Ⅰ 普通麵粉製作蛋糕的方法與步驟
普通麵粉製作蛋糕的方法與步驟
普通麵粉製作蛋糕的方法與步驟，市面上賣的蛋糕中，一定會加入很多的添加劑，所以很多人擔心吃了會後會不健康，所以都想著在家中自己做蛋糕吃。下面是普通麵粉製作蛋糕的方法與步驟。
普通麵粉製作蛋糕的方法與步驟1
食材
麵粉 60克
玉米澱粉 25克
雞蛋 5個
玉米油 40克
牛奶 40克
細砂糖 90克
方法/步驟
將所需材料准備齊全
將蛋清蛋黃分離到無水的盆中
用打蛋器打蛋清，成魚眼泡時加20克糖
打至蛋清變白色時加20克糖
打至成紋理狀時加20克糖
打至蛋清成固態提起打蛋器成直立小尖時，蛋清即打發好，放入冰箱冷藏
蛋黃加入30克砂糖打勻
加入牛奶、玉米油拌勻
將麵粉與玉米澱粉混合好過篩放入蛋黃液
所有材料拌勻
取1/3蛋白放蛋黃中，上下翻拌均勻
將拌勻的蛋黃放入2/3蛋白中上下翻拌均勻
將拌勻的'蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震幾下，震出大氣泡
放入預熱好的烤箱底層，170度，1小時
中途上色後將烤盆放在上層
出爐後倒扣在烤架上
冷卻後脫模
普通麵粉製作蛋糕的方法與步驟2
食材
雞蛋 6個
綿白糖 10勺
橙汁 6勺
鹽 少許
乾酵母 少許
普通麵粉 250ml
方法/步驟
先選一個可以打蛋的小盆！
將六個雞蛋全部打入盆中
用家用普通的勺子即可，在雞蛋里加入十勺如圖所示的綿白糖。
加入白糖後再加入鹽少許，大約是平時小調料匙的一半。
用加糖的小勺再加入三勺橙汁（橘子汁、果粒橙、匯源橙汁都可）
用打蛋器將上述加料後的雞蛋打發，如果把握不好怎樣打發，用打蛋器的最大檔打五分鍾即可。不用打蛋器是打發不成功的喲！
取普通麵粉250ml。
將三分之一麵粉倒入麵粉篩，篩入打發好的雞蛋中。
攪拌均勻！
將剩下的三分之二麵粉也分兩次倒入麵粉篩，篩入打發好的雞蛋中。總共麵粉分三次加入，用麵粉篩的目的是防止麵疙瘩的產生。
麵粉加完後再加入和鹽差不多用量的酵母粉和三勺橙汁。再次攪拌均勻，靜止片刻，輕輕震盪小盆，使上方氣泡破裂。
用湯勺將震盪好的蛋糕糊倒入蛋糕紙杯中。撒上芝麻。（紙杯我是從網上買的，沒有的也可以倒入紙杯，或者一次性倒入蛋糕模具中。）注意倒入的蛋糕糊不要太滿，因為在烤制的過程中會膨脹。倒入紙杯三分之二即可。
將蛋糕放入烤箱中層，溫度210度，下烤火50分鍾。最後兩分鍾可換成上烤火，這樣蛋糕上方顏色會深一些。
香噴噴的蛋糕就烤好啦！注意不要把蛋糕離得太近，不然就會像圖上一樣粘到一起喲。
再欣賞一下小蛋糕。
掰開後也是軟綿綿的，芝麻香香噠！
普通麵粉製作蛋糕的方法與步驟3
食材
雞蛋 6個
普通麵粉 90g
玉米澱粉 30g
牛奶 100ml
玉米油 60g
白砂糖 100g
檸檬 適量
白醋 適量
方法/步驟
1
准備材料：
雞蛋6個；低筋麵粉120g（有即可直接用，沒有就用普通麵粉搭配玉米澱粉3:1均勻攪拌，即普通麵粉90g+玉米澱粉30g）；牛奶100ML;白砂糖100g(其中90g放入蛋清中，10g放入蛋黃中）；玉米油60g；檸檬適量（沒有檸檬就滴一些白醋，除去腥味）
2
蛋黃和蛋清分離。
蛋黃中先加入牛奶，攪拌。再加入玉米油，攪拌。
麵粉最好過篩一下，加入蛋黃中，Z字攪拌至無顆粒。也可適當翻拌。
加入一勺糖，幾滴白醋，再攪幾下即可，放在一旁。
最重要的一步，打蛋清。
有打蛋器可直接打，沒有的可用筷子，或者自製打蛋器，用瓶子剪開做一個。
裝備齊了，開始打蛋清，手工時間約20分鍾左右。
白砂糖分為3次加入。第一次，先將蛋清大成有大氣泡，加入三分之一白砂糖，繼續打。第二次，蛋清氣泡比大氣泡小一半時加入三分之一。第三次，氣泡很小比較細膩時，將剩下的全部加入。
最後加幾滴檸檬或者白醋，直至打發成奶油，有到三角尖或者筷子能立柱即可。
將打好的奶油先加3分之1到蛋黃糊中，翻拌，然後在加一半，翻拌，最後把這些倒回剩餘的奶油中翻拌。
電飯煲抹油預熱，將做好的蛋糕糊從高處到入，最後震幾下，把氣泡震出。
有蛋糕選項就選蛋糕，沒有的可選擇蒸飯功能。
電飯煲自帶蛋糕功能，時間是50min，打開後，輕摸表面，如不粘手，就可以了，如沾手，可再此加熱，保溫10分鍾。由於每個電飯煲不同，需視情況而定。
成功。
Ⅱ 家裡的普通麵粉可以做蛋糕嗎
可以
普通麵粉可以做蛋糕，准備麵粉、玉米澱粉、雞蛋、玉米油、牛奶、細砂糖。
將蛋清蛋黃分離到無水的盆中，用打蛋器打蛋清，成魚眼泡時加20克糖，打至蛋清變白色時加20克糖，打至成紋理狀時加20克糖，打至蛋清成固態提起打蛋器成直立小尖時，蛋清即打發好，放入冰箱冷藏。
蛋黃加入30克砂糖打勻，加入牛奶、玉米油拌勻。將麵粉與玉米澱粉混合好過篩放入蛋黃液，所有材料拌勻。
取1/3蛋白放蛋黃中，上下翻拌均勻，將拌勻的蛋黃放入2/3蛋白中上下翻拌均勻，將拌勻的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震幾下，震出大氣泡，放入預熱好的烤箱底層，170度烤1小時。中途上色後將烤盆放在上層，出爐後倒扣在烤架上，冷卻後脫模就成功了。
Ⅲ 用普通麵粉做蛋糕怎麼做
用普通麵粉做蛋糕訣竅：1、白糖加入蛋黃中一定要使勁打發，不然最後蒸熟，蛋糕中間能看到白糖沉澱的痕跡。
2、蛋白打成奶油狀，用筷子挑一塊，筷頭朝下它也不會掉下來的那種程度。
3、麵粉最好是篩入，這樣沒有結塊，攪拌起來很輕松。
4、攪拌千萬不要劃圈攪拌，劃圈攪拌麵糊會變得筋道，不會吃起來軟嫩。
5、蒸的時候用大火，蒸熟後不要急於揭鍋蓋，稍微燜兩分鍾。
用普通麵粉做蛋糕的做法
首先准備食材：牛奶、植物油、糖、麵粉、雞蛋、檸檬。
普通麵粉做蛋糕的做法：取10g的糖，加入牛奶，分幾次加入植物油，攪拌均勻至糖融化。篩入全部麵粉，「z字」攪拌至無顆粒。加入兩個蛋黃攪拌均勻，繼續加入剩餘兩個蛋黃，攪拌好的蛋黃糊，細膩，無大氣泡、顆粒。烤箱預熱160度，然後打發蛋白，滴幾滴檸檬汁。蛋白打至魚眼泡加入10g糖，繼續打至魚眼泡消失蛋白變細膩，加入10g糖，最後待蛋白出現紋路，加入剩餘10g糖，打至出現小尖角即可。取蛋白加入蛋黃糊中，然後上下切拌，至完全混合，加入剩餘蛋白，繼續切拌均勻。攪拌好的蛋糕糊放入鋪好油紙的烤盤，盡量保持四面高低一致，然後將烤盤從高處放下，震出氣泡。150度上下火，放在烤箱中層，設置13分鍾。時間到了，拿出烤盤，晾涼，然後將蛋糕卷胚倒扣在另一張油紙上。用擀麵杖輔助捲起，這樣蛋糕就做好了。
Ⅳ 怎麼用普通麵粉做蛋糕
蛋糕美味又營養，蓬鬆的'口感很特別，在家怎麼製作酸奶蛋糕，讓孩子吃到膳食纖維。下面教你用一般的麵粉來做蛋糕。
工具/材料
雞蛋，麵粉，玉米油，酸奶，玉米面，白糖，白芝麻。
操作方法
01
准備好所有食材備用。
02
將雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋清容器保證無水無油。
03
蛋黃內加入一匙白糖，油和酸奶攪勻。
04
將蛋黃液中加入過篩的麵粉和玉米麵粉，拌勻即可不用攪拌。
05
拌勻後成下圖狀。
06
蛋清用打蛋器打發，分三次加入白糖。
07
將蛋液分三次混入麵糊中，每次拌勻後再加入新蛋液。
08
拌勻後如下圖。
09
將混合好的麵糊倒入鋪好錫紙的烤盤，表面撒芝麻，放入烤箱中層，上下160度，烤制20分鍾。
10
烤好後蛋糕如下圖，自然曬涼，倒扣在面板上撕掉錫紙。
11
切好裝盤即可。
Ⅳ 在家怎麼用麵粉做蛋糕
准備好材料:麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油
注意:這個過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
按量打蛋，在這里我用了4個，蛋清分離
三根筷子准備打蛋清
為了突出甜，放一點點鹽
一勺糖
繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖，繼續打
大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵，15分鍾連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴
蛋黃里放兩勺糖
3勺冒尖的麵粉
6勺牛奶
攪拌好
倒入一半奶油狀的蛋清
注意:上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來
按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵，20分鍾後就OK啦
開蓋咯
鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕，大功告成。
Ⅵ 用普通麵粉做蛋糕訣竅是什麼
1、白糖加入蛋黃中一定要使勁打發，不然最後蒸熟，蛋糕中間能看到白糖沉澱的痕跡。
2、蛋白打成奶油狀，用筷子挑一塊，筷頭朝下它也不會掉下來的那種程度。
3、麵粉最好是篩入，這樣沒有結塊，攪拌起來很輕松。
4、攪拌千萬不要劃圈攪拌，劃圈攪拌麵糊會變得筋道，不會吃起來軟嫩。
5、蒸的時候用大火，蒸熟後不要急於揭鍋蓋，稍微燜兩分鍾。
Ⅶ 用普通麵粉做蛋糕訣竅 怎樣讓蛋糕口感更好
用普通麵粉做蛋糕訣竅是一定要加糖並且用力的打發。這樣才能夠使蛋糕的口感更好，讓蛋糕更加的蓬鬆，並且吃在嘴裡是入口即化的感覺。加入一定的糖還有甜甜的味道，並且在烘烤完之後還很香。只要掌握這麽訣竅，普通麵粉所做出的蛋糕不比蛋糕粉的差。
一、普通麵粉做蛋糕的步驟
首先應該准備所需要的一些食材以及物品。牛奶糖，麵粉，檸檬，雞蛋，植物油這些是必不可少。要把這些物質按數量稱好，放在一邊等待備用。首先應該先取的是麵粉和糖，在十克的糖裡面加入一些牛奶，並且再加入一些植物油，攪拌均勻。
然後在糖和牛奶混合物中加加入兩個雞蛋黃，此時還是需要攪拌均勻，並且打發成蛋白。放入幾滴檸檬的汁水，這里用手機就可以。然後倒入麵粉並且攪拌成糊狀，要是麵粉不能夠看到顆粒不能夠看到氣泡。這時主原料已經做好了，等待的就是烘烤。
把烤箱要預熱在150度左右，然後繼續去打蛋白，當所有的氣泡都消失並且變得非常細膩時，可以再加入十克的糖。將做好的蛋糕糊放入烤盤里，保持平衡以及勻稱。烤箱上下火，這時都可以調到150度，設置的時間為15分鍾，當時間到拿出來蛋糕就成型了。
二、麵包的營養
做麵包的主原料是小麥，小麥能夠起到養胃的作用，再加入一些輔料，例如雞蛋，植物油等等，通過烘烤之後麵包的品味以及營養價值升高。吃麵包能夠增加飽腹感，並且如果吃的是全麥麵包，還能起到減肥的作用，對身體有益而無害。
麵包在生活中很多人都喜歡吃，並且其中的營養成分也是很高的，含有一定的蛋白質，還有碳水化合物以及一些微量元素，例如鉀，鋅，鈣等等礦物質，製作麵包的時候可以根據自己的口味去選擇，所以非常的多樣化，並且還利於消化和吸收，所以自己製作麵包更干凈衛生更有營養。