1. 芒果慕斯蛋糕的做法及步驟
很多人都很喜歡吃慕斯蛋糕，因為它不像奶油蛋糕那麼膩，口感十分好。那怎麼才能製作一款慕斯蛋糕呢？下面是我為大家帶來的芒果慕斯蛋糕的做法及步驟，歡迎閱讀。
難度：
切墩(初級)
時間：
1小時以上
主料：
消化餅干150g
黃油60g
淡奶油500g
吉利丁粉20g
芒果800g（400g打碎做慕斯層）
輔料：
細砂糖50g
芒果慕斯蛋糕的做法步驟：
1. 准備材料
2. 將消化餅干用擀麵杖碾碎
3. 黃油隔水加熱至融化
4. 將消化餅乾和黃油充分混合拌勻
5. 將處理好的消化餅干鋪在蛋糕模的底部，壓實後送入冰箱冷藏備用
6. 取400g芒果，用料理機打成芒果泥
7. 用小火將芒果泥略微加熱，芒果泥里加入吉利丁粉20g，並不停攪拌使吉利丁粉均勻的溶解。加熱到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之後，將芒果溶液放置在一邊晾涼
8. 將淡奶油加入細砂糖50g，用電動打蛋器中高速打發
9. 將淡奶油打發至5-6分發。此時的淡奶油出現明顯紋路，提起打蛋頭後，滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失，但是整體淡奶油還是呈液體流動狀
10. 將淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯液
11. 在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒
12. 將芒果慕斯液倒入蛋糕模，輕輕震去大氣泡
13. 模具蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏4小時以上
14. 成功 關注微信 靈動美食，回復「芒果慕斯」查看本期視頻教程。
小貼士
1.蛋糕模具是8寸的哦~
2.【脫模小竅門】用熱毛巾在蛋糕模外圈熱敷一會，然後向上頂出來~就能很輕易的脫模了喲~然後用扁平的刀在底部兜底轉一圈，再找一個刀托著轉移到蛋糕紙托上即可。
2. 芒果慕斯蛋糕怎麼做
製作芒果慕斯，
首先提前10分鍾將吉利丁片
用涼開水泡軟
模具底下墊一張與底一樣
大小的油紙黃油隔水融化。
餅干放入保鮮袋中用手捏碎
再用擀麵杖擀成餅干沫
和黃油拌勻倒入模具壓實，
冷藏備用
芒果肉用料理機打成泥備用。
吉利丁隔水融化和芒果泥混合均勻
淡奶油中加入糖粉打到六成
將混合了丁液的芒果泥
分三次與打到六成發的淡奶油混合。
將芒果慕斯液倒入模具中震
模具入冰箱冷藏2小時後做鏡面。
做好鏡面後繼續冷藏2小時。
敷熱毛巾脫模即可
做出來味道是非常好的。
3. 芒果慕斯蛋糕的做法是什麼
主料：奧利奧餅干100克、奶油乳酪175克、鮮奶油150克、糖30克、芒果肉220克、吉利丁片10克、黃油40克、牛奶65克。
輔料：鏡面：吉利丁片5克、鏡面：橙汁60克、檸檬汁10克。
步驟一、把奧利奧餅干放入破壁機打碎；
4. 芒果慕斯蛋糕的做法和配方是什麼
你喜歡吃芒果嗎?如果你喜歡吃芒果又喜歡吃蛋糕的話，就一定不要錯過芒果慕斯蛋糕的做法了。下面這個芒果下面是我為你整理的芒果慕斯蛋糕的做法和配方，不放一起動手試試吧!
芒果慕斯蛋糕食材准備
芒果慕斯蛋糕家常做法步驟
1.將芒果肉400g放進料理里打成蓉
2.芒果流心：取芒果蓉200g加入白糖20g拌勻
3.淡奶油250g加入白糖60g打到六成發
4.吉利丁片用剪刀剪碎加入涼開水10g泡三十分鍾
5.牛奶100g倒進碗里加入泡軟的吉利丁片
6.加入朗姆酒隔熱水煮至吉利丁片融化
7.將煮好的牛奶倒入淡奶油里拌勻
8.加入芒果蓉200g拌勻成芒果慕斯
9.在模具里加入一片戚風蛋糕
10.加入芒果慕斯淹過戚風
11.在中間倒入第二步驟的芒果流心
12.加入芒果慕斯淹過芒果流心
13.放入一片戚風蛋糕，將餘下的慕斯全部倒進淹過戚風蛋糕，然後放冰箱冷藏四個小時或以上
14.取一個芒果切開兩半，其中一半去皮加入白糖10g打成蓉
15.魚膠粉10g加入溫水30g泡融化
16.加入芒果蓉和涼開水100g拌勻
17.用篩子將芒果蓉水過濾可做芒果鏡面
18.倒入芒果慕斯里放冰箱冷藏四小時或以上
19.在凝結好的慕斯上面放上適量芒果，提子，奇異果即可
芒果慕斯蛋糕做法小貼士
1、想切出來的流心不要流得太厲害可以將第二步驟的芒果流心放進冰箱里冷凍一小時
2、芒果鏡面用的魚膠粉可用吉利丁片代替，可以將溫水30g改為涼開水泡軟後隔熱水煮融化
3、蛋糕上的裝飾可以隨個人喜歡而定
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6. 芒果慕斯怎麼做
材料：
戚風蛋糕片2片芒果半個芒果果蓉135g糖粉90g魚膠片20g淡奶油380g芒果淋面醬：葡萄糖漿25g魚膠片10g芒果果蓉100g糖30g裝飾：芒果薄荷葉
做法：
1、魚膠片泡入冰水中
2、將芒果去皮去核
3、用保鮮膜封住模具底，取一個可放進冰箱的平盤，墊上油紙，放上模具， 淡奶油加糖粉打發。
4、取一半芒果果蓉燒微滾關火，加入泡軟的魚膠片，攪拌至魚膠片完全融化。加入另一半芒果果蓉拌勻。
5、在芒果果蓉中加入少許打發的淡奶油。然後再將混合物倒入打發的淡奶油中快速攪勻，加入芒果丁拌勻。
6、取一片戚風蛋糕鋪在模具里，倒入拌好的慕斯料，蓋上第二片戚風蛋糕片。
7、再次倒入慕斯料，用光刀刮平表面，與模具一樣高，放入冰箱冷藏3-4小時。
8、用熱毛巾包住模具，慢慢退模。再放入冰箱中冷凍5分鍾。
9、魚膠片泡在冰水中。
10、取一個鍋加入一半芒果果蓉、葡萄糖漿、糖，燒制完全融化關火。 加入魚膠片攪拌至完全融化，加入剩下的芒果果蓉拌勻。
11、將醬料淋在做好的芒果慕斯上，放入冰箱冷藏30分鍾。將芒果切成小片放蛋糕上，放上薄荷葉裝飾，即可。
7. 芒果慕斯蛋糕怎麼做
清爽美味的慕斯蛋糕最讓人期待啦，芒果慕斯蛋糕也是我個人很喜歡的慕斯蛋糕，一般來說慕斯蛋糕都是用碾碎的餅干+融化的黃油混合壓實作為餅干底，當然也可以選擇戚風或海綿蛋糕做為慕斯蛋糕的蛋糕底。
1、這款慕斯蛋糕的做法比較簡單，主要是做好淡奶油的打發和各種材料的混合。
2、不同密度的食材進行混合時，可以先少量混合，然後再倒回剩餘材料中繼續混合，這樣更方便操作。
3、吉利丁片夏季推薦用冰水泡軟，或者冷水浸泡放入冰箱冷藏。
4、慕斯蛋糕製作完後，必須放入冰箱冷藏定型。製作完以後也不能長時間放在室溫，否則會變軟、融化。
5、慕斯蛋糕也可以用蛋糕片隔開，一層蛋糕片一層慕斯液，也可以將水果粒放在慕斯液裡面，一起冷藏成型，口感會更豐富喲！
8. 芒果慕斯蛋糕的做法教程
第一步
製作芒果果醬：將芒果削皮切丁，加入果肉總量15%的白糖、加入果肉總量黃檸檬（1000克芒果果肉加1顆檸檬），用攪拌機攪拌，過濾果渣，腌漬4小時，煮成果醬，放涼
第二步
准備容器，將蛋黃、白糖攪拌至濃稠發白，邊攪拌邊加入65度的牛奶拌勻；接著隔水加熱，邊煮邊攪拌至濃稠，關火等待降溫後加入吉利丁攪拌到軟化
第三步
依次加入製作好的.芒果果醬攪拌均勻，放涼等同於手溫
第四步
將淡奶油打至5到6成發後，分次加入攪拌均勻
第五步
（1）用14cm*14cm大小的方形慕斯圈裁出兩塊面積為13cm*13cm，厚度為1.2cm的巧克力蛋糕體（2）保鮮膜包住慕斯圈底部，將慕斯圈放在一塊硬板上，先放入一塊蛋糕體，倒入一半芒果慕斯，放好切好的芒果丁；再放入第二塊蛋糕體，倒入剩下的芒果慕斯和芒果丁（3）修整蛋糕表面後放入冰箱冷凍3小時，做淋面、脫模
第六步
淋面的原料除吉利丁都混合攪拌至均勻，用電磁爐，將平底鍋在上煮沸之後關火，降溫到45度左右，加入吉利丁攪拌，放涼為手溫溫度，再倒入蛋糕表面，等待表面淋面凝固，即可脫模做裝飾
第七步
脫模後，切好芒果丁，放置蛋糕上面，修整形狀，可根據情況插上巧克力等配件
9. 芒果慕斯蛋糕的做法步驟
芒果慕斯蛋糕好看更好吃，那麼大家好奇怎麼做芒果慕斯蛋糕嗎？下面我為你介紹一下芒果慕斯蛋糕的做法步驟吧！
原料
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上 主料消化餅干150g 黃油60g 淡奶油500g 吉利丁粉20g 芒果800g（400g打碎做慕斯層）
輔料
細砂糖50g
芒果慕斯蛋糕怎麼做
1. 准備材料
2. 將消化餅干用擀麵杖碾碎
3. 黃油隔水加熱至融化
4. 將消化餅乾和黃油充分混合拌勻
5. 將處理好的消化餅干鋪在蛋糕模的底部，壓實後送入冰箱冷藏備用
6. 取400g芒果，用料理機打成芒果泥
7. 用小火將芒果泥略微加熱，芒果泥里加入吉利丁粉20g，並不停攪拌使吉利丁粉均勻的溶解。加熱到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之後，將芒果溶液放置在一邊晾涼
8. 將淡奶油加入細砂糖50g，用電動打蛋器中高速打發
9. 將淡奶油打發至5-6分發。此時的`淡奶油出現明顯紋路，提起打蛋頭後，滴落的淡奶油可以堆疊在表面而不是馬上消失，但是整體淡奶油還是呈液體流動狀
10. 將淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均勻。即成芒果慕斯液
11. 在慕斯液中加入切成小丁的芒果顆粒
12. 將芒果慕斯液倒入蛋糕模，輕輕震去大氣泡
13. 模具蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏4小時以上