Ⅰ 奧利奧酸奶芝士蛋糕怎麼做好吃
用料
奶油乳酪
100g
奧利奧餅干碎 120g
黃油
30g+10g
細砂糖
30g
全蛋液 40g
酸奶
40g
奧利奧酸奶芝士蛋糕的做法
奶油乳酪切塊隔水融化，加入黃油、全蛋液、細砂糖攪打光滑成糊。
奧利奧餅干刮掉奶油，裝進食品袋裡用擀麵杖擀碎，加上10g黃油&剛剛剩下的宏態全蛋液（我敲了一整個雞蛋，比40g重所以大概剩了一點）
六寸活底模，底部螞蔽和周圍用黃油塗一層，方便脫模。把奧利奧餅干碎混合物倒進去壓實壓平整。
烤箱預熱180度，把奧利奧餅干碎放中層，15分鍾。
取出活底模後將烤箱溫度減到160度，將芝士糊倒進去，用力震出大氣泡，中層烤25分鍾。
室溫下晾涼，冷藏4小時左右即可脫模食用，吃不完的繼續放進冰箱冷藏室【但還是要盡快吃完悶絕州～】
Ⅱ 自製芝士蛋糕怎麼做，簡單到沒法失敗，一口體驗幸福滋味呢
自製芝士蛋糕怎麼做，簡單到沒法失敗，一口體驗幸福滋味呢？
芝士蛋糕一直是甜點界的網紅，每天都能在各大手機軟體刷出它的身影，僅是看見就讓人幸福感爆棚!今天咱們就搞定這道芝士蛋糕吧!
芝士蛋糕主要材料：奧利奧曲奇餅干(巧克力餅干)120克(120克)無鹽黃油45克(80克)奶油芝士125克(250克)酸牛奶100克(200克)白砂糖45克(3湯匙)吉利丁數滴(1湯匙)檸檬水10mL(1湯匙)白朗姆酒(大櫻桃利喬酒)7.5mL(1湯匙)
第三步
奶油芝士室內溫度變軟，和白砂糖放容器內隔溫開水打至絲滑無顆粒物。添加泡軟的6克吉利丁，再次隔溫開水拌勻。先後添加吉利丁，檸檬水和白朗姆酒，拌勻。添加酸牛奶，拌和成芝士糊。另取一盆，倒入鮮奶油，用打蛋器攪打至6、7成就可以。將芝士糊倒入鮮奶油中，用刮板翻拌均勻。從電冰箱取下磨具，倒入一半的芝士糊，排到大櫻桃，倒入剩下芝士糊，刮平。
用湯匙舀少量櫻桃醬滴在芝士糊表層。拿筷子插進芝士糊中隨便劃圈。也可將所有櫻桃醬撒到蛋糕表面。蛋糕放冰箱冷藏數小時或過夜就可以享受。小提示全過程低速檔拌和蛋糕糊，不必打過了。切蛋糕時，用火燒一下小刀，那樣切出的蛋糕會很美。以上是芝士蛋糕的加工工藝，熱烈歡迎填補，喜歡你的話就了解並留有評論，你的關注與評價便是驅動力。
Ⅲ 顏值爆棚的網紅款焦糖芝士蛋糕怎麼樣做味道鮮美，上桌非常受歡迎
焦糖芝士蛋糕
用料
奶油乳酪 200g
白砂糖 40g
雞蛋（室溫） 2個
酸奶 100g
焦糖 25g
玉米澱粉 10g
奧利奧餅干碎 100g
黃油 40g
焦糖餅干 11片
做法步驟
8、上、下管150，水浴法烘烤40-50分鍾左右，脫模放涼即可。
小貼士
1、奶油乳酪要提前室溫軟化。2、不要忘記麵糊過篩。3、本次用的模具是20.5*20*4.5cm的模具。4、焦糖醬製作：17g砂糖小火熬制琥珀色，加入8g淡奶油、0.1g海鹽，熬制即可。
Ⅳ 奧利奧芝士蛋糕的做法
1.[准備餅干底]
做餅干底用的奧利奧餅干150G去除夾心備用（去夾心後約105G）
2. 將去除夾心的餅幹部分打碎
3. 黃油35G加熱融化
4. 加入步驟2打碎的餅干拌勻
5. 壓入18CM圓模中，壓平壓實
6. [准備芝士糊]
馬斯卡彭乳酪250G加煉乳45G、白砂糖30G和鹽1小撮攪至順滑
7. 吉利丁粉12G加淡奶油300ML攪勻
8. 加熱使吉利丁融化，攪勻，過篩一次
（我用微波爐叮1分鍾——1分鍾）
9. 把過篩枝粗槐過的吉利丁奶油液加到步驟6的乳酪裡面攪勻即成芝士糊
10. [組合]先倒一小半混合好的乳酪糊到壓好餅底的模具里，送入冰箱冷藏10分鍾（剩餘乳酪糊夏天的時候室溫放著沒有問題，冬天需要猛友用溫水浴保溫）
11. 前一步的冷藏是為了初步讓乳酪糊有點凝固，並未完全凝固，只是承重凳讓力更好。
鋪一半餅干（50G），放上餅干正好會有一點點下陷的程度正好
12. 倒入剩下麵糊的一半，在縫隙處再鋪上剩下的50G餅干，冷藏30分鍾。
（這樣做是為了讓夾層有錯落感，如果想做整齊效果的話就直接在步驟11的時候均勻鋪滿一層就行）
13. 將所有剩餘乳酪糊倒上去，冷藏至徹底凝固（我冷藏了一夜）
14. 將表面裝飾用的淡奶油和白砂糖打發至可以劃出清晰紋路的狀態
15. 把打發的淡奶油以圈形擠在表面（如圖），再撒上可可粉裝飾即可
Ⅳ 奧利奧芝士蛋糕怎麼做
奧利奧芝士蛋糕
主料
奶油芝士250g 奧利奧6個奶油（加入芝士中）50g 黃油25g白砂糖50g 雞蛋1個淡奶油（裱花）50g 奧利奧碎25g
奧利奧芝士蛋糕的做法步驟
1. 先將6個奧利奧餅干去掉中間的夾心，放入食品袋內，碾碎
2. 把黃油隔水融化，放入上一步的餅干碎，攪拌均勻
3. 把混合了黃油的餅干碎放入6寸蛋糕模具中，壓實
4. 奶油芝士加入白砂糖，隔熱水攪打均勻（我這里偷懶了，沒有隔熱水，所以有點小顆粒）
5. 加入奶油，攪勻後再加入一個雞蛋，攪打均勻，最後加入25g餅干碎，這個餅干碎不需要碾的太碎哦～
6. 將芝士糊倒入蛋糕模具，放入提前加了水的烤盤中，先用烤箱180度烤20分鍾，再150度烤30分鍾
7. 烤好後取出放涼，再用奧利奧餅乾和奶油裝飾一下，就完成啦～是不是很簡單呢
Ⅵ 奧利奧雙層芝士蛋糕怎麼做
1、配料：烤制芝士：奶油芝士145g、奧利奧300g、細糖50g、雞蛋一個、澱粉6g、淡奶油33.5g、檸檬汁適量、黃油70g。凍芝士：馬斯卡彭145g、牛奶20g蛋黃18g、酸奶50g、淡奶油145g、細糖30g、魚膠片5g、檸檬汁適量。
2、將奧利奧餅干去夾心，碾碎成粉狀，加入融化好的黃油，攪拌均勻。
3、將奧利奧混合物倒入到模具中，鋪成模具的形狀。
4、將奶油乳酪、檸檬汁、細砂糖攪拌均勻。
5、加入低筋粉攪拌均勻，攪拌至看不見乾粉和顆粒的狀態。
6、加入淡奶油，將淡奶油和麵糊完全混合即可。
7、雞蛋分兩次加入，將雞蛋完全攪拌在麵糊當中。
8、將芝士糊過篩，直接倒入鋪著奧利奧的模具中。
9、烤盤中倒入水。進入德普烤箱。焙烤模式，中下層165度，烘烤30分鍾;取出備用；
10、糖和牛奶混合，將糖完全融化後煮沸騰關火。
11、將牛奶糖慢慢加入到蛋黃中，一邊攪拌一邊倒入，避免蛋黃被燙熟。
12、魚膠片涼水泡軟，隔水加熱融化，加入蛋黃液中。
13、將稍微降溫的蛋黃液分3-4次加入到馬斯卡彭中，讓蛋黃和馬斯卡彭完全混合。
14、加入酸奶和檸檬汁，攪拌均勻。
15、最後加入打發的淡奶油混合。
16、取出凍好半滿的芝士蛋糕，將芝士糊倒入，鋪滿，凍3h即可。
Ⅶ 芝士蛋糕的家常做法
芝士蛋糕含有了大量的蛋白質、脂類等等一些營養成分組成的，除了一些牛奶是一樣的其中含有了大量且比較豐富的鈣、鋅等等礦物質。你想知道芝士蛋糕有哪些做法嗎?下面是我給大家整理。
芝士蛋糕的做法【1】
材料
奶油乳酪125g，黃油30g，純牛奶55g，雞蛋3個帶殼雞蛋每個超過60g，粟粉20g，細砂糖50g，檸檬汁數滴
做法
1、先分蛋，請確保盛蛋清的不銹鋼大碗務必無水無油。
2、奶油乳酪、黃油和純牛奶倒入大碗，一起隔水加熱融化，離開熱水。
3、逐個加入蛋黃並快速攪勻。
4、篩入粟粉，翻拌均勻至細膩無顆粒狀。
5、打發蛋白，先用電動打蛋器打散蛋白。
6、打至魚眼泡時滴入許檸檬汁以及1/3糖粉。
7、打至無大泡時加第二次1/3糖粉。
8、打至細膩時加第三次1/3糖粉，打至蛋白呈大彎鉤狀。
9、分三次把打好的蛋白糊到乳酪糊里，翻拌混合均勻。
10、烤箱提前160預熱好。
11、剪一張油紙墊在模具底部，模具壁用黃油刮一下，撒上薄薄的一層玉米粉。這一步是為了防粘，我的是陽極6寸模具。
12、把蛋糕糊倒入模具，輕震兩下取出氣泡，表面抹平。
13、在烤箱下層放一個烤盤，烤盤里放盤水。
14、在烤箱的倒數第二層放烤架，烤架上放入蛋糕糊。
15、隔水，150度烤20分鍾，轉140度烤30分鍾。前20分鍾完成後，感覺上色已經差不多了，我加了錫紙。
16、爐中的芝士蛋糕發得比模具高很多，出爐後回縮到跟模具高度差不多，四周也會回縮，脫模非常容易。
芝士蛋糕的做法【2】
材料
奧利奧餅干43克，檸檬汁少許，巧克力碎少許，黃油17克，糖70克，奶油乳酪120克
做法
1、奧利奧去掉夾心，放在袋子里，用擀麵杖壓碎。
2、黃油隔水融化，和壓碎的奧利奧拌勻，倒入模具，然後壓實。
3、奶油乳酪室溫軟化，加糖打發，再加入淡奶油，打至順滑，再加入檸檬汁打勻。
4、巧克力碎加入打好的奶油乳酪，攪拌均勻，入模。
5、進冰箱冷藏2-3個小時，脫模時用吹風機吹個兩三遍，或者熱毛巾捂一下，就OK了。
6、再打少許奶油裱花，插上1/4個奧利奧，ok啦!
芝士蛋糕的做法【3】
材料
奶油乳酪 200克 鮮奶油 100克
自製原味酸奶 100克 牛奶 80克
吉利丁片 2片半 檸檬 半個
橙子果醬 25克 朗姆酒 5ml
細砂糖 45克 高纖消化餅干 100克
無鹽黃油 25克
做法
1.慕斯圈用錫紙包好放在托盤上，高纖消化餅干用粉碎機打碎
2.黃油隔熱水融化拌勻
3.倒入慕斯圈裡用勺子在底部按壓均勻緊密
4.放入冰箱冷藏
5.乳酪切小塊加20克糖隔熱水用打蛋器攪打至柔滑無顆粒，加入橙子果醬拌勻
6.加入半個檸檬擠的汁和朗姆酒拌勻
7.吉利丁片用冰水泡軟，放入已加熱的牛奶，不用煮沸，攪拌至熔化關火
8.倒入乳酪蛋糕糊中拌勻
9.加入自製原味酸奶拌勻後冷卻
10.鮮奶油加25克糖
11.用打蛋器打至勉強可以流動程度
12.和乳酪蛋糕糊一起拌勻
13.從冰箱取出餅干底已凝固的慕斯圈，倒入乳酪糊
14.表面抹平後輕輕磕兩下，蓋上保鮮膜，然後再放入冰箱冷藏5個小時至蛋糕凝固
15.凝固後取出，用吹風機將慕斯圈周圍吹熱，輕輕取下慕斯圈脫模，切塊裝盤即可
芝士蛋糕的做法【4】
材料
CREAMCHEESE180g，雞蛋蛋黃、蛋白分開2個，細砂糖50g，酸奶100克，魚膠片3片，杏仁酒能浸泡魚膠片的量適量
做法
1.黃加一半糖打至乳黃色，加入放軟的cream cheese，打勻;
2.魚膠片剪成小片，用杏仁酒泡軟，然後隔水加熱至溶解，倒入芝士中快速拌勻;
3.倒入酸奶，輕輕拌勻;
4.蛋白與剩下的糖一起打至乾性發泡，最後拌入芝士糊;
5.取一個吐司模，裡面鋪上保鮮膜，先倒入一些芝士糊，然後放入卷好定型的蛋糕，再倒入剩餘芝士糊，放冰箱冷藏4小時以上或過夜。
芝士蛋糕做法
Ⅷ 奧利奧蛋糕的做法 奧利奧芝士蛋糕的做法
奧利奧是很多人都愛吃的甜點，味道濃郁而不膩，巧克力的香味配上甜甜的奶油，非常好吃。很多朋友都想在家自製奧利奧蛋糕，下面我教大傢具體做法。
奧利奧蛋糕的做法
【用 料】
可可戚風蛋糕：雞蛋3個，牛奶40克，玉米油30克，低筋麵粉40克，可可粉15克，細砂糖55克
裝飾：淡奶油300克，細砂糖24克，插件適量，奧利奧餅干6塊
淋面醬：黑巧克力25克，牛奶25克
【製作方法】
1.首先我們先來製作可可戚風蛋糕坯，先將雞蛋黃白分離，分別放入兩個干凈的無水無油的大碗中，保證雞蛋新鮮，用物乾燥，是戚風蛋糕成功的第一步，在裝有蛋黃的碗中加入牛奶和玉米油
2.用蛋抽充分混合均勻，至完全乳化，也就是蛋黃與其他材料充分融合的狀態
3.將低筋麵粉與可可粉一同過篩到碗中，過篩能使粉類裹挾更多的空氣，從而使做出的戚風蛋糕口感更加松軟細膩
4.利用蛋抽畫「Z」字攪拌均勻，避免畫圈攪拌，以免出現麵糊起筋的情況發生，做好的可可蛋黃糊先放在一旁備用
5.接著來處理蛋清，蛋清在分離的時候一定注意，不要混入蛋黃，這樣有可能導致蛋清打發不起來，將55克細砂糖分三次加入蛋白中，先加入三分之一，電動打蛋器開中高速，將蛋白打發至粗大的魚眼泡，狀態如圖
6.然後再加入三分之一細砂糖，依舊是電動打蛋器開中高速打發，打發至蛋白霜氣泡變得細小，體積膨脹，顏色發白
7.最後加入剩餘的三分之一細砂糖，電動打蛋器先開中高速打發，其間不停觀察蛋白霜狀態，打發至提皮打蛋頭出現短而尖的尖角，也就是硬性發泡的狀態就打發好了，後期可以轉中低速打發，是不是關閉打蛋器觀察狀態，避免打發過度
8.取三分之一蛋白霜加入到製作好的可可蛋黃糊中，採用上下翻拌手法，攪拌均勻
9.然後全部倒入剩餘的蛋白霜中，依舊採用上下翻拌手法，攪拌均勻
10.將做好的麵糊倒入6寸陽極戚風蛋糕模具中，輕輕震出大氣泡，烤箱提前預熱140度，中下層，烤50分鍾左右
11.烤好的戚風蛋糕出爐後在桌面震一下，震出熱氣以後要立即倒扣在網架上晾涼，且要保證蛋糕坯徹底涼透再脫模，大約需要2小時
12.此蛋糕坯表面輕微開裂，沒有出現塌陷，回縮及收腰的情況
13.在烤蛋糕的時候我們來處理一下奧利奧餅干，取4塊奧利奧餅干，去掉夾心後放入料理機中，打成細膩的粉末
14.淡奶油中加入24克細砂糖，電動打蛋器中速打至七分發，也就是出現明顯的紋路，且淡奶油失去流動性，但是並不是很硬的狀態，七分發是用於蛋糕抹面的最佳狀態，然後加入大部分奧利奧粉末，留一小部分備用
15.用電動打蛋器低速攪打均勻，我們的奧利奧奶油霜就做好了
16.戚風蛋糕晾涼脫模，從側面切開，平均分成三份，在每一層塗抹奧利奧奶油霜，喜歡水果蛋糕的也可以在每一層都加入適量果粒
17.最後利用轉台和抹刀小心的將蛋糕坯的四周和頂部都均勻的抹平一層奧利奧奶油霜
18.將25克黑巧克力和25克牛奶隔熱水融化後裝入裱花袋中，在蛋糕頂部的邊角做滴落淋面的裝飾，這個可以根據個人喜好自由發揮
19.然後將剩餘的兩塊奧利奧餅干在頂部和側面做裝飾即可，眼睛部分我用的是少量的奧利奧奶油霜和糖珠做出來的效果
20.最後再利用插件裝飾一下就可以了
奧利奧芝士蛋糕的做法
主料：奧利奧餅干碎140克、奶油乳酪200克
輔料：淡奶油430克、糖粉70克
做法：
1取100克奧利奧餅干碎，加入30克淡奶油，混合
2圓形慕斯圈用錫紙包裹住底部，將步驟一中的奧利奧倒入一部分
3用擀麵杖將底部壓實
4剩下的400克淡奶油加40克的糖粉打發至稍微有紋路出現，打發好的淡奶油放冰箱冷藏，備用
5軟化好的奶油乳酪加入剩下的30克糖粉，用手動打蛋器攪拌均勻
6取一部分的淡奶油到奶油乳酪中，再加入剩下的40克奧利奧餅干碎，將三者混合拌勻（剩下的一小部分奶油留裝飾用）
7混合好後裝入一次性裱花袋
8在擠入圓形慕斯圈中，然後用抹刀將表面抹平
9做好後放冰箱冷凍至凝結，取出用熱毛巾脫模，面上擠上一點奶油，再插上迷你奧利奧餅干即可
奧利奧蛋糕簡單做法
原料：奧利奧餅干、牛奶、酵母粉。
做法步驟：
第1步、准備奧利奧餅干。
第2步、餅干壓碎。
第3步、夾心和餅干分開，心加入少許牛奶攪拌。
第4步、然後加入拌勻的糖漿和少許牛奶。
第5步、然後加入少許酵母粉拌勻。
第6步、打散。
第7步、我沒有蒸蛋糕的磨具，所以用的鍋，上鍋蒸15分鍾左右。
第8步、拿出切。
Ⅸ 奧利奧凍芝士蛋糕怎麼做
奧利奧凍芝士蛋糕的做法
100g奧利奧餅干碎里加入30g淡奶油，蛋抽攪拌均勻。奧利奧凍芝士蛋糕的做法 步驟1
每個模具里加入20g奧利奧碎糊，壓成餅底，放進冰箱冷藏30min。奧利奧凍芝士蛋糕的做法 步驟2
打發淡奶油：
400g淡奶油里加入40g白砂糖，用電動打蛋器打發至八成。奧利奧凍芝士蛋糕的做法 步驟3
奶油乳酪糊製作：
200g奶油乳酪里加入30克白砂糖，攪拌均勻。然後把上一部打發好的淡奶油與奶油乳酪糊混合。奧利奧凍芝士蛋糕的做法 步驟4
步驟4里加入40g奧利奧餅干碎，攪拌均勻。奧利奧凍芝士蛋糕的做法 步驟5
將奶油乳酪糊填滿模具，用刮刀抹平，放入冰箱冷凍3h，取出小心脫模。奧利奧凍芝士蛋糕的做法 步驟6
用奶油和奧利奧餅干點綴。
Ⅹ 奧利奧凍芝士蛋糕的做法 奧利奧凍芝士蛋糕怎麼做
1、食材：全脂牛奶1L、檸檬汁45g、淡奶油440g、鹽3g、乳酪50g、奧利奧200g、酸奶100g、香草糖50g。
2、將牛奶倒入鍋內，加入淡奶油，開小火，把液體加熱到沸的狀態，即80度左右。
3、把檸檬汁分三次加進去攪拌均勻，脂肪水分開始分離，呈豆腐渣狀態。
4、倒入沙袋中過濾，若無豆渣狀態出現，需重新加熱液體。
5、將沙袋懸掛起來靜置半小時，倒入碗中，加些鹽高速打發到順滑狀態，乳酪即完成。
6、用錫箔紙將圓形的蛋糕模具底部包裹起來，把整塊的奧利奧碾碎，倒入碗中。
7、然後在奧利奧碎裡面加入些奶油，攪拌至濕潤狀態，放入模具中，用勺子把奧利奧壓緊。
8、蛋糕底冷凍30分鍾，在奶油中加入砂糖用打蛋器中速把奶油打到8-9分發，呈絲滑流動狀態。
9、加入100g酸奶攪拌均勻，再加入做好的乳酪，剩餘一點奧利奧碎加進去攪拌均勻。
10、將乳酪糊加入凍好的餅干底中，用抹刀把表面抹平，放冰箱冷凍2個小時以上。
11、冷凍好後即可脫模，在蛋糕面上再擠一點奶油，加一個奧利奧作為裝飾即可。