⑴ 米粉蒸蛋糕怎麼做
【米粉蒸蛋糕】
所需食材：雞蛋6個， 白糖70g，玉米油50g，牛奶140g，粘米粉（大米粉）180g，檸檬汁或者白醋幾滴，鹽1g。
具體做法步驟：
把所需要的食材都稱重准備好，做起來就比較快速。提前燒一鍋水，等蛋糕糊准備好了，直接就能上鍋蒸了
第一步：准備6個普通雞蛋，把蛋清和蛋黃分離，放到無水無油的盆中，分離的時候，注意蛋清中不要有蛋黃，要不打發會比較久了。
第二步：在蛋黃中加入50g的玉米油，140g牛奶用蛋抽攪打均勻，然後加入180g的大米粉，用蛋抽拌勻成為細膩的蛋黃糊。
第三步：在蛋清中加入70g白糖，喜歡甜的話，可以多加15g左右，再加入1g鹽，能突顯出甜味的，幾滴白醋或者檸檬汁，能去除一部分蛋腥味。再用電動打蛋器打發成乾性發泡的蛋白霜，判斷的標准就是，提起打蛋器，蛋白成直立的小三角形，就是打發好了。這一步是最關鍵的，蛋白霜的打發會直接影響到蛋糕的成敗，如果打發不到位，蛋糕漲發不到位或者會回縮。
第四步：把蛋白霜取出來1/3，倒進蛋黃糊中，翻拌均勻後，把蛋黃糊倒進剩下蛋白霜中，翻拌的過程不要畫圈，防止蛋白消泡，影響蛋糕後期的漲發。然後倒進8寸的模具中，震幾下，震出裡面的大氣泡，蒸出來的蛋糕內部組織會更完美。表面蓋上一層錫紙或者蓋個盤子也行，能避免水汽滴露到蛋糕表面。
第五步：這些工作做完了，基本上燒的水也開了，這時再把蛋糕糊模具放進來，中小火蒸50到60分鍾。
時間到了之後，震幾下，把熱氣震出來，倒扣在網上晾涼。脫模後就可以食用啦。
⑵ 嬰兒米粉做蒸糕的做法
寶寶在六個月左右就要開始添加輔食了，因為母乳的營養已經不能滿足孩子的需求了。嬰兒添加輔食的常見食物就是米粉了。米粉其實還有很多的新鮮做法。媽媽們可以嘗試著給寶寶做一下。米粉蒸糕就是不錯的選擇。那麼一起了解一下嬰兒米粉做蒸糕的做法?
嬰兒米粉做蒸糕的做法?
嬰兒米粉是指通過現代營養科學，以原生態優質小米、大米為主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類等為選擇性配料，同時通過適量鈣、磷、鐵、蛋白質等嬰幼兒全面發育成長所需營養物質和微量元素的加入，科學配方配料加工製作而成的專用於母乳不足，或成人飯食過度時為嬰幼兒補充、提供營養的一種現代科學輔食。
沖調米粉的水溫太高，米粉中的營養容易流失;水溫太低，米粉不溶解，混雜在一起會結塊，小寶寶吃了會消化不良。比較合適的水溫是七八十攝氏度，一般家庭使用的飲水機里的熱水，泡米粉應該是沒有問題的。注意，媽媽不必把沖調的米粉再燒煮，否則米粉面的水溶性營養物質容易被破壞。
嬰兒米粉做蒸糕的做法：
1.麵粉➕水➕酵母➕2勺米粉混合均勻，水一邊攪拌一邊放，慢慢的，攪拌至沒有乾粉，呈現半流動狀態，水的多少可以自己感覺，麵粉吃水量不同。
2.保鮮膜封口靜止45分鍾左右，期間把紅棗去核連蔓越梅一起切成小丁混合備用。
3.發酵好後把剩下的2勺米粉放進去攪拌並且放入一半蔓越梅紅棗顆粒，攪拌均勻。
4.准備干凈不粘塗層小模具，模具底部放蔓越梅紅棗顆粒少許，為了美觀，倒入麵糊大火蒸20分鍾，等待5分鍾後脫模即可。
剩下的嬰兒米粉蒸米糕?
胡蘿卜米粉蒸糕：
一、食材准備：胡蘿卜半個，鐵棍山葯，寶寶米粉，黑芝麻核桃醬，雞蛋。
二、山葯和胡蘿卜切小塊，加一個雞蛋，倒入米粉。料理機打成糊狀。倒入容器中。
三、中火蒸10分鍾左右。
紅棗蔓越梅米糕：
用料：低筋麵粉100克，嬰兒米粉4勺，水120克，酵母1克，紅棗2個，蔓越梅少許(可選)
寶寶米粉蒸糕的做法：
1.麵粉➕水➕酵母➕2勺米粉混合均勻，水一邊攪拌一邊放，慢慢的，攪拌至沒有乾粉，呈現半流動狀態，水的多少可以自己感覺，麵粉吃水量不同。
2.保鮮膜封口靜止45分鍾左右，期間把紅棗去核連蔓越梅一起切成小丁混合備用。
3.發酵好後把剩下的2勺米粉放進去攪拌並且放入一半蔓越梅紅棗顆粒，攪拌均勻。
4.准備干凈不粘塗層小模具，模具底部放蔓越梅紅棗顆粒少許，為了美觀，倒入麵糊大火蒸20分鍾，等待5分鍾後脫模即可。
5、出鍋切塊，淋上黑芝麻核桃醬。
⑶ 如何在家做蒸蛋糕非常美味，小孩吃了說了還想吃呢
如何在家做蒸蛋糕非常美味，小孩吃了說了還想吃呢？
這次的蒸蛋糕跟以前做出來的不一樣，用的不是小麥麵粉反而是大米粉，用米糊做出來的蒸蛋糕很綿軟，吃一口卻被它驚到了，我認為比用麵粉做的好吃！用稻米蒸的這一蛋糕採用的是做戚風蛋糕蛋糕的做法，不用酵母菌不用醒面。
米蒸蛋糕【需要食物】生雞蛋3個，大米粉105g，紫米糊50g，糖45g（30g蛋白用，15g蛋黃用），牛乳125g，食用油25g。本來是想做5個雞蛋八寸模具的，打開冰箱才知道只剩下3個雞蛋了。大米粉和紫米糊我要用稻米和黑米現榨的。
第五步
在磨具上邊蓋一個盤子，把磨具放進炒鍋上，大火燒開後，轉小火蒸一個小時。蒸熟後把磨具翻面在烤牆上，冷卻後出模就行了。
稻米別總用於熬粥了，做蒸蛋糕非常好吃！大家也可以試試這一米蒸蛋糕，挺不錯的，如果不想自身磨大米粉直接買就可以了，還可以不用紫米糊，全部用大米粉，做出來就是本色的，也不用畫花紋了，比這個要簡單些。
⑷ 嬰兒米粉如何做蛋糕
嬰兒米粉可以和奶粉，麵粉和水，一起製作蛋糕的。
⑸ 用嬰兒米粉做的糕點，寶寶米粉蒸糕
小寶寶剛開始添加米粉，一般都會對米粉不怎麼喜歡。因為米糊味道淡淡的，不能跟寶寶喜歡的奶相比，因此有很多寶寶吃了一段時間米糊之後，媽媽精心挑選的米粉還會剩很多。剩餘的米粉會讓媽媽們有一種很浪費的感覺，但其實，嬰兒的米粉可以做很多糕蠢絕大點，媽媽們可以根據自家寶寶的口味和性格製作不同口味的糕點。那麼用嬰兒米粉做的糕點有哪些呢？寶寶米粉蒸糕應該怎麼做呢？
媽媽們要做米粉蒸糕，首先要准備適量的麵粉、少許酵母、適量的米粉和溫水。先將麵粉加上少許酵母和兩勺米粉，慢慢加溫水並不斷用勺子混合均勻，直至混合成面團。然後將面團用保鮮膜密封，在密封膜上用牙簽打幾個洞透氣，然後放在冰箱45分鍾，等酵母發酵。等時間發酵好，就可以拿出來放進烤箱烤熟。宏凱因為這個米粉蒸糕是做給小寶寶吃的，所以酵母不適宜加太多，同時不建議寶媽們加糖調味，因為糖對小寶寶的腎臟會造成很大的負擔。而因為蒸糕沒有添加糖，口感軟糯，所以適合給寶寶當作輔食。蒸糕適合較大月齡並且具有一定的咀嚼能力和吞咽能力的寶寶食用，所以媽媽們給自己寶寶做帶豎蒸糕時，一定要注意自家寶寶的吞食能力，不可操之過急，以免造成寶寶的吞咽困難，造成危險。
⑹ 怎麼怎樣用米糊做蛋糕
食材明細
主料
兒童營養米粉
3～4勺
低筋粉
100g
雞蛋
4個輔料
油
適量
白醋
1～2滴
白糖
70g
原味
口味
蒸
工藝
一小時
耗時
簡單
難度
兒童輔食米粉蛋糕的做法步驟
兒童輔食——米粉蛋糕的做法步驟：1 1准備好材料
兒童輔食——米粉蛋糕的做法步驟：2 2將雞蛋的蛋黃和蛋清分離，蛋清打入無油無水的大容器中
兒童輔食——米粉蛋糕的做法步驟：3 3米粉用約兩百毫升水沖泡成米糊，蛋黃中加入兩勺白糖，再加入兩勺米糊
兒童輔食——米粉蛋糕的做法步驟：4 4加入一半麵粉拌勻，再加入剩下米糊，攪到細膩無顆粒後倒入另一半麵粉，不要太稀
兒童輔食——米粉蛋糕的做法步驟：5 5在蛋清中倒入一到兩滴白醋，用電動打蛋器打發（白醋也可用檸檬汁代替）
兒童輔食——米粉蛋糕的做法步驟：6 6打發至變白，微微起泡後加入一勺白糖
兒童輔食——米粉蛋糕的做法步驟：7 7打發至細膩再加一勺白糖
兒童輔食——米粉蛋糕的做法步驟：8 8蛋清打發至提起打蛋器蛋清不會彎，就算完成
兒童輔食——米粉蛋糕的做法步驟：9 9將一半打發好的蛋清加入麵糊，用勺子上下翻拌均勻，像炒菜一樣，直至完全融合
兒童輔食——米粉蛋糕的做法步驟：10 10加入剩餘蛋清，翻拌均勻成細膩麵糊（不能畫圈攪拌，會使蛋清消泡）
11預熱電飯煲，即按煮飯鍵，當電飯煲自動彈起，在內膽周圍抹一層薄薄的油
兒童輔食——米粉蛋糕的做法步驟：12 12倒入麵糊，自由搖晃使之均勻鋪在電飯煲內，輕輕震幾下震出氣泡，然後按下煮飯鍵。
兒童輔食——米粉蛋糕的做法步驟：13 13當電飯煲自動彈起，燜十幾分鍾後，打開電飯煲。如果蛋糕還沒有熟（可用牙簽插入蛋糕，如有蛋糕粘在牙簽上，就是還沒熟），繼續重復剛才步驟，直到蛋糕熟透。
⑺ 嬰兒輔食蛋糕的做法
蛋糕是很多人無法拒絕的美食，在嬰兒可以添加輔食的時候，也有家長會給他們選擇。因此嬰兒體質與大人不同，因此也需要特殊做法，那麼嬰兒輔食蛋糕的做法是怎樣的？一起來了解下。
1. 首先准備兩個容器，必須是無油無水的容器，把雞蛋的蛋清和蛋黃分開放到兩個容器裡面
2. 將300克的白糖放入蛋黃中，用打蛋器將其打發，蛋黃變成白色並且體積膨脹就是打發了。如果沒有打蛋器可以用筷子順著一個方向不停攪拌也可以打發。
3. 在打發的蛋黃中加入牛奶和無色無味的食用油。如果寶寶對牛奶過敏，可以用配方奶粉代替。
4. 將低筋麵粉過篩之後放入蛋液中，然後攪拌均勻，一定要攪拌成比較濃稠的狀態。低筋麵粉如果不過篩的話，會有小顆粒出現，影響蛋糕的口感。
5. 然後把蛋清分三次打發，每次加入三分之一的白糖。蛋白打發的最佳狀態是提起打蛋器的時候會有清晰的尖勾。
6. 蛋清打發成功之後，也分三次與打發的蛋黃攪拌均勻。