『壹』 家常做法，正宗豆腐蛋糕怎麼做
材料
肉絲，洋蔥，姜粉，料酒，鹽腌，油，醬油，鹽，雞精
做法
1.肉絲用姜粉，料酒，鹽腌制十分鍾。
2.鍋中倒油，燒熱，放入腌好的肉絲，迅速撥開，炒到肉絲變色。
3.加入切好的洋蔥，放入適量的醬油，和鹽。
4.加入雞精，出鍋裝盤。
『貳』 干蛋糕怎麼做
干蛋糕的用料
雞蛋2個 麵粉120g
牛奶80g 色拉油45g
泡打粉適量 糖根據口味加
醋幾滴 鹽一點點
干蛋糕的做法
步驟5
注意，再次加熱時要將蛋糕分開，香脆的干蛋糕就做好了，不脆可再加熱半分鍾
『叄』 做蛋糕的詳細步驟
做蛋糕的詳細步驟
做蛋糕的詳細步驟，在生活當中，很多小夥伴在過生日的時候都有去蛋糕店自己做蛋糕，當然也有一些在家裡面做的，准備一些做蛋糕的材料就可以了，下面我整理了做蛋糕的詳細步驟。
做蛋糕的詳細步驟1
電飯鍋做蛋糕，零失敗，我家從不買外面的蛋糕的做法
准備兩個無水的容器，蛋黃蛋清分離開分別放在兩個容器中（我一般用三個洋雞蛋兩個土雞蛋，都用土雞蛋的話蛋清太少了，因為土雞蛋蛋黃大，蛋清少，蛋清多比較好，全用洋雞蛋又沒有土雞蛋那麼香），蛋黃里加入色拉油，牛奶，鹽，麵粉，用打蛋器攪拌均勻
蛋清裡面放入十多滴檸檬，30克糖分三次加入
最後一次加完糖，打發成這樣，把盆倒扣不會滑動，就好了
或者插根筷子看看，可以立起來，這樣就是打發好的
先加三分之一打發好的蛋清到蛋黃液里，上下翻動，均勻後，再加入剩下的翻動均勻
倒入電飯鍋內膽，撒上芝麻，輕輕振盪幾下，放入電飯鍋，按煮飯鍵，跳到保溫以後，用一塊濕布把電飯鍋出氣口蓋上，二十分鍾後取出
倒扣，放涼就可以切開了
特別軟嫩，又特別香，和外面買的口感完全不一樣。我從來不給孩子買，都是自己做！
做蛋糕的詳細步驟2
六寸戚風蛋糕(掌握這幾點，做戚風就跟煮米飯一樣簡單)的做法
牛奶＋糖＋玉米油，用手動打蛋器攪拌至乳化
這就是乳化的狀態，牛奶和油完全融合，看不到油花，有點像酸奶，想要蛋糕長得高，除了蛋白打發到位，這一步也是關鍵！
篩入低筋麵粉，低筋麵粉筋性低，容易結塊，必須過篩一兩次，成品內部組織才會細膩松軟，用手動打蛋器劃Z字形至無乾粉，不能畫圈攪拌，以免起筋
蛋黃還沒加入，麵糊很稠，沒有流動性，攪到像這種狀態就可以，無須過度攪拌，加入蛋黃以後就很容易攪拌均勻(本次採用後蛋法，蛋黃糊會更容易攪拌均勻，適合新手操作)
打蛋白容器一定要干凈無水無油，打入全蛋，雞蛋要確保新鮮才可以這么做，不然一個壞蛋就毀了所有，新手還是單個分開操作
我是這樣分蛋的，用不銹鋼勺子把蛋黃撈出來放麵糊里，簡單快捷！當然，你也可以用自己喜歡的方式分蛋，只要確保蛋白裡面不能有蛋黃，蛋白才能打發！蛋黃里也盡量少蛋白，蛋黃糊含有蛋白麵糊容易起筋！
繼續用手動打蛋器Z字手法攪拌，你會發現後蛋法真的特別好操作，很容易就把蛋黃糊攪拌均勻，避免了過度攪拌導致麵糊起筋
像這樣的狀態就可以，蛋黃糊有流動性，放一旁備用(如果提起打蛋器麵糊不易斷，證明麵糊已經起筋了)
蛋白裡面滴入幾滴檸檬汁或白醋，一克鹽，開始中速打發，檸檬汁或白醋去腥，同時有助於打發蛋白，鹽是麵粉的天然改良劑，可以增加風味
打到粗泡加入三分之一細砂糖轉高速繼續打，注意每個角落都要打到位，打蛋器要貼著盆底和盆壁打，如果邊緣還是有蛋白沒打到可以停下來用刮刀刮一下(注意刮刀不能有水哦)
打至泡沫細膩加入剩下糖的二分之一繼續打
出現紋路加入剩下的糖，同時加入玉米澱粉，(玉米澱粉可以吸收蛋白霜裡面多餘的水分，使蛋白霜更穩定，不易消泡）先別開打蛋器，把玉米澱粉先攪進蛋白裡面再打開打蛋器，以免澱粉飛起來，同時轉成中速打發，降低速度是為了掃掉蛋白霜裡面的大氣泡，使之更加細膩穩定，最後再低速轉幾圈
打到紋路加深，打蛋器有點阻力，蛋白霜變細膩有光澤，提起打蛋器有短小的小彎鉤，這樣的狀態最好，容易和蛋黃糊混合均勻，無須打得太硬！
取三分之一蛋白霜到蛋黃糊裡面，這一步可以用手動攪拌器劃Z字攪拌，比刮刀更容易混合均勻，也不易消泡
把混合均勻的麵糊倒回蛋白霜裡面，換刮刀切拌和翻拌的手法拌均勻，不要畫圈，以免消泡，消泡的蛋糕漲不高，內部組織不蓬鬆，容易形成布丁層，頂部塌陷等等
用刮刀翻拌均勻，刮刀豎著切下去，切到底部貼邊翻過來，左手同時逆方向轉動容器，我一手翻拌一手拍視頻，沒辦法轉動
翻拌均勻後離檯面大概20厘米高處緩慢倒入模具七八分滿，(不要太快，避免注入大量空氣，產生大氣泡）輕震一下送入已預熱好的烤箱中下層上下火150度35至40分鍾(或130度20分鍾轉150度20至25分鍾，表面比較完美，但開裂的蛋糕更好吃哦) 溫度僅供參考，具體要看各人烤箱脾氣。 出爐要立刻震掉熱氣倒扣在烤網上，稍放一會兒會塌，烤網盡量撐高點，底部留有足夠空間散發熱氣，冷卻後再脫模(至少1小時)，沒完全冷卻脫模容易塌陷縮腰！
不塌陷不縮腰不凹底，內部組織均勻細膩有彈性就是成功的'戚風，表面輕微開裂不是失敗，只要不是大爆頭，蘑菇頂就沒問題！
內部組織細膩
彈性十足
做蛋糕的詳細步驟3
普通麵粉也可以做蛋糕家裡工具不夠也可以做的做法
雞蛋分離忘了拍照，這是蛋黃加入白糖30克，食用油60克牛奶60克，攪拌均勻，其實我沒放那麼多雞蛋所以配料適當減少，牛奶也沒有，用的孩子喝的爽歪歪
我是新手，家裡年前買的烤箱，出不了門所以啥都沒有，用的兒子喝葯的杯子當秤用
家裡沒打蛋器用的瓶子改造的，蛋白里加入兩滴白醋，40克糖分三次加入，順時針一直打，打到一根筷子插裡面不倒就可以了
取三分之一蛋白加入蛋黃糊里翻拌均勻，然後把拌勻的蛋黃糊倒入蛋白中在翻拌均勻
翻拌均勻後震出泡沫，放入烤箱，烤箱不用預熱，上下管140度烤50分鍾
好啦嘻嘻
切開啦
『肆』 豆沙小蛋糕怎麼做好吃
前言
之前做了一次豆沙蛋糕，全家都非常的喜歡，還剩了一些豆餡，於是又做了一次小蛋糕，也同樣的受歡迎，六個一會就都吃完了。
材料
主料：雞蛋2個、麵粉50g；
輔料：綿白糖適量、紅豆沙適量、水適量
豆沙小蛋糕
1
首先蛋清蛋黃分離
2
把蛋清打發
3
蛋黃中加入適量的白糖攪拌均勻
4
加入麵粉和少許的水調勻
5
調到沒有顆粒
6
分三次加入打發的蛋清
7
調成蛋糕糊
8
取蛋糕模具，撒上一些麵粉，然後倒入一半的蛋糕糊，加入一些豆沙餡，然後再倒滿蛋糕糊
9
入烤箱170度20分鍾
10
烤好後馬上取出脫模
小貼士
做這個非常簡單，沒有什麼技巧。
『伍』 豆腐蛋糕家常做法，正宗豆腐蛋糕怎麼做
食材明細
材料1 嫩豆腐 35克
材料1 豆漿 30克
材料1 色拉油 30克
材料1 蛋白 30克
材料1 泡打粉 少許
材料2 蛋白 120克
材料2 糖 60克
材料2 低粉 60克
材料2 鹽 少許
材料2 塔塔粉 少許
材料1嫩豆腐 35克
材料1豆漿 30克
材料1色拉油 30克
材料1蛋白 30克
材料1泡打粉 少許
材料2蛋白 120克
材料2糖 60克
材料2低粉 60克
材料2鹽 少許
材料2塔塔粉 少許
咸鮮口味
烘焙工藝
半小時耗時
普通難度
豆腐蛋糕的做法步驟
1
准備豆腐、豆漿。
2
把材料1里的蛋白用打蛋器稍微打一下。
3
加入打成泥的嫩豆腐。
4
加入色拉油。
5
加入豆漿，攪拌均勻後，放著備用。
6
准備白砂糖。
7
將白砂糖依次加入材料2的蛋白里
8
打成硬性發泡。
9
低粉過篩2次，加入之前拌好的豆腐糊。
10
3分之1蛋白拌入豆腐麵糊。
11
拌勻後倒入剩餘3分之2的蛋白里拌勻。
12
將其入模。
13
入烤箱中層 水浴法150度，35分鍾左右（可視不同烤箱情況自定）。
14
烤出來的，是否有點像板豆腐。
15
冷卻後脫模，一切為2，塗上芝麻醬，2片對齊疊上，修邊。
『陸』 怎麼做烤豆沙蛋糕
1、主料：雞蛋3個、紅豆沙、120克、低筋麵粉75克、白砂糖、40克、玉米油25克。
2、輔料：精鹽1克。
3、做法：
（1）將紅豆沙分成10克/份，團成球，一共是12個紅豆沙球。
（2）將3個蛋黃和25克玉米油攪拌均勻。
（3）3個蛋白中加入40克白砂糖，用電動打蛋器打成乾性發泡狀態。
（4）將蛋黃液倒入蛋白糊中。
（5）用刮刀翻拌均勻。
（6）篩入低筋麵粉和鹽。
（7）翻拌拌勻。
（8）將蛋糕糊裝入麵糊分離杯中。
（9）在模具中，擠入一半蛋糕糊，放上紅豆沙餡。
（10）再擠入一半蛋糕糊，將紅豆沙球蓋住。
（11）入預熱好的烤箱，中層，175度，上下火，烤20分鍾。
（12）烤好的紅豆沙蛋糕涼透後脫模。
『柒』 干蛋糕怎麼做
蛋糕的種類有很多，大部分的女生都是很喜歡吃蛋糕的，現在的蛋糕不僅味道好，而且樣子也非常好看，干蛋糕是其中一種，如果想要自己在家裡面製作就可以了解清楚正確的製作方式方法，下面就給大家介紹一下干蛋糕怎麼做。
干蛋糕怎麼做
可以先准備幾個雞蛋，把雞蛋的蛋清蛋黃分開來，再分別放到不同的容器當中，蛋清裡面分三次加入糖，每一次都需要充分的攪打以後再添加，一直打到紋路能夠立刻消失為止，然後再把植物油添加到蛋黃當中，不停地攪拌一下，然後再把麵粉過篩進去，攪拌均勻製作成糊狀，再把打好的蛋清分多次加入到蛋黃糊裡面進行上下攪拌，攪好以後就倒進模具當中，裡面可以根據自己的喜好添加一些葡萄乾或者牛奶，然後就可以放到微波爐裡面加熱，這樣就製作完成了。
吃干蛋糕的好處
適當的吃一些干蛋糕能夠讓視覺神經得到滿足，還可以讓味覺神經得到一定的刺激，嘴巴裡面會因為吃了干蛋糕而變得非常香，在心情不好的時候適當的吃一些干蛋糕，也能夠起到緩解不良情緒作用，能夠讓心情變得更好，這是很多女生喜歡吃蛋糕的主要原因。
適當的吃一些干蛋糕還能補充身體所需要的維生素，讓身體變得更加健康，讓抵抗疾病的能力變得更強，干蛋糕一次性肯定也不能吃得太多，因為它裡面的糖分含量還是比較豐富的，吃得太多對身體健康會造成危害，特別是對糖尿病患者來說，如果吃太多干蛋糕，就會讓疾病變得更加嚴重，如果早餐的時候非常匆忙，沒有太多的時間來吃早飯，這個時候適當的吃一些干蛋糕就可以滿足身體能量需求，而且又非常方便，所以如果你想要讓心情變好，也想要更方便的飲食，那麼適當的吃一些干蛋糕就非常適合。
蛋糕的熱量
每100克蛋糕裡面大概有348大卡熱量，還含有維生素a，蛋白質，碳水化合物，纖維素以及脂肪。
蛋糕怎麼保存
想要更好的保存蛋糕，那麼就可以先把蛋糕放到原來的盒子裡面，再切上幾片蘋果，放到蛋糕盒裡面一起保存，這樣可以讓蛋糕保存在比較新鮮的狀態，而且味道也不容易發生改變。
想要更好的保存蛋糕就可以把它分成幾份分別保存，需要吃的可以放到冷藏室裡面保存，而不是馬上吃的就可以先放到冷凍室裡面保存，這樣可以保存更長久的時間，但是味道肯定會發生一些改變，沒有新鮮的蛋糕那麼好吃。
保存蛋糕還可以准備兩片麵包，把它放在蛋糕切口的地方，用牙簽固定好，再放到蛋糕原有的盒子裡面來保存，這樣也可以維持蛋糕的新鮮程度，能夠讓蛋糕的口感變得更好。
蛋糕的種類有很多，不同的蛋糕保存方法是不一樣的，蛋糕肯定是需要先密封好，然後再放到冷藏室裡面保存，大概可以保存10天左右，如果密封好以後放到冷凍室裡面保存，大概可以保存兩個月左右的時間。
如果是輕乳酪蛋糕，那麼就需要在吃之前把它放到冷藏室裡面保存，大概可以保存一個禮拜的時間，如果不是馬上就吃，也可以把它密封好，放到冷凍室裡面保存，吃之前要把它先解凍一下，這樣口感還是比較好的。
想要更好的保存海綿蛋糕，那麼天氣不是非常熱的時候就放在室溫底下保存，大概可以保存三天或者5天時間，像夏天天氣比較熱，放到室溫下可以保存兩天時間，如果放到冷藏室裡面保存，大概可以保存一個禮拜，放到冷凍室裡面保存可以保存兩個月的時間，當然在吃之前也需要把它給解凍一下。
如果是戚風蛋糕放到室溫底下，在天氣不熱的時候可以保存5天，在天氣熱的時候可以保存兩天，如果放到冷凍室裡面保存，可以保存三個月，放在冷藏室裡面保存，可以保存10天左右的時間。
像重油蛋糕以及磅蛋糕保存的方法和其他蛋糕的方法其實也是一樣的，可以放在室溫下保存，也可以放到冰箱裡面保存，不同的保存方法可以保存的時間都是不一樣的，像磅蛋糕就要注意不要放到冷藏室裡面保存，可以把它密封好放到冷凍室保存，如果冷藏保存的話，吃起來的口感就會非常硬，所以一定要特別注意。
上面介紹的就是干蛋糕的正確製作方法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，適當的吃一些干蛋糕可以補充身體所需要的一些營養物質，干蛋糕雖然好吃，但一次性也不要吃得太多，避免身體健康出現問題，對於糖尿病患者來說不能吃太多干蛋糕。
『捌』 的做法，豆腐蛋糕怎麼做好吃，豆腐蛋糕的家常做法
步驟
1.蛋清5個
2.純牛奶40g
3.南豆腐90g
4.把豆腐粗糙的面去掉，
5.然後切塊過篩
6.過篩好的豆腐倒入40g純牛奶攪拌均勻，再加入20g葵花籽油攪拌均勻
7.攪拌均勻的豆腐糊狀，篩入75g－80g低粉。
8.拌好的豆腐麵糊
9.蛋清滴入3滴檸檬汁，中速打到粗泡，加入25g砂糖再高速打發
打到濕性發泡，或者出現紋路後再加入25g砂糖繼續打發，打發好的蛋白
10.取1/3蛋白到豆腐麵糊中翻拌均勻，再把麵糊倒入剩下蛋白中翻拌均勻，
11.倒入6寸模具中7分滿
12.烤箱預熱好後，放入下層150度45分鍾
13.烤好的蛋糕