A. 菠蘿造型蛋糕做法
1、首先先將蛋糕胚准備好，然後再將他們用奶油一層一層的粘起來，用刮刀颳去多餘部分，切出菠蘿的形狀，再塗抹上一層奶油。
2、緊接著把事先做好的翻糖皮包裹在外面切掉，多餘的部分，按壓平整，菠蘿就會變得很旦茄裂光滑。
3、之後利用模具在翻糖皮上壓出菠蘿皮的花紋，貼在蛋糕外面，刷上不同顏色的顏料，使它變得更加的逼真模閉。
4、最後再用翻糖皮做出葉子貼在菠蘿的表面，大的葉子插在菠蘿的上面，固定好後這樣一個逼真的菠蘿造納告型蛋糕就做好了。
B. 菠蘿蛋糕怎麼做好吃，菠蘿蛋糕的家常做法
主料
蛋白5個 糖48g
蛋黃4個 黃油68g
牛奶82g 低粉82g
香草精幾滴
輔料
菠蘿適量 白砂糖122g
沸水20g 黃油14g
菠蘿蛋糕的做法步驟
菠蘿蛋糕的做法圖解11. A中（A焦糖層：菠蘿適量、白砂糖122g、沸水20g、黃油14g）的白砂糖倒入鍋中，小火煮至焦糖色。
菠蘿蛋糕的做法圖解22. 倒入沸水混合，煮到湯汁稍收干時，加入菠蘿，黃油快速拌勻。
菠蘿蛋糕的做法圖解33. 將混合好的菠蘿放入模具內鋪勻，待冷卻。
菠蘿蛋糕的做法圖解44. B（B糕體1：蛋白5個、糖48g、B糕體2：蛋黃4個、黃油68g、牛奶82g、低粉82g、香草精幾滴）中的黃油小火加熱融化，邊緣沸騰後，關火。
菠蘿蛋糕的做法圖解55. 篩入麵粉快速拌勻。
菠蘿蛋糕的做法圖解66. 加入牛奶混合勻後，待溫度降到不燙手後加入蛋黃液、香草精拌勻。
菠蘿蛋糕的做法圖解77. 蛋白打到粗泡後，一次性加入所有糖，打至9分發（呈小彎鉤）。
菠蘿蛋糕的做法圖解88. 挑三分之一蛋白到蛋黃糊里翻拌均勻（戚風蛋糕的翻拌手法）
菠蘿蛋糕的做法圖解99. 再將拌好的糊，全部倒入蛋白里，同樣翻拌均勻。
菠蘿蛋糕的做法圖解1010. 輕輕倒入模具中，震兩下，170度，35-40分鍾。
C. 菠蘿蛋糕的做法大全
砂糖、液體葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脫油
調味料:制杏仁糖團：砂糖：液體葡萄糖：蛋白：水：杏仁粉=1:0.15:0.15:0.3:0.6
步驟
(1)砂糖加液體葡萄糖和水加熱至118℃，拌入杏仁粉，迅速攪進蛋白，揉成柔軟的杏仁糖團。
(2)糕胚用S.P海綿蛋糕修成菠蘿形。
(3)用白脫油調成菠蘿黃色，0.4cm左右的花齒裱花頭裱不規則點於表面，尖頭用巧克力白脫油點上。杏仁糖團摻少量綠色素制葉子裝飾。
(4)將糕胚去皮，橫剖三層，中間嵌白脫油，頂面及垂直邊刮抹白脫油。四周用杏仁糖團搓成的長條圍邊一圈，用花鉗鉗花，中央放上菠蘿，裱花裝飾。
糕胚：白脫油=4：6。
D. 酥菠蘿乳酪蛋糕怎麼做
1.在模具內的底部墊上蛋糕紙備用。
2.酥菠蘿：無鹽奶油在室溫軟化後，加糖粉用橡皮刮刀攪拌均勻，再篩入低筋麵粉拌成面團狀，整形成橢圓形後，用保鮮膜包好，冷凍凝固備用。
3.蛋糕體：葡萄乾加朗姆酒泡軟備用。（需浸泡1小時以上）
4.奇福餅干放入塑料袋內，用擀麵杖壓成餅干屑。
5.無鹽奶油室溫軟化後敏賣，放入做法4的餅干屑內，用手混勻。
6.將混勻的餅干屑直接鋪在烤模底部，用手攤平並壓橋桐逗緊（也可用擀麵杖輕輕壓緊）
7.葡萄乾泡軟後擠干，直接鋪在做法6的材料上備用。
8.奶油奶輪大酪和無鹽奶油放入同一容器中，在室溫軟化後，加下細砂糖用打蛋器用慢速攪拌均勻。（奶油乳酪如果沒有軟化，可隔水加熱來軟化）
9.分別加入蛋黃、檸檬汁，篩入低筋麵粉，並同時刨入檸檬皮屑，繼續用慢速方式攪拌呈麵糊狀。
10.蛋白用攪拌機攪打成粗泡狀，再分3次加入細砂糖，以快速方式打成七成發。
11.取約1/3的打發蛋白，加入做法9的麵糊內，用橡皮刮刀稍微拌和。
12.加入剩餘的蛋白，繼續用橡皮刮刀輕輕地攪拌呈均勻的乳酪糊。
13.用橡皮刮刀將乳酪糊刮入模具內，並將表面抹平，用刨絲器將凝固後的酥菠蘿面團直接刨在乳酪糊的表面。
14.烤箱預熱後，用190℃烘烤25-30分鍾左右。新鮮出爐~~
E. 菠蘿蛋糕的做法
如何做菠蘿蛋睜首廳糕：
菠蘿蛋糕.(因為下面有奶油和糖,反轉過來讓奶油和糖慢慢的滲入蛋糕中,所以這個蛋糕非常駐好吃,我把有些材料改了,不要太多的奶油和糖.美味重要,健康同樣重要)：
奶油(我用了20克左右)，1勺紅糖，一罐菠蘿(用新鮮的好吃,切開菠蘿挖出芯,只要三大塊就行了,注意收取流出的汁)，1杯低粉，1茶匙泡打粉，1/8茶匙鹽，3個雞蛋，90克左右的白糖，5湯悉隱匙菠蘿汁，芹銀1/2茶匙香草精
做法：烤箱預熱180度
1、把菠蘿用濾網濾干，把奶油放進玻璃烤盤（我用9.5寸的圓盤）進微波爐一分鍾使它融化，然後把紅糖粉均勻灑在黃油上面，再把菠蘿均勻灑在黃糖上面注意邊角也要填滿
2、把蛋黃和白糖一起打到顏色由深黃到淺黃甚至有點發白加香草精，然後再把麵粉泡打粉過篩一點一點放入，同時一勺一勺加菠蘿汁(即加一勺拌勻再加一勺)
3、另外把蛋白加鹽打到發，可以加點糖，直到拿起攪拌器時蛋白附在上面象個倒置的小山
4、用橡皮刀把蛋白輕輕拌到2中，注意不能攪拌，要中間劃一下，再繞圈劃一下，主要是不能把蛋白中的空氣攪跑了
5、把拌好的麵糊放入原來鋪好菠蘿的烤盤里，進烤箱180度30——35分鍾，很快就會滿屋子飄著香味了.
6、等拿出來放五分鍾後，用刀片沿烤盆邊劃一圈讓蛋糕和烤盆分離，找個更大的盤子扣住烤盤翻過來就成
F. 超簡單的菠蘿小蛋糕怎麼做
超簡單的菠蘿小蛋糕的做法
全部材料。菠蘿切好塊提前用鹽水泡好。
菠蘿塊從鹽水裡面撈出瀝干，和牛奶一起放入攪拌機打成奶昔狀
黃油室溫軟化，先加入細砂糖與黃油攪拌均勻。然後加入糖粉攪拌均勻。加蛋液攪拌好。
烤箱預熱（355℉，約180℃）拌好的黃油分次加入5 tbs菠蘿奶昔攪拌均勻，再加入菠蘿果醬拌勻。麵粉過篩，用橡皮刀攪拌均勻。
紙杯蛋糕：麵糊直接倒入紙杯，8分滿
扁扁的蛋糕：瑪芬盤里抹一層薄薄的油，倒入麵糊（約1cm）
355℉（約180℃）烤15分鍾。
G. 菠蘿蛋糕怎麼做出來好吃
現在這個季節，好像到四處都飄著菠蘿的香甜氣味，菠蘿酸酸甜甜甜，富含水分，家裡人買了好多的菠蘿回來，心想自己能不能做個菠蘿蛋糕，滿足我即愛蛋糕也愛菠蘿的喜愛呢，真的成功了！漢密哈頓今天帶來這款菠蘿蛋糕，希望大家都能喜歡哈
糕底選用的是黃油蛋糕（也叫磅蛋糕），原始配方是黃油：麵粉：砂糖：雞蛋=1：1：1：1，漢密哈頓烘焙師傅減半了糖的用量感覺正好。翻轉蛋糕的特點是翻轉後底層的水果漿液會慢慢滲透到蛋糕里，讓蛋糕的口感非常飽滿。翻轉蛋糕一般用6寸或8寸固底模做，可惜我沒有大的固底模所以用了6連小模，做了迷你版本的。
翻轉菠蘿蛋糕（可做直徑6厘米小蛋糕6個）
配料：黃油蛋糕層---------------黃油：50克低粉：50克細砂糖：25克雞蛋：1個（50克）牛奶：45克泡打粉：2毫升菠蘿層-----------------菠蘿：環形橫切的三片（約0.8cm每片）
細砂糖：20克水：30毫升
烘焙：烤箱中層，185度20分鍾，轉換至上層，200度烤至表面上色
步驟： 1、將菠蘿切成小丁濾干水分；
2、細砂糖加水加熱熬成糖漿乘熱倒入模具底部；
3、將菠蘿丁均勻地平攤在糖漿上；
4、黃油軟化，加入細砂糖，用打蛋器打至顏色變淺體積膨大；
5、分次加入雞蛋液，每次用打蛋器攪打至完全吸收後再加下一次（避免油蛋分離）；
6、將低粉和泡打粉混合過篩後倒入；
7、將牛奶倒入；
8、用刮刀翻拌至均勻濕潤的麵糊；
9、將麵糊倒入到模具中至8分滿（可使用裱花袋）；
10、放入烤箱中層，185度20分鍾，轉換至上層，200度至表面上色即可；
11、微微冷卻至不燙手就需要馬上翻轉（太早太晚都不容易脫模）。
H. 怎麼做菠蘿蛋糕
怎麼做菠蘿蛋糕
怎麼做菠蘿蛋糕，菠蘿也是人們喜愛的熱帶水果之一，不僅富含營養價值，而且還有很多種好吃的做法，那麼大家是否嘗試過菠蘿蛋糕的美味呢？別急，本文內容教大家怎麼做菠蘿蛋糕，一起來看看吧！
怎麼做菠蘿蛋糕1
食材
菠蘿 250 克
低筋麵粉 70 克
黃油 90 克
雞蛋 3 個
白砂糖 60 克
水 15 毫升
細砂糖 50 克
牛奶 60 毫升
模具 6 寸
方法 / 步驟
首先菠蘿去皮，洗凈切成小塊。
碗中加入水放入鹽，浸泡去出酸性。
熱油鍋加入白砂糖，再加入黃油加水煮至琥珀色。
然後再倒入切好的菠蘿，給菠蘿上色。
上色完成以後，鋪滿鍋底，備用。
分離蛋清和蛋黃我們這里只要蛋黃，再用打蛋器邊打邊加入黃油，使黃油與雞蛋充分混合。
再加入低筋麵粉，攪拌成糊。
然後在加入牛奶攪拌至順糊。
剩下的蛋清打粗泡，加入細砂糖打至乾性發泡
再加入三分之一的蛋白攪拌均勻，與蛋白混合翻拌均勻。
翻拌均勻以後倒入准備好的模具中。
然後把模具放入烤箱中 180 度烘烤 40-60 分鍾。
烘烤完成以後，拿出切成小塊裝盤即可。
注意事項
菠蘿再上色之前一定不要忘記淡鹽水浸泡，至少浸泡 15 分鍾左右。
在使用模具時可以刷上一層薄薄的植物油，以免出鍋時粘到模具上。
怎麼做菠蘿蛋糕2
食材明細：
底料菠蘿30g、糖30g、蛋糕體、黃油70g、糖50g、蛋黃2個、蛋白1個、低粉100g、牛奶40g
做法步驟：
菠蘿蛋糕的做法步驟1 ：蘿切塊，鍋里加入糖，煮至菠蘿變軟，湯汁粘稠。
菠蘿蛋糕的`做法步驟2 ：將糖菠蘿放入模具底部備用。
菠蘿蛋糕的做法步驟3 ：黃油軟化後加糖打發。
菠蘿蛋糕的做法步驟4 ：蛋黃和蛋白攪勻，分次加入蛋液打勻。
菠蘿蛋糕的做法步驟5 ：打發至體積膨脹，顏色發白，無油水分離的現象。
菠蘿蛋糕的做法步驟6 ：篩入低粉拌勻。
菠蘿蛋糕的做法步驟7 ：最後分次加入牛奶拌成光滑的麵糊。
菠蘿蛋糕的做法步驟8 ：將麵糊倒入模具中，放入烤箱170烘烤35分鍾，時間結束後脫模晾晾。
小竅門
1、菠蘿直接加糖煮，會將水果里的水分煮出來，最後剩下的糖漿可以另存，就是菠蘿糖漿了。
2、蛋液不要一下子全部倒入，不然容易造成油水分離。
3、如果油水分離了，嘗試加一點低粉進去補救。
4、也可以直接用兩個雞蛋。
5、所用模具為學廚不粘22cm磅蛋糕模。