❶ 乳酪酸奶戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
小貼士
液體量少耐知了，結果感覺特干，蛋白也消泡了。結果沒長起來。成品味道非常贊，可惜賣相超差。
❷ 雲朵乳酪戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
食材 戚風蛋糕部分
雞蛋 4個
低筋麵粉➕玉米澱粉 28克➕6克
檸檬汁 5滴
砂糖 35克（12克加入蛋黃中
牛奶 18克
玉米油 15克
香草精 5滴
食材 夾心部分
淡奶油 150克
奶油乳酪 30克
奶粉 100克
糖粉 10克
雲朵乳酪戚風蛋糕的做法
第一步！
分離蛋清蛋黃。放入兩個干凈的盆中。蛋清放入冰箱冷藏。雲朵乳酪戚風蛋糕的做法 步驟1
第二步
先做蛋黃糊。把牛奶、玉米油、糖一起放入蛋黃中攪拌均勻。接著放入篩好的玉米澱粉和麵粉。攪拌均勻不能畫圈攪拌。雲朵乳酪戚風蛋糕的做法 步驟2
第三步
蛋清盆里加剩下的糖、檸檬汁、香草精。打蛋器按高速、中速、低速。攪拌到倒扣盆蛋清不掉。這時預熱烤箱150度。雲朵乳酪戚風蛋糕的做法 步驟3
第四步
拿三分之一蛋白糊放入蛋黃糊中攪拌均勻！再放入三分之一蛋白糊拌勻一定要輕柔否則會消泡的。最後把蛋黃糊倒入蛋白中拌勻。雲朵乳酪戚風蛋糕的做法 步驟4
第五步
倒入六寸模具。離檯面5公分處摔下震出氣泡。放入烤箱150度中下層30分鍾。烤好後依然要震出熱氣。倒扣晾涼脫模。雲朵乳酪戚風蛋糕的做法 步驟5
第六步
奶油乳酪隔水加熱打至順滑後加入淡奶油和糖粉打到9分發。雲朵乳酪戚風蛋糕的做法 步驟6
第七步
蛋糕坯一分四瓣。在分別切開加入餡料。四周也要抹上奶油乳酪方便一會沾奶粉。最後在奶粉里滾一圈！完成呢。
❸ 8寸乳酪戚風蛋糕怎麼做好吃，8寸乳酪戚風蛋
口感超綿的乳酪戚風蛋糕（八寸圓模）的做法
將奶油乳酪、牛奶、煉乳放入盆中攪拌均勻至無顆粒狀
至少冷卻兩小時以上方可脫模。切開，組織較原味戚風更加綿密。我這次加糖粒後震模時勁兒使大了，大部分都落底了
❹ 茅屋乳酪戚風蛋糕怎麼做
步驟 1
茅屋乳酪放進碗里，用橡皮刮刀攪拌順滑，加入一半砂糖，用打蛋器打勻。
步驟 2
依次加入蛋黃、水、色拉油，每加一樣東西，都攪拌均勻，再加下一樣。
步驟 3
加入過篩的低粉和泡打粉，攪拌到粉末消失。
步驟 4
蛋白放入干凈的盆碗，打到起泡，再將剩餘的砂糖分2次姿陸加入繼續打，直到完成蛋白霜。
步驟 5
取1/3蛋白霜加入3的產物，段旅攪拌均勻；再將剩餘的2/3蛋白霜分兩次加入，用刮刀翻拌均勻。
步驟 6
倒入烤模，170℃，烤20-25分鍾，然後將烤模倒過來，放架子上冷卻；之後只要將刀子插進蛋糕和烤模中間，就能順利取出。（附書上圖，看她用的金屬布丁模以及倒扣冷卻的樣子）
步驟 7
蛋糕上面的料的製作：鮮奶油、茅屋乳酪、砂糖放進碗里，將碗泡在冰水內，再用打蛋器打到起泡，然後用舀起來放蛋糕上，最後跡燃頃放上果醬。
步驟 8
我用的茅屋乳酪是這樣的：
❺ 奶油乳酪戚風蛋糕最正宗的做法
前言
戚風蛋糕裡面加了奶油乳酪和酸奶，更加好吃
材料
主料：奶油乳酪80g、糖70g、植物油50g、酸奶50g、低筋粉100g、雞蛋6個；
輔料：
奶油乳酪戚風蛋糕
1
80克奶油乳酪加20克糖，隔水融化攪勻
2
這是攪勻的乳酪
3
六個雞蛋，蛋清蛋黃分離。注意蛋清里一定要無油無水
4
乳酪攪勻後離火，加入蛋黃，每次只加一個，攪勻再加入下一個。然後過篩
5
過篩後的蛋黃糊里加入50克植物油和50克酸奶，植物油要選擇無味的，橄欖油，花生油啥的不建議用
6
攪勻後再篩入100克低粉，切拌均勻
7
蛋白分三次加入50克白糖，打到硬性發泡，就是提起打蛋器有個直立的尖角。此時預熱烤箱170℃
8
舀一勺蛋白到蛋黃糊中，切拌均勻
9
然後把切拌好的蛋黃糊倒入蛋白中，切拌均勻，注意不要消泡
10
切拌好的麵糊倒入八寸模具，烤箱中下層170度，40分鍾。上色加蓋錫紙
11
出爐立刻倒扣在烤網上，涼到溫熱脫模。
12
切的時候每切一刀都火烤一下刀，會切的更漂亮哦
❻ 日式冰乳酪戚風蛋糕做法(日式乳酪蛋糕)
1、日式冰乳酪戚風蛋糕做法。
2、日式冰乳酪蛋糕介紹。
3、日式乳酪雪糕。
4、日式乳酪蛋糕的做法竅門。
1.食材：牛奶125克、玉米油45克、奶油乳酪88克、低筋麵粉115克、雞蛋5個、砂糖70克、檸檬汁5滴、奶油乳酪200克、淡奶油100克、細砂糖20克 牛奶加奶油乳酪隔水加熱攪拌順滑、過篩。
2. 加入玉米油，充分攪拌均勻。
3. 篩入低筋麵粉，劃Z字攪打成細膩均勻的煳。
4. 蛋清蛋黃分離，加入5個蛋黃，繼續Z字攪打均勻。
5. 細膩蛋黃煳放置一旁備用、不夠細膩可過篩。
6. 擠入檸檬汁。
7. 倒入白砂糖、打蛋器打發至直的尖尖。
8. 此時烤箱150度預熱40分鍾。
9. 取三分之一打發的蛋清放入蛋黃煳中、快速切拌均勻 。
10. 倒入磨具中、振兩下振出大氣泡。
11. 烤好的蛋糕坯摔一下、倒扣放涼、冷藏備用。
12. 製作乳酪餡、淡奶油加細砂糖打5分發、加入奶油乳酪攪打均勻 。
13. 蛋糕切4份、中間切兩刀。
14. 擠入乳酪陷、自己吃多擠一點、第三表面撒奶粉、冷藏過後再吃風味更佳。
❼ 怎樣做乳酪蛋糕
1、奶油乳酪105克、牛奶40克、黃油20克、蛋清100克、蛋黃30克、低筋麵粉30克、砂糖33克、檸檬汁2克。
2、首先准備六寸活底戚風蛋糕模具，下面剪出圓形油紙墊著，四周不用墊也不用抹油，因為希望蛋糕沿著模具向上爬高！
3、奶油乳酪加牛奶用微波爐加熱後用蛋抽混合均勻，如果混合過程中有顆粒就是加熱還不夠，繼續加熱再拿出來攪拌，也可以坐熱水盆里攪拌。
4、用微波爐先來一分鍾，化不開就繼續20秒20秒的加熱。直到乳酪跟牛奶變成光滑細膩的狀態為止。
5、趁熱加入黃油，黃油可以是沒有軟化的，因為量少，乳酪糊是熱的，所以加進去就化開了，攪拌均勻，然後加入（蛋黃）攪拌均勻。
6、緊接著加入過篩的麵粉，這個時候麵糊溫度大概在45度左右。
7、攪拌均勻後把麵糊過篩到一個盆子里，這樣可以更細膩！
8、蛋白打發方法跟戚風一樣，糖分三次加，最終的狀態是這種很軟的有彈性的大彎鉤狀態，不能打過，不能有結塊，全程低速打發，蛋白打好後加入檸檬汁低速拌勻，目的是可以穩定蛋白，去除腥味！增加一點酸的口感。沒有檸檬汁也可以不加。
9、取三分之一蛋白霜到麵糊輕輕翻拌均勻，再把麵糊倒入剩下的蛋白霜裡面。看手法，翻拌均勻，注意別消泡了！
10、烤箱提前預熱130度上下火，連烤盤加水一厘米左右高度，一起預熱到溫度就把麵糊放進去，模具記得包錫紙防止進水。
11、放最下層，上下火130度先烤50分鍾，然後把上火加高20度下火不變，繼續烤到表面上色滿意為止！大概15～20分鍾。有點小裂紋沒事，出爐後慢慢就沒有了。由於不同烤箱溫度不一樣，所以還需要大家根據自己烤箱脾氣去調整適合自己的溫度。
12、時間到了可以拿出來了，放晾網上，平放模具，無需倒扣。印上自己喜歡的圖案，趁熱印。然後放一會直到蛋糕回落與模具邊緣脫離，就可以脫模了。蛋糕出爐會回縮一些這個是正常的！