❶ 港式甜品如何做 學習滿記甜品的做法 甜品制
方法/步驟
芒果一半切粒，一半打成泥；西柚去皮取果肉後，一起放冰箱冷藏備用
經典港式甜畝答品做法，經典港式甜品怎麼做
鍋內加水燒開後加西米，用勺子不停攪拌，煮至水開後關火，略迅塌慧放涼再開火煮開，反復三次至西米透明為止
經典港式甜品做法，經典港式甜品怎麼做
西米呈透明狀，撈起瀝干
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煮好的西米混椰奶、牛奶和糖攪拌均勻
經典港式甜品做法，經典港式甜品怎麼做
加入冷藏後的西柚粒、芒果粒、芒果泥攪衫段拌均勻就可以享用了
經典港式甜品做法，經典港式甜品怎麼做
❷ 牛奶和雞蛋可以做什麼甜品
雞蛋可以做成雞蛋殼蛋糕小甜品。
准備材料：低筋麵粉 42克、牛奶 35克、玉米油 20克、細砂糖 25克、雞蛋 2個、檸檬皮碎 2克、檸檬汁 適量。
一、第一步將牛奶和玉米油攪拌均勻，乳化好，如下圖所示。
❸ 港式雪山包是很好吃的一種糕點，具體應該怎麼做
糕餅對我沒有任何抵抗力，也沒有甜蜜的口感。小時候的夢想是做一個漂亮的年糕，配奶油或乳酪，慢慢地放到嘴裡，用舌尖感受甜蜜的味道，滿足前所未有的味覺。小時候想想就覺得生活充滿了色彩。一把麵粉，一碗牛奶，容易搭配，美味的雪山乳酪包，牛奶香氣撲鼻
雪山乳酪包做好了。年糕看起來很復雜，但一步一步的味道真的很好。
❹ 香甜港式甜吐司麵包怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享
香甜港式甜吐司麵包
1.吐司模具，我買的是不粘模。
2.今天我是用了二次發酵法去做這個吐司，這樣做出來的吐司麵包出來的口感會更好，松軟度，麵包組織也會更好，當然這比外面蛋糕店的做法要麻煩很多了。費更多時間。
3.現在先介紹下面團，面團由種面和面團組成的，所以我們先來種面。種麵食材：高粉75g，水49g 酵母1g。
4.種面製作1.將所辯培差有材料倒去大碗中，用手揉成團。
5.種面製作2.揉成團後放在碗中，表面封上保險膜。常溫發酵至體積2-3倍大。
6.種面製作3.為了晚上直播，我下午已經提前做好了種面。常溫放了大概3個小時變成圖二的狀態即可使用。
8.現在開始做面團部分，首先介紹材料分為3部分：A.雞蛋25g 冰塊61g 蜂蜜5g 白糖50g。B.高粉175g 酵母2g 奶粉15g 鹽3g 黃油25g。
9.首先，將A部分混合後攪拌均勻，盡量使糖融化一些，但別太久，不能讓冰塊化了。
10.然後在和面機中加入A.B種面，慢速攪拌均勻，使材料成團。
11.慢速攪成團後中檔，轉快速。打到七到八成，如效果圖一.二所示狀態即可。
12.效果
13.面團打到七到攜皮八成後，將C部分包去面團之間，繼續啟動和面機，慢速攪勻。
14.來啦來啦！！美麗的手套膜，打成可以拉出這樣的膜就好啦~~~完美：）
15.檯面倒點油抹勻。
16.將面團取出，放在檯面，裹上保鮮膜，靜置15分鍾。
17.6個全部搓圓後，用保鮮膜蓋好，再靜置5分鍾。
18.靜置好的面團取一個，用擀麵棍擀平別擀太大。
19.然後把麵皮翻過來後，下角如圖所示按薄一些。
20.然後在另一頭將面團如圖捲起，慢慢卷。
21.知道捲成這樣。
22.卷好的面團放入模具中。
23.6個都按這個方法做好後才在模具中，然後用手在面團表面按壓一下。
24.然後蓋好蓋子放置常溫發酵至體積2-3倍大，以現在的室溫大概3小時，所有說咱們3小時後見吧~~~
25.烤箱預熱至200度~~~~~
26.預熱好的烤箱，放入麵包，麵包要進爐啦~~好激動！！！
27.200度烤35分鍾，我是風爐烤箱，所以190度烤30分鍾即可。
28.出爐啦~~~等了這么久，終於可以開吃啦！！！ :)
❺ 港式甜品「心太軟是什麼」
心太軟是用紅棗、糯米製作的一道甜品。紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。
中文名 心太軟
主要食材 紅棗，糯米，冰糖
分類 浙江菜，甜品
口味 偏甜
別稱 糯米紅棗
特點 香甜、軟糯
外形 紅棗中間包著糯米
❻ 蛋糕的各種造型是如何做出來的
蛋糕的各種造型是如何做出來的？是手工刻？還是倒模呢？首先，要知道蛋糕的分類：1裱花蛋糕，以各種花卉和動植物造型為主，顏色一般比較鮮艷2，歐式蛋糕，不含色素，基本上不用裱花嘴，以巧克力，搭配各種水果為主3，港式蛋糕，比較健康的一種，水果放的比較多，基本沒裱花（成本高些）4，慕斯蛋糕，冰凍的，口味有很多種，例：提拉米蘇，卡布奇洛，可可，藍莓，草莓，板栗等等這款蛋糕應該是以巧克力為骨架的吧，要不然支撐不起來的，再用奶油調好顏色，在其表面進行裝飾。比較有創意，但覺得不怎麼精緻。問題補充 2010-09-29 00:34 國內哪裡學習做蛋糕的學校比較好？如果有成都的最好！~王森吧，就學費有點貴，技術太好了吧，就有點不適用了。你可以在網上搜下做這些蛋糕都需要哪些工具呢？我想買回來自己先研究一下！~ 轉盤抹刀鋸刀裱花嘴一套 轉盤，抹刀，鋸刀，裱花嘴，裱花袋，鮮奶機（可以買個簡易的），等問題補充 2010-09-29 00:43蛋糕的顏色是用什麼料塗上去的？食用色素，色香油，噴粉。用色素或色香油調好的顏色，再做的造型，也可以做好，再噴上噴粉，效果有區別！在賣食品添加劑的地方有的賣，你可以問蛋糕房的老闆或師傅，他們會和你講的更清楚. 至於配方，在網上搜，都有的，簡單點就 好，太復雜的不好操作，容易失敗的!
❼ 美味的糕點做法
糕點是一種食品。它是以麵粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調味料，初製成型，再經蒸、烤、炸、炒等方式加工製成。下面，我為大家分享美味的糕點做法，希望對大家有所幫助！
椰汁雪花糕
材料：
椰漿，牛奶，玉米澱粉，糖
做法：
1、玉米澱粉加牛奶和椰漿稀釋，邊加熱邊下適量的糖，一定要很勤勞的攪動，不然玉米澱粉非常容易沾鍋
2、熬成稠稠的糊狀即可
3、倒入模具內放涼，再收到冰箱冷藏室即可。以下是倒出來的半成品
4、切成自己喜歡形狀以後，再裹上椰絲，就是漂亮的成品椰汁雪花糕啦
港式馬拉糕
材料：
牛奶 雞蛋 泡打粉 白糖 豬油(板油)
做法：
1、室溫的雞蛋打散成全蛋液（70g大約是小個的本雞蛋2個的樣子）
2、加入白糖、室溫的牛奶、融化的豬油，用蛋抽打勻（至全部融合在一起，無油水分離狀）
3、加入麵粉和泡打粉，用蛋抽攪拌成無乾粉顆粒的細膩糊狀
4、容器壁抹油
5、把麵糊倒入模具中約8分滿，麵糊靜置15分鍾
6、靜置好的麵糊放入鍋中，水燒開後開始計時，大火25分鍾左右即可。出鍋即可倒扣脫模，切片食用
松子糕
材料：
白糯米1千克、白砂糖1千克、松子仁150克、麻油少量
做法：
1、將生的糯米粉放入不粘鍋中，用最小火干炒至微微有一點點發黃，有香氣，期間要不斷的翻炒，不可偷懶，大概200g粉要炒10分鍾左右。松子仁如果是生的也需要小火干炒熟（有香味且有噼里啪啦的聲音即可），熟松子仁用研磨機打碎（用擀麵杖壓碎也可）
2、將炒熟的糯米粉和松子碎混合均勻，用手搓至沒有顆粒疙瘩。糖和等重的'水放入鍋中小火加熱至糖完全融化，沒有顆粒即可關火自然晾涼
3、將糖水與松子仁糯米粉混合物，還有香油一起混合均勻，用手繼續搓均勻沒有顆粒，然後將混合物壓在容器中用力壓實（用手壓，用平底勺壓都可以，關鍵是用力，壓實，壓平）用小刀劃開，扣出就是一塊塊的松子糕了
桂花松糕
材料：
糯米粉80克、粘米粉200克、綿白糖60克、清水140克
做法：
1、將糯米粉、粘米粉、綿白糖放入盆中，加入清水充分混合，邊翻拌邊用手掌將粉團搓散成潮濕的粗粉狀
2、將粉蓋上濕布放置半小時，使其吃透水分；准備篩網和勺子，分次加粉並按壓，幫助粉過篩
3、模具底部襯上油紙或紗布，將糕粉鬆鬆地鋪平整但是不要壓緊實，蓋上一塊濕紗布，上鍋蒸30分鍾左右，手指按上去沒有乾粉即可熄火取出，乘熱撒上干桂花，晾涼後脫模切塊即可食用。
南瓜蒸蛋糕
材料：
南瓜200克麵粉40克、雞蛋2個、白糖45克
做法：
1、南瓜切成塊，放在微波爐轉熟。然後過濾200克
2、蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發泡，打蛋盆倒扣不倒
3、南瓜泥加入兩個蛋黃
4、攪拌均勻後，再加入過篩的麵粉、攪拌均勻再加入蛋白
5、用刮刀自下而上成均勻的麵糊、倒入活底蛋糕模具中
6、上蒸籠，蓋上保鮮膜，蒸38分鍾左右。蒸好後，會漲高一點
7、取出的時候從蛋糕底部將蛋糕取出來
玉米面發糕
材料：
玉米面150克，小米麵50克，普通麵粉200克， 干紅棗20個，葡萄乾20克，白糖40克，乾酵母5克，水約280ML
做法：
1、干紅棗洗凈後用溫水浸泡一個小時，葡萄乾洗凈
2、將玉米面、小米麵、麵粉與白糖、乾酵母混合
3、倒入水，調成稀稠適中的麵糊
4、模具內薄薄塗一層油（防沾），放上一些葡萄乾
5、將麵糊倒入模具內一半高，放在溫暖處發酵，約40分鍾
6、等到麵糊發至模具9成滿就可以
7、表面再放上一些紅棗和葡萄乾，放入蒸鍋大火蒸35－40分鍾
糯米糕
材料：
糯米(江米)500克，棗泥餡250克、白糖100克，清水500克
做法：
1、將糯米用清水淘洗干凈，放入小盆內，再加入清水500克，上籠蒸約40分鍾，即成糯米飯
2、將蒸好的糯米飯倒在濕潔布上包住，蘸以涼水，反復揉搓，使米飯變成泥狀
3、手蘸涼水揪一塊面團(約1/30)，壓扁，包入適量棗泥餡(製法見棗泥包子)收口按成小圓餅形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出。食時放盤內撒上白糖即可
紅棗糕
材料：
棗(干)50克、低筋麵粉150克、雞蛋4個、泡打粉5克、色拉油80克、食鹽3克、牛奶60克、紅糖120克、白糖30克
做法：
1、大棗泡開，去核洗凈，切成小丁，浸泡在牛奶中，最好讓牛奶全部滲進紅棗中
2、雞蛋打在桶里，放入紅糖和白糖，先中速打溶糖，然後快速打成濃稠狀
3、減慢速度打兩三分鍾，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶棗和色拉油，慢速打勻
4、篩入低粉和泡打粉，快速翻拌均勻，倒入鋪油紙的烤盤中，輕磕出大氣泡
5、烤箱預熱170度，中層上下火，烤35分鍾，放涼以後切成塊食用，趁熱吃也很好吃
黑米糕
材料：
低粉75g、黑米粉125g、酵母3g、小蘇打2g、糖50g、水適量
做法：
1、大棗泡開，去核洗凈，切成小丁，浸泡在牛奶中，最好讓牛奶全部滲進紅棗中
2、雞蛋打在桶里，放入紅糖和白糖，先中速打溶糖，然後快速打成濃稠狀
3、減慢的速度打兩三分鍾，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶棗和色拉油，慢速打勻
4、篩入低粉和泡打粉，快速翻拌均勻，倒入鋪油紙的烤盤中，輕磕出大氣泡
5、烤箱預熱170度，中層上下火，烤35分鍾，放涼以後切成塊食用，趁熱吃也非常好吃
豆沙松糕
材料：
糯米粉 (150克) 大米粉 (150克)、清水 (110克) 豆沙餡 (適量)
做法：
1、把糯米粉、大米粉和綿白糖混合均勻
2、分次加入清水，攪拌均勻
3、用手把粉粉搓成鬆散的粉粒
4、將粉粒過篩兩次，篩成細膩的糕粉
5、取一半的糕粉平鋪到模具里
6、開水上鍋蒸5-6分鍾定型，取出。將豆沙餡平鋪到上面
7、再用另外一半糕粉蓋住豆沙餡，輕輕的刮平，要保持松軟狀態。水開後蒸25分鍾。取出晾涼後切塊食用
❽ 港式蒸蛋糕（無需打發雞蛋）怎麼做如何做
－ 准備食材 －
雞蛋 1隻
無鹽黃油(or色拉油) 15g
煉奶 15g
白砂糖 25g
低筋麵粉 65g
泡打粉 4g
牛奶 15ml
－ 步驟 －
1.把剛從冰箱里出來的還發冷雞蛋君緩到常溫狀態，與此同時可以著手開始用蒸鍋燒開水，節約時間~
2.通過水浴加熱把黃油的心融了，然後緩緩倒入雞蛋里，接著攪拌均勻到看不清蛋清和蛋黃哦~
3.然後依次加入煉奶、牛奶、白砂糖(排名不分先後)，再拚命的把它們攪拌均勻
4.在雞蛋糊中加入麵粉和泡打粉(最好過篩，沒有篩子就省略吧)，接下來就要慢慢細心的攪拌了，直到攪拌成滑溜溜的麵糊就ok啦
5.慢慢地把麵糊倒入紙杯里，裝滿到三分之一就ok，蛋糕會發起來滴
6.水開了！咋就把萬事俱備，只欠蒸汽的麵糊放進蒸鍋里吧~把火調到中火，耐心等待十分鍾，中途不許偷看哦~！（照片是我蒸到大概6分鍾的時候拍的）時間到了之後可以用牙簽檢查確保蛋糕ok不，牙簽可以插進去出來後，沒有粘粘的麵糊就是行了~~！
❾ 創魔港式菠蘿包怎麼做
創魔港式菠蘿包怎麼做解說如下
將糖、鹽、雞蛋、牛奶、奶粉、高粉、酵母，全部放入到麵包機，揉成適合的面團，面團靜置10分鍾左右就可以加困模鬧入軟化了的黃油了，加入黃油之後繼續揉搓。等發酵到兩倍大的時候就可以放入烤箱了，烤箱的溫度是28度，濕度75，一般烤制1-1。5個小時就可以。在面團發夾的時候可以製作酥皮，在黃油中加入糖粉攪拌好。加入一些雞蛋液攪拌均勻。最後放入低粉還有奶粉拌勻，攪拌後放入冰箱冷藏備用發好的面團可以分成60克左右一個。酥皮也分成20-25克一份，一份酥皮一個面條，酥皮包上面團就可以了，酥皮包上面團4分之3就可以。做好之後放入蛋糕胚中，直接放到烤盤上也可以，壓出菠蘿印記。放入到烤箱之後需要選擇發酵功能進行二次發酵，建議將溫度調到35度、濕度80，發酵35分鍾到一個小時，兩倍大了之後就可以。發酵好汪罩了之後塗上一層薄薄的雞蛋液，將烤箱預熱在160度。11塗好之後放入預熱好的烤箱中，160度的溫度，一般烘烤15分鍾就可以了，烤好了之後碼橋就可以晾涼保存了。