1. 煉乳六寸戚風蛋糕的做法 煉乳六寸戚風蛋糕怎麼做
1、雞蛋3個、煉乳3g、低筋麵粉30g、玉米油3g、玉米澱粉2g、清水1g、白沙糖4勺、檸檬汁半湯匙。
2、首先保證容器無水，無油，把蛋黃和蛋白分開，注意?蛋清豎昌中不能混進一滴蛋黃。蛋黃中加入油和煉乳，一點點清水，一點點鹽，一勺糖拌勻，再加入適量麵粉攪拌均勻，麵糊提起來成倒三角狀即可。
3、攪拌後效果，開始攪拌蛋清，攪拌蛋清前加入一點點檸檬汁，沒有可加白醋，攪拌過程中分三次加入白糖，最後一次把玉米澱粉和糖一起加入進行攪拌，打蛋器抬起出現小彎勾即可，注意觀察蛋白有無大氣泡，如果還有大氣泡可用打蛋器最低檔顫坦攪打，直到全部均勻為止。
4、先挖出一部分蛋白和蛋液混合，翻拌均勻後，再全部倒回蛋白里，繼續翻拌，記住，手法要翻拌，不然蛋白會很快消泡。
5、倒入烤盤後，輕顛兩下，震出大氣泡，用牙簽把氣泡余洞扒扎破，我比較喜歡加點其他食材，考之前放了點葡萄乾。
6、上下火145度，烤40分鍾，每家烤箱溫度不同，注意觀察火候。判斷蛋糕是否熟了，可以用一根牙簽插入蛋糕，光滑，什麼都沒有，證明蛋糕熟了，如果沒熟就再烤一會兒。
2. 煉乳戚風蛋糕8寸怎麼做如何做
主料
雞蛋5個 砂糖（我用的木糖醇糖）54g
低筋粉90g 煉乳30g
色拉油49g 清水24g
煉乳戚風蛋糕～8寸的做法步驟
1. 蛋黃加18g砂糖，用打蛋器高速打發均勻
2. 分次加入色拉油，打勻（我用的玉米油，分了三次）
3. 打到出現色拉醬那種乳白色即可（會打挺久，差不多有點白就可以了）
4. 煉乳加入清水拌勻，倒入蛋黃糊里
5. 篩入低筋粉，用刮刀拌勻（最好炒菜那種上下翻拌勻）
6. 蛋清加入剩下的糖，高速打發（可以滴幾滴檸檬汁，好打發）直到把打蛋器拿起來，可以看到奶油短短的筆直的～或者把筷子放入，可以直立不倒就可以了
7. 取三分之一的蛋白放入蛋黃糊內拌勻，還是一樣的手法
8. 然後重新倒入蛋白盆里拌勻
9. 倒入模具，上下震出氣泡
10. 放入預熱好的烤箱，（我是165度預熱了10分鍾左右）165度35分鍾即可
3. 煉乳蛋糕的家常做法大全怎麼做好吃視頻
食材
主料
低筋麵粉
50克
煉乳
50克
雞蛋
4個
輔料
油
35克
糖霜
45克
步驟
1.准備好材料
2.低筋麵粉過篩
3.鍋中放入油，加熱
4.加入低筋麵粉，攪拌均勻
5.加入煉乳
6.把4個蛋分成兩份
1份：3個蛋清
2份：1個蛋➕3個蛋黃
7.把第2份蛋攪拌均勻後加入鍋中
8.第2份蛋清加入糖分
9.用攪拌器打發
10.打發後加在一起，攪拌均勻
11.在模具上抹上油
12.倒入模具，震一震，放入烤箱中層，150度55分鍾
4. 煉乳小蛋糕的做法 煉乳小蛋糕的烹飪技巧
1、用料：
軟白蛋糕粉50g、玉米油45g、煉乳30g、玉米澱粉3克、蛋黃3個、全蛋1個。
2、做法：
（1）准備好所有食材。
（2）玉米油加熱到120度左右。
（3）離火，倒入過篩好的蛋糕粉，攪拌至順滑，放溫。
（4）翻拌制順滑。
（5）加入1個全蛋，和3個蛋黃。
（6）用蛋抽攪拌至順滑。
（7）倒入煉乳，攪拌均勻。
（8）蛋白加入玉米澱粉和愛樂甜零卡糖。
（9）打發至小尖角大彎溝狀態。
（10）取1/3蛋白跟蛋黃霜混合，再加入剩餘的蛋白翻拌均勻。
（11）倒入紙杯中。
（12）送入預熱好的烤箱，120度烤30分鍾，在轉150度烤15分鍾。
（13）煉乳小蛋糕完成。
5. 蛋糕的做法，煉乳蛋糕怎麼做好吃，煉乳蛋糕的家常做法
煉乳蛋糕的做法
1.
准備食材
2.
一個雞蛋和三個蛋黃打在一個盆，另三個蛋清打在另一個干凈無水無油的盆里
3.
花生油小火加熱至沸騰
4.
倒入已經過篩的麵粉，立即離火，拌成熟成團
5.
倒入煉奶，拌均
6.
再倒入攪拌好的蛋黃液，拌勻成蛋黃糊
7.
蛋清分三次加入糖，打成偏乾性發泡
8.
打發好的蛋白分三次加入到蛋黃糊里上下切拌均勻
9.
模具刷油
10.
拌好的蛋糕糊倒進模具。震動一下蛋糕模，震出大氣泡
11.
烤箱預熱150度，烤盤裝熱水放在最低層，烤架放在倒數第二層，蛋糕模放在烤架上。烤1個小時左右
6. 烤蛋糕的做法 烤箱
用到的材料：雞蛋6個：每個60克左右，玉米油：60克，水：60克，煉乳：20克（可不加），低筋麵粉：90克，細砂糖：60克，檸檬汁：10克
模具：8寸圓模
參考溫度：水浴法，上火160度，下火180，烤40分鍾，下火調高到200度再烤20-30分鍾
製作步驟
1、麵粉先過篩到碗里，倒入加熱到100度左右的食用油，攪拌均勻，這個就是燙面做法，味道做出來更清淡，濕潤細膩，是一種是入口即化的感覺。然後涼到室溫，或者多攪拌一會，這樣降溫也很快，摸一下碗邊，溫度和手溫差不多就可以了。
2、面的溫度降到手溫後，分離蛋黃，蛋清，蛋黃放到麵粉里。雞蛋帶殼60克左右就可以，大一些的雞蛋，蛋液多，做好的麵糊也會多一些，烤好的蛋糕就會大一些，用小一些的雞蛋就相反，蛋糕會相對小一些，其他方面沒有太多的差異。
3、蛋黃中放水，煉乳20克，乳化均勻，不喜歡的朋友，煉乳也可以不放；乳化均勻後，可以蓋個蓋子，避免表面發干，放一旁備用。
4、蛋清中加10克檸檬汁，開始打發，分三次加入細砂糖，這樣蛋白打發的會更細膩。
5、蛋白打發到魚眼泡狀態加入三分之一細砂糖，打發到細膩一些狀態加入三分之一細砂糖，最後有小紋路的狀態加最後一次細砂糖。最後一次糖加完後，打發幾圈檢查一下蛋白狀態，有這種彎鉤狀就是好了。
6、打發好的蛋白分三次和蛋黃糊切拌混合均勻。
7、混合好的麵糊，倒入模具，麵糊離模具高一些的位置倒入，可以減少大氣泡，讓蛋糕組織更細膩；震一下模具，震掉多餘的氣泡，我用的是8寸加高模具，這個配方的量大家用8寸的正好。
8、烤箱要提前預熱，保證放進模具的時候，烤箱能達到預定溫度。找一個適合大小的容器倒入一些熱水，放在最底層的烤盤里，熱一點的水放烤箱里，烤箱整體溫度不會下降太多。再放入蛋糕糊烤60-80分鍾，上火160度，下火180，我烤箱內實際溫度這個時候是170度。
9、放入水和8寸模具後，我烤箱的實際溫度會降到130度，給大家參考一下。
10、烤到30分鍾的時候，觀察蛋糕，如果表面有開裂上色重的情況，就是溫度有些高了，可以蓋一張錫紙，下次可以嘗試調低上火的溫度。烤到40分鍾的時候，可以下火調高到200度，在烤20-30分鍾，這樣可以避免蛋糕濕黏烤不熟的情況，這個就需要大家要根據自己烤箱實際溫度適當調整。
11、烤好的蛋糕震出熱氣，倒扣晾涼。
12、蛋糕晾涼後脫模，一邊轉模具，一邊把蛋糕和模具側面輕輕分開，撥蛋糕的時候，看到蛋糕回彈不錯，就是烤熟了，這樣就不會有內部濕黏的情況。這樣燙面戚風蛋糕就做好了，大家可以裝保鮮袋裡，放冰箱冷藏保鮮，保存2-3天，都很好吃的。
7. 煉乳椰蓉小蛋糕的做法，煉乳椰蓉小蛋糕怎麼做
主料
煉乳：50
雞蛋：4個
低筋麵粉：50
色拉油：35
細砂糖 ：45
第二十步
20.新鮮出爐
烤箱一定要事先預熱，時間最好按自已的情況來定，注意觀看蛋糕色。
輔料
具體步驟
烹飪技巧
8. 煉乳紙杯蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料
低筋麵粉：35g
煉乳：35g
水 ：6小勺
白糖 ：20g
雞蛋：2隻
糖粉 ：適量
玉米油 ：20g
第十步
10.篩上糖粉做裝飾。
先將煉乳、油、水攪打均勻，再篩入低粉拌勻，最後放入蛋黃拌勻，這樣比較容易混合均勻，不會出現麵粉小顆粒。
輔料
具體步驟
烹飪技巧
9. 煉乳蛋糕的做法，煉乳蛋糕怎麼做好吃，煉乳蛋糕的家常
步驟
1.將六個雞蛋，蛋清和蛋黃分離剩餘兩個雞蛋打入放蛋黃的容器中。蛋清放入冰箱里冷藏，十分鍾。滴入兩滴醋，能更好的打發 。
2.玉米油放入鍋中小火燒熱即可，大概一分鍾左右。關火後把稱好的麵粉篩入鍋中。麵粉和油，攪拌均勻。
3.將蛋黃手動打好倒入燙好的麵糊中。攪拌均勻。
4.將蛋清打發分三次加入白糖 。打好的蛋清，分三次沒入蛋黃中攪拌均勻 。
5.裝入容器中震出氣泡後放入烤箱中，烘烤。烤盤中加入半盤開水放在最底層烤網，放入到數第二層150度上下管。考60分鍾左右
6.烤好後拿出來倒扣，冷卻後脫模