『壹』 雞蛋糕的做法
主料：雞蛋50g 鹽1/4小匙 白砂糖35g 低粉45g 泡打粉1/2小匙 奶粉1小匙 牛奶25g 香草精1/2小匙 沙拉油10g
奶香雞蛋糕的做法步驟
1. 將牛奶25g，沙拉油10g,香草精1/2小匙放一起拌勻備用
2. 雞蛋50g,白砂糖35g,鹽1/4小匙用攪拌器攪打均勻。篩入低粉45g,奶粉1小匙,泡打粉1/2小匙，繼續用攪拌器快速攪拌至呈乳白色麵糊狀。
3. 加入第一步的材料，邊加入邊用攪拌器拌勻。麵糊蓋上保鮮膜再室溫下靜置15分鍾左右。
4. 將麵糊舀入模具內，烤箱預熱185度，中層上下火約20分鍾。
小貼士
如果有半圓形雞蛋糕模具，則需要在模具中抹油撒粉之後使用。
烘烤的時間要根據模具的大小決定。
『貳』 牛奶雞蛋糕怎麼做
打四個雞蛋，120毫升的純牛奶，給，兩種，東西，在一個容器里，順一個方向使勁攪拌，看奶和雞蛋混合在一起，要是想吃甜口的放點白糖，想吃咸口的放鹽，容器上蓋一層薄膜，開鍋五分鍾就OK、
『叄』 雞蛋羹的製作法
蒸水蛋，是有技術的！如何能蒸出美味，又美觀，還有創意的水蛋？這是個技術問題！蒸水蛋，口感軟嫩，味道鮮美，無論是老人，還是小朋友都十分喜歡！接下來，壹碟介紹幾款蒸水蛋的做法，有喜歡的朋友可以收藏，順便點個贊，就當是對壹碟的鼓勵吧！謝謝！
壹碟先講下蒸水蛋的三個訣竅：
1、水溫
摻蛋的水，最好用涼水，水蛋蒸出來才不會有疙瘩，（想要快速的方法可加溫水，不可超過40度，否則成蛋花湯了）
2、水量
蛋液和水的比例是1:1，想嫩點的，比例提到1:1.5或2，水多點會更嫩。但是不要超過這個范圍，否則不易凝固。不能拿捏放多少水量，可直接用蛋殼來兌，這樣准確率高。
3、打蛋的技巧
打散蛋，成蛋液後，如果浮泡過多，一定要把浮泡撇去，不然蒸好後水蛋的表面也會有小泡泡，不美觀！
第一道：蛤俐蒸蛋
准備食料：
雞蛋3個、蛤蜊10個、姜絲少許、鹽巴少許、雞精少許、蔥花少許、香油少許、
製作步驟：
蛤蜊確定吐完沙子後，洗凈。鍋中放水，放入姜絲，放入蛤蜊，再開火煮至蛤蜊開口。撈起備用！（不可熱水下蛤蜊，否則蛤蜊不會開口）！鍋中的湯汁，盛起，涼透備用！（鍋底的就不要了，防止有沙）！三個雞蛋打散，按上文提示的比例，1-1.5，或1-2.0的比例把冷卻的蛤蜊湯兌到蛋液中，攪拌均勻，加入少許雞精，個鹽巴，撇去蛋液的浮泡。取一個深盤，把蛤蜊放入，平鋪。把兌水的蛋液倒入。包上保鮮膜，上中火蒸8分鍾左右，即可！出鍋時候，撒少許蔥花，和香油，完畢！
第二道：橙香雞蛋羹
准備食料：
橙汁一杯（小），雞蛋兩個、牛奶半杯（小）、白糖少許、PS：此比例是蒸兩個蛋的。
製作步驟：
牛奶和橙汁，還有白糖倒入容器中，用湯勺攪拌，把其中的白糖徹底融化掉。准備個大碗，打入雞蛋，並打散，成蛋液，撇去浮沫，把剛剛調好的牛奶橙汁倒入。上火蒸5分鍾左右即可！起鍋後，不加任何調料，此蛋羹，也算是甜品，牛奶和糖的比例依照個人喜好，這款蛋羹適合小朋友，或小BABY，很有營養哦！
第三道：香菇肉泥鑲蛋
准備食材：
豬肉末適量，干香菇三粒、雞蛋兩個、胡蘿卜小丁少許、豆豉蒸魚汁少許、雞精適量、料酒適量、白糖少許、老抽少許
製作步驟：
干香菇泡水後，切沫。和肉末以及胡蘿卜丁放入碗。加入雞蛋後，朝一個方向攪拌，打散雞蛋，攪拌均勻！再加入雞精，和料酒，老抽，再次攪拌均勻。放入水中蒸10分鍾（中火蒸，具體時間要看肉末多少而定）起鍋後，倒入豆豉蒸魚汁，完畢！這碗香菇肉泥鑲蛋，很下飯！沒試過的朋友，建議大家試著做一下，味道比普通的蒸水蛋好太多了！
『肆』 家常雞蛋羹
蒸雞蛋羹的做法是怎樣的？
蒸雞蛋羹的做法一、牛奶蒸雞蛋羹 1。
原料 *** 圖2。牛奶倒入奶鍋，加入白糖 3。
開火將牛奶熱至糖融化，牛奶溫熱，關火冷卻 4。雞蛋去殼，攪拌蛋液 5。
將冷卻後的牛奶倒入蛋液中，攪拌均勻 6。再加入果醬，若果醬有果粒要打散拌勻 7。
將蛋液反復攪打均勻 8。 鍋內水燒開 9。
將裝有牛奶蛋液的容器放在蒸架上 10。蓋鍋蓋，大火蒸4~5分鍾，待蛋液凝固即可取出 11。
將果醬點綴在蛋面上 12。撒上熟玉米粒即成 蒸雞蛋羹的做法二、普通蒸雞蛋糕的做法 1、將兩個雞蛋打入碗中。
2、加入鹽和涼開水攪打均勻。 3、將雞蛋液過細篩。
4、開水上鍋蒸 5、蓋上鍋蓋，留小縫，8分鍾即可。 蒸雞蛋羹的做法三、嬰兒雞蛋羹的做法 方法： 一個蛋黃製作蛋羹。
製作方法是先用刀尖在雞蛋一端刻一個小口，慢慢把蛋清倒出，再打破雞蛋，取出蛋黃，用筷子打勻，加入差不多同等量的涼白開水（用涼白開水蒸出的蛋羹滑嫩，蒸熟後沒有氣孔），再次打勻。 將調好的雞蛋上鍋旺火蒸5-7分鍾，當看到雞蛋已凝固，基本上就蒸熟了。
這個階段寶寶的味覺還不是很發達，在做蛋羹時不用加鹽或香油。切忌，寶寶發燒時不要吃雞蛋羹！ 忌： （1）忌加生水和熱開水。
（2）忌猛攪蛋液。 （3）忌蒸前加入調味品。
蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。 蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大。
（5）一定要用蓋子或保鮮膜蓋上蒸， （6）蒸雞蛋羹鍋蓋不要蓋嚴。
家常雞蛋糕的做法？要很好的！
可以使蛋糕的外形更漂亮。
12，這里的勺是指平時家裡都有的那種普通的瓷湯匙，。開吃了。
材料。再加入全部麵粉和6勺牛奶攪拌均勻。
為了適合沒有電子稱的桶子們，這個木鏟子挺好用的。椰絲和已經泡軟的葡萄乾，核桃碎和杏仁碎也很不錯，但是翻面是個技術活我做不來，21，當然這時要放什麼都可以。
22。6。
灑上椰絲和葡萄乾。是不是挺像銅鑼燒的，反面再煎到變色即可。
第二鍋開始就很快了，要慢慢等，事先要用牛奶泡軟。然後用鐵湯匙一勺一勺放進去。
打到有很多細泡時！7。以倒扣盆泡不掉下來即可。
3。（這時的打蛋器也不能沾半點兒水的）8，這些量有點偏甜了）適量葡萄乾。
10，可做蛋糕卷，差不多3分鍾就可翻面。看看裡面，不然會消泡的。
一陣蛋奶香飄過。蛋黃先打散，用手動的也挺快的。
蓋上鍋蓋。分兩次加入蛋黃糊里。
11。20!23。
打到發泡，開小火先預熱。攪拌好的麵糊。
15，從下往上翻拌均勻即可，先放一點鹽。19。
4。花型。
這時的泡開始濃稠了。小模具，放第一次糖，因為鍋本身還沒有全部預熱。
也可拿牙簽試看看裡面有沒有全熟。打好的蛋白。
以前就是把麵糊倒滿鍋底。14。
5，這個過程我用了10分鍾。這個盆是要無水無油的。
剛好家裡沒有純牛奶。也可適量加點玉米油。
17，自由發揮，動作要輕！。 不過俺家小子最愛的是葡萄乾。
不沾的煎鍋。是不是很像奶油。
2。熟也也比較快，可以出鍋了。
18，不能一直劃圈。第一鍋可能會比較慢。
3個已分開升仿的蛋清1，借用寶貝喝的旺仔，發得不錯。於是就有了這樣一小塊一小塊的。
（剛才放蛋黃後剩下的糖分三次放）9，可放第三次糖，放第二次糖。 俺沒有電動的，不然有可能打不發了。
開始打蛋白。16:3大勺麵粉3平吵悶纖勺糖（因為加了葡萄乾和椰絲。
13。3個蛋黃，再加入一半的白糖攪拌均勻。
我沒有橡皮刮，第一次可刷一層薄薄的油。大勺是指滿滿高高的。
蒸雞蛋的三種家常做法是哪些？
蒸雞蛋的三種家常做法 做法一 普通蒸蛋 主料：雞蛋 300克 調料：鹽 2克 味精1克 醬油1克 小蔥 15克 各適量 製作流程 1、將雞蛋打碎在一個小盆里，放少許鹽和味精，用筷子打勻。
2、然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌。 3、水最好是隔夜的熱水或是溫開水，如喜歡吃硬一些的可以少加些水，如喜歡吃軟的可多加些水。
4、只是一定要攪拌均勻，然後把上面的浮沫用小勺撇去。 5、可以罩鎮切些蔥末灑在上面，也可以不放，然後上鍋蒸。
6、熟後加醬油和香油，就可以享用了。 7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣個盤子。
就不會出現蜂窩狀。 做法二 牛奶蒸蛋 食材：牛奶250ml、雞蛋1隻、蛋黃1隻、白糖適量 製作流程 1、將1隻整雞蛋和1隻蛋黃充分攪打，打散。
2、將牛奶緩緩地添加到打散的蛋液中，再攪打均勻。 3、將白糖添加到牛奶蛋液中，再充分攪打均勻。
4、如果有不銹鋼篩網，可以將打好的牛奶蛋液過濾一遍，以保證做出來的口感細膩；如果沒有篩網，用勺子將牛奶蛋液上的沫沫撇清。 5、在碗口上覆蓋一層保鮮膜，蓋好後隔水蒸約15分鍾就可以了。
（覆蓋保鮮膜是為防止水蒸氣滴進蛋液中，這樣做出來的布丁表面更平滑） 做法三 花蛤蒸蛋 食材：花蛤300克，雞蛋200克，大蔥3克，鹽10克，味精5克，黃酒5克，色拉油15克。 製作流程 1、花蛤泡於鹽水中，吐沙後洗凈，放入盤中。
2、覆上微波薄膜，高火2。5分鍾，取出，倒出花蛤湯汁備用。
3、雞蛋打散，加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和花蛤湯汁攪拌均勻後，取濾網過濾於深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鍾。 4、取出，花蛤排於上面，覆上微波薄膜，中火6分鍾。
5、取出，撒上蔥花即可。 。
最好吃的幾種雞蛋羹做法,不要錯過哦
第一種，就是我們常做的蔥花雞蛋羹做法
主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花
做法：
1、新鮮雞蛋一個。敲入碗中，用打蛋器調散，加入少量鹽拌勻
2、現在加水，記得加溫水。
3、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻，再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫， 不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，而且口感也不會老。
大概10-15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦！
打開網路App，看更多美圖
第二種是橙香雞蛋羹
材料：牛奶，橙汁，細砂糖，雞蛋
做法：
1、把牛奶、橙汁和砂糖倒入碗里，隔熱水加熱不斷攪拌，直到白砂糖剛好融化即可。
2、把雞蛋打入牛奶液里，拌勻。
3、把蛋液過篩兩次，倒入容器內過篩好後放一邊靜置半小時左右。
4、鍋內放清水，放上蒸板，水開後轉中小火10分鍾，關火後再等兩三分鍾打開蓋子即可。
『伍』 做法，牛奶雞蛋糕怎麼做好吃，牛奶雞蛋糕的家常做法
牛奶蛋糕的家常做法
材料
主料：鯽魚750克，
調料：大蔥30克，植物油20克，醋10克，魚露5克，花椒3克，料酒10克，醬油10克，白砂糖5克，味精2克，紅曲5克，姜10克
做法
1.鯽魚宰殺後去鱗、五臟，用紅曲米濃水，蔥姜絲、鹽、魚露、味精、料酒腌漬2小時；油鍋燒熱，投入花椒和適量蔥末炸出香味，撈出花椒和蔥末，蔥椒油留用。
2.鍋中加植物油燒溫，將鯽魚下入用小火炸酥，大蔥白用油炸成淺黃色撈出。
3.鯽魚與大蔥白擺在大碗中，倒入部分腌魚湯汁，加蔥椒油、醋入籠用火蒸六小時，取出扣圓盤中，淋上原汁即成。
『陸』 牛奶雞蛋糕竅門
牛奶雞蛋。高橋敲門。
『柒』 香橙雞蛋糕的做法
主料：巧克力派6片 桔子汁250克蛋黃60克 細砂糖50克 吉利丁片5片
配料：鮮奶油250克草莓4顆
做法
1． 吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小塊備用。
2．蛋黃先過濾再加入桔子汁及細砂糖中，隔水加熱煮至80度左右，即加入瀝乾的吉利丁片融化拌勻。
3． 將上述材料隔冰水拌打至濃稠，鮮奶油亦拌打至6分發，兩者一起拌勻。
4． 將巧克力派墊於蛋糕 模型下，填上餡料至一半高度，再將剪成小塊的巧克力派添入餡料中至滿，所有材料依序做好。
5． 冷凍2小時至全部凝結，脫模後刷上一層果膠（亦可不刷），再裝飾上草莓即可。
主料： 低粉45克 中等大小橙子一個
配料： 水230克 玉米油32克 雞蛋2個
輔料： 白糖55克製作步驟
1.（材料2）橙子清洗干凈，切成薄片（如果做蛋糕卷的話切的越薄越好，這樣方便操作。切得厚了就卷不起來了。）放入水中加入白糖煮10分鍾左右，取出放涼並瀝干水分。
2.准備一個無油無水的盆，將（材料1）兩個蛋黃加入水、玉米油攪拌均勻。
3.加入過篩的低粉並攪拌均勻。
4.（材料1）兩個蛋白放入打蛋桶里（無油無水），分三次加入白糖打至乾性發泡。
5.取1/3蛋白放入蛋糕糊中攪拌均勻。
6.倒入蛋糕桶里攪拌均勻（上下翻轉）。
7.將瀝干水分的橙子片放入鋪著油紙的烤盤里。
8.將蛋糕糊緩緩倒入，震幾下。上面在撒上一層橙皮絲（也可不放）。
9.預熱烤箱，將烤盤放入烤箱，180度，中層，20分鍾。上色後加蓋錫紙。
10.時間到。取出倒扣，放涼。
做法二 低筋麵粉250克輔料雞蛋4個橙皮適量泡打粉半勺調料食鹽1小把黃油250克白砂糖160克橙汁75毫升朗姆酒10毫升
橙子蛋糕的做法
1.准備好食材，橙子洗干凈擦乾，對半切開，搓出橙皮屑，擠出橙汁備用
2.黃油軟化分3次與糖粉打發，顏色變白體積變大，和做餅干一樣
3.分次加入雞蛋繼續打發，充分打發好再加另外一個，連續這樣打完4個雞蛋，低粉、泡打粉和鹽混合過篩，加入到3中，用打蛋器中速打勻，打的時間不宜過長
4.加入橙汁低速打勻，加入朗姆酒低速打勻
5.加入橙皮屑，用橡皮刮刀輕輕拌勻，將麵糊裝入裱花袋，再慢慢擠入紙杯，七八分滿就可以了(做這一步之前，烤箱預熱180度)
6.放入預熱好的烤箱，中層烤18分鍾左右即可
