⑴ 蛋糕可以做麵包糠嗎
麵包糠和蛋糕是兩種原料,不能混為一談的。要是沒有的話,你可以試著用玉米片代替,那種很碎的黃黃的用玉米粉碎成的東西,也挺好的
⑵ 麵包糠起什麼作用
麵包糠的作用
1、麵包糠最基本的用法就是在做各類油炸食物時使用:
將要炸的食物在蛋清中浸一下,再在外層包裹上足量的麵包糠,就可以下鍋炸制了,待外層微微變黃後再炸至金黃色即可。
比如雞翅、蝦仁等等。
一般喜愛烘培得人都是會從小蛋糕著手,實際上小蛋糕的確算得上蛋糕烘焙種類之中最基本的一種了,只需要略微留意一些,是絕對不會不成功的。大家最先提前准備5個新鮮雞蛋,90克的低筋粉,糖粉,植物油和純奶。把雞蛋清、蛋黃分離,在雞蛋黃之中添加30克的糖粉、牛乳和適當的食用油,用攪拌裝置徹底拌勻,此刻大家在放進篩粉的低筋粉,往往先要把低筋粉篩粉,是為了避免滴滴打車小麥麵粉在裡面產生小疙瘩。
如果能夠學好製做這一款小蛋糕,別的的市場也就不是問題了,終究這一款是基本中的基本。以後再製做別的生日蛋糕的時,還可以選用這類做法,特別的省心便捷。
⑷ 麵包糠怎麼用
麵包糠用於包裹油炸食品表面。
比如:炸雞柳
材料:
雞脯肉150g,鹽,黑胡椒粉,五香粉,麵包糠, 蛋清,麵粉50g
做法:
1、雞肉洗干凈,切成小條。不能太厚,不然炸的時候不易熟。
⑸ 麵包糠可以做什麼
您好!麵包糠可以炸蝦、炸南瓜餅、炸雞腿、雞翅、炸香蕉等食物,請知悉!
麵包糠炸香蕉的做法
主料
香蕉2個 雞蛋1個
澱粉若干 麵包糠若干
食用油適量
具體做法:
1.准備好香蕉、雞蛋、生粉、麵包糠。
2.鮮雞蛋洗干凈瀝干,打成蛋液。
3.香蕉切段,去掉壞掉的部分。
4.香蕉段在蛋液里滾幾次
5.再裹上澱粉
6.裹上澱粉的香蕉段再次在蛋液里翻滾
7.在麵包糠里翻滾
8.油鍋加熱,如果鍋里有水會炸。建議使用無水的廚具。手放在油的上空,感受到油溫就可以炸了。
9.炸好的香蕉段晾涼,注意一定要涼透。
⑹ 麵包糠是怎麼做成的
麵包糠是吐司麵包經過去皮、切片、並恆溫干制後,再經過均勻粉碎而來的。
作用編輯
它一般用於油炸及油煎食品,其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間;由於其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果。
鑒別編輯
需要提醒的是,一般情況下質地亮白的為上品。那些發黃或棕色的多是土法製作,並且帶進了麵包皮,這樣的劣質品極易在操作時炸焦而味道發苦。
麵包糠
麵包糠
製作方法編輯
方法一
用料
南瓜吐司
製作步驟
1.用手把已發硬的麵包揉碎(也可用擀麵杖擀碎)
2.第一次揉碎之後
3.用大孔篩過篩
4.第一次過篩完畢
5.過篩之後,再把大顆粒揉碎,再稍稍用大孔篩過篩
6.揀出色澤不均勻的麵包屑
7.放入烤箱中層180度10分鍾去除水分,觀察可別烤焦了,否則麵包屑色澤會不一致
8.冷卻後密封保存,盡快食用
麵包糠
麵包糠
方法二
用料
饅頭
做法
把饅頭切成薄片並擺進盤子
把裝有饅頭片的盤子放進微波爐
用微波爐烤乾饅頭片
把烤好的饅頭片揉碎就完成了
麵包糠
麵包糠
麵包糠炸香蕉編輯
主料
香蕉(青黃色)2根 ,麵粉適量,麵包糠適量 ,雞蛋黃 1個 蜂蜜 隨意 ,冰淇淋 隨意
製作步驟
1_香蕉去皮,各切成2半。(不要太熟了,皮呈青黃色最好)
2_蛋黃打散備用。
3_適量的麵包糠放較大平盤。(我用的是橙色麵包糠,白的也行只是顏色較淺而已)
法式煎香蕉
法式煎香蕉
4_適量的麵粉。
5_先把香蕉沾上一層麵粉以容易裹上蛋液。
6_再裹一層蛋黃液。
7-均勻滴裹住整個香蕉。
8_平底鍋放少許油,用小火慢慢滴把香蕉煎至2面金黃微焦即可。
9_煎好的【法式煎香蕉】
10_吃時可淋少許蜂蜜在香蕉上(我覺得香蕉已夠甜,所以沒淋,個人喜歡吧!),再配上一球口味自己喜歡滴冰淇淋。
無油炸雞翅編輯
用料
雞翅(中)適量,麵包糠適量
步驟
將雞翅腌制20分鍾。
在腌制到的雞翅均勻裹上一層麵包糠,備用。
在盤子上橫豎擺一些筷子做成一個支架。
在支架上放上雞翅。
微波爐中高火5分鍾即可。