A. 菠蘿小蛋糕的做法步驟圖，菠蘿小蛋糕怎麼做
步驟 2
菠蘿塊從鹽水裡面撈出瀝干，和牛奶一起放入攪拌機打成奶昔狀
步驟 3
黃油室溫軟化，先加入細砂糖與黃油攪拌均勻。御毀山然後加入糖粉攪拌均勻。加蛋液攪鎮中拌好。
步驟 4
烤箱預熱（355℉，約180℃）拌好的黃油分次加入5 tbs菠蘿奶昔攪拌均勻，再加入菠蘿果醬拌勻。麵粉過篩，用橡皮刀攪拌均勻。
步驟 5
紙杯蛋糕：麵糊直接倒入紙杯，8分滿 扁扁的蛋糕：瑪芬盤里抹一層薄薄的油，倒入麵糊（約1cm） 355℉（余和約180℃）烤15分鍾。
小貼士
菠蘿的用量：菠蘿切塊以後容量2L的碗裝了一半，與牛奶混合後打出的奶昔大概有110ml
倒麵糊的時候我直接用個大勺舀到瑪芬盤里的，不用去抹平表面什麼的，它自己會長好的 。
B. 怎麼做菠蘿蛋糕
怎麼做菠蘿蛋糕
怎麼做菠蘿蛋糕，菠蘿也是人們喜愛的熱帶水果之一，不僅富含營養價值，而且還有很多種好吃的做法，那麼大家是否嘗試過菠蘿蛋糕的美味呢？別急，本文內容教大家怎麼做菠蘿蛋糕，一起來看看吧！
怎麼做菠蘿蛋糕1
食材
菠蘿 250 克
低筋麵粉 70 克
黃油 90 克
雞蛋 3 個
白砂糖 60 克
水 15 毫升
細砂糖 50 克
牛奶 60 毫升
模具 6 寸
方法 / 步驟
首先菠蘿去皮，洗凈切成小塊。
碗中加入水放入鹽，浸泡去出酸性。
熱油鍋加入白砂糖，再加入黃油加水煮至琥珀色。
然後再倒入切好的菠蘿，給菠蘿上色。
上色完成以後，鋪滿鍋底，備用。
分離蛋清和蛋黃我們這里只要蛋黃，再用打蛋器邊打邊加入黃油，使黃油與雞蛋充分混合。
再加入低筋麵粉，攪拌成糊。
然後在加入牛奶攪拌至順糊。
剩下的蛋清打粗泡，加入細砂糖打至乾性發泡
再加入三分之一的蛋白攪拌均勻，與蛋白混合翻拌均勻。
翻拌均勻以後倒入准備好的模具中。
然後把模具放入烤箱中 180 度烘烤 40-60 分鍾。
烘烤完成以後，拿出切成小塊裝盤即可。
注意事項
菠蘿再上色之前一定不要忘記淡鹽水浸泡，至少浸泡 15 分鍾左右。
在使用模具時可以刷上一層薄薄的植物油，以免出鍋時粘到模具上。
怎麼做菠蘿蛋糕2
食材明細：
底料菠蘿30g、糖30g、蛋糕體、黃油70g、糖50g、蛋黃2個、蛋白1個、低粉100g、牛奶40g
做法步驟：
菠蘿蛋糕的做法步驟1 ：蘿切塊，鍋里加入糖，煮至菠蘿變軟，湯汁粘稠。
菠蘿蛋糕的`做法步驟2 ：將糖菠蘿放入模具底部備用。
菠蘿蛋糕的做法步驟3 ：黃油軟化後加糖打發。
菠蘿蛋糕的做法步驟4 ：蛋黃和蛋白攪勻，分次加入蛋液打勻。
菠蘿蛋糕的做法步驟5 ：打發至體積膨脹，顏色發白，無油水分離的現象。
菠蘿蛋糕的做法步驟6 ：篩入低粉拌勻。
菠蘿蛋糕的做法步驟7 ：最後分次加入牛奶拌成光滑的麵糊。
菠蘿蛋糕的做法步驟8 ：將麵糊倒入模具中，放入烤箱170烘烤35分鍾，時間結束後脫模晾晾。
小竅門
1、菠蘿直接加糖煮，會將水果里的水分煮出來，最後剩下的糖漿可以另存，就是菠蘿糖漿了。
2、蛋液不要一下子全部倒入，不然容易造成油水分離。
3、如果油水分離了，嘗試加一點低粉進去補救。
4、也可以直接用兩個雞蛋。
5、所用模具為學廚不粘22cm磅蛋糕模。
C. 菠蘿倒轉蛋糕怎麼做
翻轉菠蘿蛋糕做法
食材明細
新鮮菠蘿一個
紅糖50克
細砂糖10克
蜂蜜20克
水適量
黃油120克
低筋麵粉120克
細白砂糖80克
雞蛋120克
牛奶120克
鹽1/4小匙
泡打粉1小匙
香草精1/4小匙
甜味口味
烘焙工藝
一小時耗時
普通難度
1紅糖與白砂糖用食品料理機研磨成粉狀。
2步驟1中加入蜂蜜和少量水，水要一點一點地加，並且不斷攪拌，直至成為濃稠的糖漿狀態。
3玻璃烤盤底部及周圍塗抹一層黃油，將製作好的糖漿均勻塗抹在模具底部。
4菠蘿去除硬心，切成小塊，整齊地擺放在烤盤底部。
5室溫軟化的黃油加入細白砂糖、鹽、香草精，用打蛋器打發到體積膨大，顏色變淺；分4次加入打散的全蛋液，並用打蛋器攪打均勻。
6每一次都要攪拌到雞蛋和黃油完全融合後再加入下一次，避免油蛋分離，攪拌到黃油光滑細膩就好。
7倒入牛奶，加入過篩的粉類（低筋麵粉+泡打粉），用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
8將麵糊倒入鋪了菠蘿的烤盤里，約八分滿。
9放進預熱185℃的烤箱，中層，40—50分鍾，烤到表面金黃色。
10趁熱食用，味道更佳。
D. 菠蘿蛋糕的做法大全
砂糖、液體葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脫油
調味料:制杏仁糖團：砂糖：液體葡萄糖：蛋白：水：杏仁粉=1:0.15:0.15:0.3:0.6
步驟
(1)砂糖加液體葡萄糖和水加熱至118℃，拌入杏仁粉，迅速攪進蛋白，揉成柔軟的杏仁糖團。
(2)糕胚用S.P海綿蛋糕修成菠蘿形。
(3)用白脫油調成菠蘿黃色，0.4cm左右的花齒裱花頭裱不規則點於表面，尖頭用巧克力白脫油點上。杏仁糖團摻少量綠色素制葉子裝飾。
(4)將糕胚去皮，橫剖三層，中間嵌白脫油，頂面及垂直邊刮抹白脫油。四周用杏仁糖團搓成的長條圍邊一圈，用花鉗鉗花，中央放上菠蘿，裱花裝飾。
糕胚：白脫油=4：6。
E. 菠蘿餡小蛋糕的做法 菠蘿餡小蛋糕怎麼做
1、食材：低筋麵粉100克，雞蛋4枚，白糖60克，泡打粉2克，玉米胚芽油30克，奶粉20克，香草精1克，鹽2克，自製菠蘿果醬150克。
2、先把麵粉、鹽和奶粉混合。
3、倒入泡打粉拌勻。
4、用細篩把混合的粉類篩過備用。
5、把四枚雞蛋磕在蛋盆里。
6、用打蛋器進行攪打全蛋，攪打方法依次為底-中-高至高-中-低，不要一次把檔位推到高檔，這樣可避免泄水。
7、攪打至中性發泡時分三次加入白糖，每加一次都要徹底打融後再加第二次。
8、攪打至濕性性發泡時，滴入幾滴香草精打勻。
9、再繼續攪打至半乾性發泡即可。
10、先舀四分之一蛋發糊放入乾粉盆內同乾粉混合拌勻。
11、把蛋糊拌勻後，倒入玉米胚芽油攪拌均勻。
12、然後把剩餘的蛋發糊再分三次兌入麵糊盆里，每次都要翻拌均勻再兌入第二次。
13、把模具里放入紙杯，把拌好的蛋糕麵糊在每隻紙杯里舀四分之一滿。
14、烤箱提前以上下火190度預熱8分鍾，然後把烤盤置入烤箱進行烘烤5分鍾。
15、烘烤5分鍾後取出。
16、此時蛋糕糊基本定型但未上色，然後舀入適量菠蘿果醬逐一放在上面。
17、再舀入蛋糕糊放入紙杯七分滿。
18、舀好蛋糕糊後，二次入爐進行烘烤，烘烤時間為8-10分鍾左右。
19、把蛋糕表面烤至微黃便可取出。
20、晾涼後便可當茶點來食用。至此操作完成，共用時35分鍾。
F. 菠蘿蛋糕的做法步驟圖，菠蘿蛋糕怎麼做好吃
用料
焦糖菠蘿層
菠蘿 250克
鹽開水 適量
白砂糖/紅糖 60克
沸水 15克
黃油 30克
蛋糕
黃油 60克
低筋麵粉 70克
雞蛋 3個
細砂糖/綿白糖 50克
牛奶 60毫升
菠蘿翻轉蛋糕的做法
先做焦糖菠蘿層。菠蘿切均勻的小片，在鹽開水中浸泡，去酸澀。菠蘿翻轉蛋糕的做法 步驟1
白砂糖（傳統用Brown Sugar)倒入鍋中，小火煮至琥珀色，一邊加沸水和黃油，一邊攪拌。菠蘿翻轉蛋糕的做法 步驟2
菠蘿片瀝干，倒入鍋中快速翻拌上色。菠蘿翻轉蛋糕的做法 步驟3
非固底模包錫紙（防菠蘿層側漏）。非不粘模內側和底部刷黃油。把菠蘿片鋪在模具底部（到時候會upside down，所以盡量鋪得均勻好看些）。菠蘿翻轉蛋糕的做法 步驟4
接下來做蛋糕。黃油放在一個無油無水的大容器中，隔水小火加熱至融化。分離蛋黃與蛋清，蛋清置於另一個無油無水的大容器中，蛋黃液加入稍稍冷卻的黃油，攪打均勻。菠蘿翻轉蛋糕的做法 步驟5
篩入低筋麵粉，加入牛奶，用刮刀攪拌成順滑的糊狀。（現在看怎麼感覺低粉和牛奶順序反了？~）。菠蘿翻轉蛋糕的做法 步驟6
將蛋白打發至粗泡，分次加入細砂糖/綿白糖，打至濕性發泡（可以拉出小彎鉤，而沒拍小彎鉤足以見當時的無知抓不住重點了）。菠蘿翻轉蛋糕的做法 步驟7
打發好的蛋白取1/3加入麵糊，輕快地翻拌（劃圈攪拌會使蛋白消泡，影響蛋糕的蓬鬆質感）。再將拌好的麵糊加入剩餘的蛋白中，翻拌均勻。菠蘿翻轉蛋糕的做法 步驟8
麵糊翻拌均勻與避免蛋白消泡之間有小小的矛盾，盡量做到兩全後，將麵糊倒入模具，覆蓋在菠蘿層上。（前兩句是當年說給自己聽的，好萌啊~）菠蘿翻轉蛋糕的做法 步驟9
烤箱預熱180℃。抹平麵糊表面，在桌子上輕輕震出大氣泡。菠蘿翻轉蛋糕的做法 步驟10
170℃中層烤35分鍾左右（用竹簽插入蛋糕，如果抽出來沒有蛋糕糊，就表明烤好了）。趁熱倒扣脫模。
G. 菠蘿蛋糕怎麼做好吃，菠蘿蛋糕的家常做法
主料
蛋白5個 糖48g
蛋黃4個 黃油68g
牛奶82g 低粉82g
香草精幾滴
輔料
菠蘿適量 白砂糖122g
沸水20g 黃油14g
菠蘿蛋糕的做法步驟
菠蘿蛋糕的做法圖解11. A中（A焦糖層：菠蘿適量、白砂糖122g、沸水20g、黃油14g）的白砂糖倒入鍋中，小火煮至焦糖色。
菠蘿蛋糕的做法圖解22. 倒入沸水混合，煮到湯汁稍收干時，加入菠蘿，黃油快速拌勻。
菠蘿蛋糕的做法圖解33. 將混合好的菠蘿放入模具內鋪勻，待冷卻。
菠蘿蛋糕的做法圖解44. B（B糕體1：蛋白5個、糖48g、B糕體2：蛋黃4個、黃油68g、牛奶82g、低粉82g、香草精幾滴）中的黃油小火加熱融化，邊緣沸騰後，關火。
菠蘿蛋糕的做法圖解55. 篩入麵粉快速拌勻。
菠蘿蛋糕的做法圖解66. 加入牛奶混合勻後，待溫度降到不燙手後加入蛋黃液、香草精拌勻。
菠蘿蛋糕的做法圖解77. 蛋白打到粗泡後，一次性加入所有糖，打至9分發（呈小彎鉤）。
菠蘿蛋糕的做法圖解88. 挑三分之一蛋白到蛋黃糊里翻拌均勻（戚風蛋糕的翻拌手法）
菠蘿蛋糕的做法圖解99. 再將拌好的糊，全部倒入蛋白里，同樣翻拌均勻。
菠蘿蛋糕的做法圖解1010. 輕輕倒入模具中，震兩下，170度，35-40分鍾。
H. 菠蘿造型蛋糕做法
1、首先先將蛋糕胚准備好，然後再將他們用奶油一層一層的粘起來，用刮刀颳去多餘部分，切出菠蘿的形狀，再塗抹上一層奶油。
2、緊接著把事先做好的翻糖皮包裹在外面切掉，多餘的部分，按壓平整，菠蘿就會變得很旦茄裂光滑。
3、之後利用模具在翻糖皮上壓出菠蘿皮的花紋，貼在蛋糕外面，刷上不同顏色的顏料，使它變得更加的逼真模閉。
4、最後再用翻糖皮做出葉子貼在菠蘿的表面，大的葉子插在菠蘿的上面，固定好後這樣一個逼真的菠蘿造納告型蛋糕就做好了。
I. 菠蘿蛋糕的做法
如何做菠蘿蛋睜首廳糕：
菠蘿蛋糕.(因為下面有奶油和糖,反轉過來讓奶油和糖慢慢的滲入蛋糕中,所以這個蛋糕非常駐好吃,我把有些材料改了,不要太多的奶油和糖.美味重要,健康同樣重要)：
奶油(我用了20克左右)，1勺紅糖，一罐菠蘿(用新鮮的好吃,切開菠蘿挖出芯,只要三大塊就行了,注意收取流出的汁)，1杯低粉，1茶匙泡打粉，1/8茶匙鹽，3個雞蛋，90克左右的白糖，5湯悉隱匙菠蘿汁，芹銀1/2茶匙香草精
做法：烤箱預熱180度
1、把菠蘿用濾網濾干，把奶油放進玻璃烤盤（我用9.5寸的圓盤）進微波爐一分鍾使它融化，然後把紅糖粉均勻灑在黃油上面，再把菠蘿均勻灑在黃糖上面注意邊角也要填滿
2、把蛋黃和白糖一起打到顏色由深黃到淺黃甚至有點發白加香草精，然後再把麵粉泡打粉過篩一點一點放入，同時一勺一勺加菠蘿汁(即加一勺拌勻再加一勺)
3、另外把蛋白加鹽打到發，可以加點糖，直到拿起攪拌器時蛋白附在上面象個倒置的小山
4、用橡皮刀把蛋白輕輕拌到2中，注意不能攪拌，要中間劃一下，再繞圈劃一下，主要是不能把蛋白中的空氣攪跑了
5、把拌好的麵糊放入原來鋪好菠蘿的烤盤里，進烤箱180度30——35分鍾，很快就會滿屋子飄著香味了.
6、等拿出來放五分鍾後，用刀片沿烤盆邊劃一圈讓蛋糕和烤盆分離，找個更大的盤子扣住烤盤翻過來就成