① 黃金脆皮糕是一種非常傳統的甜品，應該如何製作
黃金糕的特點是金黃誘人，口感柔韌，椰香十足，形狀如蜂窩狀，造就了黃金糕的獨特之處。因此受到廣大群眾的喜愛。下面具體介紹怎麼做！第一次升纖芹也是在飯店裡吃到，金黃的色澤，咬開以後可以看到完美的蜂窩組織，口感軟糯香甜。後來就一直回味這種口感，直到在超市的冷凍食品櫃子里看到黃金糕，吃了幾次總覺得沒有現做的好吃。黃金糕的本名叫做蜂窩糕，發源於南洋。之前黃金糕的價格非常高，因為會做黃金糕的師傅少之又少，所以這個糕點寸塊寸金。
② 黃金糕的做法
食材
木薯粉 150克
牛奶 100克
細砂糖 80克
黃油 10克
酵母 2.5克
雞蛋 2個
1
准備好各種食材。牛奶加入65g白糖煮至糖融化，加入黃油，攪拌均勻，關火，篩入木薯粉
方法/步驟
③ 黃金糕怎麼吃
黃金糕怎麼吃具體如下：
黃金糕可以蒸、煎或烘烤。如果蒸，就是將黃金糕切成厚度適中的切片直接上鍋，一般蒸5-10分鍾左右，待黃金糕變軟了即可。如果煎，可以蒸透後再煎，小火煎至兩面金黃即可，如果烘烤，可以用微波拍或襪爐或烤箱。
為什麼稱作黃金糕
其一：是因為該糕的工藝和發酵以及烘烤要求非常高，就連做了幾十年糕點的娘惹為了保證糕點的順利出團攜爐，都不得不小心翼翼。
其二：由於該糕點當初所有的技術掌握在極限的廣西東盟經濟園區某個地方歸國娘惹手裡，好多廣東師傅偷師不成，造成該糕連續幾年在廣東稱為糕王，比豬羊肉還貴。
其三：該糕的極品正面可看到細密的蜂窩孔，切片面必須是細如魚翅絲狀，糕底不可烤焦，整塊糕呈金黃色，口感必須柔韌，並有蜂蜜和椰香，這並不是每個會做此糕的糕點師傅可以做到的。
④ 酒店裡的黃金糕是怎麼做的
（7）把粉糊倒進來，用打蛋器繼續打發1分鍾，讓它們充分混合均勻。之後蓋上保鮮膜密封發酵1個小時。
（8）溫度低於30℃的需要延長發酵時間，在發酵期間每隔20分鍾就用打蛋器攪打一次，把上面發酵的小泡泡排掉，也是防止粉糊沉底結塊，然後蓋上保鮮膜重新發酵。
（9）第一次發酵完成，用打蛋器攪打均勻，把粉糊倒進模具里，二次發酵1個小時。同樣溫度低於30℃的需要延長發酵時間。發酵好的粉糊上面全是氣泡，而且體積膨大。
（10）鍋中水提前燒開，把模具蓋上保鮮膜，大火上鍋蒸30分鍾，蒸好後再燜5分鍾。
11）出鍋，等晾至不燙手，脫模。如果不嫌麻煩，還可以切成片煎一下，味道也是超級棒哦！
⑤ 酒店裡的黃金糕是怎麼做的
第一次接觸黃金糕應該是在廣東的早茶店，後來在酒店也點過黃金糕，金燦燦的名字，金燦燦的顏色，這名字我喜歡，寓意吉祥富貴，最主要的也好吃。以前看到那魚翅絲狀的結構總以為做法特難，後來看了後廚師傅做，原來不是想像中的那麼復雜，反而覺得做法很容易。
糯而不粘，甜而不膩的黃金糕看著就有食慾，黃金糕用來做早餐或者做零食小吃都是非常享受的美食，你還不趕緊動手做嗎？
⑥ 廣東點心木薯粉黃金糕的配方是什麼做法又是怎樣的
黃金糕又稱蜂窩糕，色澤金黃色，切口內部有濃密的蜂窩組織，這也是最大的特點。黃金糕在廣食茶館很受歡迎，連續幾年被稱為年糕王。它柔軟，有彈性，有椰香，很好吃。雖然好吃，但是製作要求比較高，所以價格也比較貴。如果對外形要求不高，我們完全可以在家做。
小貼士：我們的黃金糕都做好了顏色是金黃色的，蜂巢組織滿了。吃起來是特別的Q甜味。可以蒸著吃，也可以炸著吃。想吃就不用出去買。喜歡的朋友們可以試一試。
⑦ 黃金糕的做法與配方 黃金糕如何做
1、配方：椰漿240ml、木薯粉200克、雞蛋3隻、粗砂糖200克、咸黃油20克、酵母4克、水20ml。
2、小火煮椰漿，煮熱後熄火，加入黃油，攪拌至黃油溶解，待椰漿放涼後加入木薯粉，一點一點加入並攪拌均勻；
3、雞蛋和糖放入另外一個大盤里，用打蛋器攪打至奶白色（像做海綿蛋糕攪打的方法一樣，體積變大至2倍大，大約需要攪打5、6分鍾）；
4、把酵母加入到20ml水中充分溶解；
5、把1和3倒入到2中，用打蛋器繼續攪打5分鍾，然後用蓋蓋住，讓其進行發酵，
6、（如果室溫是35度，發酵時間約需1.5小時，如果溫度達不到35度，則發酵時間需要延長），在發酵期間，每隔15到20分鍾就用打蛋器攪打一分鍾，大約5到6次；
7、第一次發酵後，把麵糊倒入已經塗了油的盤里，再進行第二次發酵，大概1個小時，發酵後見到麵糊體積膨大，而且表面有許多小氣泡，這時候就發酵成功了；
8、鍋里放水煮開，把整盤麵糊放進鍋里用大火蒸20分鍾就可以。
⑧ 黃金塊糕的吃法有哪些黃金塊糕怎麼煎才好吃呢
黃金糕是一種營養豐富的糕點，它含有豐富的蛋白質、維生素、鈣等營養成分。中醫學中，食用黃金塊糕，可以美容養顏、補鈣、增強免疫力等功效。我們可以將黃金塊糕放入平底鍋，小火煎至兩面金黃，即可食用，要注意的是一定要開小火，如果開大火的話，可能會因為沒有及時翻麵糊掉，影響口感。黃金塊糕可以蒸著吃轎圓悔，也可以油炸著吃，還可以烤著吃等多種吃法。介紹以下幾種黃金糕的簡單吃法：
01、空氣炸鍋炸黃腔睜金塊糕
首先准備黃金塊糕一包、一小塊黃油。首先先用開水將黃油融化，黃金糕放入蒸鍋中蒸熟後切成厚片，先將空氣炸鍋內鋪上錫紙，180度預熱三分鍾 ，將切好的黃金塊糕放入空氣炸鍋中，在黃金塊糕上刷上薄薄的一層黃油，然後用空氣炸鍋180度烤7分鍾左右，即可食用。
介紹以上幾種製作方法，供大家參考。
⑨ 黃金糕的做法與配方
主料：玉米面200g、麵粉100g
1、玉米面，麵粉按2：1比例混合，加入水和酵母粉揉搓成團，發酵2個小時以上備用。
⑩ 酒店裡的黃金糕是怎麼做的
酒店裡的黃金糕是怎麼做的？黃金糕是用椰漿、木薯粉、雞蛋、白糖、黃油等食材，製作而成的，黃金糕色澤金黃，口感柔韌，椰香味濃郁，非常好吃，深受大家的喜歡。黃金糕本名叫蜂窩糕，是南洋娘惹糕的一種，流傳到廣東之後，才被叫做黃金糕，黃金糕整塊金黃，口感柔韌，有濃郁的椰香味道，好看又好吃，深受大家的喜歡，那黃金糕是怎麼做的呢，下面就給大家分享下做法。
小技巧1、木薯粉可以根據實際情況來調整，不同品牌的木薯粉，吸水性也會不同，最後調好的漿是比較稀的才可以。2、做黃金糕發酵一定要發酵好，不能著急，二次發酵很重要，一定要等到粉漿表面有很多小氣孔以後再蒸制。3、盛粉漿的磨具要刷一層油，這樣可以防粘。剛蒸好的黃金糕會很軟，等到稍微放涼後再脫模。總結：通過以上的分析，我們知道了黃金糕是怎羨昌么做的，就是用椰漿加黃油化開，再加入木薯粉攪拌均勻，雞蛋用打蛋器攪打至蛋液變白，再把酵母用溫水化開，倒進雞蛋液中，把椰漿也倒進去餳發好，磨具刷油，把粉漿倒進去再進行二次餳發，餳發好後上鍋蒸即可，好看又好吃的黃金糕就做好了。感謝大家的閱讀和點贊，大家多多支持，祝大家生活愉快，天天開心。