『壹』 黃油蛋糕的製作方法和步驟
1.准備材料,檸檬汁20ml,牛奶80ml,蛋黃30g,鹽1g,細砂糖80g,高筋麵粉7...
2.首先將黃油放入鍋中融化,將80g低筋麵粉放入黃油中攪拌均勻,加入30g蛋黃攪拌均...
3.然後將80g蛋清加入1g鹽和20ml檸檬汁,打發至粗泡狀態,之後再加入8...
4.之後將三分之一蛋白加入蛋糕糊中,將麵粉倒入剩餘的蛋糕糊中,攪拌均勻,倒入8寸磨具內,...
5.最後,將蛋糕糊放入烤箱,打150度上下的溫度,中下層烤80分鍾即可
『貳』 黃油蛋糕的配方和做法
配料：
低粉200G，黃油100G，白糖150G，2個雞蛋，酸奶100G，泡打粉10G
做法：
1、打發黃油
2、加入白糖繼續打發
3、打入雞蛋拌勻
4、加入酸奶拌勻
5、篩入低粉及泡打粉
6、用橡皮刀將麵糊拌勻，表面撒些芝麻
7、倒入8寸蛋糕模
8、185度，烤45分鍾
『叄』 做蛋糕的材料以及怎麼做
以下有三種做蛋糕的方法,最後一種容易學一點.
電飯煲草莓鮮奶巧克力蛋糕做法：
用料：低筋粉（沒有就用普通麵粉）100g 洋雞蛋3隻 雀巢淡奶油80ml
調料：白砂糖100g 黃油20g 可可粉8g 草莓8顆 牛奶30ml 鹽微量 果醬少量 泡打粉0.5g（不用也可以）
步驟: 1、將蛋白、蛋黃分別裝在兩個大碗（或打蛋盆）里；將麵粉、可可粉與泡打粉混合；電飯鍋中抹少量黃油或墊上油紙或錫紙
2、蛋白中放入少許鹽，電動打蛋器低速打；起泡後加入1/4砂糖，先中速再高速打；打到濕性發泡時加入1/4砂糖，高速打；打到接近乾性發泡時加入1/4砂糖，再高速打至乾性發泡 3、將剩餘的糖和黃油放入蛋黃，攪拌至顏色變淺
4、將1中的混合粉摻進蛋黃液，加牛奶拌勻
5、將蛋白摻入蛋黃麵粉糊拌勻，碗顛幾下，減少面上的氣泡
6、將麵糊倒入電飯鍋，按下煮飯鍵
7、跳過去之後保溫15分鍾左右，再次按下煮飯鍵，跳過後繼續保溫
8、打開鍋蓋，將牙簽插入蛋糕，如果牙簽拔起時乾乾凈凈沒有麵糊黏著，則蛋糕完成，取出倒扣在盤子上冷卻
9、將奶油倒入容器，以電動打蛋器高速攪打至成形，攪打時可加入果醬或糖
10、蛋糕冷卻後將奶油塗抹在蛋糕上，再以草莓點綴
�6�1 小貼士：
�6�1 1. 蛋白裡面不可以混入蛋黃、水或油
2. 濕性發泡為白色乳狀，仍可在盆中滑動；乾性發泡為白色奶油狀，筷子插在裡面不會倒，盆倒扣不會流出來。電動打蛋器兩三分鍾就可完成，如果手動打，很難打到這個效果，那麼就需要用到泡打粉了
3. 粉摻進蛋黃時可分兩三次進行
4. 拌麵糊時不可以打圈的方式攪拌，應兜底向上撈或上下切
5. 奶油使用前應冷藏
鮮雜果芝士蛋糕做法:
�6�1 用料：卡夫的Cream cheese約80克（大概就是一整塊的1/3左右）、黃油30克左右、牛奶125ml（剛好一瓶的一半）、蛋黃3個、生粉2茶匙、低筋麵粉80克、蛋白3個、 調料：糖60克、塔塔粉半茶匙
�6�1 步驟: 1、Cream cheese和黃油隔水加熱拌勻至無顆粒；
2、蛋黃一個一個加入拌勻； 3、加入澱粉、麵粉拌勻；4、加入牛奶拌勻；
5、蛋白加糖和塔塔粉打至企身（其中糖分2次放如），然後分3次加入麵糊拌勻；
6、烤箱預熱180度，隔水加熱烤40分鍾，完成。
7、飾面：首先用柚子蜜抹面，然後再配以草莓、奇異果、火龍果以裝飾，成為花開富貴、百花齊放的草莓芝士蛋糕。
戚風蛋糕
步驟如下：材料：
雞蛋3個，白沙糖，塔塔粉（沒有可以用白醋代替）這個4元100克，每次用不到2克。
黃油或者無水酥油（沒有的可以用橄欖油、葵花籽油代替，但是不能用花生油和調和油，做出來的不好吃 ）, 泡打粉（6毛錢一包）, 吉士粉（5元300克一灌 市場賣油鹽醬醋的地方有賣）, 低筋麵粉
步驟：
1、首先把雞蛋的蛋黃和蛋白分開，蛋黃加白糖打到發白漿糊狀就可以了。
2、蛋白不能有一點蛋黃哈，分蛋的時候要很仔細，加白糖和塔塔粉，沒有的就用白醋代替。塔塔粉的作用就是降低蛋白的PH值 更容易打 。打到把盤子反過來，蛋白都不會掉下來 或者把一跟筷子插進去 筷子不倒 就可以的了 基本上做到這里 蛋糕就成功了一半的了
3、在1步驟里打好的蛋黃漿里，加入適量的麵粉，泡打粉（要適量啊，別想著加多點可以發到更大，加太多蛋糕會變苦的），吉士粉（添加奶香味，使蛋糕顏色更黃，如果沒加的做出的蛋糕有點白白的）。如果想要各種口味的，可以加入橙汁粉（我用的是雀巢的橙汁粉，這里注意這些粉直接加進去，別加水，加了水蛋糕不好吃的了）或者綠茶粉等之類的粉。一起慢慢混合。剛混合的時候可能會成面團 不要急 這里不要加水哦
4、把2步驟里打好的蛋白 拿出三分之一出來，混合在3步驟里，再攪拌吧
5、最後把攪拌好的 加入到剩下的三分之二的蛋白里 充分混合後 裝好在容器里 就可以的了. 如果你們在宿舍的 可以用電飯鍋或者電磁爐來蒸 時間相對要久一點 我做過和蛋撻一樣大的 蒸要 6分鍾 如果像飯盒這么大的 恐怕半個小時都要的了
如果微波爐的 用微波功能的 3分半時間 飯盒這么大的完全可以的了
微波爐 光波功能的 要20分鍾左右 和蒸的差不多
你們在宿舍都可以有條件做出好蛋糕的
剛開始還是做不好的，我剛開始也失敗幾次，前面都加了水，弄到做出的蛋糕不像蛋糕
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
二、戚風類蛋糕
在九十年代初，隨著台資烘焙企業進入大陸市場，他們製作的戚風蛋糕也就逐漸流行。
其實戚風蛋糕的歷史並不短，至少已有三、四十年了，所謂戚風，是英文CHIFFON譯音，該單詞原是法文，意思是拌制的餡料向打發的蛋白那樣柔軟，而戚風的打發正是將蛋黃和蛋白分開攪拌，先把蛋白部分攪拌的很蓬鬆，很柔軟，再拌入蛋黃麵糊，因而將這類蛋糕稱之為戚風蛋糕。它麵糊稀軟，蓬鬆，產品特點：蛋香、油香、有回味，結構綿軟有彈性，組織細密緊韌。
『肆』 超簡單柚子乳酪蛋糕怎麼做
做法（約22隻）
材料：
奶油乳酪 250克
柚子茶（醬） 85克
黃油 30克
雞蛋（室溫） 3個
純牛奶（室溫） 50克
粟粉 20克
白糖 30克
樂葵迷你麥芬11連模
柚子乳酪蛋糕
柚子乳酪蛋糕
柚子乳酪蛋糕
1.奶油乳酪和黃油分別切塊，室溫軟化。
2.蛋白和蛋黃分開備用。
3.把奶油乳酪攪打至順滑無顆粒，往裡拌入柚子茶。
4.往裡拌入軟化黃油，徹底攪勻。
5.往裡一個個加入蛋黃，每次都攪拌均勻。
6.往裡拌入牛奶，再篩入粟粉攪勻。
7.用電動打蛋器把蛋白打至產生濃稠細密泡沫後，往裡加入一半的糖。繼續打至蛋白出現明顯痕跡後再加入剩下 的一半，到蛋白中性發泡時停止攪打。
8.把三分之一的蛋白加入之前的混合物中，用蛋抽輕輕拌勻。然後往裡加入剩下的蛋白，用刮刀快速翻底拌勻。
9.預熱烤箱160度。把麵糊均勻分裝入模至8分滿，往烤盤中注入熱水至模具一半高度，烘烤約45分鍾。趁熱脫 模。
『伍』 夏日甜點在家怎麼製作
綠豆清涼解暑，最適合夏天猛衫食用，也可以做成許多夏日甜點，下面推薦三款夏日綠豆甜點做法，來看看怎麼碼鉛樣。
三色點心
特點：風味獨特，酥軟可口。
原料：麵粉、米粉、玉米粉、綠豆沙。
調料：糖、芝麻、各種色素。
操作方法： (1)將上述原料分別做成芝麻燒餅、小窩頭和綠豆糕。餘下粉做成壽桃等船點。
(2)將做完的點心，分別裝入盤內，並放上做好的壽桃等船點。
冰皮月餅
材料：A、脫皮綠豆100G 糖適量 吉士粉1大勺（也可以用奶粉替代）。
B、糯米粉50G 粘米粉50G 麵粉25G 糖55G 色拉油15ML 煉乳一大勺 牛奶210G。
C、糯米粉20G。
做法:1、脫皮綠豆提前一晚泡好.瀝干水分，加入糖，然後隔水蒸爛.趁熱壓成蓉或用攪拌機打，打時加上吉士粉或奶粉，可增加香味，拌好放一邊。
2、C料用干凈鍋炒熟（偶用微波爐高火叮了2分鍾），當手粉用。
3、B料一起拌勻，放鍋中蒸20分鍾後趁熱拌勻，放涼後分成小塊，包入綠豆餡，用月餅模刻出。 手要戴上一次性手套操作.否則粘得你做不成.可以抹點熟糯米粉防粘.做好放保鮮盒入冷藏室.兩天後沒那麼軟了更好吃。
細沙綠豆糕
製作材料： 主料： 糯米粉100克,粳米粉50克,綠豆粉400克,水,糖,豬油,豆沙各適量。
前6種原料拌勻成糕粉，糕粉中釀入豆沙，蒸熟後，用木模壓制，取出即可。
薄荷糕
清涼，疏風散熱，清咽利喉。荷糕是糯米粉里拌著些許的薄荷粉,點綴著紅綠絲。甜甜的，涼涼的，吃完後嘴巴就像剛刷過牙一樣，口氣絕對清新。熱天是薄荷糕最暢銷的季節，外觀潔白如雪，上面還有星星點點的綠色，那便是薄荷了。
做法：取糯米、綠豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少許。
先將綠豆煮至爛熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡備用。把糯米燜熟，放入盒內晾涼，然後用糯米飯包豆沙餡，用木槌壓扁即成 。
大家好我是老王，夏日甜點在家怎麼做？夏天做甜點做主要的就是淡奶油不好打發。因為淡奶油本身穩定性就沒有甜奶油好。
再加上溫度過高很容易把奶油打泄了。這里說的甜點主要是奶油類的甜點，其它的甜點還是比較容易做的。下面就和大家分享一下夏天在家打發淡奶油的小技巧吧。
首先來了解一下淡奶油： 從名稱上可以看出來，淡奶油是味道比較淡的奶油，沒有什麼味道。這個名稱是相對於甜奶油來說的。從味道上來區分奶油分為甜奶油和淡奶油。從性質上來區分，奶油分為植物性奶油和動物性奶油。其中甜奶油是植物性，淡奶油是動物性奶油。
淡奶油的特點： 首先看顏色，淡奶油的顏色是灰白色。而不像甜奶油顏色潔白。再從味道上來看，淡奶油奶香濃郁，帶有微微的甜味。而不像甜奶油味道香甜。還有儲存方式，淡奶油只能冷藏儲存，而甜奶油只能冷凍儲存。所以甜奶油要比淡奶油保質期長。最後是價格淡奶油要高於甜奶油。
在家打發奶油需要注意什麼： 1.首先打發淡奶油需要加入適量的白砂糖，因為淡奶油沒有調味，所以我們需要人工添加甜味劑。 在打發過程中打蛋器轉速不能太快，開始用慢速把淡奶油中吧白砂糖攪拌融化，然後改為中速攪拌至奶油打發。淡奶油的打法程度只能打到表面出現水波紋狀。
2.淡奶油由於穩定性差，打發至表面出現水波紋狀就已經到了極限了，如果在強行打發會造成油水分離，導致奶油消泡，呈現出越打越稀的狀態。 所以打發淡奶油時不能要求像打發甜奶油一樣，可以出現奶油能夠很好定型的情況。所以製作裱花蛋糕很少用淡奶油，製作慕斯蛋糕才會用淡奶油。
3.製作裱花蛋糕對奶油的穩定性有一定的要求，因為淡奶油打發後成形較差，裝進裱花袋擠出來，表面非常粗糙，影響蛋糕的美觀度。 而慕斯蛋糕通過在奶油中加入明膠片製作，在通過各種模具成形，這樣對奶油的穩定性要求就降低了。加上淡奶油口味上更加醇厚。
4.在家打發淡奶油遲知好需要降低室內溫度，如果有空調就把空調打開，降低室內溫度。 還有降低奶油溫度，降低奶油溫度有兩種方法，第一種是奶油和攪拌奶油的容器都需要冷藏。 第二種是在容器外綁上冰袋，在奶油攪拌時容器始終是涼的，這樣也能夠很好的打發奶油。
【總結】：夏天在家製作甜品，最好是製作慕斯類的。因為慕斯蛋糕對於打發奶油沒有太大的要求，只需要把奶油打到微發就可以了。還有一個很好的小竅門，就是把淡奶油和甜奶油放在一起打，比例是3:1。這樣就不用放白砂糖了，同時又增加了奶油的穩定性。
老王 美食 坊，專業烘焙和日常 美食 傳播者。
現在天氣越來越熱啦，冰冰涼涼的甜品就成了度夏的完美選擇。
外面賣的甜品雖然味道好，但價格比較貴，而且製作過程也不透明，家裡自己做甜品，更加 衛生 健康 ，糖份可控 ，並且能做出自己最喜歡的味道。
夏天吃的甜品，自然是要冰爽，但又 不能太甜 ，不然吃起來會很膩。下面我就來介紹幾道我個人非常喜愛的夏日甜點，非常適合在家裡製作，簡單又好吃！
網紅款-椰蓉牛奶小方1、取500g牛奶、150g淡奶油、65g玉米澱粉、55g細砂糖，均勻混合在一起，如果有香草籽的話加一些進去更好。
2、接著把混合物放在鍋子上，用小火加熱並不斷攪拌，大約五分鍾左右，奶糊就開始凝固了，這個時候不要停，繼續加熱攪拌。
3、等到奶糊煮到沸騰，再用小火煮1分鍾就可以關火了，趁熱用力攪拌，讓奶糊變得濃稠光滑。
4、准備一個容器，在底部撒上一層椰蓉，再把熱的奶糊倒進去，把表面攤平整，等到奶糊自然冷卻之後，再放入冰箱冷藏3小時。
5、取出之後，奶糊已經完全定型成奶凍了，把它切成自己喜歡的形狀，在表面完全裹上椰蓉就可以了。
香香甜甜的牛奶小方，吃在嘴裡軟軟嫩嫩，既有果凍的順滑口感，又有糯米的香糯濃稠，清爽又不膩。
紅糖冰粉水果撈1、首先我們買一些冰粉粉，直接某寶選購，方便好用。然後把600g沸水注入容器中，加入10g冰粉粉，均勻攪拌直至完全溶解。
2、等融化的冰粉自然冷卻後，再放入冰箱冷藏3小時，這樣取出的冰粉就成型了，呈現晶瑩剔透的果凍狀。
3、在冰粉中倒入一些紅糖水來調味著色，不喜歡紅糖味道的話，加些蜂蜜進去也是可以的。
4、最後鋪上自己喜歡的水果、乾果等就可以了。
冰粉是四川傳統的夏日甜品，味道清甜爽口，吃火鍋的時候配一碗，解熱又解辣，特別適合夏天的時候吃噢！
百香果蜂蜜飲1、取500g檸檬洗凈切片，並去除檸檬中間的種子。
2、找一個能夠密封的玻璃罐子，在底部鋪一層檸檬，再在檸檬上澆一層蜂蜜，這樣一層檸檬一層蜂蜜，直至把罐子接近填滿。
3、取一個百香果切成兩半，把裡面的果肉和果汁都擠入罐子之中，最後再在頂部澆一層蜂蜜，把罐子密封起來。
4、放入冰箱冷藏一周後即可。要喝的時候，取一個干凈勺子挖一勺出來沖泡就可以了。
夏天當然少不了冰冰涼涼的飲品，這款百香果蜂蜜飲，味道酸酸甜甜，有著百香果獨特的幽香，而且能補充大量維生素C，很 健康 ，周末做一次，可以喝一周，特別方便。
以上就是我為大家介紹的三款夏日甜點做法，這三道甜品味道都是 清甜又不膩，沁涼冰爽特別適合夏天 ，而且做法都很簡單，大家一定要去試試看噢！
夏日甜點在家怎麼製作？
大家好我是霞姐，很高興回答這個問題，接下來我教給大家一個在家自己做特別簡單的雪媚娘。大家可以自己給孩子做著吃。
●食材:
糯米粉50g.玉米澱粉15g.黃油10g .純牛奶85g.白砂糖25g，芒果丁(火龍果適量)，淡奶油150g.白砂糖10g.熟糯米粉20適量
●製作步驟:
1.把糯米粉、玉米澱粉、白砂糖和牛奶放入碗中，充分攪拌均勻
2蓋上保鮮膜扎幾個小洞，水開上鍋蒸20分鍾後，趁熱加入黃油，放到適溫以後像揉面一樣揉制黃油完全融合進去，能拉抻狀態，放涼備用。(小心燙)
3淡奶油150g加入白砂糖10g，打發至有尖頭發即可
4.把糯米粉用不粘鍋中火炒至微微黃，就是熟糯米粉哦，撒在案板上些防粘，把糯米皮分成均勻6等份，擀麵杖把雪媚娘皮擀薄餅，加入一層奶油十水果丁十一層奶油，收口包好就可以啦
5.包的時候糯米粉可以拉抻，對角線一起拉起來，就不會漏就可以包好了，粘好熟糯米粉放入雪媚娘托中就可以啦，冷藏更好吃哦
炎炎夏日，躲在空調房吹著冷風，一邊聽著喜歡的音樂，一邊吃著美味的食物，這就是最美好的夏天了吧！夏日甜點在家怎麼製作？今天給您推薦幾款夏日DIY小甜點，讓您在家盡享 美食 帶來的夏日樂趣。
No.1 焗烤蔓越莓吐司布丁 （甜蜜下午茶，再來一杯美式就更棒啦！）備料：吐司麵包2片、雞蛋1個、淡奶油50g、細砂糖20g、黃油20g
No.2 拉絲芝士焗紅薯 （甜甜蜜蜜，絲絲縷縷，根本停不下來！）備料：蜜薯、馬蘇里拉芝士碎、牛奶、白砂糖
No.3 西蘭花培根土豆泥芝士撻 （五彩繽紛，營養豐富！）備料：土豆、西蘭花、培根、黑胡椒醬、馬蘇里拉芝士碎
No.4 煉乳核桃烤全麥吐司 （超級簡單又好吃，強推！）備料：全麥吐司、煉乳、核桃仁
No.5 傳統糕點——金絲棗糕 （老少咸宜，味道超贊！）備料：低筋麵粉、牛奶、紅糖、雞蛋、泡打粉、小蘇打、食鹽、食用油、紅棗、白芝麻
No.6 蜂蜜無水蛋糕 （香甜可口，童年的味道！）備料：雞蛋、低筋麵粉、白砂糖、蜂蜜、玉米油、白芝麻
No.7 什錦水果西米露 （冰涼沁心，夏日必備！）備料：西米、椰漿（如果沒有也可以用椰奶或甜牛奶代替）、蜂蜜、喜歡吃的水果
No.8 酸奶水果撈 （酸奶與水果的靈魂碰撞，超強果味Vc！）備料：應季水果（西州蜜瓜、火龍果、火龍果等等）、檸檬、三元原味酸牛奶
最好吃的夏日小甜點，未必是工藝多麼繁瑣，配料如何復雜，而是自己動動小手，親手製作，滿滿的成就感與幸福感，才是人世間最美味喲！
哈嘍！我是 美食 屋哦！現在天氣越來越熱了，都不想出去逛街了，更別說買自己喜歡吃的甜點了。
下面的這些甜點，家裡有鍋就可以做出來！值得你學習哦！
夏日炎炎，人們的食慾大不如前了，你不妨試試這款清清涼涼的綠豆糕哦！
准備食材
1.綠豆...................500克
2.黃油...................15克
3.蜂蜜...................30克
4.白沙糖...............30克
製作步驟
1.准備綠豆要提前一晚上，涼水裡浸泡一晚上。
2.第二天，把泡好的綠豆去皮，這個是最費勁的，得慢慢來。
3.放到高壓鍋蒸制。
4.出鍋以後碾碎。製作成綠豆泥。
5.鍋里倒入黃油，鍋熱之後加入蜂蜜，加入一勺白砂糖。
6.下入綠豆泥翻炒，你家蒸熟的綠豆泥比較稀的話，就要用小火慢慢炒乾的唷。
7.炒好的綠豆泥用模具壓制，用模具壓出花紋即可。綠豆糕的成品。
8.成品（綠豆糕放入冰箱冷藏一夜 味道非常的好！）。
上面有去皮綠豆的教程，下面就不出了哦！
准備食材
1.去皮綠豆..........250克
2.黃油.................70克
3.細砂糖..............90克
4.麥芽糖漿...........40克
5.奶黃流心餡........90克
製作步驟
1.去皮的綠豆，洗凈，用水浸泡10分鍾左右備用。
2.用蒸箱把綠豆蒸熟，用破壁機磨成豆沙（如果沒有蒸箱可以用高壓鍋蒸制，出鍋以後碾碎。製作成綠豆泥）
3.流心餡先擠在裱花袋中，放入冰箱冷藏備用。
4.鍋里倒入黃油，鍋熱之後，黃油融掉後，加入綠豆沙，翻拌到油分全部被吸收。
5.加入細砂糖和麥芽糖漿，繼續翻炒。一直翻炒到綠豆沙成團，並且不沾刮刀為止。
6.翻炒好的綠豆沙先晾晾，記得表面蓋上保鮮膜，防止變干。然後搓成小丸子備用。
7.把小丸子和包包子一樣，擠入流心餡，最後將綠豆沙搓圓。
8.用模具壓出花紋即可。
9.做用模具壓出花紋即可。切開之後，可以看到滿滿的流心，超滿足。
是不是特別簡單呢，家裡孩子特別喜歡。
材料：雪梨2個、雪耳1朵，枸杞1小把
步驟：1、將雪梨削皮，去芯切成小塊
2、將雪耳用刀剁碎，方便出膠
3、用鍋煮1小時，熟時放入枸杞即可食用
夏日甜點有很多，介紹兩種在家做比較方便而我個人比較喜歡的吧
[禮物]楊枝甘露
材料
芒果 1個
西米 60克
柚子 1/4個
冰糖 60克
椰漿 100ml
淡奶油 20ml
水 100ml
步驟
1、熬糖水，60克冰糖加100毫升水一起燒開小火慢煮15分鍾至成糖液，過程稍微攪拌一下(可以根據個人的口味增減冰糖的用量）
2、煮鍋中放入清水燒開，再放入西米轉小火慢慢煮25分鍾左右，至西米中間的芯還略有一點白，這時候關火，蓋上蓋子燜5-10分鍾至完全透明，沖冷水過濾備用
3、芒果將果肉分成兩份，2/3用來打漿，1/3切成小丁。西柚剝散
4、將2/3芒果放入果汁機中，加入糖水，20毫升淡奶油，100毫升椰漿打成果漿(用攪拌機也可以）
5、煮好的西米鋪在碗底，倒入果漿再鋪上芒果粒，撒上西柚粒放入冰箱冷藏1小時以上
[心]酸酸甜甜，冰冰爽爽很好吃哦
[禮物]綠豆沙
材料
綠豆 200克
步驟
1、綠豆放冰箱冷凍4小時以上(容易起沙)
2、綠豆洗干凈，泡1—2小時。
3、鍋里煮大概2000克的水，煮開以後放泡好的綠豆。大火煮開，轉小火。(開蓋煮)
4、綠豆皮浮起來以後，撈出。
5、用勺子或鏟子，一邊攪拌一邊搗綠豆，把綠豆搗成泥狀
6、慢慢熬成沙狀，趁熱按自己口味加糖。
關火就可以啦
7、冰鎮以後更好吃哦
[心]簡單方便，清涼又解暑
我最喜歡的夏日甜點就是奧利奧酸奶冰淇淋了，做法簡單，營養 健康 ！首先把常溫酸奶放在冰箱冷凍備用，然後把奧利奧餅干用勺子壓碎，准備好自己愛吃的水果切成小塊，把凍好的酸奶取出放碗里和壓碎的餅干攪拌均勻，配上水果就可以了.
Hello，你好！我是悠米，很高興能回答你這個問題。有很多不需要烤箱、不需要模具的夏日甜品，有冰箱就能做，超簡單，下面悠米就來教大家怎麼做吧。
第一：西瓜牛奶布丁
准備食材：牛奶250克、西瓜塊200克、吉利丁兩片、煉乳40克
步驟：1.吉利丁泡冷水變軟備用
2.牛奶到入碗中，加入煉乳，放入微波爐加熱到50度（不燙嘴），然後加入吉利丁片攪拌均勻，放入切好的西瓜塊，冰箱冷藏四小時以上就可以吃啦
這是個萬能吃法，還可以將西瓜替換成芒果，火龍果，草莓，哈密瓜！從冰箱拿出來吃冰冰涼涼，非常爽！
第二：葡萄奶凍
准備食材：葡萄30克、牛奶200克、礦泉水200克、吉利丁片四片、白糖20克
步驟：1.吉利丁片剪成小片，用清水泡軟
2.牛奶加入白糖攪拌均勻放入微波爐高火加熱兩分鍾，再加入吉利丁片攪拌均勻。倒入玻璃碗中，送入冰箱冷藏至凝固，拿出去擺上去皮葡萄。
3.熱水加十克白糖攪拌至融化，再加入泡軟的吉利丁片，攪拌至融化，倒在葡萄上，蓋上一層保鮮膜，送入冰箱冷藏至凝固就完成啦
這款甜品光是造型就很勾人食慾，上半部分是酸甜葡萄為你，下半部分是濃郁奶香，一起吃很清爽，不會很膩
發現了吧，簡單易做的甜品秘密就是吉利丁粉，吉利丁片，配合冰箱就能輕松做出夏日飲品!
以上就是悠米的回答啦，希望能夠幫助到您，謝謝！
『陸』 芝士蛋糕的做法
練習1
材料:全麥蛋糕60g。
輔料:細糖50g，黃油30g，乳酪250g，柚子1個，柚子汁半杯，吉利丁1片，鮮奶油半杯，鮮奶油1/4杯。
步驟
1.先做餅底，也就是把准備好的餅干做成塊。
2.讓它與融化的黃油充分混合。
3.然後放入准備好的蛋糕模具中，鋪在模具底部，然後壓緊。
4.先把准備好的柚子清洗干凈。沒有的朋友也可以用柚子代替，但是柚子沒有柚子甜。
5.取一半柚子皮，磨碎備用。只看黃色部分，不看白色部分。
6.將室溫下軟化的乳酪、糖和柚子皮一起放入盆中，攪拌至光滑。
7.石花菜片在冰水中軟化，然後放入葡萄柚汁中隔絕水分，直到完全融化。將葡萄柚汁慢慢倒入乳酪糊中，攪拌均勻。
8.將冷藏的鮮奶油攪打至顆粒變清。當它被脊缺兆櫻租提起時，它處於圖中所示的狀態。將鮮奶油倒入芝士糊中，攪拌均勻芝士糊扮租，不要攪拌。
9.將混合好的芝士糊倒入事先鋪好餅底的模具中，刮開表面，搖晃幾下，放入冰箱冷藏3-5小時後取出裝飾。
10.取出蔬菜鮮奶油解凍3小時後，將蔬菜鮮奶油打至干透起泡。
1.將花嘴和鮮奶油放入裱花袋中。先練習裱花，然後就可以輕松裝飾蛋糕了。
12.剝去柚子皮，然後輕輕剝去柚子肉。小心避免葡萄柚肉破裂。
13.根據蛋糕的大小，去皮的柚子肉需要適當加襯。你可以把需要的剪下來。用剪刀塑造尺寸。
14.把蛋糕放在盤子里，然後放在轉盤上。先把柚子肉打碼，然後鑲上花邊，再用綠葉裝飾。
技巧
1.配方中的柚子汁可以用超市賣的罐裝果汁代替。
2.配方里放的乳酪糊的奶油是動物奶油，管道是植物奶油。
3.石花菜片也可用吉利丁粉代替，用量為10g溶於柚子汁中。
4.如果裝修前沒有把握，先練習一段時間，感覺舒服了再實際操作。
『柒』 黃油蛋糕的簡單做法
黃油蛋糕的簡單做法
黃油蛋糕是一道美味的糕點，很受老人和小朋友喜歡，那麼我們不妨看看具體如何做。以下僅供參考！
食材主料
黃油100g、雞蛋2個、低粉120g
輔料
可可粉1/2小勺、牛奶15ml、核桃碎60g、糖80g、鹽1/8小勺、泡打粉1/2小勺
步驟
1.黃油室溫軟化，分兩次加入糖，每次都用打蛋器充分攪拌，攪拌至糖完全溶解、黃油微微發白即可。
2.將拌勻的雞蛋分4次加入攪拌盆中，每次都用打蛋器充分攪拌融合。
3.低粉+泡打粉粉混合過篩，加入黃油糊中，拌均合成團。
4.將1/4量的麵糊放入另一個容器里，加入溶解了可可粉的牛奶，充分攪拌後，茶色的麵糊就做好了。
5.在白色麵糊的3-4個不同的位置擱上茶色麵糊。
6.加上烤香的.核桃碎，用刮刀大幅度地攪拌3次。
7.裝入小號的瑪芬杯六杯，拿起杯子從5厘米的高度下落2次，以排除氣泡。烤箱180度預熱。
8.紙杯放進瑪芬模具中一起放進已經預熱好的烤箱烘烤20分鍾左右。
9.另外再用迷你八角模裝三杯，拿起杯子從5厘米的高度下落2次，以排除氣泡。同樣放進已經預熱好的烤箱烘烤25分鍾左右。烤好的蛋糕脫模具取出，放在冷卻上冷卻，八角小蛋糕撤上糖粉包裝好送給朋友，小蛋糕留著自己吃。
;『捌』 柚子麥芬蛋糕怎麼做
柚子麥芬的做法
粉和泡打粉合起來過篩，其他材料室溫回溫，黃油可以在微波爐稍微打一下，手指可以壓進去了就OK柚子麥芬的做法 步驟1
把黃油打發到沙拉醬那麼軟，然後分4次加入砂糖，加一次打發均勻再加下一次柚子麥芬的做法 步驟2
雞蛋分多次加進2裡面,也是加一次打發均勻再加下一次☆可以用電動打蛋機幫助打發至蓬鬆☆柚子麥芬的做法 步驟3
接下來是重點，換用橡皮刀按粉類の1/3→牛奶の1/2→剩餘粉類の1/2→剩餘的牛奶→剩餘的粉類的順序加進去，加一次充分攪拌均勻柚子麥芬的做法 步驟4
加入柚子醬攪拌均勻柚子麥芬的做法 步驟5入模子，大號的麥芬的話可以做6—7個，歡用了以前在日本買的迷你麥芬模子，還有一半用了玫瑰硅膠模子。入烤箱180度20—25分鍾柚子麥芬的做法 步驟6做乳化法麥芬的時候，不單是黃油需要軟化，其他的配料(雞蛋、糖、牛奶等)也需要保持室溫，若處於冷藏狀態，需要先回溫再用。當各配料溫度在21度的時候，乳化的效果最好。
這款蛋糕屬於乳化法製作的麥芬。不過，它的黃油含量較低，因此加入雞蛋的時候要稍加註意，要分2-3次加入，並耐心的充分攪拌均勻，不要操之過急引起油蛋分離。
『玖』 蛋糕的製作方法及配料 蛋糕的烘焙
做蛋糕不漲發？這3步做對了，蛋糕漲發好不萎縮，再也不用出去買！最近大家都在家做各種美食，從涼皮，饅頭，餅，蛋糕等等。把好多人都做得有陰影了。別急！今天就把戚風蛋糕的詳細做法和配方都告訴您，看了真簡單，快試試吧~
戚風蛋糕在蛋糕中是失敗率最高的蛋糕，一步做不好就會全盤失敗，也就被很多初學者說成了是「氣瘋蛋糕」。我學做這款蛋糕也是經過了各種的失敗，最後總結出了最重要的3點，只要這3步做對了，戚風蛋糕再也不會失敗。其實，不管做什麼都是有小訣竅，只有在實踐中不斷地摸索，才會最終成功。
所用材料：雞蛋5個，低筋麵粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。
做法步驟：
第一步：先把雞蛋分離，蛋清和蛋黃都各放到無水無油地盆里，蛋清中直接加入白糖。
第二步：把蛋清用電動打蛋器打發成乾性發泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器頭上地蛋白霜成直角就是打發好了。蛋白霜的打發會直接影響到蛋糕的漲發，如果打發不到位，蛋糕就不會漲發地很好。
第三步：蛋黃中加入牛奶和玉米油用蛋抽攪打均勻，然後篩入低筋麵粉拌勻成為細膩地蛋黃糊。
第四步：把蛋白霜分為3次翻拌到蛋黃糊中，每一次翻拌均勻後再加入下一次，翻拌地過程不要畫圈攪拌，以防止麵粉出筋性，影響漲發，要輕，快地翻拌均勻。
第五步：翻拌好的蛋糕糊細膩，用硅膠鏟提起，可以看到像絲綢一樣的滑潤，這樣就可以准備烤制了。
第六步：把蛋糕糊倒入學廚的玫瑰金八寸模具震幾下，使得大的氣泡震出，蛋糕更加的細膩。烤箱200度預熱5分鍾，改成150度，把模具放入烤制10分鍾，改成160度再烤50分鍾。
第七步：蛋糕烤好以後，出爐後震幾下，把蛋糕中的氣體震出來，這樣蛋糕就不會萎縮，倒扣晾涼，脫模即成。暄軟細膩超好吃，學會了再也不用出去買~
說說：
1，要想蛋糕漲發好不萎縮，蛋白霜的打發要到位，提起打蛋器，打蛋器頭上成直角，如果你感覺不會看，那就拿一根筷子立到蛋白霜中，筷子可以直立不倒就是可以了，這是檢驗蛋白霜打發到位最簡單的方法。
2，蛋糕糊的翻拌，一定不要畫圈攪拌，畫圈攪拌麵糊容易出筋性，會影響漲發。
3，烘烤過後，拿出蛋糕震一下是很有必要的，把蛋糕中的氣體震出可有效地防止蛋糕萎縮。當然蛋糕萎縮與烤的不熟也有關系。相信只要這3點都做到位了，蛋糕的成功是必然，快試試吧~
『拾』 簡單黃油蛋糕的做法
這個方子是一個8寸的量，現在我做的生日蛋糕都是用它，大家都很喜歡吃。適度的甜，還有芝士蛋糕的口感，水浴烘烤，蛋糕不覺得干，非常非常的好吃哦。最近的廣州比賽，我還用它來做了一個蛋糕卷，6個雞蛋的蛋糕卷呀，厚厚的~
主料4人份
低筋麵粉80克
輔料
牛奶80克
鹽1克
細砂糖90克
無鹽黃油60克
雞蛋6個
步驟1黃油海綿蛋糕的做法大全
將黃油放入容器中，隔水加熱融化
步驟2黃油海綿蛋糕的做法
往融化了的黃油里篩入低筋粉，並用橡皮刮刀將其切拌均勻
步驟3黃油海綿蛋糕的家常做法
分3次加入純牛奶，並攪拌均勻
步驟4黃油海綿蛋糕的簡單做法
一個全蛋，5個蛋黃，混合打散
步驟5黃油海綿蛋糕怎麼吃
將蛋液分次加入到黃油麵糊中
步驟6黃油海綿蛋糕怎麼做
用手動打蛋器攪拌至完全均勻，呈流動的稀糊狀
步驟7黃油海綿蛋糕怎麼炒
五個蛋白加入少許鹽，分3次加入砂糖，用電動打蛋器打發
步驟8黃油海綿蛋糕怎麼煮
蛋白霜打至拉出大彎鉤的狀態
步驟9黃油海綿蛋糕怎麼燉
將三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀切拌均勻
步驟10黃油海綿蛋糕怎麼煸
然後將蛋黃糊倒入到剩下的三分之二的蛋白霜中，用橡皮刮刀上下切拌均勻
步驟11黃油海綿蛋糕怎樣煸
模具內鋪上油紙，倒入麵糊，拿起蛋糕盤輕敲幾下，震出麵糊里的氣泡，可以用牙簽刺破表面的氣泡，再用橡皮刮刀抹平表面
步驟12黃油海綿蛋糕怎樣做
水浴法烘烤，中下層，上下火，150度，烤60分鍾
步驟13黃油海綿蛋糕怎樣炒
把牙簽插入到蛋糕中，拔出來如果是干凈的，表示蛋糕烤好了
步驟14黃油海綿蛋糕怎樣煮
出爐後，撕開油紙即可
烹飪技巧
蛋白蛋黃分離時不要弄破蛋黃，否則蛋白會無法打發
蛋白打發，先慢後快再減慢速度，打發的時間不宜過長
水浴法烘烤出來的蛋糕比較濕潤，口感細膩順滑
蛋糕適宜低溫烘烤，溫度以150度為宜
把牙簽插入到蛋糕中，拔出來如果是干凈的，表示蛋糕烤好了