1. 蛋糕的做法家庭做法
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。下面我為大家帶來蛋糕的家庭做法，希望大家喜歡！
蛋糕的家庭做法 篇1
1製作蛋糕麵糊：牛奶650g、低筋麵粉240g、細砂糖90g、雞蛋4個、抹茶粉10g、黃油50g。
2麵糊過篩，放入冰箱冷藏1小時。
3鍋底刷油，攤入麵糊，攤成薄薄的麵皮。
4細砂糖80g、鮮奶油600ml、香草精幾滴，拌勻鋪在抹茶麵皮上。
5一層一層疊加起來。
蛋糕的家庭做法 篇2
食材主料：低筋麵粉100g，雞蛋150g，輔料白砂糖60g，橙子150g，橄欖油25g，鹽1/8小勺糖粉20g
步驟：
1.蛋糕原料，其中150克大約半隻大橙子
2.將大橙子切半，榨汁取35克橙汁備用
3.橙子洗干凈外皮後用刀切下橙皮外層，取25克左右剁成碎丁，盡量不要切到靠近橙肉的橘絡(白色網狀)
4.將橘皮碎與糖粉拌勻後放置1~2小時
5.雞蛋打散後加入白糖與鹽
6.將蛋液隔水加熱至40度左右，注意邊加熱邊攪拌
7.用打蛋器高速攪拌加熱後的蛋液
8.打發至蛋液的體積膨脹，色澤變白，變得稠厚，蛋液滴下後不立即消失
9.篩入低粉
10.攪拌均勻呈無顆粒狀
11.橄欖油與橙汁混合均勻
12.將混合液倒入蛋糕麵糊攪拌均勻
13.再倒入腌了糖的橘皮丁
14.混合均勻後倒入紙杯中，7、8分滿即可
15.烤箱預熱，上火180度，下火160度，下層12~15分鍾左右，蛋糕表層色澤金黃即可。
蛋糕的家庭做法 篇3
1盆里打入雞蛋，放入3勺糖 打散，倒入麵粉，攪拌勻
2黃油放入微波爐融化，加入蛋糊中，再加入牛奶，攪拌勻
3准備篩網，過濾蛋糊
4鍋燒熱，放入一勺蛋液，攤平 約10秒鍾，烙成蛋薄皮，依次做完所有的蛋液 5准備盆，倒入奶油，放入3勺糖，用電動打蛋器打發，芒果切小塊，倒入奶油中攪拌下
6准備盆，倒入奶油，放入3勺糖，用電動打蛋器 打發，芒果切小塊，倒入奶油中攪拌下
蛋糕的家庭做法 篇4
食材主料：奶油乳酪300g，輔料雞蛋100g，酸奶油100g，糖粉60g，奧利奧餅干90g黃油30g，
步驟：
1.酸奶油的簡易做法：
酸奶油是淡奶油經過乳酸菌發酵而成，製作原理類似於酸奶。家庭製作酸奶油，可加酸使淡奶油中的蛋白凝固。
2.原料為淡奶油150毫升，檸檬半隻，檸檬榨汁，無專用榨汁器也可直接用手擠壓;
3.將檸檬汁倒入淡奶油中;
4.用筷子將淡奶油攪拌均勻。密封好轉入冰箱冷藏待用。
5.將奧利奧餅干去芯
6.餅干放入研磨機中磨碎，或用擀麵杖壓成粉碎;黃油微波爐中加熱至融化(30秒-60秒);
7.餅干碎與黃油均勻混合後放入活底模中，壓平壓緊，封口放入冰箱冷凍室待用;
8.奶油乳酪切碎加入糖粉
9.隔水加熱，同時用手動打蛋器攪拌成泥狀,注意溫度不要過高;
10.芝士泥中分次加入整顆雞蛋，用打蛋器攪拌均勻;
11.再加入酸奶油，攪拌均勻至無顆粒;
12.將有餅底的蛋糕模從冰箱中取出，將蛋糕糊倒入蛋糕模中;
13.烤箱160度預熱，水浴法(底層放加了水的烤盤，倒數第2層放烤網和蛋糕模)60分鍾左右;
14.蛋糕烤60分鍾後取出，將原料C(已混合均勻)淋到表面;
15.繼續入爐烤5分鍾，取出後待冷卻，放入冰箱冷藏3小時以上。小心脫模切件後即可享受美味;
蛋糕的家庭做法 篇5
食材主料：動物性淡奶油200g，6寸蛋糕底一個
輔料：澱粉漿適量水果類適量
步驟：
1.將淡奶油打發到略有紋路狀態，加入澱粉漿。
2.重新開啟攪拌器，打發到紋路深的.狀態
3.把打發好的奶油放入裝好裱花嘴的裱花袋中
4.用刮刀把奶油抹在蛋糕片上，抹勻。加入適量的水果粒7再加入奶油，抹勻。
5.鋪上一片蛋糕片，壓一壓，壓實了，如此重復，將最後一片蛋糕片壓在最上面後，裱花裝飾即可。
蛋糕的家庭做法 篇6
材料
1．低筋麵粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡達粉：2克
5．食用油：75ML
6．鮮奶：90ML
7．雞蛋四隻。
做法
1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2．將油、奶攪成奶昔狀
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可
4．將蛋白、蛋黃分開
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7．將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔
10．上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就OK了。
