔著捏哦）；然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關
6、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鍾左右，再按一次；第三次跳閘後，還是要不理它；約20分鍾後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙簽檢測一下，如果牙簽可以很乾爽地 *** ，說明蛋糕OK了，可以出鍋了

怎樣用電飯鍋做蛋糕電飯鍋做

• 准備好3--4個雞蛋，少量麵粉，一包牛奶（盒裝牛奶也行）， 糖， 油 ，鹽。

• 2

  把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離。

• 3

  用三根筷子打蛋清，（家裡有打蛋器的話，就更方便多了）

• 4

  蛋清打了差不多幾分鍾後，會出現泡沫，為了讓蛋糕更甜，加入半勺子鹽。

• 5

  還有一勺子糖。

• 6

  然後繼續打，差不多打了20分鍾左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，再放一勺子糖。

• 7

  然後再繼續打，差不多過了十來分鍾，直到蛋清已經完全成奶油狀，粘到筷子上不會掉下來為止。（所以有條件的話，最好買個打蛋器，就可以節省很多時間跟體力哦。）

• 8

  然後在剛才的蛋黃中加入兩勺糖。

• 三勺子麵粉。

• 六勺子的牛奶。

• 然後輕輕攪拌幾下。

• 把剛才打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌。（是攪拌不是打圈。）

• 攪拌均勻後，再倒入另外一半蛋清攪勻。

• 然後電飯鍋通電，預熱下，等電飯鍋內水分吸干，有點熱後，拿出來，倒入少許油。（為了預防蛋糕粘鍋）

• 把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內，輕輕震幾下，把氣泡震出來。（預防待會蛋糕表面上會有凹凸不平的坑。）

• 然後按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鍾後會自動跳到保溫檔，然後用毛巾捂住通風處，悶20分鍾左右，然後接著再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保溫檔再悶一會即可。

• 看看做出來的蛋糕把。

• 把電飯鍋反扣把蛋糕倒出來，自行切塊。底部有些燒焦，但不影響口感哦。

10. 電飯鍋蛋糕 蛋清打不好

絕對是蛋黃的原因啦，我上次就掉進了一絲發絲蘆棗那麼點蛋黃，蛋清就打發不起來了，
裝蛋清的器具和一切接觸蛋清的器具都要絕對的無油無水，哪怕是裝蛋清的碗有點濕也不行，
蛋黃更陪唯拆是絕對一絲絲都不可以混進去了山空，
手動打發蛋清本來就費時間，我第一次用電飯煲做蛋糕時，用手打蛋清打了兩個小時還沒打好，最後都累得胳膊太不起來了，就湊合著用了，結果失敗了。
蛋清光打到倒扣也掉不下來還不夠，至少要立筷不倒。
你可以放棄打發那些摻了蛋黃的蛋清了……註定要失敗的。