1. 牛奶布丁和蛋糕的做法
菜名:牛奶布丁
材料:雞蛋2個、牛奶250ml、糖40g、檸檬汁(可省略)幾滴
步驟如下:
雞蛋打散;
加入糖(糖最好用細砂糖,因為它比較容易融化,不用靜至。如果你用白砂糖的話就要把它靜至3、4分鍾);
再加入牛奶和檸檬汁;
蓋上鍋隔水蒸15分鍾左右(要包上保鮮膜,並在保鮮膜上要牙簽插些小洞)。再點綴些果乾,即可;
補充完成的麵糊最好要用過濾網過濾一下。
電飯煲製作蛋糕:
用料:低筋麵粉70克、雞蛋3個、牛奶50克、調和油25克、細砂糖60克、白醋少許
步驟如下:
將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開;
在蛋白中放少許白醋,再放入所有的糖,高速攪打至乾性發泡狀態,再轉慢速一分鍾使蛋白糊變得光滑細膩;
蛋黃加入調和油和牛奶,用攪拌器低速攪拌均勻;
在蛋黃液篩入低筋麵粉,繼續用攪拌器攪拌均勻;
取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃麵糊中,用橡皮颳倒翻拌均勻後把麵糊全部倒回入打發的蛋白,用刮刀翻拌均勻,即成蛋糕麵糊;
電飯煲先空煮一下,等跳到保溫燈時,將蛋糕麵糊倒入底部墊了不粘油紙的電飯煲煲膽里,輕摔一下震出大氣泡;
電飯煲按下鍵,用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔,然後一直等電飯煲跳到保溫;
保溫20分鍾後再次按下煮飯鍵,然後跳到保溫後再等20分鍾,再重復一次,整個保溫過程在60分鍾,中途不要打開鍋蓋,60分鍾後再打開鍋蓋,用牙簽叉一下正中間,牙簽出來後是干凈的,就代表蛋糕完全熟了,倒出來就可以食用了哦;
2. 牛奶布丁和蛋糕的做法
蛋糕是用麵粉,雞蛋,牛奶做成的,你要做多少就放多少,如果你能打出來一個很棒的蛋白,丟到微波爐就OK。布丁也差不多,但是得用烤箱,還要煮焦糖汁,焦糖汁煮到琥珀色,多放點蛋白吧(實在是沒法買明膠的話)。願你成功
3. 牛奶布丁 做法
怎麼做布丁
想要製作出美味的布丁,首先需要准備好砂糖、水、雞蛋、砂糖、牛奶、香草粉。我們把製作焦糖的砂糖以及水全部都倒入鍋中,把鍋放到火上之後加熱,期間需要不停的進行攪拌,熬成黃褐色就可以了,這時候我們把焦糖倒入布丁模具的底部,在雞蛋中需要加入一些砂糖,混合均勻之後,把牛奶加熱,在其中放入香草精,煮到微沸的時候就可以把牛奶緩緩的倒入蛋液中,混合均勻之後把蛋液過篩,然後倒入布丁杯中,如果有殘留的氣泡存在,這時候是可以用牙簽捅碎的,在烤盤中加水,水溫需要在60℃~70℃間。然後給烤箱進行預熱,180℃的溫度,把布丁放到中下層烤上25分鍾就可以了。
製作布丁,還可以准備好黃油、牛奶、雞蛋、麵粉、玉米粉、砂糖、葡萄乾、香草粉、發酵粉。把葡萄乾去蒂之後洗凈,然後用溫水泡軟備用。把麵粉過籮,然後放到缸中,在其中加入砂糖,蛋黃以及牛奶,用木鏟攪勻之後,再把軟了的黃油倒入氣,在其中加入少許的發酵粉以及少許香草粉一起攪勻。把蛋清和已經和好的麵糊混合在一起,在其中加入泡軟的葡萄乾攪勻,再裝入之前就抹好黃油的布丁模子中,裝到八成滿就可以了,上鍋蒸上半小時就可以取出,把其餘的砂糖和牛奶一起入鍋煮開,在玉米粉和蛋黃中放上少許的涼水解開,然後和香草粉一起倒入鍋中,攪成汁,最後把布丁扣入杯中澆上汁就能吃了。
怎麼做牛奶布丁
牛奶布丁是布丁中非常好的一個吃法,需要准備好糖100克和水40克,牛奶300克,鮮奶油80克,雞蛋80克。把糖和水一起倒入鍋中,用小火熬煮成褐色之後,迅速的加上2湯匙熱水,然後我們把焦糖倒入玻璃瓶中備用,把雞蛋打入碗中,攪拌到雞蛋顏色清晰的時候就可以了,把牛奶和鮮奶油一起倒入鍋中進行熬煮,然後把熱牛奶倒入之前就已經打好的雞蛋中進行攪拌,之後再倒入到玻璃瓶中,蒸煮30分鍾之後就可以取出,放冷就可以了。
怎麼做雞蛋布丁
雞蛋布丁同樣是不錯的一個布丁吃法,需要准備好純牛奶一盒、雞蛋兩個、白砂糖適量。首先在雞蛋中需要加入適量的白砂糖。攪拌均勻之後,在其中倒入純牛奶攪勻。攪拌均勻的牛奶需要過篩。碗上蓋上一個小碟子,上鍋蒸10分鍾左右就可以了。從鍋中端出後,在雞蛋布丁的表層撒上一些糖就能吃了。
用大火5煮分鍾把水煮沸,然後加入白糖充分的進行攪拌,成糖水之後就可以在其中加蛋和鮮奶,攪拌均勻。然後把一杯白糖,混合上半杯開水,煮到金褐色的時候熬成焦糖。然後我們把煮好的焦糖倒上一些在布丁模型中。然後把調勻的布丁材料,倒在模型中。烤盤中需要加上大約1/3的溫水,然後放到烤箱中,用中火烤上15分鍾就可以了。
布丁粉怎麼做布丁
布丁粉是可以製作成布丁吃的,而且也是比較方便的做法,需要我們把布丁粉倒入到容器中,在其中加入40克的白糖,然後准備上另一個小鍋,在其中放入鮮牛奶,然後取6湯匙,加入到布丁粉中,攪拌均勻,等到其中沒有小顆粒的時候就可以了。然後把鮮奶上火,用大火煮開之後就可以轉成小火,然後在其中倒入布丁液,不停的順時針進行攪拌。等到布丁糊像絲綢一樣,緩緩的流下,這時候就要及時關火,趁熱的時候倒入到模具中,等到冷卻之後放到冰箱中,冷藏四個小時以上就製作好了布丁可以吃了。
4. 蛋糕店的布丁怎麼做
你知道小布丁怎麼做好吃嗎?小布丁是一種常見的零食,也是小朋友們最愛吃的零食,味道美味極了!那麼,你知道布丁的做法是怎樣的嗎?小布丁怎麼做才夠美味呢?今天小編為大家帶來了製作美味小布丁的做法,吃貨們快學起來吧!
西點/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食
小布丁的做法
先將100克布丁粉與100克白砂糖加入適當的冷水(不能使用熱水)充分攪拌均勻,將1000CC左右的水煮沸,將攪勻的布丁粉與糖的混合液體慢慢倒入滾水中,邊倒入邊攪拌,,充分攪拌等鍋內的水再次沸騰,撈起泡沫,待冷卻後即可食用。
西點/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食
1. 布丁粉1kg與5kg剛煮沸的熱開水充分攪拌均勻,使完全溶解。(微煮亦可)(如果你需要口味佳,請加2~4個蛋黃)
2. 趁熱分裝於布丁模子或其他蛋糕、麵包容器。
3. 靜置冷卻(約20分鍾)即凝成色、香、味,俱佳的布丁點心。若置於冰箱下層冷藏,冰涼後再食用,更為爽口。
4. 切成小方塊與水果片冰塊混合,即成一道美味甜點。
雞蛋布丁
原料/調料:水500-600克,雞蛋布丁預拌粉120克。
製作流程:
1.將水煮滾隨即轉小火,加入布丁預拌粉後,快速攪拌均勻,繼續煮沸1-2分鍾後熄火。
2.將做法1的布丁液過濾一次,這樣能去除不必要的殘渣,使布丁的口感更細致。
3.趁熱將布丁液倒入模型中,待完全冷卻凝固後才可扣出,即為好吃的雞蛋布丁了。
搖搖樂布丁
原料:純牛奶、果膠、優逸雪品、布丁瓶
做法:
將果膠1:1混合優逸雪品。
倒入布丁瓶中,放至靜止。
將布丁瓶放入冰箱冷凍20分鍾後拿出。
將純牛奶倒入布丁瓶中,注意不要和優逸雪品混合。
蓋上布丁瓶蓋,劇烈搖晃。
靜置5分鍾後,布丁瓶內布丁凝結為膠狀即可食用。
巧克力布丁
西點/蛋糕/甜品/烘焙/奶茶/咖啡/美食
材料:
巧克力牛奶400ml、砂糖3大匙(個人覺得還應該再加點)、雞蛋3個、焦糖漿(砂糖3大匙,水一大匙。用小鍋做,把砂糖和水倒入鍋內,迅速攪拌,用強火加熱)。
做法:
將巧克力奶加熱加入砂糖,砂糖融化後馬上熄火散熱(注意不要讓牛奶沸騰)。
將雞蛋攪拌充分。
把砂糖巧克力牛奶倒入攪拌好的雞蛋。
用過濾網把其(即第三步的砂糖牛奶雞蛋)過濾。
把焦糖漿倒入4個杯子內,並將第4步分至其上。
用蒸鍋蒸,等下層水沸騰,即可放入。
強火蒸2~3分鍾,弱火13~15分鍾。
冷卻放入冰箱2小時候即可。
經期能吃布丁嗎?
經期是女性生活中最為敏感的時期了,許多女性在經期護理有佳,在飲食方面同樣需要呵護周到。
布丁甜香可口,算是小食品中的皇後了,下面就是對布丁特性的研究來判別經期能否吃布丁。
布丁是一種西餐食品,用麵粉、牛奶、雞蛋、水果等製成,有豐富的營養價值。
布丁成分有很多種:雞蛋布丁、芒果布丁、鮮奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不僅看上去很美味,吃起來更好吃,布丁也是果凍的一種。
5. 焦糖布丁蛋糕怎樣做,不僅高顏值,軟嫩香甜,口感更豐富
焦糖布丁蛋糕怎樣做,不僅高顏值,軟嫩香甜,口感更豐富?
這是我一直很喜歡的蛋糕,每一口的口感都不同,焦糖甜而不澀,嫩滑Q彈的牛奶布丁,棉軟濕潤的蛋糕。柔美但不膩人,氣場如同蛋糕界中的溫婉小妹,今天小編就來做道焦糖牛奶布丁蛋糕。
焦糖牛奶布丁蛋糕主要材料:純奶125克生雞蛋3個蛋黃1個白糖30克輔材:沸水14克白糖30克低筋粉25克無鹽黃油25克白糖30克檸檬水3滴吉利丁3滴開水適當加工工藝:
第一步
最先製做焦糖:白糖30g倒入鍋子里,文火加溫至糖融化。當糖液變為棕色時快速倒入沸水。用刮板翻拌煮到粘稠成焦溏液。將焦糖液倒入模具里晃動一下,使之勻稱遮蓋底端,放入冰箱冷藏至不流動性情況。製作布丁液:鍋子里倒入純奶100g和白糖15g,文火加溫,拌和至糖融化後熄火晾涼。倒入蛋黃1個、蛋黃1個和吉利丁。
將模具放進添加了熱水的烘烤盤里。最終放入150度提前預熱的電烤箱最後第二層,左右火燒40分鍾即可。公布後放到晾架子上自然冷卻,將蛋糕翻面在碟子上,脫下模具。蛋糕翻面時會有焦糖流水出,歸屬於正常情況,吃起浸有焦糖水蛋糕,別有一番滋味。