Ⅰ 生日蛋糕的做法視頻教程0
第一部分是烤胚階段,烤胚其實就是烤蛋糕啦,如今大多數普通蛋糕的胚子都是用的戚風蛋糕 ,下面就是戚風蛋糕的做法。
首先來個戚風蛋糕工具大集合。
Ⅱ 蛋糕怎麼做一步一步教視頻
蛋糕怎麼做法如下
1.雞蛋五個,白糖一百五十克。把雞蛋打入一個干凈的盆子裡面,盆子是乾的,沒有水,我做的比較簡單,蛋清蛋黃沒有分開的,准備白糖一百五十克,白糖分三次加入
2.用打蛋器把雞蛋液打發,用最快速的打八分鍾,在打的過程中,分三次把白糖加進去,當打的能提起一些,掉下來沒有立刻消失就可以啦
3.牛奶八十毫升,玉米油五十毫升,把牛奶玉米油倒入一個干凈的碗里,用筷子攪拌,攪拌到牛奶和油完全融一起了,自己攪拌了大約五分鍾,在這五分鍾里不停的用筷子攪拌
4.准備蛋糕粉一百二十克,均勻的篩到打發的雞蛋液里,上下攪拌均勻,不要太用力,盡量不要畫圈,那樣做出的蛋糕不軟,輕輕的攪拌三分鍾,蛋糕粉分兩次加進去,這樣不容易出現麵疙瘩
5.攪拌好之後,把攪拌好的牛奶和玉米油倒進去,接著輕輕的攪拌兩三分鍾,攪拌均勻,然後放置一邊,烤箱160度預熱八分鍾
6.烤箱預熱好,把麵糊倒入模具裡面,震一下,讓裡面的氣泡震出來,放入烤箱烤30分鍾。烤盤放最下一格,上下都要烤,定時間為30分鍾,時間到,美味的蛋糕就坐好啦
Ⅲ 生日蛋糕的做法視頻教程
生日蛋糕的製作方法:
製作配料:雞蛋2個 低粉45克 牛奶35克 玉米油30克 白糖35克 奶油130克 白糖12克 奶油120克 白糖15克 檸檬汁幾滴 水果適量
製作方法:
1、玉米油倒在碗中,把低筋麵粉篩進去,拌至順滑無顆粒的狀態;
2、再把蛋黃和牛奶加進去,一起攪拌均勻;最後是這種順滑無顆粒的狀態;
3、分離蛋清的時候,盆要干凈無油無水。把蛋清放在冰箱冷凍10分鍾再打發,擠幾滴檸檬汁進去,打至粗泡的狀態,再加入1/3細砂糖;繼續打發至蛋白霜細膩的狀態,再加入剩餘白糖的1/2,繼續打發至明顯的紋路,把剩餘的白糖加進去繼續打發,最後蛋白霜是這種小尖角的狀態即可;
4、分1/3的蛋白霜到蛋黃糊里,充分翻拌均勻;倒回到剩餘的蛋白盆里繼續翻拌均勻;
5、最後是這種細膩蓬鬆有光澤的麵糊狀態;
6、倒在6寸的戚風模具裡面,震幾下把大氣泡震出來,烤箱提前預熱15分鍾;
7、上下火130度烤大約35分鍾左右,再轉上火145,下火150烤15分鍾左右;出爐之後震幾下把熱氣震出來,立即倒扣晾涼,完全涼透之後再脫膜。然後分成3片;
8、准備自己喜歡的水果;切碎的做夾心,整顆的草莓裝飾表面;
9、准備大約200克的淡奶油,擠幾滴檸檬汁,加入15克白糖,打發至有明顯的紋路,提起打蛋器有小尖角即可;
10、把最底部的蛋糕片放在一個盤子上面,中間先鋪上一層奶油,邊緣部分留出來不要塗,然後擠上花型,中間擺放上水果顆粒;
11、其他的依次類推,都是一樣的做法,最後的一片蛋糕,表面裝飾整顆的水果,中間放上芒果,生日蛋糕就完成了。
Ⅳ 蛋糕怎麼做好吃又簡單視頻
蛋糕做法:
1、食材:雞蛋3個,坦行旁白糖適量,麵粉適量,植物油適量。
2、准備好食材,雞蛋3個、細白砂糖適量混合,用打蛋器伴打。
3、約20分鍾後讓橡,產生均勻的氣泡為止,加入麵粉,繼續攪拌均勻為止,攪拌混合約5分鍾。
4、在電壓力煲內表面塗上一層食用油。
5、在氣泡尚未消失之前,盡快將打好的蛋糕材料從容器里倒入電壓力鍋內,保壓約45分鍾。將帶團蛋糕取出放涼即可食用。
Ⅳ 蛋糕怎麼製作視頻教程
做蛋糕視頻教程20分鍾
做蛋糕
家庭自製蛋糕
材料
主料:雞蛋,白糖,鹽,麵粉,牛奶,植物油
工具:筷子或者打蛋器(最好用打蛋器)
做法
1、拿出三個雞蛋,蛋清蛋黃分離,分別可在兩個碗里,過程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子將蛋清打成泡沫,放一點點鹽,再放一勺白糖,再繼續打繼續打。有點稠時,再放一勺白糖,再繼續打繼續打,再打10多分鍾,很痛苦滴,打成奶油狀,筷子能立起來(如果你有打蛋器會省很多時間和力氣)就OK了!
3、將放有蛋黃的碗里加兩勺白糖,加三勺冒尖的麵粉,加十二勺牛奶或者半袋,上下攪拌。
5、攪勻後,將一半的奶油狀蛋清倒入蛋黃里,攪拌均勻後,再將另一半蛋清倒入蛋黃攪拌均勻。
6、拿出電飯鍋(或者電飯煲)插電,摁下煮飯鍵,加熱30秒,然後往鍋里塗一層油,以防粘鍋。
7、倒入攪拌好的東西,蹲幾下鍋,把氣泡震出來,摁下煮飯鍵,2分鍾就好了,這時,把毛巾捂在通風口20分鍾後,再摁20分鍾,跳了鍵就好了。
Ⅵ 做蛋糕的做法視頻
材料:100克低筋麵粉,70毫升溫牛奶,玉米油50克,常溫雞蛋6顆,食鹽1克,白砂糖80克,醋幾滴。
Ⅶ 七夕蛋糕的做法步驟圖,七夕蛋糕怎麼做好吃
用料
奶油霜 適量
牙簽 一根
103裱花嘴 1個
AC色素
七夕蛋糕的做法
奶油霜裱五瓣花
疊加堆放五瓣花擠葉子就完成了
Ⅷ 大蛋糕怎麼做
大蛋糕做法一,
材料
自製酸奶200G,雞蛋4個,黃油45g,低粉40G,玉米澱粉25G,糖30G,白醋幾滴
做法
1.把雞蛋黃白分離到兩個干凈無水無油的容器內,低粉+玉米粉混合過篩備用。
2.黃油隔水融化,加酸奶用手動蛋抽拌勻。
3.分次加入蛋黃拌勻(加一個拌勻再加另一個)篩入粉類,拌勻。
4.蛋清部分加少許白醋,打至起大泡泡,分3次加入糖,打至乾性發泡;(就是提起打蛋器蛋白會呈現小的直尖角,不流動不滴落)。
5.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻,後再倒回蛋白中切拌勻入模具。烤箱預熱170度。
6.烤盤內加水置於烤箱下層,模具八烤網上置於烤箱中層,165-170度,60分鍾。
7.烤完脫模即可無需倒扣,冷藏保存。
做法二,
鮮奶油蛋糕
材料
雞蛋450克,低粉250克,玉米油124克,牛奶124克,細砂糖(蛋白用)86克,細砂糖(蛋黃用)18克
做法
1.雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白
2.蛋白放入無油無水的大碗中,分次加入白砂糖打至硬性發泡
3.蛋黃加入細砂糖,用蛋抽輕輕打散,不要打發
4.把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻
5.加入牛奶攪拌均勻
6.篩入低粉,用刮刀翻版均勻
7.盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中,用刮刀翻拌均勻
8.再把攪拌好的混合物倒入餘下的蛋白中,翻拌均勻
9.把拌好的蛋糕糊倒入模具中,震盪出氣泡
10.烤箱預熱180度,中層35分鍾左右。出爐後立刻倒扣,冷卻脫模
11.如果不及時裱花,建議用保鮮膜包裹好戚風蛋糕,避免風干
12.用蛋糕刀片成三片
13.杏仁片放入煎鍋,小火焙至微微金黃
14.黑加侖用白蘭地浸泡10分鍾左右
15.淡奶油中分次加入白砂糖,打至裱花狀態
16.在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油。夾層的淡奶油,抹勻即可
17.黑加侖用廚房用紙吸掉多餘的水分,碼在夾層中
18.蓋上一片蛋糕片,再塗抹上打發的淡奶油
19.再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖,按進淡奶油中
20.放上最後一片蛋糕片,抹上打發的淡奶油
21.先粗略的在表層抹上打發的淡奶油,再在周圍也同樣抹上
22.最後用抹刀修飾表面,讓蛋糕看上去更加標致
23.裱花後在周圍貼上杏仁片,裝飾即可
Ⅸ 如何做蛋糕的做法視頻
材料:100克低筋麵粉,70毫升溫牛奶,玉米油50克,常溫雞蛋6顆,食鹽1克,白砂糖80克,醋幾滴。