㈠ 紅薯怎麼做好吃
紅薯應該算是味道最甜美的粗糧了，胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。
然而很多愛美的女孩子感覺紅薯很香甜，怕吃多了會發胖。
吃紅薯能減肥嗎？
你知道嗎？吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。
每100克紅薯僅含0.2克脂肪，99大卡熱量，僅僅是大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，更重要的是，同時紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含還有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。
紅薯怎麼做才最好吃呢？
紅薯香蕉餅
1.紅薯洗凈，趁濕裹上紙巾。
2.微波設成4分鍾，到點後，紅薯翻面再熱4分鍾即可。
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<部分圖片來源於網路>
㈡ 黑芝麻甘薯蛋糕怎麼做
黑芝麻甘薯蛋糕的做法
准備材料，黃油軟化；甘薯煮熟，切一小塊帶皮的留著裝飾用，其餘去皮壓成泥狀，取135g放涼備用；
將細砂糖、鹽和軟化的黃油混合後用打蛋器攪打均勻
再倒入蛋液、牛奶及甘薯泥拌勻，加入混合過篩的低筋麵粉和泡打粉，最後加入少許黑芝麻
預熱烤箱，將麵糊倒入模具中；在麵糊上面裝飾帶皮的甘薯丁及黑芝麻
180°C 25分鍾，出爐
㈢ 溫州松糕做法
溫州百果松糕
製作方法附圖解
http://www.trj888.com/bbs/read.php?tid=140&fpage=4
用料:
1：糯米粉（Glutinous Rice Flour）2杯，粘米粉（Rice Flour）2杯，糖3/4杯。
2：水11大匙。
3：蜜棗5個切小塊，糖漬雜果粒2大匙，松仁1大匙，糖桂花1大匙。
做法：
取一盆，放入所有1料拌勻，然後將水每次加1大匙到麵粉里，用手揉搓均勻直到用手抓一把麵粉用力捏可以成團，用手揉搓又可以成粉（圖A）。然後靜置1小時，將粉過篩（圖B）。將米粉輕輕撒到鋪了層濕布的竹蒸籠上，然後將3料均勻撒在上面（圖C），放入蒸鍋蓋上蓋，置爐上大火蒸30-35分鍾即可（圖D）。
稍冷用一盤子蓋在竹辯神散蒸籠上反扣出來攜氏，揭去紗布，切塊食用。成品糯韌香甜，太好吃了。
溫州瞎凱紅棗松糕
http://blog.19lou.com/133049/viewspace-679435
松糕我最喜歡吃了,記得小時候家裡人做松糕都是為過節或者家裡有人訂婚而做的,松糕在溫州那邊代表著喜慶,以前朋友訂婚喜糖里總會放鬆糕.
今天看到百貨的帖子做松糕,想著不怎麼難就試試,呵呵,第一次操作失敗,壓的太實了,吃起來不象松糕而象年糕,我這個人就是這樣,第一次做不成功的肯定會試第二次,第3次,直到做成功為止,於是馬上動手做第二次，因為感覺太糯,所以,我改了配方,第二次做的多,我稱了克數,
200克米粉,100克糯米粉,糖水大概80克左右,這個需要加的時候慢慢加,不要一次性把糖水倒進去,這個很關鍵.然後用手搓一會,有點硬硬的,一粘就散的感覺就可以,再用篩網篩過,會很細的,再蒸籠上鋪上蒸籠紙,把摸放上去,在把篩好的粉倒進去,我這個大的倒了一半中間夾了紅棗,在把上面鋪滿粉,在放上紅棗,紅綠絲,上蒸鍋蒸個10分左右,因為大的我稍微加了點時間,15分左右.小的7-8分夠了.
總結,做做還是滿簡單的,以後再也不用去外面買松糕吃了
溫州矮人松糕
矮人松糕即「白糖肥肉鬆糕」，為溫州人谷進芳創制，因穀人矮，個子小，故稱「矮人松糕」。此風味松糕製作考究，選用當年純糯米，過水磨成細粉，拌以豬臀尖肥肉（先用鹽腌漬3天）切丁，配以上等桂花和白糖拌勻，炊熟成板，切成方塊。其特點是松軟綿糯，甜中有咸，清香可口，老少皆宜。
㈣ 芝士黃金薯的做法
我們都知道紅薯富含豐富的澱粉，膳食纖維，維生素A,B,C以及一些人體必須的鉀、鐵、硒、鈣等微量元素。它有著很高的營養價值，能有效保持血管的彈性，也被科學家們稱之為營養最均衡的保健食品。紅薯對於想要健身，減肥或者改善腸胃消化功能的人群來說是個非常不錯的選擇。所以，我們可以適當多吃一點紅薯。那麼接下來我就來教大家怎麼做出超級好吃超級拉絲的芝士焗紅薯吧？
具體製作:
一、食材准備:兩個紅薯約500克，芝士碎200克，黃油25克，純牛奶50ml，白砂糖20克，煉乳10克，葡萄乾20克，所有食材准備好後備用。
二、製作步驟:
1、將紅薯去皮，切成小塊。
2、涼水上鍋蒸20分鍾。
3、蒸好後起鍋，將紅薯搗成泥。
4、將紅薯泥里依次加入白砂糖，黃油，煉乳，純牛奶，芝士碎，將所有食材混合，用力攪拌均勻。
5、拿出一個可以用烤箱烤的耐高溫模具，將紅薯泥倒入模具中，將表面抹平。
6、撒上一層葡萄乾，再撒上一層芝士，最後再撒上一層葡萄乾。
7、烤箱上下火180度，烤制30分鍾即可。
8、烤好後拿出，哇塞！滿滿的奶香和芝士香撲面而來，看了食慾滿滿，挖上一勺厚厚的芝士，這拉絲感！簡直不要太好吃哦！
㈤ 松子蜂蜜蛋糕的做法
松子蜂蜜蛋糕的材料:高筋麵粉145公克，奶油145公克，糖粉101公克，蜂蜜43公克，乳化劑4公克，鹽3公克，奶水14公克，全蛋145公克，松子50公克
松子蜂蜜蛋糕做法:
將模型抹上一層白油備用。
2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。
3.松子烤熟備用。
4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。
5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，面煳呈光滑細致狀。
6.將作法3松子放入作法1模型中，再倒入作法5面煳，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
松子小蛋糕
主料：雞蛋2個，低筋麵粉60克，白砂糖40克，油6克。
配料：松子10克，黑芝麻適量。
做法：
碗中打入2個雞蛋；
2.加白糖40克；
3.打至稠狀。
4.加低筋麵粉60克；
5.加普通油6克；
6.加剝皮鬆子10克，上下翻拌。
7.倒入8個紙杯；
8.中間撒適量芝麻；
9.烤箱上下火，160度，烤20分鍾。
㈥ 松子蛋糕的家常做法
圓模一個)cookpad上的方子，材料略有變動, 原方用的普通黑巧和可可粉。
法芙娜黑巧 50g
發酵黃油40g
鮮奶油35g
牛奶 35g
蛋黃 2個
砂糖a 20g
蛋白2個
砂糖b 50g
低粉 20g
法芙娜可可粉20g
grand marnier 1.5
松子仁 30g
鹽 少許
裝飾糖粉 適量
tips:
* 松子與蛋糕糊一起烤容易沉底，可以先將蛋糕烤個5分鍾使其略微定型然後再撒上松子，
這樣松子烤後就會停留在表層。
* 蛋白霜製作時要分次加入砂糖，一次性全部加入做成蛋白霜比較厚重，影響成品口感。
* 巧克力的蛋糕冷藏隔夜後的風味更好，食用前要取出回溫。
㈦ 用微波爐製作糕點的方法
製作布丁 布丁材料:
雞蛋一個、牛奶100ml、白砂糖30g、香草精2滴
焦糖汁材料∶
精製白砂糖20g、水10ml、熱水15ml
焦糖汁作法(事先做好)
●取一小鍋，放入精製白砂糖20g，水10ml，用中火熬制。不停的攪拌糖汁兒，待糖汁兒熬出暗焦紅色，並有焦糖香飄出時，停火，加入15ml的熱水。(要注意∶會有液體濺出，慢慢放為好)。將糖汁兒攪拌均勻。
然後將糖汁兒均等的注入到布丁模里，並放入冰箱冷置。
布丁作法∶
1.往牛奶里放入砂糖，入微波爐，加熱至60～70度(500W1分鍾左右)。取出，攪拌將糖化開。
2.將蛋打開，注意盡量不要出泡。
3.把1.的牛奶慢慢注入2.的蛋液里。再加入香草精，攪勻。
4.將打勻的布丁液慢慢注入布丁模里。用廚房紙除掉布丁液面上的氣泡。
5.在布丁碗上包上保鮮膜，並往底托盤內注入一些水。放入微波爐，200W加熱6分。(如果表面還沒變硬的話，可繼續適當加熱。200w即解凍檔)
P.S.不要用高火。高火雖然快，可做出來的布丁會出現蜂窩，影響口感
6.取出來的布丁，去掉保鮮膜，放置一會就可以開動了！太熱就不能慢慢品嘗蛋的鮮味兒了。一定要等一會兒丫...
喜歡吃涼點，就放入冰箱1小時以後再吃。
1香辣烤魚
·配 料: 鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油，蔥
·操 作: 1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚的肚子里，在鯽魚兩面抹上鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子里太多為准）
2、放入微波爐，把火調到大和中之間，烤2分鍾 .取出後再撒一層孜然，放進微波路烤1分鍾，然後撒上蔥花就可以吃了
2 洋蔥煎蛋餅
主料：雞蛋150克,洋蔥（白皮）50克
輔料：牛奶15克,青椒15克,柿子椒15克
調料：黃油25克,鹽2克,胡椒粉2克,色拉油100克
1. 青、紅椒、洋蔥均洗凈，切絲；
2. 蛋白攪打至濃厚，再加入蛋黃拌勻；
3. 煎盤內加色拉油45克，高火4分鍾；
4 .倒入青、紅椒、洋蔥爆香，加入精鹽、胡椒粉、茄汁拌勻；
5. 圓形盤中加色拉油45克，高火5分鍾；
6. 倒入蛋汁，煎成一塊厚蛋皮，加入所有料，再加黃油，高火半分鍾即可，可與酸奶同吃。
洋蔥煎蛋餅的製作要訣：
本品需茄汁適量。
3紅薯扣醬骨
·配 料: 紅薯4兩（切塊）、排骨7兩（斬成3CM長）、香菇1朵、蔥段、薑片各適量。
·操 作: 1、排骨加料頭用海鮮醬、生抽、老抽、糖、酒各1匙入味片刻，剔除料頭，深碗底鋪香菇，排骨圍在周邊，紅薯填內。
2、腌汁加入清水半杯倒入碗里，蓋碟進微波爐用中高火叮20分鍾即可，取出倒出汁液，倒扣上碟，再把汁淋上。
4蝦仁釀香菇
·圖 片：
·配 料: 鮮蝦、料酒，蒜末，薑末，白鬍椒粉和水澱粉、香菇
·操 作: 第一步：鮮蝦一小碗，剝去皮，用剪刀剪開蝦背，洗去沙線。切碎，稍微剁一下，加點兒料酒，蒜末，薑末，白鬍椒粉和水澱粉，攪拌出粘性。鮮香菇去蒂，洗凈備用。
第二步：香菇的表面向下，然後，把調好的餡兒，用勺子舀入香菇。
第三步：放到一個有蓋的微波器皿里。
第四步：蓋上蓋子，放入微波爐，轉3－4分鍾，把釀好的香菇擺到另外的盤子里，原來的盤子里會有些蒸香菇時的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一點水澱粉，攪勻，微波爐轉30秒左右，就成了薄芡，澆在蝦仁上面，就好啦。
註：
1）調蝦仁餡兒的時候，想起蒜茸蝦很好吃，所以，就主要用的蒜末和薑末：）
2）關於香菇，可以用鮮的，當然也可以用泡發的干香菇。家裡沒有鮮香菇的時候，我喜歡用一種叫做「金錢菇」的乾的小香菇，，大小很均勻，薄薄的，因為個頭都差不多，釀出來的時候，擺在一起，很整齊好看，呵呵。
3）關於餡兒，可以用蝦仁，當然也可以用調好的純肉餡兒，還可以一半肉餡兒一半蝦仁，哦，我平時還喜歡把切碎的蝦仁和老豆腐攪和在一起調成餡兒，覺得也很好吃。
4）最後的勾芡，可省略，呵呵，我偷懶的時候，就予以省略的。
5）用微波爐蒸的時間長短，要根據自家微波爐的功率和做的數量的多少來調整。我家的微波爐是750瓦，6個釀香菇，我轉了3分鍾多一點。開始做的時候，心裡沒有底的話，時間可以設的保守一點，覺得不熟的話，就再轉一會兒。(
5扒雙冬
·配 料: 〖主料〗：新鮮筍肉500g，冬菇12隻
〖輔料〗：數片甘筍切花
〖調料/腌料〗：生抽1茶匙，生粉1/2茶匙，糖1茶匙，胡椒粉及麻油少許，蚝油1 1/2湯匙，水2/3杯
·操 作: 1.冬菇洗凈，浸透去蒂待用。
2.冬筍肉切片，放器皿中，加鹽1茶匙及加水浸過冬筍面，加蓋，放入爐內用高火煮約6分鍾取出，瀝去水分。
3.冬菇榨乾水份，加油1/2湯匙拌勻，加入筍片及調味料，封上微波保鮮紙，用中火煮約8分鍾，取出，以甘筍片點綴，即可供食。
4桔子洋李果盤
·配 料: 〖主料〗：1個桔子(剝好的，切好的小薄片)、1杯乾洋李
〖輔料〗：1/3杯水
〖調料/腌料〗：海鹽
·操 作: 把所有的料全部放在打杯里，蓋上蓋子，在微波爐高檔里加熱3-5分鍾。冷卻。(
5蛋黃燉肉
·配 料: 〖主料〗：肉末250克，蛋黃3隻
〖輔料〗：蔥末、薑末各1匙
〖調料/腌料〗：生粉少許，生抽，糖1匙，色拉油少許，鹽少許。
·操 作: 1、肉末內加生抽、蔥末、蓋子末、生粉、糖拌勻，放入容器內，蛋黃放在上面，用牙簽刺幾個小孔，再加水半杯。
2、用微波高火4分鍾加熱，再小火燉6分鍾即可。
6三色蛋羹
·配 料: 〖主料〗：皮蛋咸鴨蛋各兩個和雞蛋三個
·操 作: (1) 皮蛋和咸鴨蛋切成小塊
(2) 倒在一個碗里,然後把雞蛋打在碗里~攪拌之後倒進去，放點香油和一點鹽，放微波爐里大火6分鍾
(3) 稍微冷卻後切成想要的形狀就可以上桌了
7烤肉串
·配 料: 裡脊肉300克，長竹簽12根，醬油1湯匙，生粉2湯匙，酒1/2湯匙，味精少許，沙茶醬3湯勺，砂糖1湯匙，水3湯匙。
·特 色： 香嫩甜鮮，金黃油亮。
·操 作: 把脊肉切薄片，然後用味料腌30分鍾左右後再入沙茶醬、砂糖、水拌勻以竹簽串起置於滴油盤上，以微波爐調高段火力烤3分鍾，翻面後再烤2分鍾即可.
8蝴蝶蝦
·配 料: 中蝦12隻；木耳絲1/4杯；小黃瓜絲1/2杯；熟油1.5茶匙。 調味料：A：醬油1湯匙；酒1/2湯匙；蔥1枝；姜2片。 B：鹽1/2茶匙；味精1/4茶匙；麻油1茶匙；高湯1/2杯；生粉1茶匙。
·操 作: 1.蝦去頭、去殼(留尾端)洗凈；自背部切開(腹部不切斷)，使連成一大片，加A料腌20分鍾。取出蝦，切面向下，由前部向尾部包卷，以牙簽固定，置於盤中，覆塑料膜，高功率微波2分鍾(變紅即可)。
2.容器中加油1.5湯匙；木耳拌勻，高功率1.5分鍾，加入B料拌勻高功率微波2分鍾.
3.容器中加油1.5湯匙,木耳拌勻,高功率1.5分鍾,加入鹽,味精,麻油,高湯,生粉拌勻, 高功率2.5分鍾,再加入小黃瓜絲拌勻,倒在蝦上
9花生鯉魚
配 料: 鯉魚1條，細粒花生肉150克 調料：姜數片，蔥4根，香菜2棵，紹酒、生抽各1湯匙，水1杯-2杯，芝麻油胡椒粉、精鹽、果皮（浸軟切絲）各少許
·操 作: 1. 花生用清水浸40分鍾，然後加入適量水，高火加熱10分鍾。
2. 鯉魚洗凈抹乾水，加胡椒粉、精鹽各少許，搽勻，放入6湯匙色拉油，煎至兩面皆花色（鯉魚鱗坎，可以吃；如不吃，煮熟後再把鱗除去。颳去鱗煮，肉易爛）鏟起。
3. 放入色拉油1湯匙在器皿內,爆香姜,蔥,加入紹酒,下花生用芝麻油胡椒粉,精鹽各少許,生抽1湯匙,水1杯-2杯或酌量調味煮滾加入鯉魚,高火加熱8分鍾,放上香菜即可食用
10微波爐蘋果雞
·配 料: 土雞半隻 、蔥白少許 、蘋果一個 、八角一粒 、姜少許、 檸檬半個
·操 作: 1、蘋果去皮，切成片。 放到碟子里，加大約2匙的白糖，將蘋果片和糖、檸檬汁攪拌均勻，鋪在盤子里。 擺上蔥段，八角掰開，也放上去。放一點點姜。
2、在雞的兩面抹上鹽，注意要抹均勻。腌幾分鍾就可以了。 然後在雞肚子那一面，抹少許白酒。 把雞放到蘋果片上，把剩餘的姜撒在面上。 最好使雞肉把底下的蘋果片等材料全部遮蓋住
3、包上保鮮膜或者保險袋，在袋子上剪幾個口。微波爐高火叮8分鍾
11乳酪蛋卷
主料：雞蛋150克,乳酪50克
輔料：生菜（團葉）15克,番茄10克,金華火腿50克,煉乳（甜,罐頭）30克
調料：鹽2克,胡椒粉1克
1.雞蛋打散，加淡煉乳、精鹽、胡椒粉。
2.不罩上微波薄膜，高火2.5分鍾，中途需取出快速攪拌1次。
3.把拌好的料倒在微波薄膜上，包捲起。
4.把包捲起的料放在容器內，再加入切成菱形的乳酪及金華火腿，旁裝飾生菜，小番茄。
12黑胡椒牛排
·配 料: 〖主料〗：牛排（約350克）
〖輔料〗：紅椒1隻切絲，洋蔥半隻切絲，蒜茸1匙，青椒1隻切絲。
腌料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。
〖調料/腌料〗：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許,茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。
·操 作: 1、牛排用腌料腌15分鍾。
2、盤內下油2匙，微波高火2分鍾預熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鍾，翻面，再加熱1分鍾，（可根據個人喜愛的生熟程度而加減時間）
3、取一碗加油2匙，微波高火1分鍾，預熱，投入洋蔥絲，蒜茸，青椒絲，紅椒絲爆香，加入調料，微波高火2分鍾至滾，淋在牛排上即可
13橙汁排骨
·配 料: 〖主料〗：小排骨600克、柳橙（或臍橙）4個
〖輔料〗：生菜2片
〖調料/腌料〗：① 醬油1大匙、料酒1/2大匙、橙汁1/2杯（用2個臍橙榨汁取得或用濃縮柳橙汁）、澱粉1大匙
② 柳橙汁1/2杯、糖1大匙、鹽1茶匙、水澱粉1/2大匙
·操 作: (1) 小排骨切成5厘米的長條，洗凈，拭乾水分，拌入調味料腌半小時。
(2) 油3杯燒熱，放入小排骨炸至外皮酥黃，待其熟軟時撈出，油倒出。
(3) 另用1大匙油將調味料炒至黏稠，放入小排骨快速拌勻後盛入盤內；
(4) 柳橙皮切絲、泡水，撒在排骨上即可食用.
14蒸水蛋
·配 料: 材 料： 大隻雞蛋二隻， 冷開水一杯， 蔥二條切碎（不吃蔥免用）。
調 味：胡椒粉少計， 生抽一茶匙， 鹽1/3茶匙。
·操 作: 1、雞蛋加調味及冷開水打散，除去浮在面層的泡（可以用密孔篩隔去）。
2、把蛋液倒在一個直徑約六寸的盛器中，蓋上蓋，用Roast蒸四分半鍾至熟。取出，灑下蔥花，蓋上蓋一分鍾，待蔥半熟，淋下少許熟油及生抽。
註：蛋液的厚薄影響烹調的時間，故把盛器的直徑寫出，讓大家作為參考。
15糖醋排骨
·配 料: 斬件排骨450克，筍1根，青椒1個，油、醬油、番茄醬、醋、糖、干澱粉，薑片、蔥段、精鹽適量。
·操 作: 排骨洗凈後，拌入干澱粉、蔥段、薑片、醬油、油，用微波高段火力加熱5分鍾後，加入番茄醬、醋、糖、鹽、筍片、青椒片，並注入適量的清水，攪拌均勻，再繼續加熱2分鍾即成
16鹹蛋肉餅[
配 料: 豬肉1斤，生鹹蛋2個，蔥末適量。
·操 作: （1）將豬肉絞碎後同蛋白和蔥末攪勻成肉餅，置於盤中，在其上面加入已壓扁的2個蛋黃。
（2）覆上膠膜，用80%火力蒸1刻鍾便成
17清蒸魚
配 料: 魚1條（300—400克），蔥1棵，姜3片。調味料：料酒75克，生抽50克，白鬍椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許。
·操 作: 1. 颳去魚鱗，除去內臟，洗凈後，擦乾其水分，用刀於魚身兩側分別3度劃口。
2. 取蔥半棵，一切為二，敲拍之，餘下半棵切粒。
3 .將敲拍了的兩節蔥置於一耐熱容器上，擱放薑片。然後，置魚於其上。放調拌好的調味料於魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋（或覆上保鮮紙）。
4. 把魚移到盛茶盤中，然後，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆於魚身。最後，撒上蔥粒和香菜即可。(
18微波帶魚
配 料: 帶魚、鹽、料酒、老抽、黑胡椒粉
·操 作: 1、先把魚用鹽、料酒、老抽、黑胡椒粉腌制一下，2個小時。
2、微波爐里加熱3分鍾。
3、然後鍋里油燒熱，下蔥、蒜末出香味。把油及蔥、蒜末澆到魚上，然後微波繼續5分鍾。擺盤澆汁即可。
19發財鮮竹卷
·配 料: 〖主料〗：腐皮1張,甘筍半個,筍肉150g
〖輔料〗：冬菇3隻,生菜幾片切絲,發菜適量
〖調料/腌料〗：生抽2茶匙,糖1茶匙,胡椒粉及麻油少許,生粉1茶匙,上湯1杯
·操 作: 1.腐皮浸透至軟，
2.冬菇浸透去蒂，與甘筍、筍肉切絲待用。
3.將冬菇絲、甘筍絲、筍絲與發菜拌勻，加入調味及上湯，放碟內，封好微波保鮮紙，放入爐內，用高火煨3分鍾，取出，瀝去油，放碟上，將煨材料之調味汁淋上，用微波保鮮紙封好，用高火煮1分鍾，取出以生菜絲墊底，即可供食
20冬筍香菇
主料：香菇（鮮）50克,冬筍50克
調料：鹽2克,白砂糖10克,澱粉(豌豆)15克,色拉油15克
1. 將香菇洗凈，浸泡開後剪去根。
2. 冬筍切片，與香菇、精鹽、白糖、味精、澱粉、熟色拉油拌和。
3. 放入盤內，加蓋高火5分鍾。中途攪拌一次。
21五香牛肉乾的做法
材料：牛肉，鹽，糖，生抽，花椒粉，五香粉，葡萄酒
1，將牛肉切成一個手指大小的長條，一定要逆著牛肉的纖維切。牛肉最好選擇後腿肉;
2，將切好的牛肉放到一個容器里，然後放入鹽，糖，生抽和少量的花椒粉抓勻，最後放入五香粉，因為是要做五香味的，所以五香粉的量一定要放夠。放入所有的調料然後抖均勻,最後倒入葡萄酒，酒一定要末過牛肉。然後放到冰箱里味上5個小時;
3，五個小時後，將牛肉從冰箱裡面取出，放入一個可以微波使用的有蓋子的容器里，泡牛肉的湯汁也要一同放進去，注意微的時候一定要把容器的出氣口打開。放到微波爐里高火7分鍾，7分鍾後，把裡面的湯汁倒出，把容器的蓋子拿掉，然後再放回微波爐里，高火4分鍾，拿出來看一下，如果你覺得肉不夠干，就再微上兩分鍾，這個過程自己把握，如果喜歡吃軟一些的就微的時間短一些，如果喜歡吃乾的就多微一會。
這個方法很簡單，而且做出來的味道也非常的好，很適合在家裡操作。你也可以試著把五香粉換成籽然粉，沙爹粉或者辣椒粉咖喱粉，嘗試下不一樣的味道。
22什錦炒木耳
主料：豬肉(瘦)100克,雞蛋150克,木耳(水發),50克,香菇（干）20克,冬筍100克
輔料：雞蛋清40克
調料：大蔥5克,姜10克,大蒜（白皮）5克,鹽2克,味精2克,醬油15克,色拉油30
1.香菇去蒂泡軟切絲，筍、木耳切絲，雞蛋打散，肉絲用蛋清腌漬。
2.色拉油放入爐中高火2分鍾，放入蔥（切段）段、姜（切末）末、蒜（蒜末）末及腌過的肉絲高火2分鍾。
3.放入腌漬好的材料（香菇、木耳、肉絲、冬筍）與精鹽、味精、醬油拌勻後，高火3分鍾
23蚝油茄子
材料：茄子,蒜泥,洋蔥末,蚝油,蒸魚豉油,醋,糖,油,辣椒粉（不喜歡辣的可不加）
微波版蚝油茄子做法：
1. 茄子切蓑衣刀，下面墊兩根筷子，很好切的。
2. 茄子上灑少許水，蓋保鮮膜，入微波爐，高火兩三分鍾。
3. 小碗里加蒜泥、洋蔥末、辣椒粉，一點點油，拌勻，蓋好，入微波爐高火叮一分鍾爆香。所謂五滴油，當然不只是五滴，就是指油用得非常少。因為蚝油真的非常香，油多了反而膩了。
4. 小碗里再加兩大勺蚝油、一大勺蒸魚豉油（用生抽也可）、小半勺糖、幾滴醋，蓋好，高火叮一分鍾。
5. 把小碗里的醬汁澆在茄子上，再高火叮一分鍾，香噴噴的蚝油茄子就好啦。
24超級簡單雞肉串
.雞肉切塊，用一點料酒腌一會去腥;
2.用兩勺炸雞粉，一點鹽，一勺食用油，一點醬油拌勻，腌制一段時間;
3.用竹簽串起來，微波高火3分鍾，翻面二分鍾，可以撒些你喜歡的孜然或是辣椒粉什麼的;
是不是超級簡單，快來試試吧.
25無油版微波炸排骨
材料：排骨,蒜茸,豆豉,辣椒,鹽,油,醬油,海鮮醬,姜,料酒
做法：
1. 照例先腌排骨，洗凈斬件後加副配料腌制半小時;
2. 所有配料倒入鍋中，用油爆香;
3. 將配料倒入腌制好的排骨上;
4. 倒入一碗水，沒過排骨為准;
5. 用保鮮膜封好，放入微波爐;
6. 用微波高水叮8分鍾，打開看看碗內水量，若還見有水分，再用微波高火叮7分鍾，若沒有水分，就能出鍋了。
1.微波爐的功率各有不同，這里用的是800W的，視各微波爐瓦數不同相應增加或減少叮的時間。
2.這道菜也可以做成蒸排骨，多加一些水就，用同樣的時間，就能得到水水嫩嫩的如同新出蒸籠的蒸排骨。
3.不喜歡豆鼓的，可以用豆腐乳來代替，也非常鮮香。
25鹽水蝦
材料: 蝦,胡椒粉,料酒,鹽,生薑,蔥
做法:
1. 蝦洗凈(最好去掉腸子和頭須),姜切片,蔥切段備用：
2. 將所有調料及蝦倒在容器中,放少許的水；
3. 微波爐高火4分鍾,這里用的微波爐是900w,僅供參考.
26菌菇雞腿
材料：雞腿兩只，新鮮香菇十幾朵，白玉菇一盒，木耳適量，紅尖椒一隻
輔料：蔥塊，薑片，鹽適量，辣椒油1湯匙，味精，香油，香菜各適量
腌料：料酒2茶匙，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，老抽2茶匙，胡椒粉1茶匙，生粉兩湯匙．
做法：
1. 雞腿洗凈，去骨，切成3cm左右的塊，放入沸水鍋中焯煮一分鍾，撈出洗凈，晾乾水份;
2. 在雞腿肉中加入所有腌料，用手抓勻，腌制30分鍾以上使雞肉入味;
3. 木耳提前泡發洗凈，摘成小朵．香菇和白玉菇洗凈，去蒂，香菇切塊．紅尖椒洗凈，切滾刀塊，備用;
4. 盛器中先倒入適量油，放入蔥塊和薑片，蓋好蓋子，入微波爐高火一分鍾;
5. 取出，加入腌好的雞腿肉及腌汁，蓋好蓋子，入微波爐高火四分鍾;
6. 取出，加入香菇，白玉菇和木耳，攪拌均勻後，蓋好蓋子，入微波爐高火兩分鍾;
7. 取出，翻拌均勻後再入微波爐高火兩分鍾;
8. 取出，加紅尖椒，根據口味調入鹽，辣椒油，拌勻，不加蓋子，入微波爐高火一分鍾;
9. 取出，翻拌均勻，最後再高火一分鍾（不蓋）;
10. 取出後，加入香菜，味精，香油，拌勻即可．
菜譜經驗提示：
1. 各家微波火力不一，每次加熱時間不要太長，勤翻動，掌握好成熟程度，便於均勻入味．
2. 香菇，如果是乾的，需要提前泡發好，在最開始和雞腿肉一起加入盛器．
27拌炒香菇
主料：香菇（鮮）100克
輔料：金針菇50克,蘑菇(鮮蘑)50克,檸檬50克,辣椒(紅,尖)15克
調料：色拉油15克,鹽2克,胡椒粉1克,大蒜（白皮）2克,香菜5克,黃酒10克
.玉蕈（白蘑菇）、金針菇去蒂撕開。
2.香菇去蒂切成4朵份。
3.蒜切末，辣椒去籽切圓片。
4.色拉油放入容器中，加玉蕈、香菇、蒜、辣椒再倒入色拉油15克、檸檬50克、精鹽、胡椒各少許，紹酒、香菜少許，加蓋高火3分鍾即可。
28白脫淡煉乳
主料：煉乳（甜,罐頭）1600克,牛奶200克
調料：白砂糖800克,黃酒1克,香薷10克
1.白脫淡煉乳攪打至呈乳白狀。
2.糖粉和奶水混合。
3.調理好的白脫油，加入紹酒及香草粉。
4.再把混合好的糖粉和奶水加入，充分攪拌均勻，低火2分鍾即可。
29桂花鮮粟羹
主料：栗子（鮮）600克
調料：白砂糖50克,玉米面（黃）10克,桂花醬15克
. 將新鮮粟子剝去外殼及薄膜，裝入耐熱袋內，松綁袋口，以強微波10分鍾煮熟備用。
2. 取一深容器，放入煮熟的粟子、細白糖及熱水，覆蓋，以強微波熬煮15分鍾（中途需取出攪拌兩次）。
3. 玉米粉用10克水調開後，迅速拌勻鮮粟羹中，淋上桂花醬即可食用。
30香菇盒子
主料：香菇（干）50克,豬肉(肥瘦)100克
輔料：蝦仁20克,雞蛋清40克,油菜50克
調料：澱粉(豌豆)25克,姜3克,黃酒10克,醬油10克,香油2克,胡椒粉1克,鹽2克,白砂糖2克
1. 香菇去蒂泡軟；
2. 肉糜（豬肉剁茸）與干蝦仁剁成肉醬；
3. 肉醬加入雞蛋清、澱粉15克、薑末、酒、醬油各10克、胡椒粉少許，拌勻，分成10份；
4. 香菇選大小均勻的十朵，倒放，上撒少許澱粉，將肉醬分別放入10個香菇上；
5. 先將青菜葉剪成比香菇略大的圓形，均勻排在盤里；
6. 再在上面放好帶肉醬的香菇，放入爐內高火5分鍾；
7. 將高湯適量、鹽、糖各2克、芝麻油、醬油少許拌勻，放入盤中高火2分鍾；
8. 取出，再與澱粉，水各10克拌勻，高火1分鍾；
9. 取出淋在香菇上即可。
31粉絲蛋
主料：雞蛋450克,粉絲40克
輔料：香菇（干）15克,蝦米40克
調料：鹽5克,玉米面（黃）10克,大蔥5克
1. 粉絲、香菇、蝦米泡軟後，切碎粒備用。
2. 取一中碗，鋪入玻璃紙。
3. 取另一容器，將蛋打成蛋液，先加鹽調味，再放入切碎粉絲、香菇、蝦米，拌勻後倒入鋪玻璃紙的中碗內，再將玻璃紙周邊折回覆蓋，以70%電力10分鍾蒸熟後，倒扣大盤上。
4. 高湯以強微波2分半鍾煮滾後，迅速調入玉放粉10克、水10克勾芡，淋在粉絲蛋上，盤邊裝飾以香菜或蔥花即可上桌。
32雪菜蝦仁豆腐羹
主料：腌雪裡蕻40克,蝦仁75克,豆腐(北)100克
調料：大蒜（白皮）5克,大蔥5克,鹽5克,胡椒粉5克,玉米面（黃）10克,色拉油15克,醬油10克,白砂糖5克
1. 雪裡紅洗凈切碎；蝦仁拌入蒜末、胡椒粉、玉米粉、沙拉油備用。
2. 豆腐切成小丁，與蝦仁同置深盤中，淋上調料（醬油10克、糖5克、水20克、色拉油10克拌勻），再將雪裡紅鋪撒蝦仁、豆腐上，加入鹽及1杯高湯，覆膠膜，以80%電力煮5分鍾。
3. 取出後去膠膜，加入玉米粉10克、水10克輕輕拌勻，覆膠膜，再以80%電力2分鍾烹煮，最後撒上蔥花即可。
33橙汁小排
主料：豬小排（豬肋排）600克
調料：味精10克,色拉油30克,鹽7克,澱粉(豌豆)20克,料酒10克,陳皮2克,吉士粉20克,濃縮橘汁100克,辣醬油10克,白砂糖10克,番茄醬15克
1. 豬小排切成3厘米塊狀，先以味精腌拌5分鍾，再加入鹽2克、太白粉10克、酒、陳皮粒、起士粉腌拌20分鍾使之入味。
2. 烤鍋以強微波10分鍾預熱後，鋪上鋁箔紙，入30克油，放入腌拌過的豬小排，強微波4分鍾後，取出翻面，並淋上柳橙汁、鹽5克、辣醬油、糖、番茄醬、酒、水、太白粉10克，再以強微波4分鍾即可。
34菠菜松
主料：菠菜300克
輔料：雞胸脯肉75克,金華火腿30克,蝦米15克,香菇（鮮）30克,豆腐乾30克
調料：色拉油30克,姜10克,胡椒粉2克,鹽2克,香油5克
1. 菠菜洗凈，切成2厘米長段狀，放入耐熱袋中，松綁袋口，以強微波3分鍾煮熟後取出，倒入冰水中泡涼，取出瀝干後，置大盤備用，雞胸肉剁成泥狀備用；姜、火腿、香菇、豆腐乾均切成末。
2. 取一烤鍋，放入30克油，以強微波8分鍾預熱後，倒入雞胸肉末及火腿屑30克、蝦米15克、香菇末30克、薑末10克、豆腐乾30克拌炒數次，再放入以強微波4分鍾炒香。
3. 取出炒香的材料，趁熱拌入胡椒粉、鹽、香油，鋪撒在菠菜上即成。
35清蒸豆腐
主料：豆腐(北)400克
調料：色拉油25克,豆瓣醬10克,醬油10克,白砂糖2克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克
1.將豆腐洗凈，上碟用微波爐高火加熱二分鍾，取出瀝干水分，切小方塊；蔥切花，蒜剁蓉。
2.取一深盤，加入色拉油，用高火加熱2分鍾，下豆醬、蒜茸爆香，再加入清湯50毫升、生抽、白糖拌勻，高火加熱3分鍾取出，澆在豆腐上，撒蔥花，加蓋用高火加熱一分鍾即成。
36醬醋蒸茄子
主料：茄子,400克
調料：醬油30克,辣椒油15克,醋30克,花椒粉2克,香油15克,鹽1克
1. 摘去茄子蒂，將茄子切為8等份，用鹽水浸泡，除去澀味；
2. 擠去水分，置於一較深容器中，加蓋高火8分鍾；
3. 整齊地排於盛菜盤中，澆上調好的調味汁（醬油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精鹽）；
4. 用保鮮紙覆蓋，放入冰箱內冷卻，作為冷盤食用。
36醬燒冬筍
主料：冬筍600克
調料：甜面醬15克,豬油（煉制）30克,大蔥20克,香油2克,黃酒5克,鹽2克,白砂糖30克
1.冬筍連皮洗凈，罩微波薄膜，置於盤中，將厚的一端朝外，高火7分鍾，取出放入冷水內冷卻。
2.冬筍切去老根剝皮，再切塊，置於盤中。
3.高火將熟豬油、甜面醬、蔥花、芝麻油、紹酒、精鹽、白糖、鮮湯30克爆香2分鍾，將汁淋於盤中筍塊上，即可熱食或涼食
37香甜番薯片
主料：甘薯250克
調料：白砂糖120克,黃油25克
1.山芋去皮，切厚片。
2.將白糖、水放在深盤內，加入黃油、山芋片，放入爐內高火5分鍾，取出，淋上汁液即可
38酸甜白菜
主料：大白菜(青口)300克
輔料：胡蘿卜30克,辣椒(紅,尖)15克
調料：鹽10克,白砂糖40克,醋40克
1. 白菜洗凈，瀝干後，切成約6厘米*1厘米條狀；胡蘿卜洗凈切絲；白菜絲、胡蘿卜絲同入耐熱袋中，加鹽，搓揉塑料袋，腌10分鍾後，剪去袋口一角，擠出鹽水，大白菜與胡蘿卜絲則倒置在大盤上，菜上鋪撒紅辣椒絲。
2. 將糖、烏醋放入容器中，以強微波2分鍾30秒加熱後，淋在白菜絲上即可。
39花菜肉片
主料：豬肉(瘦)100克,菜花300克
調料：黃酒10克,鹽10克,澱粉(豌豆)15克,味精5克,色拉油15克
1.肉片用澱粉、紹酒、精鹽、味精拌勻。
2.花菜切成小朵，用開水泡後，加入味精、熟色拉油，與肉片拌勻。
3.裝入盤內，加蓋高火5分鍾，中途攪拌一次即可。
40姜絲牛肉
主料：牛肉（瘦）400克
輔料：青椒35克,姜80克
調料：色拉油30克,醬油15克,蚝油15克,黃酒15克,香油2克,白砂糖2克,味精1克,胡椒粉1克,鹽3克
1. 牛肉橫切成絲；
2. 牛肉絲加入醬油、蚝油、黃酒、香油、砂糖、味精、胡椒粉、精鹽拌勻腌15分鍾；
3. 取一耐熱器皿，倒入色拉油，用強波火力加熱2分鍾；
4. 再放入姜絲，繼續加熱1分30秒；
5. 將牛肉絲、姜絲和青椒絲混合拌勻；
6. 覆以保鮮膜，用強波火力烹調4分鍾即可
㈧ 寶寶蛋糕的做法
糕點是每個孩子都愛吃的零食，今天教各位麻麻做的這些蛋糕既營養又做起來簡單，隨手取一些用料，搭配孩子喜歡的食材，看一遍就能學會，無論您是用烤箱、微波爐，家裡用的電飯煲、蒸鍋都可以做哦，快點學起來吧！
一、南瓜蒸蛋糕
材料：
南瓜200克麵粉40克、雞蛋2個、白糖45克
做法：
1、南瓜切成塊，放在微波爐轉熟。然後過濾200克
2、蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發泡，打蛋盆倒扣不倒
3、南瓜泥加入兩個蛋黃
4、攪拌均勻後，再加入過篩的麵粉、攪拌均勻再加入蛋白
5、用刮刀自下而上成均勻的麵糊、倒入活底蛋糕模具中
6、上蒸籠，蓋上保鮮膜，蒸38分鍾左右。蒸好後，會漲高一點
7、取出從蛋糕底部將蛋糕取出來
二、玉米面發糕
材料：
玉米面150克，小米麵50克，普通麵粉200克， 干紅棗20個，葡萄乾20克，白糖40克，乾酵母5克，水約280ML
做法：
1、干紅棗洗凈後用溫水浸泡一個小時，葡萄乾洗凈
2、將玉米面、小米麵、麵粉與白糖、乾酵母混合
3、倒入水，調成稀稠適中的麵糊
4、模具內薄薄塗一層油（防沾），放上一些葡萄乾
5、將麵糊倒入模具內一半高，放在溫暖處發酵，約40分鍾
6、等麵糊發至模具9成滿就可以了
7、表面再放上一些紅棗和葡萄乾，放入蒸鍋大火蒸35－40分鍾
三、糯米糕
材料：
糯米(江米)500克，棗泥餡250克、白糖100克，清水500克
做法：
1、將糯米用清水淘洗干凈，放入小盆內，再加入清水500克，上籠蒸約40分鍾，即成糯米飯
2、將蒸好的糯米飯倒在濕潔布上包住，蘸以涼水，反復揉搓，使米飯變成泥狀
3、手蘸涼水揪一塊面團(約1/30)，壓扁，包入適量棗泥餡(製法見棗泥包子)收口按成小圓餅形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出。食時放盤內撒上白糖即可
四、紅棗糕
材料：
棗(干)50克、低筋麵粉150克、雞蛋4個、泡打粉5克、色拉油80克、食鹽3克、牛奶60克、紅糖120克、白糖30克
做法：
1、大棗泡開，去核洗凈，切成小丁，浸泡在牛奶中，最好讓牛奶全部滲進紅棗中
2、雞蛋打在桶里，放入紅糖和白糖，先中速打溶糖，然後快速打成濃稠狀
3、減慢速度打兩三分鍾，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶棗和色拉油，慢速打勻
4、篩入低粉和泡打粉，快速翻拌均勻，倒入鋪油紙的烤盤中，輕磕出大氣泡
5、烤箱預熱170度，中層上下火，烤35分鍾，放涼以後切成塊食用，趁熱吃也很好吃
五、黑米糕
材料：
低粉75g、黑米粉125g、酵母3g、小蘇打2g、糖50g、水適量
做法：
1、大棗泡開，去核洗凈，切成小丁，浸泡在牛奶中，最好讓牛奶全部滲進紅棗中
2、雞蛋打在桶里，放入紅糖和白糖，先中速打溶糖，然後快速打成濃稠狀
3、減慢速度打兩三分鍾，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶棗和色拉油，慢速打勻
4、篩入低粉和泡打粉，快速翻拌均勻，倒入鋪油紙的烤盤中，輕磕出大氣泡
5、烤箱預熱170度，中層上下火，烤35分鍾，放涼以後切成塊食用，趁熱吃也很好吃
六、豆沙松糕
材料：
糯米粉 (150克) 大米粉 (150克)、清水 (110克) 豆沙餡 (適量)
做法：
1、把糯米粉、大米粉和綿白糖混合均勻
2、分次加入清水，攪拌均勻
3、用手把粉粉搓成鬆散的粉粒
4、將粉粒過篩兩次，篩成細膩的糕粉
5、取一半糕粉平鋪到模具里
6、開水上鍋蒸5-6分鍾定型，取出。將豆沙餡平鋪到上面
7、再用另外一半糕粉蓋住豆沙餡，輕輕的刮平，要保持松軟狀態。水開後蒸25分鍾。取出晾涼後切塊食用
七、椰汁雪花糕
材料：
椰漿，牛奶，玉米澱粉，糖
做法：
1、玉米澱粉加牛奶和椰漿稀釋，邊加熱邊下適量的糖，一定要很勤勞的攪動，不然玉米澱粉非常容易沾鍋
2、熬成稠稠的糊狀即可
3、倒入模具內放涼，再收到冰箱冷藏室即可。以下是倒出來的半成品
4、切成自己喜歡形狀以後，再裹上椰絲，就是漂亮的成品椰汁雪花糕啦
八、港式馬拉糕
材料：
牛奶 雞蛋 泡打粉 白糖 豬油(板油)
做法：
1、室溫的雞蛋打散成全蛋液（70g大約是小個的本雞蛋2個的樣子）
2、加入白糖、室溫的牛奶、融化的豬油，用蛋抽打勻（至全部融合在一起，無油水分離狀）
3、加入麵粉和泡打粉，用蛋抽攪拌成無乾粉顆粒的細膩糊狀
4、容器壁抹油
5、把麵糊倒入模具中約8分滿，麵糊靜置15分鍾
6、靜置好的麵糊放入鍋中，水燒開後開始計時，大火25分鍾左右即可。出鍋即可倒扣脫模，切片食用
九、松子糕
材料：
白糯米1千克、白砂糖1千克、松子仁150克、麻油少量
做法：
1、將生的糯米粉放入不粘鍋中，用最小火干炒至微微有一點點發黃，有香氣，期間要不斷的翻炒，不可偷懶，大概200g粉要炒10分鍾左右。松子仁如果是生的也需要小火干炒熟（有香味且有噼里啪啦的聲音即可），熟松子仁用研磨機打碎（用擀麵杖壓碎也可）
2、將炒熟的糯米粉和松子碎混合均勻，用手搓至沒有顆粒疙瘩。糖和等重的水放入鍋中小火加熱至糖完全融化，沒有顆粒即可關火自然晾涼
3、將糖水與松子仁糯米粉混合物，還有香油一起混合均勻，用手繼續搓均勻沒有顆粒，然後將混合物壓在容器中用力壓實（用手壓，用平底勺壓都可以，關鍵是用力，壓實，壓平）用小刀劃開，扣出就是一塊塊的松子糕了
十、桂花松糕
材料：
糯米粉80克、粘米粉200克、綿白糖60克、清水140克
做法：
1、將糯米粉、粘米粉、綿白糖放入盆中，加入清水充分混合，邊翻拌邊用手掌將粉團搓散成潮濕的粗粉狀
2、將粉蓋上濕布放置半小時，使其吃透水分；准備篩網和勺子，分次加粉並按壓，幫助粉過篩
3、模具底部襯上油紙或紗布，將糕粉鬆鬆地鋪平整但不要壓緊實，蓋上一塊濕紗布，上鍋蒸30分鍾左右，手指按上去沒有乾粉即可熄火取出，乘熱撒上干桂花，晾涼後脫模切塊即可食用。
㈨ 烘焙可以用紅薯澱粉嗎
1.
烘焙是可以用紅薯澱粉的。
2.
紅薯涼粉
准備食材如下：紅薯澱粉50克，清水8碗，小蔥1根，油潑辣子適量，花生米適量，生抽2湯匙，陳醋1湯匙
具體做法如下：將50克紅薯澱粉，放入湯碗中，然後加入2碗清水，用湯匙攪拌均勻，再起鍋加入6碗清水，大火煮開，煮開後邊攪動，邊倒入澱粉水，倒完之後還要繼續攪動，直到鍋里的水，煮成濃稠的糊狀，關火，然後轉移到方形模具裡面，也可以是飯盒，放涼後蓋上蓋子，放到冰箱冷藏1個小時，接著拿出來倒扣脫模，然後用刀切成小長條，放入湯盆，然後加入2湯匙生抽，加入1湯匙陳醋，加入1湯勺油潑辣子，再撒上花生米和蔥花，拌均即可食用！
3.
小酥肉
准備食材如下：紅薯澱粉80克，雞蛋2個，瘦肉適量，花椒碎2克，鹽2克，油適量，胡椒碎適量
具體做法如下：紅薯澱粉加入2個雞蛋，攪拌均勻，瘦肉切條，瘦肉加入花椒碎，鹽，抓勻，腌制半小時，放入澱粉雞蛋液，抓勻，炸熟激笑，出鍋，撒胡椒碎即可。
4.
紅豆芋圓
准備食材如下：南瓜120克，紫薯2個，紅薯2個，木薯澱粉300克，牛奶250毫升，煉奶適量，紅豆30克，龜苓膏50克
具體做法如下：紅薯、紫薯、南瓜洗凈削皮切成片，鍋中加入適量的水，放入紅薯、紫薯、南瓜大火隔水蒸熟，蒸15分鍾，蒸熟後的紅薯、紫薯、芋圓用擀麵杖搗爛成泥，分別加入100克的紅薯澱粉，分別將紅薯、紫薯、南瓜麵糊揉成三光狀態的面團。（面光、盆光、手光的狀態）揉好的面團靜止10分鍾，揉好的面團取出再揉搓成條狀，小條狀切成約1.5厘米的小塊，鍋中倒入適量的水，中大火燒開沖鉛隱後分別將做好的芋圓倒入鍋中散廳，煮約3分鍾，煮至芋圓漂浮至水面即可撈出。（煮的時候攪拌一下，防止芋圓粘鍋）煮熟後的三色芋圓撈出放入白涼開中浸泡至徹底晾涼，芋圓中加入熟的紅豆，龜苓膏，再加入牛奶和煉乳拌勻，即可開吃咯！
5.
紅薯涼皮
准備食材如下：紅薯澱粉20克，綠豆澱粉20克，清水80克
具體做法如下：將兩種澱粉混合後，加入清水，慢慢攪拌使澱粉融化，將澱粉漿舀入披薩模具盤中，最好是鋪滿盤底，這樣做出來的就是一個完整的圓形，鍋中燒開水，將模具倒入鍋中，蒸兩分鍾，看到涼皮鼓起大泡，就可以取出，為了可以快速降溫，將模具放入涼水中浸泡一下取出，再輕輕剝離涼皮即可，下面的事情就是根據自己喜歡的口味調汁啦！
6.
燜子
准備食材如下：紅薯澱粉150克，水700克，食鹽4克，醋適量，生抽1湯匙，香油1湯匙，蒜泥2茶匙，植物油少許，芝麻醬2湯匙，蝦油適量
具體做法如下：將紅薯澱粉和鹽混合，分次添加水，攪拌均勻，倒入鍋中，開小火加熱，並不斷攪拌，至整個澱粉糊都凝膠並呈透明狀，關火，碗底抹油防粘，然後把澱粉糊倒入，抹平，放涼後蓋上保鮮膜，收入冰箱冷藏凝固，芝麻醬用水一點點懈開成醬汁，蒜泥加一點點涼開水、鹽、生抽、醋、香油和蝦油混合調成汁兒，取出凝固好的燜子，切成大小適中的方塊，鍋中加入很少的植物油，下入切塊的燜子，攤開後用小火慢慢煎，煎至四面變色後盛出，淋上調味汁兒和麻汁兒，攪拌均勻即可使用！