❶ 麥芬蛋糕的做法
你好像說的是馬芬蛋糕吧？如果是馬芬蛋糕的話，它的比例就是一個1:1比一這是一個屬於一個重油蛋糕，就可以了。
❷ 想用烤箱做麥芬蛋糕，沒買紙模，能用家裡的紙杯裁剪下代替嗎
不可以，材質不一樣不能通用，普通用的紙杯燃點低，容易碳化，建議還是買專用的紙膜來做蛋糕。
材料：雞蛋一隻
香蕉120克（去皮重）
低粉100克
白砂糖
50克（可減）牛奶30克
玉米油30克
雙效無鋁泡打粉5克
香蕉麥芬蛋糕的做法
1.成熟的香蕉用勺子在盆里壓成泥或放在保鮮袋中擀壓成泥
2.倒入糖、牛奶、玉米油，雞蛋（這時會出現水油分離，沒事不用管它）攪拌均勻！
3.篩入低粉、泡打粉，用橡皮刮刀攪拌均勻，攪到看不到麵粉顆粒就ok了！預熱烤箱180度！4.將麵糊倒進紙杯中！
5.烤箱中層上下火180度，烤20分鍾左右
❸ 請問大家會用烤箱製作抹茶麥芬蛋糕和蜜豆麥芬蛋糕嗎
小編自從入手了烤箱，就開始製作各種美食，其中就有抹茶麥芬蛋糕和蜜豆麥芬蛋糕。
1、蜜豆麥芬蛋糕
免打發！攪一攪就能做的蜜豆麥芬蛋糕，超簡單，巨好吃！蛋糕不會做？來來來，這款超松軟的蜜豆麥芬蛋糕適合你。.攪一攪拌一拌就可以啦，松軟香甜，好吃到爆！
❹ 麥芬是冷藏還是常溫存放
麥芬是冷藏，一般瑪芬蛋糕可以在冰箱冷藏3天左右或冷凍1個月左右。
麥芬做法
用料
70%黑巧克力 60g
白砂糖 35g
玉米油 40g
牛奶 40g
酸奶 40g
雞蛋液 40g
低筋麵粉 75g
玉米澱粉 10g
奶粉 15g
泡打粉 2g
小蘇打 1g
巧克力豆 50g
做法步驟
1、碗里倒入75g低筋麵粉、10g玉米澱粉、15g奶粉、1g小蘇打和2g泡打粉，混合均勻備用
60g黑巧克力隔水融化，
2、融化後加入35g白砂糖攪拌均勻
3、然後依次倒入40g玉米油、40g雞蛋液、40g酸奶、40g牛奶，
4、攪拌均勻，調整成順滑的巧克力醬
5、過篩倒入提前混合好的粉類，翻拌均勻
6、再加入2/3的耐烘烤巧克力豆。裝入裱花袋中備用7
7、在馬芬烤盤中間隔擺放紙杯。（因為要做蘑菇頂所以不要挨著哦！）裱花袋剪口擠入麵糊，盡量擠滿，想要蛋糕更高，可以集中在最上方呈雪糕狀多擠點
8、再裝飾上剩下的巧克力豆
9、放入預熱好的烤箱里，上下火200℃，烘烤15分鍾，降溫至180℃再烘烤10分鍾，烘烤期間不要打開烤箱門，不然會影響麥芬膨脹
10、巧克力蘑菇頭麥芬就做好
❺ 麥芬能用普通麵粉做嗎
可以啊，推薦做法：
麥芬蛋糕
材料：
普通麵粉100克，白糖30克=2大勺，泡打粉6克=1.5小勺，鹽1.5克=1/4小勺，雞蛋30克=小柴雞蛋，牛奶80毫升，玉米油30克=2.5大勺。杏仁、紅棗、蜜紅豆、葡萄乾等適量。
步驟：
1、雞蛋、奶、油打勻。
2、將麵粉、糖、鹽、泡打粉乾性材料混合均勻，過篩最好。
3、將1倒入2中，混合至乾性材料濕潤即可。不要過多攪拌。
4、倒入模具1/2滿、烤箱預熱180℃5分鍾後，加熱烤15分鍾左右，以牙簽扎入出來後光滑不帶麵糊即可。
小貼士：
1、如果想顏色好看，可以再只選上層火加熱幾分鍾。
2、如果用微波爐加熱，只需一分鍾即可。
希臘酸奶麥芬
用料
普通麵粉 350克
可可粉 1湯勺
鹽 一小撮
小蘇打粉 1茶匙
烘培粉 2茶匙
白砂糖 200克
雞蛋 4個
植物油 180毫升
希臘酸奶 275毫升
黑巧克力豆 150克
碧根果 一杯
植物油巧克力碧根果希臘酸奶麥芬的做法
1 預熱烤箱至180度，碧根果在平底鍋內小火煎出香味，放涼備用
2 除碧根果以外所有的乾材料，全部篩細混合均勻
3 將所有濕材料，在大碗里混合均勻
4 輕輕的步驟2和3均勻，不要過度攪拌
5 碧根果，巧克力豆混入步驟4里
6 每個馬芬紙杯里裝到8分滿
7 進烤箱烘烤25至28分鍾，或者麥芬表面隆起，牙簽戳進去拿出來後干凈就可以了
小貼士
原配方里用的是酸奶油，由於希臘酸奶跟酸奶油的質地以及濃稠度很接近，所以我按照原比例直接替換了。
如果家裡沒有酸奶油，或者希臘酸奶，那麼一定要選擇質地最最濃稠的酸奶。
❻ 全素蛋糕的做法有哪些
以香蕉素食蛋糕為例：
香蕉小蛋糕大概是甜點裡面最簡單的一種，隨時都可以烤，准備時間只需要五分鍾。
❼ 杏仁片麥芬蛋糕的做法有哪些
前言
杏仁片蛋糕，正兒八經麥芬蛋糕，因為是沒有打發雞蛋的，君之配方，比較簡易，味道怎麼說呢，介於蛋糕和餅干以及麵包之間。
材料
主料：低粉100克、砂糖40克、雞蛋、牛奶40豪升、檸檬汁15毫升、杏仁片適量、黃油60克；
輔料：鹽四分之一小勺、泡打粉一小勺
杏仁片麥芬蛋糕
1
黃油室溫軟化，檸檬擠出汁，備齊料。
2
黃油倒入細砂糖打發
3
分三次倒入蛋液，每一次都打發均勻，融合在一起再倒入蛋液。
4
打發後，倒入牛奶，倒入檸檬汁，不需打發。
5
篩入低粉，加少許鹽和泡打粉。
6
拌勻
7
倒入紙杯，撒上杏仁片，
8
烤箱預熱，185度烤30-40分鍾。
❽ 做麥芬蛋糕一定要用裱花袋擠進模具嗎
1. 黃油軟化後加入糖，打到顏色變白，體積稍膨大
2. 分三次加入打散的蛋液，每一次都拌勻再加下一次
3. 加入牛奶和檸檬汁，不要攪拌
4. 倒入過篩後的麵粉和泡打粉，拌勻，要從下往上拌，不要劃圈攪拌
用不著,勺子就行,用裱花袋就是方便,也不容易把麵糊弄得到處都是.
❾ 瑪芬蛋糕的做法
今天給大家的教程是麥芬蛋糕，小胖覺得用來做早點是非常不錯的，而且出去玩，小孩秋遊的話，做幾個帶著，也是非常棒的。這款配方簡單易操作，親們都可以試試看噢，基本是零失敗。
主料4人份
黃油94克
細砂糖94克
雞蛋103克
低筋麵粉125克
泡打粉6克
牛奶24克
輔料
香草精2滴
步驟1瑪芬蛋糕的做法大全
黃油94克、細砂糖94克、雞蛋103克、低筋粉125克、泡打粉6克、牛奶24克、香草精或是檸檬汁幾滴（用於出腥）
步驟2瑪芬蛋糕的做法圖解
將黃油室溫軟化，這里小胖說的軟化不是液化噢，如果是大塊的，可以把黃油切小塊，這樣軟化的速度要快一些
步驟3瑪芬蛋糕的家常做法
將細砂糖倒入軟化好的黃油中，用刮刀稍微拌勻一下，然後用電動打蛋器打發，打發至顏色發白即可
步驟4瑪芬蛋糕的簡單做法
打發好之後，將雞蛋分次加入至黃油中打發，記住一定要分次加，每次雞蛋液和黃油混合好之後，再加。另再倒幾滴香草精或是檸檬汁進入，這個是用來去腥的
步驟5瑪芬蛋糕怎麼吃
雞蛋完全加入黃油中之後，將低筋麵粉、泡打粉過篩篩入蛋液黃油糊中
步驟6瑪芬蛋糕怎麼做
然後用刮刀拌勻。這里記住不要過度拌，以免起筋
步驟7瑪芬蛋糕怎麼炒
拌好之後，將准備好的牛奶倒入混合糊中，拌勻
步驟8瑪芬蛋糕怎麼煮
拌好的麵糊倒入裱花袋中，擠入模具當中。擠好之後，表面放一些杏仁片或是蔓越莓粒都可以
步驟9瑪芬蛋糕怎麼燉
烤箱預熱上下火180度，中層烤20-25分鍾左右，表面金黃色，這里要特別說明一下，因為烤箱溫度區別，所以大家在烤的時候，主要看蛋糕表面的上色情況，表面呈金黃色時，用牙簽撮一下，牙簽是乾的就代表烤好了
步驟10瑪芬蛋糕怎麼煸
烤好就出爐啦！！是不是特別簡單 ，用包裝盒包好，做早餐棒棒嗒！
步驟11瑪芬蛋糕怎樣煸
包裝好之後，送人也很精緻有沒有？
❿ 為什麼我做的麥芬蛋糕有點酸，吃起來酸酸的，像是發過頭了，是怎麼回事呢
控制發酵粉的量，下次少放一些
在一個就是控制發酵時間，不要太長