⑴ 花朵蛋糕的做法
花朵蛋糕
中文名
花朵蛋糕
主要食材
1.茶粉 6g，3.細砂糖 100g
分類
蛋糕
快速
導航
做法
用料
材料
用量
1.茶粉 6g
2.粘米粉 100g
3.細砂糖 100g
4.棉花糖 1包
5.裝飾糖珠
6.糖粉 50g
7.雞蛋 6個
8.牛奶 92g
9.玉米油 46g
10.鹽1/4t
11.油力士紙杯
收起
做法
1. 1.加入80g牛奶小火將牛奶煮至邊緣起小泡關火。
2. 2.再倒入4g的茶粉攪勻，覆上保鮮膜靜置放涼，奶茶誕生
3. 蛋黃盆：46g奶茶+46g玉米油+2g茶粉+1/4t鹽倒入蛋黃盆，攪拌均勻即可
4. 蛋黃盆：100g粘米粉過篩加入蛋黃盆攪拌均勻
5. 預熱烤箱：上火180度，下火160度，預熱8分鍾！製作速度慢的親可以晚點預熱
6. 蛋白盆：蛋白打至魚眼泡，細砂糖分3次加入蛋白盆，電動打發至提起打蛋頭尖端略微下垂。
7. 將蛋白分3次加入蛋黃盆翻拌均勻
8. 油力士紙杯放入模具中，8分滿即可！
9. 上火180度，下火160度，表面上色後調至150度，30分鍾。
10. 將棉花糖中間剪開，在對角剪開
11. 將剪開的棉花糖沾上彩珠
12. 12g的牛奶+50g糖粉攪勻，牛奶糖液誕生！
13. 放涼的蛋糕上抹上一層牛奶糖液，然後放上沾了彩珠的棉花糖，沿外圍粘上一圈棉花糖，內層再粘上一層棉花糖，中心用另一個色糖珠做花蕊
14. 漂亮的花朵杯子蛋糕完成了……
⑵ 怎樣用米漿做開花米糕
開花米糕的做法
材料：
大米粉100克、低筋麵粉130克、白糖50克、草莓精4克、泡打粉8克、奶粉20克、溫水260毫升（約30度）、蛋糕油4克
製作方法：
1、將糖與草莓精加溫水溶化並攪拌均勻。
2、低筋麵粉、大米粉、泡打粉一起過篩放入水中。
3、攪拌均勻加蛋糕油（我家沒有蛋糕油，我用花生油代替了）
4、倒入蛋糕杯中，約9分滿。
5、放人籠屜大火蒸15分鍾即可。
⑶ 蒸蛋糕開花的做法 水蒸蛋糕怎做才會松軟，開花，求解。
1.將雞蛋，白糖，食用油，清水放入盆中
2.用打蛋器一檔打勻
3.將低筋麵粉，玉米面，泡打粉過篩
4.將混合粉慢慢篩入打好的混合液中，左右翻拌均勻
5.灑入適量枸杞翻拌均勻
6.耐高溫的容器壁上抹油，將蛋糕糊倒入容器中，上面用適量枸杞裝飾
7.上鍋蓋蓋蒸10分鍾即可
⑷ 紅糖開花蛋糕怎麼做
搏輪1、粘米粉、低筋麵粉、花生芝麻碎、泡打粉和小蘇打攪拌均勻，備用。
粗銀態2、紅糖放入水裡融開，紅糖水倒入混合好的粉內，用蛋抽攪拌均勻直至麵糊光滑且無麵粉顆粒，靜置10分鍾，此時麵糊呈較濃稠狀態。
3、將麵糊盛進小碗（或紙杯）里，9分岩源滿。
4、開水上鍋，保持大火蒸20分鍾左右，燜5分鍾後再揭開鍋蓋。
5、取出脫模，晾涼，即可食用。
⑸ 梅花小蛋糕的做法和配方竅門
梅花蛋糕系四川省最早的蛋糕品種之一，約有半個世紀的歷史。
本品形似梅花，松泡滋軟，蛋香濃郁，純甜爽口，尤為老年人，病人和兒童所喜食。
中文名梅花蛋糕主要原料雞蛋，白糖是否含防腐劑否適宜人群大眾口感松泡滋軟，蛋香濃郁，純甜爽口色澤茶黃油浸色組織有彈性，剖面呈海綿狀質量標准規格梅花形，厚薄均勻，體形完整目錄1原料2操作原料編輯鮮雞蛋19公斤，川白糖14公斤，特粉14公斤，飴糖2.5公斤，植物油3公斤。
操作編輯1.拌料：將鮮雞蛋與川白糖混合，打泡約20分鍾，蛋液泡漲2/3，呈果子泡狀時下飴糖(飴糖波美度以40～42度為宜)，邊下邊打。
經2～3分鍾後下麵粉，攪拌均勻，成為蛋漿。
2.裝料：用專用梅花形模具。
先將模具加熱，並在其內擦抹少量植物油，再將蛋漿按分量舀入模具(蛋漿與成品重量比例為6∶5)，然後烘焙。
3.烘焙：以提拗小爐為宜，爐溫180～200℃。
在製品膨脹約八成時，蓋上拗鍋(即天鍋)，烘焙3～4分鍾，視糕體色澤金黃，充分膨脹後，即可出爐刷面油，面油須刷均勻，適量。
⑹ "開花"杯子蛋糕怎麼做如何做好
要製作一個柔軟、濕潤口感的杯子蛋糕其實很容易，但是如兄胡果不懂適當的技術可能做出來的杯形蛋糕會是糕體堅厚而敗改頂部卻顯得滑溜的了。
要做出形狀不規則、圓頂而內部濕潤的杯形蛋糕的秘密就在於，要避免過分攪拌麵糊，而且攪拌全程只用一個攪拌盤和一支調羹。切記不要使用手提電動攪拌機或站立式攪拌機。尤其在混合麵粉團和液體配料的時候，只要用木質調羹攪拌個幾回(不超過5回)就足夠了。這樣出來的麵糊應該會，我們也需要這樣，出現一些沒有混合充分的麵粉疙瘩。餘下的「最終攪拌」會在烤箱內完成，這樣那些沒有混合的麵粉疙瘩就羨枯攔不會在存在的了。
⑺ 紫薯開花紙杯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料：
雞蛋4個
低粉80g
花生油50g
純奶60g
細沙糖65g
蒸好的紫薯泥80g
純奶（加紫薯泥裡面）40g
6.細嫩蓬鬆的蛋糕好了
⑻ 路邊梅花形37個的小蛋糕的配方和做法
配料:
鮮雞蛋19公斤
川白糖14公斤
特粉14公斤
飴糖2.5公斤
植物油3公斤
步驟：
1.拌料：將鮮雞蛋與川白糖混合，打泡約20分鍾，蛋液泡漲2/3，呈果子泡狀時下飴糖(飴糖波美度以40～42度為宜)，邊下邊打。經2～3分鍾後下麵粉，攪拌均勻，成為蛋漿。
2.裝料：用專用梅花形模具。先將模具加熱，並在其內擦抹少量植物油，再將蛋漿按分量舀入模具(蛋漿與成品重量比例為6∶5)，然後烘焙。
3.烘焙：以提拗小爐為宜，爐溫180～200℃。在製品膨脹約八成時，蓋上拗鍋(即天鍋)，烘焙3～4分鍾，視糕體色澤金黃，充分膨脹後，即可出爐刷面油，面油須刷均勻，適量。
質量規格：梅花形，厚薄均勻，體形完整。
色澤：茶黃油浸色。
組織：松泡，滋軟，有彈性，剖面呈海綿狀。
口味：松泡，滋軟，芳甜，蛋香味純正濃郁。
特色：梅花蛋糕系四川省最早的蛋糕品種之一，約有半個世紀的歷史。本品形似梅花，松泡滋軟，蛋香濃郁，純甜爽口，尤為老年人，病人和兒童所喜食
⑼ 雲朵蛋糕怎麼做
最近有種蛋糕非常火，它就是雲朵蛋糕了。蛋糕就想它的名字一樣，口感如雲朵般柔軟細膩，感覺像是在吃空氣。顏值也超級高，讓人看了就想吃。看到網上很多人都在做這款雲朵蛋糕，看起來好好吃的樣子，所以我今天也忍不住動手做了一個，特別成功，太好吃了。
雲朵蛋糕的做法比戚風蛋糕要簡單多了，只需要打發蛋清，而雲朵蛋糕成功的關鍵就在於蛋清的打發。掌握好一些技巧，保證讓大家一次成功，做出顏值超高，口感如雲朵般柔軟細膩的雲朵蛋糕。
接下來就分享大家一個雲朵蛋糕的配方做法，按照這個方法做，讓你一次做成功，一起來看一下吧。顏值超高的雲朵蛋糕，雲朵般柔軟，好看又好吃，做法很簡單。
【雲朵蛋糕】
食材：3個雞蛋、20g白糖、15g玉米澱粉、幾滴檸檬汁、一袋每日堅果。做法步驟：
第一步：首先將蛋清蛋黃分離，我們只需要蛋黃，蛋清留著炒菜吃，蛋清一定要放到無水無油的容器里，否則會影響打發，然後我們滴上幾滴檸檬汁，再加入白糖。
第二步：用電動打蛋器高速打發至蛋清成奶油狀，提起打蛋器有小尖角，然後加入玉米澱粉，用刮刀翻拌均勻成沒有乾粉的細膩的糊狀。
第三步：烤盤上鋪上一張油紙，將打發好的蛋清倒到油紙上，然後在上面撒上堅果。
第四步：烤箱預熱好，將蛋糕糊放到烤箱下層180度上下火烤15分鍾，烤至上色就可以了。
小貼士：
1、打發蛋清的容器一定要無水無油，否則會影響雞蛋的打發，導致做出來的蛋糕塌扁不蓬軟。
2、蛋清蛋黃一定要分離好，切記蛋清中不可混入蛋黃，否則也會影響打發哦。
3、加入檸檬汁或者白醋，不但可以去腥還可以提高穩定性，做出來的蛋糕沒腥味，還不容易消泡。
4、翻拌就是像炒菜一樣上下翻動、切拌，不要打圈攪拌，否則會導致做出來的蛋糕塌陷不蓬軟。
這樣做好的雲朵蛋糕好看又好吃，蓬鬆綿軟，就如雲朵一般，顏值也超高，做法也簡單，喜歡的朋友們趕緊試試吧。
⑽ 隔水蒸能開花的蛋糕
這是小時候媽媽經常做的隔水蒸蛋糕，就是打全蛋，非常簡單。什麼電飯鍋、烤箱、打蛋白統統走開。
1.四個雞蛋+少許鹽+糖（視個人口味），打勻。
2.加麵粉（最好買加了酵母的那種），完全均勻。（喜歡的可以在此加入牛奶）
4.拿一個干凈的碟子，把2打好的蛋漿倒進去。（可以加點提子乾）
3.水開，隔水蒸。
4.10-15分鍾出爐啦。