❶ 不用雞蛋和牛奶怎麼做蛋糕
材料:雞蛋4個,自麵粉100克,,糖100克
工具:電飯煲,攪拌器(自動的當然比手動的好了^_^),大碗2個做法:
1
將雞蛋的蛋白和蛋黃分開分別放入兩個大碗中
2
糖1/3放入蛋黃中,2/3放入蛋白中
3
將蛋黃攪勻攪成淺黃色即可。(這個很快的)
4
攪打蛋白一直攪到蛋白在手指尖上能立起來(這時像奶油,很好看的哦),呵呵,這個可是很有點費勁的。我打了半個小時,我的手可是累啊!
當然了,我用的不是電動攪拌器,用它可就快了。(這個步驟直接關繫到蛋糕是不是發的很好進而影響蛋糕的質量)....要打到帽尖哦~~
5
將麵粉放入蛋黃中,輕輕攪勻(不要攪的太猛,這樣會使面產生麵筋,這樣就不好了,會影響蛋糕的質量)。
6
將攪好的蛋白放到5中攪勻。這個步驟不能用攪拌器,而是用手從碗底向上撈,重復幾次再轉動方向。2-3分鍾就好了,這時5中的面團和蛋白打成了一種糊狀。這樣蛋漿就准備好了
7
在電飯煲鍋底抹一層油,然後把蛋漿到進去。按下煮飯鈕,此後幾分鍾會跳到保溫。不管他,2分鍾後再按下去。如此重復幾次就可聞到濃郁的蛋糕香味了。呵呵,此時用筷子戳進去如果不粘蛋漿就可以了。(我試著用東西塞在按鈕的地方不讓它跳,但這樣容易糊底)
8
斷電就行了。你也可以用葡萄乾等等進行蛋糕的裝飾了,放涼就可以吃了。不過我是趁熱吃了,塞一大口,好好吃哦 有了這個方子沒烤箱也沒問題~~蛋糕自己來就好
❷ 怎樣用小麥自發粉做蛋糕
主要材料:去核紅棗250克,牛奶500毫升,小麥自發粉90g,雞蛋10個,食用油50毫升,糖粉50克。
1、紅棗去核兒,加牛奶放入攪拌器打成泥。
❸ 怎樣用小麥粉做蛋糕
小麥粉做蛋糕
A:蛋黃3個,水50g,葵花籽油40G,全麥粉20G,低筋粉40G,熟黑芝麻粉25G,蛋白3個,細砂糖40G,白醋幾滴
做法
1.將蛋黃打勻、分別加入油、水充分攪拌均勻;
2.篩入低粉稍微攪拌一下,加入全麥粉,以不規則方向攪拌均勻;
3.加入黑芝麻粉,攪拌均勻,蛋黃糊製作完成;
4.蛋白中加幾滴白醋,分別加入糖,打至乾性發泡;
5.先將1/3打發蛋白加入到蛋黃糊中,切拌均勻,接續再加入1/3,切拌均勻,倒回剩下的蛋白霜中,輕輕拌勻;
6.裝入模具,烤箱150°預熱,30分鍾;
7.出爐後立即倒扣,待涼透後脫模。
❹ 用蛋糕用小麥粉怎麼做蛋糕
蛋糕需要的是低精粉。普通小麥粉的話加入1/5的玉米澱粉。
材料:低筋麵粉(如果沒有賣就用普通麵粉混合玉米澱粉,比例1:10,澱粉不要放太多,要不然發不起來)雞蛋4個,牛奶和白糖適量,還有酵母。
做法:
1.先把雞蛋的蛋白和蛋黃分離。蛋黃和牛奶混在一起打勻備用,蛋白加入白糖用打蛋器打10分鍾,一定要耐心,把蛋白打成全是泡沫就可以了。
2.蛋奶混合液拌入麵粉,加酵母攪成麵糊,麵糊要稀稠適度,麵糊好了以後就加入打好的蛋白再繼續攪拌,到充分混合為止
3.烤制:這一步也是很難,因為火候問題,如果是不粘鍋的電飯鍋可以直接把麵糊放進去按煮飯鍵就成了,煮到保溫蛋糕就OK了,如果是一般的電飯鍋要抹一層油,要不然就糊底啦。
❺ 用小麥粉怎麼做蛋糕
1:用機打時打至麵糊面可以寫字。途中要分次加糖。
2:打好後坐融的牛油,充份搞拌。再放已篩麵粉,再搞拌,一定要勻!最後放入已放牛油紙的蛋糕模內然後達兩下!入爐。
❻ 不用牛奶,用雞蛋和麵粉可以做什麼麵包或者是蛋糕呢,簡單點的
准備的材料:
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4隻 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許
首先,蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。注意,做蛋糕一定要用低筋麵粉,高筋麵粉不適合做蛋糕
然後,將蛋黃、牛奶、40克白糖,少許油混合,攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後,可以用打蛋的刷稍微攪一下,這樣可以消除麵粉的顆粒。 然後倒進蛋黃混合液中,攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打一會,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,繼續打,一直打到蛋白的泡沫發起來了,而且比較細才可以。蛋白一定要打到半膠質的樣子,即是不會再流動。
然後,將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中,加一次就攪拌均勻,然後再加。 完全攪拌均勻後。(正確的攪拌方法是,上下或者左右攪拌,動作不要過猛)。准備好一個微波爐的容器,裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器…… 注意,裝粉漿的時候一定別裝太滿了,要留一定的高度給它膨脹。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下,這樣可以把大的氣泡趕出來,然後就可以進微波爐了! 想加熱均勻一些的話,就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子,然後把容器放在筷子 上。 微波爐調至中高檔火力,5分鍾左右。5分鍾後打開來看,要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後,拿出來,倒扣在盤子上就OK啦!
想要做什麼造型的,可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切開來吃。
❼ 用小麥粉做的蛋糕怎樣做才能好吃材料還很簡單
這個應該是有的
❽ 沒有純牛奶怎麼做蛋糕
解答
大多數蛋糕是不需要用純牛奶的,關鍵食材是雞蛋,麵粉,油。
比如典型的戚風蛋糕,天使蛋糕,馬芬蛋糕,慕思蛋糕,海綿蛋糕等。都不需要加牛奶。
經典蛋糕的特點。
1、海綿蛋糕:海綿蛋糕是用雞蛋打進到空氣的,經過烘焙藝術使空氣受熱膨脹而使得蛋糕撐的變大。
2、戚風蛋糕:戚風蛋糕製作時蛋清與蛋黃必須分開打發,最後才混勻,其組織是最為膨鬆的,水分又多但味道清淡而不膩。適合低溫冷藏。
3、慕思蛋糕:穆斯蛋糕是利用明膠凝結成乳酪還有鮮奶油而成,也不需要烘烤即可食用。
4、天使蛋糕:天使僅僅使用沒有油脂成分的蛋白一部分,不油膩並且還有彈性。不含有膽固醇。
5、芝士蛋糕:芝士蛋糕採用乳酪製成的一種高級蛋糕,價格昂貴,需要冷藏。
❾ 只有雞蛋蛋糕粉和烤箱沒有牛奶能做什麼
蛋糕。雞蛋蛋糕粉如果沒有牛奶可以搭配雞蛋直接利用烤箱製作蛋糕,因為蛋糕都是是由烤箱製作的,需要利用到雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料,蛋糕見證了生活中所有快樂的時光,生日、節日、慶典、婚禮都有美味的蛋糕錦上添花,日常人們也喜歡以蛋糕為早餐或茶點。