1、食材：黃油200克、糖粉130克、全蛋160克、高筋圓游麵粉90克、低筋麵粉110克、可可粉35克、小蘇打2克埋基、牛奶巧克力55克、紅酒170毫升、杏仁碎40克、油少許、鹽2克。橘液銷
2、將大杏仁切碎。
3、以100度烤10分鍾，取出備用。
4、攪打至順滑。
5、分次加入雞蛋液，每次都要攪打均勻再加入下一次。
6、篩入所有粉類，攪拌均勻。
7、將巧克力用隔水加熱的方式融化。
8、加入，攪拌均勻。
9、加入紅酒。
10、攪拌均勻。
11、將麵糊入紙杯模。
12、放入預熱好的烤箱烘焙即可。
㈡ 紅酒葡萄乾蛋糕怎麼做
主料：
雞蛋8個、低筋麵粉100g、
輔料：
油50ml、紅酒50ml、葡萄乾適量、白砂糖8勺、鹽2g、澱粉5g、
做法：
1、將雞蛋洗干凈，然後分開蛋黃與蛋清
2、蛋清中放少許鹽然後用打蛋器打發至插上筷子也不倒的程度就ok了。
翻蛋黃加上過篩的麵粉、澱粉、白砂糖、紅酒、油，翻拌均勻，然後與蛋清混合成麵糊就好了
3、烤盤抹油，在麵糊上撒上泡過水的葡萄乾，入預熱好的烤箱180°C 烤30分鍾就好了
㈢ 做蛋糕可以同時放紅酒和醋去腥嗎
您好，一般做蛋糕時會加入朗姆酒而非紅酒，中和蛋腥味，烤出來會有淡淡酒香。除此也是可以在打蛋清時加入白醋，去除腥味。除此以外，還可加以下幾種去除腥味：
1、加吉士粉或塔塔粉，去除蛋腥味。
2、加檸檬汁。
3、加香草精，去除蛋腥味，做出的蛋糕有一股香草味。但不能放得過多，遮蓋蛋糕本身的味道。
㈣ 紅酒肉末鹹蛋糕怎麼做好吃
紅酒肉末鹹蛋糕
（14）倒入小長條蛋糕模中約八分滿，然後振平；
（15）入爐，以上下火200/170℃，約烤30分鍾；
（16）出爐冷卻後脫模即可。
㈤ 為什麼我做的蛋糕老是不好吃，要這樣做才好呢
電飯煲製作蛋糕1、准備好東西：麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油 （這個過程中不能沾一滴水，都擦乾再用哦
2、其實以我做的量，3個雞蛋應該正好，我用了4個，感覺有點多了 3、蛋清分離，三根筷子准備打蛋清4、為了突出甜，蛋清中放一點點鹽 、一勺糖 ，繼續打繼續打繼續打 ，有點稠時再放一勺糖，繼續打
10分鍾左右，蛋清泡沫呈奶油狀，而且筷子上的不會掉下 ，（這個比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴 )
5、蛋黃里放兩勺糖 、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶、攪拌好 ，倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈 ，攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
6、電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以 ，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋 7、倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
8、按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK
鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕，大功告成啦，掌聲響起來
希望幫到你，望採納！
㈥ 做出來的蛋糕不夠甜是怎麼回事
你做蛋糕的比例沒調好
怎樣做蛋糕
在鮮蛋上市旺季，家庭可以自製些蛋糕，作為早點食用。其方法如下：
配料：鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白麵粉350克，發酵粉2.5克，生油25克。
操作方法：
一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鍾，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。
二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。
三.准備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鍾，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鍾，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。
兩種方法供你選擇 一種是買液體奶油 ，回去加熱處理， 此種方法比較省事 而且容易
二是用兩個125g的光明奶油（250g）+350ml鮮奶，這個分量做一個8寸的裱花蛋糕足夠了
奶油放進牛奶里，放了一會之後，就讓它熱水浴 慢慢的開水變冷了，奶油有一部分化成液態，一邊絆一邊放糖，可以加的時候嘗一嘗 打奶油的時候天氣不熱的時候很好打的 ， 再加些冰塊就更好了 讓打蛋盆一直保持低溫。
提示：如果打了一會還很軟就稍微放一會，發現它會自己變硬一些。
㈦ 紅酒蛋糕怎麼做 紅酒蛋糕如何做
1、食材：干紅葡萄酒80ml，雞蛋3枚，低筋麵粉100g，油40ml，奶油50g，白糖150g，巧克力豆適量。
2、無水盆里倒入紅酒，倒入油，用手抽打到無油花。
3、加入蛋黃1枚攪勻加三個，每加一個攪一下。
4、加奶油攪勻。
5、篩入低筋麵粉攪成稀糊。
6、蛋清加醋。
7、用打蛋器1檔打至起大泡。
8、分三次加糖，每加一次糖3檔打1分鍾，直到蛋清能樹立。
9、加入1/3蛋清至蛋黃糊，切拌均勻。
10、分3次加完。
11、拌至幼滑發亮。
12、倒入鋪了油紙的烤盤。
13、撒上巧克力豆。
14、扣出，切塊。
㈧ 蛋糕做完後發現一點都不甜要怎麼辦
這種情況並沒有什麼好的辦法，只能搭配別的食物一起吃。比如果醬、沙拉之類的。
下一次做蛋糕的時候對配方進行以下修改，根據自己的口味不斷調整。
希望可以幫到你~
㈨ 紅酒雪梨乳酪蛋糕怎麼做好吃
材料
餅干底：30公克，消化餅干146公克，牛奶14公克，糖粉10公克，杏仁角30公克，起司餡：110公克，奶油乳酪479公克，全蛋液239公克，奶油24公克，玉米粉19公克，柳橙汁10公克，裝飾：適量，紅酒1/2瓶
做法
1.將洋梨洗凈，泡入紅酒中至少2天以上備用。
2.將餅干底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
3.將餅干底材料中的消化餅干放入塑膠袋中敲碎，倒入干凈鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入干凈無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細致無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25∼30分鍾，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
㈩ 紅酒肉末鹹蛋糕怎麼做好吃
紅酒肉末鹹蛋糕
小貼士
1.洋蔥去皮切丁備用。
2.芹菜葉切碎備用。
3.所有的粉類過篩備用。
4.聖女果切丁備用。