『壹』 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨是紅曲粉和紅色素組合而成的。
紅絲絨蛋糕做法;
1.黃油室溫軟化，加細砂糖攪打順滑。
2.分次少量地加入蛋液，繼續攪打。
3.黃油和雞蛋充分乳化後加入紅曲粉。
4.拌勻後再用牙簽挑一點紅色素，調至自已滿意的顏色。
5.分次加入酸奶，攪拌均勻。
6.篩入混合過篩後的粉類。
7.用刮刀拌勻。
8.將麵糊裝入圓模中，放入預熱好180度的烤箱中層，烤30-35分鍾，烤好放涼後脫模。
9.烤蛋糕的時候准備奶油乳酪霜，先將室溫軟化的黃油，攪打順滑。
10.奶油乳酪室溫軟化，攪打順滑後加入黃油。11.奶油乳酪和黃油混合，攪打順滑。
12.加入過篩的糖粉。
13.用刮刀拌勻奶油乳酪霜就做好了，蓋保鮮膜放冰箱冷藏備用。
14.涼透的蛋糕，削去頂部不去的部分後，切成厚薄均勻的三片，頂層不太平整的部分用叉子做成蛋糕屑。
15.一層蛋糕一層奶油乳酪的鋪好。
16.三層蛋糕都鋪好後，將蛋糕外表抹平，用花嘴在外圍擠上一圈奶油乳酪，中間撒上紅絲絨蛋糕屑，撒幾個糖珠裝飾。
『貳』 紅絲絨蛋糕怎麼做
主料
輔料
紅曲粉
奶油
葡萄籽油
牛奶
綿白糖
調料
做法
折疊做法一
蛋黃糊原料:雞蛋黃5個、綿白糖25克、牛奶45克、葡萄籽油45克(可用色拉油或者玉米油)、低筋麵粉75克、紅曲粉15克
蛋白糊原料:雞蛋白5個、綿白糖80克
內餡:奶油150克、綿白糖50克
1.蛋黃加糖攪勻
2.倒入牛奶和玉米油攪勻
3.麵粉和紅曲粉混合拌勻
4.過篩至蛋黃糊中
5.用打蛋器以撈拌的方式拌至順滑無顆粒
6.蛋白放入無油、無水的容器中，先用打蛋器攪打成粗泡，然後一次加入所有糖，繼續攪打至蛋白順滑有明顯的紋路，提起打蛋頭蛋白自然下垂不滴落，呈長長的三角狀
7.取1/3蛋白倒入麵糊中拌勻，不要過度攪拌，用撈拌的方式
8.然後把麵糊倒入剩餘的蛋白霜中
9.用撈拌的方式將麵糊拌至順滑
10.烤盤中鋪上油紙，把拌好的麵糊倒入烤盤中
11.用刮板抹平
12.然後拿起烤盤，在平整的地方摔兩下，震出里邊的大氣泡
13.烤箱提前預熱約8-10分鍾，上管190℃，下管165℃，把烤盤放入烤箱，中下層，時間為16分鍾，最後5分鍾開了熱風，上色很均勻
14.烤好後立刻出爐，放在烤網上至基本涼透
15.在蛋糕片的一端切個斜角
16.另一端的表面淺淺的切兩刀，卷卷會好卷一些
17.鮮奶油加糖打發後，均勻的塗抹在蛋糕片上，有斜邊的一點要預留出約2-3厘米不抹奶油，以免卷的時候奶油被擠出來
18.把擀麵杖放在烤紙下，向上推蛋糕片，捲起，然後用烤紙把蛋糕卷包好，兩頭擰緊，放在冰箱冷藏30-60分鍾定型後切片即可
做法二
1、烤箱預熱350F/177C。准備三個9寸蛋糕盤,噴油，鋪上烘焙紙.將蛋糕粉，甜菜根粉，可可粉，鹽和bakingsoda拌勻。
2、中速打發黃油和糖，約5分鍾，分次加入雞蛋，打發均勻。
3、分三次加入buttermilk和乾粉，拌勻。加入香草精華和蘋果醋，拌勻。
4、分入模，烘焙30-40分鍾。
5、冷卻後，塗上奶油乳酪甜奶油霜。
做法三
主料
糖150克、雞蛋2個、紅曲粉30克、可可粉20克、青檸檬2個、黃油114克、低筋麵粉280克、牛奶220克
輔料
香草精幾滴、泡打粉6克
步驟
1. 將新鮮的檸檬切開後擠出汁來;
2. 過濾掉其中的小籽;
3. 快速的沖入牛奶;
4. 靜置一會兒， 約10分鍾，可以看到其中底下有些凝固， 這樣酪乳就製作完成了;
5. 黃油室溫軟化之後加細砂糖打至顏色發白;
6. 將雞蛋打散之後分次加入黃油內，每次攪打均勻再加入下一次;
7. 加入過了篩的紅曲粉、可可粉、香草精、和泡打粉， 攪拌均勻;
8. 倒入1/3酪乳, 切拌均勻;
9. 再篩入1/3的粉,切拌均勻;
10. 然後再倒入1/3酪乳,再篩粉;分次把酪乳和粉輪流加入;
11. 切拌均勻後裝入兩個六寸圓模.;
12. 160度, 40分鍾, 放入烤箱的中下牙簽扎入不帶麵糊就熟了， 拿出來倒扣放涼後脫模;
13. 奶油乳酪和黃油隔水軟化攪勻;
14. 加入糖粉攪打一下;
15. 加入動物性奶油和幾滴檸檬汁攪拌均勻;
16. 兩個蛋糕分別切成片;
17. 取一部分乳酪霜, 均勻的塗在蛋糕中間夾層和四周;
18. 剩餘部分先加入點紅色色素， 攪拌均勻;
19. 裝入6齒中號星星嘴裱花袋中;
20. 先將上面的表面沿著邊緣擠出圓形， 擠花的就是劃上圓圈;
21. 再調入點的紅色色素， 攪拌均勻;
22. 接著下面繼續劃圈，將花朵形成一片， 逐漸將顏色調深;
23. 將多餘的蛋糕片捏成小碎粒;
24. 放部分在蛋糕中間部,再用勺沿著邊緣放上一圈;
25. 這樣一個漂亮的"紅絲絨蛋糕"就完成了。
『叄』 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨蛋糕材料：蛋糕材料（8寸蛋糕模三層）低筋粉（蛋糕粉）300g，幼砂糖150g，可可粉15g，鹽1/2茶勺，泡打粉1茶勺，室溫軟化無鹽黃油170g，雞蛋 3個，250ml純牛奶+1茶勺白醋攪勻放置10分鍾後使用，紅色素1-2茶勺，香草精1茶勺，白醋 1茶勺，蘇打粉1茶勺，奶油乳酪糖霜材料，室溫軟化無鹽黃油120g，奶油乳酪230g，糖粉500g過篩，香草精1茶勺
把黃油奶油乳酪倒入廚師機攪拌均勻，然後加入香草精繼續攪拌，把過篩的糖粉一勺勺的加入正在攪拌的廚師機內，此時速度要低速。最後等攪拌碗里看不到乾粉時打廚師機的速度提到中高速繼續攪拌2-3分鍾直到糖霜變得白白的而且很蓬鬆，裝飾蛋糕，好吃又美味的紅絲絨蛋糕，做法詳細，保證做一遍就會！
『肆』 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨蛋糕
主料
糖150克、雞蛋2個、紅曲粉30克、可可粉20克、青檸檬2個、黃油114克、低筋麵粉280克、牛奶220克
輔料
香草精幾滴、泡打粉6克
步驟
1. 將新鮮的檸檬切開後擠出汁來；
2. 過濾掉其中的小籽；
3. 快速的沖入牛奶；
4. 靜置一會兒， 約10分鍾，可以看到其中底下有些凝固， 這樣酪乳就製作完成了；
5. 黃油室溫軟化之後加細砂糖打至顏色發白；
6. 將雞蛋打散之後分次加入黃油內，每次攪打均勻再加入下一次；
7. 加入過了篩的紅曲粉、可可粉、香草精、和泡打粉， 攪拌均勻；
8. 倒入1/3酪乳, 切拌均勻；
9. 再篩入1/3的粉,切拌均勻；
10. 然後再倒入1/3酪乳,再篩粉;分次把酪乳和粉輪流加入；
11. 切拌均勻後裝入兩個六寸圓模.；
12. 160度, 40分鍾, 放入烤箱的中下牙簽扎入不帶麵糊就熟了， 拿出來倒扣放涼後脫模；
13. 奶油乳酪和黃油隔水軟化攪勻；
14. 加入糖粉攪打一下；
15. 加入動物性奶油和幾滴檸檬汁攪拌均勻；
16. 兩個蛋糕分別切成片；
17. 取一部分乳酪霜, 均勻的塗在蛋糕中間夾層和四周；
18. 剩餘部分先加入點紅色色素， 攪拌均勻；
19. 裝入6齒中號星星嘴裱花袋中；
20. 先將上面的表面沿著邊緣擠出圓形， 擠花的就是劃上圓圈；
21. 再調入點的紅色色素， 攪拌均勻；
22. 接著下面繼續劃圈，將花朵形成一片， 逐漸將顏色調深；
23. 將多餘的蛋糕片捏成小碎粒；
24. 放部分在蛋糕中間部,再用勺沿著邊緣放上一圈；
25. 這樣一個漂亮的「紅絲絨蛋糕」就完成了。
『伍』 正宗紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨蛋糕的做法
1.
蛋黃加入白砂糖，用蛋抽攪打呈乳白色至體積膨脹
2.
加入玉米油攪拌均勻
3.
低筋麵粉、粟粉、紅曲粉混合過篩，篩好後加入蛋黃中攪拌均勻，無粉顆粒即可
4.
蛋清加入白糖、檸檬汁用電動打蛋器打至濕性發泡，提起打蛋頭能拉出尖角即可
5.
將三分之一的蛋白霜與面混合，翻拌均勻
6.
把翻拌均勻的麵糊加入到剩餘的蛋白霜中翻拌均勻
7.
把拌好的麵糊倒入模具里，放入預熱好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤40分鍾左右
8.
烤好的蛋糕倒扣在烤網上自然冷卻，冷卻好將蛋糕切片，切成4片
9.
淡奶油加入砂糖打發
10.
取一片蛋糕片，抹上奶油，蓋上第二層，再抹上奶油；把四片蛋糕都蓋上後，用奶油抹面，再在蛋糕面上用花嘴擠上奶油裝飾即可
『陸』 紅絲絨乳酪蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
紅絲絨蛋糕是6寸模的配方，按戚風蛋糕的做法，先將紅絲絨蛋糕烤好，涼透後，切成二片（約2cm 左右厚），取二個6寸模，底部墊油紙，如果是不沾模，四周可不塗黃油，把切好的紅絲絨蛋糕片放入備用
接下來，開始做乳酪糊：蛋白，蛋黃分離備用，奶油乳酪，黃油隔水融化，用蛋抽攪拌細膩無顆粒狀，加入牛奶攪拌均勻，離火，蛋黃分三次加入乳酪糊中，每加一個都攪拌均勻後再加下一個，最後篩入低粉和玉米澱粉，拌成細膩光滑狀，想乳酪糊更細膩，可將其過篩，我懶，省略
蛋白分三次加入40克糖，打發至6，7分濕發，成大彎鳥嘴狀
將蛋白霜與乳酪糊切拌均勻
乳酪糊倒入第1步二個備好的模具中，約7，8分滿
烤箱150°預熱，130°上下火，中下層，坐水烤60分鍾，時間結束，不要取出，讓蛋糕在烤箱內燜30分鍾後再取出，涼透脫模，放冰箱冷藏四小時以上，最好隔夜再食用
『柒』 紅絲絨蛋糕怎麼做
主料未知
雞蛋4個
低筋麵粉65克
牛奶50克
玉米油50克
糖80克
輔料
紅曲粉10克
白醋3克
淡奶油150克
糖（加奶油里）15克
紅絲絨蛋糕步驟1
材料准備齊全
步驟2
准備兩個干凈無水無油的盆，雞蛋分離，把蛋黃打入盆里，倒入玉米油和牛奶翻拌均勻
步驟3
低粉和紅曲粉過篩加入盆里，翻拌均勻放一邊備用
步驟4
蛋清放入另一個干凈盆里，打發蛋清，滴入幾滴白醋去除蛋腥味，糖分3次倒入蛋清里打發，打發至硬性發泡
步驟5
取一半蛋白和蛋糊用翻拌、切拌的手法拌勻，不能畫圈圈，以免消泡，再把剩下的蛋白和蛋糊翻拌均勻，打開烤箱，實際溫度170度預熱5分鍾
步驟6
烤盤上面放一張油紙，方便取出，把拌好的蛋糊倒入烤盤里，輕輕震出氣泡，放入烤箱烤30分鍾
步驟7
烤好取出晾涼
步驟8
打發淡奶油，奶油加糖打發出紋路，夏天盆底放在一袋冰易打發
步驟9
蛋糕切去不完整邊邊，切兩半
步驟10
用圓形花嘴，奶油裝入裱花袋裡，排排擠上奶油就可以了
步驟11
灑些可可粉裝飾一下
步驟12
完成
『捌』 經典紅絲絨蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
A：無鹽黃油 60g
A：糖粉 140g
B：雞蛋 1隻
C：全脂牛奶 120g
C：檸檬汁 8g
D：展藝紅絲絨溶液 15g
D：香草精 3g
E：低筋麵粉 150g
E：可可粉 10g
E：無鋁泡打粉 1.2g
E：鹽 1.2g
F：檸檬汁 8g
F：小蘇打 2.5g
抹面材料：無鹽黃油 180g
抹面材料：奶油乳酪 195g
抹面材料：糖粉 42g
抹面材料：香草精 適量
經典紅絲絨蛋糕的做法
准備好材料
『玖』 紅絲絨蛋糕怎麼做
紅絲絨蛋糕的用料
蛋黃5個 蛋白5個
綿白糖(蛋白用)60g 綿白糖(蛋黃用)10～20g
低筋麵粉70g buttermilk55g
玉米油45g 紅曲粉10g
淡奶油600ml左右 綿白糖60g
紅絲絨蛋糕的做法
步驟16
最後抹面，簡單裝飾，把切下來的蛋糕邊角料，入烤箱烤至酥脆，用手捏成粉撒在蛋糕表面中間。
『拾』 紅絲絨蛋糕 紅絲絨蛋糕做法
1、蛋黃糊原料：雞蛋黃5個、細砂糖25克、牛奶50克、無色無味食用油50克(玉米油之類沒有香味的植物油)、低筋麵粉80克、紅絲絨專用食用色素。
2、蛋白糊原料：雞蛋白5個、細砂糖60克。
3、內餡：奶油乳酪60克、香草精華1/8小勺、淡奶油40克、糖粉20克。
4、牛奶中加入紅絲絨專食用色素拌勻。
5、蛋黃加糖用手動打蛋器攪勻。
6、蛋黃中先後分次玉米油和加了色素的牛奶用手動打蛋器打勻。
7、低筋麵粉過篩後放入蛋黃糊中。
8、用打蛋器以撈拌的方式拌至順滑無顆粒。
9、蛋白放入無油、無水的容器中，先用打蛋器攪打成粗泡，按照常規戚風蛋糕蛋清打發的做法 分三次加糖，打至濕性發泡（拿起打蛋器出直立彎角）。
10、取1/3蛋白倒入麵糊中拌勻，不要打圈攪拌，用切拌的方式。
11、然後把麵糊倒入剩餘的蛋白霜中。
12、用切拌的方式將麵糊拌至順滑。
13、烤盤中鋪上油紙，把拌好的麵糊倒入烤盤中。
14、用刮板抹平。
15、然後拿起烤盤，在平整的地方摔兩下，震出里邊的大氣泡。
16、烤箱提前預熱約 上下火170~175度 烤15分鍾左右。
17、烤好後立刻出爐，放在烤網上至基本涼透。
18、在蛋糕片的一端切個斜角。
19、另一端的表面淺淺的切兩刀，卷卷會好卷一些。
20、鮮奶油加糖打發後，均勻的塗抹在蛋糕片上，有斜邊的一點要預留出約2-3厘米不抹奶油，以免卷的時候奶油被擠出來。
21、把擀麵杖放在烤紙下，向上推蛋糕片，捲起，然後用烤紙把蛋糕卷包好，兩頭擰緊，放在冰箱冷藏30-60分鍾定型後切片即可。