A. 做古棗蛋糕油太燙了，麵糊糊化了怎麼補救
去掉焦糊的部分，食用剩下的蛋糕。
食物焦糊會引起蛋白質等營養成分發生復雜的化學反應，是不可以吃焦了的部分的，如果只是出現糊底的情況，把糊的部分去掉可以食用，要是糊的部分太多久已經無法挽救了，就要採取措施清理干凈。
正確的處理方法：1、將蛋糕取出，然後把糊底的電飯鍋清理干凈。2、清理時，不要用鋼絲球擦洗，因為這樣很容易把內鍋塗的漆層刷掉，下次這種情況還會出現。3、建議加溫水蓋過鍋底面積，然後浸泡10分鍾，倒少許洗潔精，用軟布擦洗干凈。4、等擦洗好後，要對電飯煲做好保養。
B. 紅棗雞蛋糕的家常做法
首先你可以將紅棗進行切碎了之後，加點點雞蛋，加點點米粉，或者是一些麵粉，然後放在烤箱裡面烤出來或者是蒸出來都是可以的，特別好吃哦
C. 我今天烤了一盤棗糕.發現沒發起來.想問一下.能用它做點別的什麼嗎
棗糕的做法
材料
去核大棗50克， 牛奶60克
雞蛋4個， 紅糖120克
白糖30克 ，鹽3克
低筋粉150克 ，泡打粉5克
色拉油80克
做法
1 大棗泡開，去核洗凈，切成小丁。
2 浸泡在牛奶中，最好讓牛奶全部滲進紅棗中。
3 雞蛋打在桶里，放入紅糖跟白糖。
4 先中速打溶糖，然後快速打成濃稠狀。
5 減慢速度打兩三分鍾，把大泡泡打成小泡泡。
6 加入牛奶棗和色拉油，慢速打勻。牛奶紅棗一加進去就沒影了。
7 篩入低粉和泡打粉，快速翻拌均勻。
8 倒入鋪油紙的烤盤中，輕磕出大氣泡。
9 烤箱預熱170度，中層上下火，烤35分鍾。
小訣竅
1. 紅棗晌迅散也可以換成棗泥，我喜歡用紅棗顆粒，因為我沒宴氏有棗泥，哈哈。
2. 你也可以全用紅糖，昌攜就是150克，我將其中的30克換成了白糖，所以打發的過程，顏色會變淺，但成品顏色適中，很漂亮，我這個圖片一點都沒修，看著是不是很舒服的感覺。
3. 全蛋不好打發，用帶桶的打蛋器要全程盯著，打到紋路非常明顯，打蛋器提起來麵糊滴在桶里不會馬上消失，就表示打發好了。
4. 麵粉最好分次篩入，每加入一次，都要翻拌均勻再往裡加。
5. 翻拌麵糊的時候，切記不要劃圈，從下至上翻拌。也可以用打蛋器快速打勻，這個時間不要太長，幾秒鍾就行。
6. 拌麵糊的時候就可以預熱烤箱了，翻拌均勻後，烤箱也預熱好了，可以直接放進去烤。
7. 如果用模具烤的話，記得蛋糕糊不要倒太滿，6、7層滿即可。
D. 打棗糕放不放蛋糕油
不一定，介紹不放做法（其實和蛋糕油異曲同工）
用料
干紅棗去核 70克
雞蛋 5個
紅糖 70克
蜂蜜 3茶匙
低粉 110克
植物油 85克
泡打粉 1/2茶匙
小貼士
方子來自網路達人，我做出來覺得很成功就收藏了。 不是偶編滴~好的方子要傳播哈~
做法
烤盤鋪油紙備用。低粉和泡打粉混合後過篩1～2次
干紅棗去核後用和棗齊平的水浸泡2小時左右，讓紅棗吸飽水份，至表面無明顯皺紋，然後取出瀝干（瀝出的紅棗水留著）放入攪拌機內，加入約一半（或以上）植物油攪拌成泥
紅糖容易結塊，先用手把紅糖捏散，不然打發蛋白時會結塊沉底
攪拌好後的棗泥，加入3茶匙蜂蜜攪拌均勻
再加入剩下的植物油攪拌至均勻，至無油浮在表面備用
蛋黃用蛋抽攪勻，加入打好的棗泥，攪勻
加入篩好的粉粉（低粉+泡打粉）用橡皮鏟攪勻
【拌好的蛋黃糊應該是略微還能流動的樣子，若感覺太稠的話可適當添加前面泡棗時瀝出的紅棗水】
蛋白加入全部的紅糖打發至硬性
取1/3打好的蛋白霜加入到加了棗泥的蛋黃糊里拌勻。然後把拌好的糊糊全部回倒入剩餘的蛋白霜中切拌均勻
拌好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤模中，輕震幾下去掉些大氣泡
烤箱預熱150～160度，中層，烤時為60分鍾左右
a、【加了蜂蜜的緣故吧，蛋糕上色很快，約15～20分鍾蛋糕開始上色的時候即可迅速打開烤箱門蓋上錫紙以防成品上色過深。】
b、【具體溫度還需根據各自烤箱脾氣，我這次用的160度55分鍾，感覺溫度還是有點偏高了，底部有點略焦，下次再試試150度，看看情況會不會好些。】
取出後倒扣放涼，切塊食用
E. 紅棗蛋糕怎麼做
紅棗蛋糕是近兩年，網紅的一款蛋糕，不僅孩子愛吃，老年人也喜歡，紅棗營養豐富，俗語有「一日三顆棗，青春不顯老」，經常食用紅棗可以皮膚好。紅棗蛋糕好吃，做起來也方便，很多喜歡烘焙的朋友，都會做戚風蛋糕，今天這款紅棗蛋糕就用的戚風做法，簡單易上手，新手小白也能一次成功，只需看一遍詳細製作方法和注意事項，下面就把紅棗蛋糕做法分享給大家。
小貼士：
1、紅棗我用的小灰棗，甜度比較高，干度也高，做了兩次一次直接洗干凈去核，一次把紅棗浸泡半小時去核，去核後的紅棗吸收了水分，更方便用，口感也好。
2、烘烤所用的模具，我試過加高烤盤和戚風模具，烤盤烘烤出來底部會有點沉澱，沒有戚風模具烤出蓬鬆。
3、烤箱的烘烤溫度，可以根據自己烤箱的脾氣來設定，我用的烤箱幾乎沒有溫差，直接正常150度就可以。
F. 棗糕烤出來是塌的怎麼回事呢
塌陷原因可能有兩個：一、是蛋清打發沒有到位或打發時間過長，蛋清老然後在拌蛋清和蛋黃的時候容易消泡。二、蛋糕烤熟的時候沒有倒扣脫模，不倒扣蛋糕中間就容易塌下去。
紅棗蛋糕的做法：
原材料：低筋麵粉90克，白糖80克，雞蛋5個，牛奶60克，玉米油50克，紅棗去核切小。
操作步驟：1.准備兩個無油無水的深盆，把蛋清和蛋黃分離
2、把牛奶、玉米油、分別倒入蛋黃的盆中攪拌均勻成糊狀
3、蛋黃牛奶和玉米混合液中，篩入低筋麵粉（篩的目的是讓低筋麵粉沒有顆粒）用筷子拌勻,拌好的蛋黃糊放一旁備用。
4、蛋清中滴入一兩滴醋或者擠入一點檸檬汁
7、烤好的蛋糕剛從烤箱里拿出來直接倒扣晾曬，等到蛋糕涼透的時再脫模，如果提前脫模，蛋糕會塌陷，脫模用手有輕輕把蛋糕從模里剝離然後倒出來，美味的蛋糕就做好了。
G. 請問，有誰對紅棗糕了解的，為什麼我做的紅棗蛋糕不松軟，很硬，是什麼原因，希望懂的可以賜教一下，謝謝
1.如果想要蛋糕更加松軟，象外面賣的一樣，需要加蛋糕油。
外面賣的蛋糕松軟主要是因為加了這個。我們在家自己做的話，差不多就行了，這些添加劑，還是少放好。
如果不加添加劑的情況下，稍微增一些水性材料也能增蛋糕的松軟程度。
2.不用加發酵粉，只用蛋黃，攪打一定要充分，使蛋黃充分發泡，要為原來體積的2-3倍，因為蛋糕的蓬鬆主要就是由蛋黃蛋白質發泡彭脹，加熱後蛋白質變性行成的。所以所只要你攪打充分了，麵粉的比例適宜，做出來的蛋糕都還可以
H. 大棗蛋糕怎麼做好吃
大棗蛋糕有一種特殊的棗香味，吃到嘴巴裡面就化開，適當的吃一些能夠起到美容養顏以及補血作用，對於女性朋友來說是非常適合的，可以自己在家裡面嘗試做一下，下面就給大家介紹一下大棗蛋糕怎麼做好吃。
大棗蛋糕怎麼做好吃
需要准備泡打粉，玉米粉，細砂糖，低筋麵粉，紅糖，雞蛋，牛奶以及大棗，先把大棗清洗干凈切成丁，加入適量的牛奶浸泡一下，然後再放到破壁機裡面攪打成泥狀，在盆子裡面加一些沙糖，紅糖以及雞蛋，用電動打蛋器攪打5分鍾，這樣會變得非常細膩，然後再加玉米油以及大棗泥繼續攪打，添加適量的泡打粉，低筋麵粉快速攪拌，一直到沒有顆粒的狀態，把它倒進一個模具當中，震一下放到烤箱裡面，用165度烤30分鍾左右，拿出來再震一下，晾涼以後就可以脫模切成片狀來吃。
大棗蛋糕的營養價值
吃一些大棗蛋糕能夠讓身體免疫力有所提高，這樣癌細胞也可以受到抑制，有研究發現，大棗能夠讓白細胞的生成得到促進，血清膽固醇可以降低，這樣血清白蛋白就可以提高，肝臟得到保護，大棗裡面含有的一些物質能夠抑制癌細胞生成，所以適當的吃一些還是非常不錯的。
適當的吃一些大棗蛋糕能達到健脾益胃作用，在日常生活中，如果總是覺得身體沒有力氣，容易出現拉肚子，脾胃虛寒問題，那麼就可以吃一些大棗蛋糕，能夠讓食慾有所增加，還能達到健脾胃，補中益氣效果。
吃一些大棗蛋糕還可以起到補氣養血作用，讓身體元氣充足，吃大棗蛋糕能夠抵抗過敏，因為大棗裡面的提取物，對於一些特異性疾病有著很好的抑制效果。
大棗可以怎麼吃
可以製作黑豆大棗粥，需要准備糯米，大棗以及黑豆，白糖，黑豆放到水裡面浸泡幾個小時，然後再把大棗糯米清洗干凈，和黑豆一起倒進高壓鍋裡面，加入適量的水開始煮粥，粥煮好以後盛出來，加入適量的白糖，攪拌均勻以後就可以吃了。
還可以做大棗扒山葯，需要准備番茄醬，生粉，白糖，山葯以及大棗，先把山葯的皮去除切成片狀，放到清水裡面浸泡一下，大棗清洗干凈也需要放到水裡，浸泡半個小時，准備生粉，番茄醬以及清水攪拌均勻，加入適量的白糖繼續攪拌，鍋中加入適量的開水，把山葯倒進去焯燙一下，然後再把大棗放進去焯燙一下，准備一個盤子，大棗山葯放進去再放進蒸鍋中，隔水蒸20分鍾左右，鍋中加入適量的油燒熱，把料汁倒進去，小火攪拌均勻澆在上面就可以吃了。
還可以製作百合蓮子大棗粥，需要准備枸杞，大米，糯米，大棗，蓮子以及百合，百合先泡一下，大棗放到水裡面浸泡十幾分鍾，枸杞需要放到清水裡面浸泡十幾分鍾，再把大米，糯米，蓮子，大棗，百合一起放進高壓鍋裡面，加入適量的水，慢慢熬煮成粥後就可以吃了。
還可以做暖宮四物湯，需要准備紅糖，清水，胡椒，生薑以及大棗，先把生薑清洗干凈，切成片狀，大棗清洗干凈以後把核去除，胡椒粒洗干凈，鍋中加入適量的水，把紅糖，生薑，紅棗，胡椒粒放進去熬煮5分鍾，然後再改成小火繼續熬煮10分鍾到15分鍾左右就可以喝了。
還可以做紅參大棗茶，需要准備開水，大棗以及紅參，先把大棗清洗干凈，用刀背拍打一下，再剪一些小口子，放到一個碗裡面，把紅參片清洗干凈，水分瀝干，也一起放進碗中，加入適量的開水沖泡，蓋上蓋子燜泡5分鍾到10分鍾左右，顏色變紅以後加適量的蜂蜜調味就可以喝了。
寶寶可以吃大棗蛋糕嗎
寶寶到了一定的年紀，適當的吃一些大棗蛋糕是可以的，如果是比較小的寶寶，那麼就不適合，因為孩子的腸胃還沒有辦法很好的消化這種食物。
上面給大家介紹的就是大棗蛋糕的正確製作方法，適當的吃一些大棗蛋糕，可以達到很好的提高身體免疫力作用，能夠補充身體所需要的各種鈣質，所以喜歡吃大棗蛋糕的人就可以按照上面的方法來製作一下，補充身體所需要的營養物質。
I. 棗波蛋糕怎麼做
微波爐紅棗蛋糕的做法
食材用料
干紅棗 30克
低筋粉 100克
雞蛋 2個
水 20克
泡打粉 5克
紅糖 50克
色拉油 80克
黑芝麻 少許
步驟：
1、 准備好食材
2、 雞蛋打入碗中拌勻。
3、 紅糖過篩後加在蛋液中，攪拌至紅糖完全融化
4、 加入色拉油攪拌均勻。
5、 加入過篩後的麵粉和泡打粉，攪拌至糊狀。
6、 把紅棗切碎，（干棗洗凈後加20克水入微波爐，高火2分鍾，取出用勺子碾碎，喜歡更細膩的可以用料理機打碎。）
7、 麵糊中加入紅棗
8、 麵糊倒入紙杯，7分滿。
9、 微波爐中高火2分鍾。(這個時間要根據各家微波爐的情況)
10、 內部組織還是不錯的。
11、 棗香撲鼻。
小貼士
1、攪拌麵糊時一定不可以轉圈攪。
2、紅糖一定要過篩，不然很難化開。
紅棗糕（微波爐版）的做法
食材用料
普通麵粉 150克
牛奶 240克
雞蛋 一個
紅棗 適量
白糖 兩勺
步驟：
1、 食材稱重備用，紅棗切塊去核
2、 牛奶倒入飯盒裡，加兩勺糖
3、 放入微波爐加熱，溫熱即可
4、 麵粉中撒少許鹽，倒入溫熱的牛奶中
5、 用筷子攪拌均勻成糊狀，打入一個雞蛋，攪拌均勻
6、 倒入切好的紅棗
7、 蓋上蓋子，靜置30分鍾
8、 打開蓋子放入微波爐高火7分鍾
9、 時間到了拿出晾涼
10、 脫模後就可以吃了，簡單方便～
小貼士
1，喜歡味道更好的可以加紅棗或者其他食材，或者什麼都不加也可以
2，喜歡味道更甜的可以多加白糖，或者換成紅糖也可以
3，時間根據自家的微波爐決定